Recepty hříbkových polévek s bramborami

Můžete si připravit chutné první jídlo na oběd z různých surovin. Jako základ se obvykle používá polévka, zeleninový, kuřecí nebo masový vývar. Ale můžete si připravit polévku z hříbků s bramborami, nejdůležitější je vybrat správnou cestu pro kulinářské zpracování hub.

Na této stránce doporučujeme seznámit se s recepty na vaření polévky z hříbků s bramborami v různých verzích. Může to být krémová polévka nebo šťouchaná polévka. Vyberte si způsob vaření, osvojte si nové recepty a experimentujte.

Sušená hříbková polévka s bramborami

Ingredience

• 2 lžíce. lžíce hříbků
• 2 brambory
• 75 g zelí
• 75 g květák
• 50 g zeleného hrášku
• 1 lžička nakrájenou petrželkou
• 1 bobkový list
• voda nebo vývar
• sůl
• pepř

Chcete-li připravit polévku ze sušených hříbků s bramborami, boletus vařte v pánev s vodou, poté vyjměte štěrbinovou lžící a nakrájejte. Nalijte vývar do hrnce, přidejte hrášek, nasekané bílé a květák, oloupané a nakrájené brambory, sůl a pepř. Hrnec zakryjte a vložte do studené trouby, která se postupně zahřívá, na 35 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte do polévky bobkový list a petržel.

Před podáváním nakrájené houby vložte do misek s polévkou.

Houbová polévka z čerstvých hříbků s bramborami

Ingredience

• 200 g čerstvých hříbků
• 3 brambory
• 2 vejce
• 3 lžíce. lžíce mouky
• Voda
• Zelení
• sůl

Druhý recept na čerstvou hříbkovou polévku z hříbků s bramborami

Ingredience

• 6–7 brambor
• 300 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 1 malá mrkev
• 1 kořen petrželky
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 4 lžíce. lžíce zakysané smetany
• Voda
• vývar nebo zeleninový vývar
• 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného kopru a zelené cibule
• 1-2 bobkové listy
• 2-3 lusky koření (nebo černého) pepře
• sůl podle chuti

Umyjte, oloupejte, nakrájejte houby, nasekejte je a smažte na pánvi s částí předehřátého rostlinného oleje. Oloupané cibule, mrkev a petržel kořen, opláchněte, jemně nasekejte a smažte odděleně ve zbývajícím oleji. Nakrájejte oloupané a umyté brambory na kostky. Houbové plátky nakrájejte na malé plátky, opařte je vroucí vodou a položte na síto. Když voda odtéká, rovnoměrně je rozložte na hliněné hrnce, nalijte horkou vodu, napjatý vývar (nebo zeleninový vývar) a vložte do trouby nebo na sporák po dobu 40 minut, po zahřátí snižte teplo.Poté přidejte brambory, smažené žampiony a zeleninu, sůl, pepře, bobkový list a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 20–25 minut. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu, kopr a zelenou cibuli.

Hořčitá polévka s bramborami

Ingredience

• Brambory střední velikosti - 4-6 ks.
• tuk - 1 - 2 lžíce. lžíce
• mouka - 2 lžíce. lžíce
• česnek - 1 hřebíček
• voda - 4 skleničky
• sušené hříbky - 6–8 ks.
• Lavrushka - 1 list
• zakysaná smetana - 1 šálek
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl podle chuti

Smažte mouku s tukem, přidejte nasekaný česnek, smažte a přidejte vodu. Sůl. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a vložte do vody. Umyjte houby, nakrájejte je a vložte také vývar. Přidejte bobkový list, pepř a vařte do měkka. Do polévky nalijte mouku smíchanou se zakysanou smetanou, vše vařte a přidejte cukr.

Houbová polévka z hříbků s bramborami

Ingredience pro výrobu polévkových hub s bramborami jsou následující produkty:

• 0,5 kg hříbky
• 2 cibule
• 3 velké bramborové hlízy
• 300 ml kuřecí vývar
• 1 stroužky česneku
• 200 ml 20% krému
• Sůl
• Pepř
• Koření
• čerstvé zelené
• domácí sušenky

Houby opláchněte studenou vodou, jemně nasekejte cibuli, nakrájejte brambory na malé kostky. Zapněte režim „Pečení“, položte cibuli do vícekomorového hrnce a míchejte ji po dobu 10 minut. Přidejte houby, brambory a mletý česnek, zavřete víko a nechte vařit až do konce režimu. Chcete-li udělat krutony: nakrájejte bílý chléb na kostky, položte jej na mastný plech a pečte v troubě (připravenost závisí na požadovaném stupni pražení a křupavosti). Po pípnutí přidejte vývar, sůl, vložte koření a zapněte stejný režim „Pečení“ dalších 10 minut. Poté musí být celá směs protlačena mixérem, poté vrácena zpět do pomalého sporáku, přidat smetanu a vařit v režimu „vaření v páře“. Při podávání přidejte na talíř nakrájenou zeleninu a sušenky.

Krémová žampionová polévka s bramborami

Ingredience pro výrobu smetanové polévky s bramborami z hříbků jsou produkty jako:

• 400 g čerstvých hříbků
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 bramborové hlízy
• 100 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1–2 stroužky česneku
• Zelení
• voda

Zapněte režim „Hasicí“, dejte máslo na pánvi. Nasekejte mrkev a cibuli, vložte do zahřátého oleje. Přidejte nakrájené houby a brambory. Sůl a pepř. Zakryjte a vařte ve vlastní šťávě asi 40 minut. Přidejte mouku a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozptýlila, poté přidejte požadované množství horké vody. Dušte dalších 20 minut.

Před podáváním vložte zelení a česnek.

Bílá houba a bramborová polévka

Ingredience

• 300 g brambor
• 300 g hříbků
• 100 g mrkve
• 2 cibule
• 200 g pearl ječmene
• 30 g másla
• 100 g zakysané smetany
• petržel
• bobkový list
• mletý černý pepř
• sůl

Třídění ječmene, opláchněte, nalijte studenou vodu a vařte 4 hodiny. Omyjte brambory a mrkev, oloupejte a nakrájejte na proužky. Houby důkladně opláchněte, klobouky oddělte od nohou a nakrájejte na plátky. Připravené ingredience vložte do pánve s perličkovým ječmenem, solí a vařte na mírném ohni. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli v rozpuštěném másle do zlaté barvy, poté přidejte houbové nohy nakrájené na kruhy a připravte je na mírné zahřívání za stálého míchání. 5 minut před koncem vaření vložte cibuli a žampiony do pánve, pepře, přidejte bobkový list, nasekanou petrželku, přikryjte a nechte 20 minut. Hotovou polévku nalijte na porce a osolte zakysanou smetanou.