Recepty na dušení hříbků

Dušené žampiony lze podávat s vařenými, smaženými a pečenými bramborami. Jako přílohu mohou sloužit také rýže, pohanka, vařené těstoviny a některé zeleninové plodiny. Recepty na dušené hříbky, které se nabízejí na této stránce, pomohou diverzifikovat denní menu. Některé z nich mohou být použity během půstu, protože se týkají štíhlých jídel. Přidání zakysané smetany, smetany nebo majonézy pomáhá změkčit chuť a přizpůsobit ji použití s ​​různými typy příloh. Každá hostitelka sama určuje stupeň obsahu tuku použité zakysané smetany nebo smetany. V případě potřeby je lze úspěšně nahradit přírodním beztukovým jogurtem. Chuť jídel nebude ovlivněna. Podívejte se tedy na recepty na vaření dušených hříbků, vyberte ty, které jsou pro vás vhodné, a používejte je v každodenním životě.

Recept na dušené hříbky ve smetaně

Ingredience pro dušené hříbky v zakysané smetaně jsou produkty jako:

• 500 g čerstvých nebo 250-300 g vařených (solených) hub
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 120 ml masového (nebo houbového) vývaru
• petržel (nebo kopr)
• sůl

Podle receptu na vaření dušené žampiony v zakysané smetaně je třeba olej zahřát, vložit do něj houby nakrájené na polovinu (nebo nakrájené na tenké plátky) a nakrájenou cibuli. Nalijte vývar do vařených hub, dušené čerstvé houby ve vlastní šťávě 15–20 minut. Na konci vaření přidejte sůl, bylinky a v případě potřeby zakysanou smetanu.

Podáváme vařené brambory a salát ze syrové zeleniny na ozdobu.

Dušené hříbky se zakysanou smetanou

Ingredience

• 500 g čerstvých hříbků
• 2 lžíce. lžíce tuku
• 1½ lžíce. lžíce mouky
• 1 velká cibule
• 1–1½ šálku vývaru (nebo hubového vývaru)
• 1–1 ½ lžíce. lžíce hořčice
• sůl
• pepř
• cukr
• ocet

Houby nakrájejte na plátky a duste, dokud z nich nevyčnívá šťáva. Roztavte tuk, spaserovou mouku a cibuli. Nalijte vývar, vařte a kořte. Houby dušíme s omáčkou a necháme v ohni dalších 3-5 minut. Podávejte dušené hříbky se zakysanou smetanou, posypané jemně nasekanými bylinkami.

Polévky dušené v zakysané smetaně s bramborami

Ingredience

• 500 g čerstvého, 250–300 g vařeného nebo 60–100 g sušeného hříbku
• 50 g uzené slaniny (nebo 40 g tuku)
• 1 cibule
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1-2 rajčata
• 10 brambor
• voda
• kopr
• petržel
• sůl
• pepř

1. Chcete-li vařit hříbky dušené v zakysané smetaně s bramborami, žampiony a cibulkou, nakrájejte, nakrájejte na rozpuštěnou uzenou slaninu (nebo tuk), přidejte koření.
2. Brambory nakrájejte na plátky (nebo na čtyři části) a vařte v malém množství vody.
3. Poté jej vypusťte a přeneste brambory do žáruvzdorné formy (nebo mísy).
4. Na vrchol položte houby, na pár minut dusíme, aby brambory byly namočeny v omáčce.
5. Při podávání ozdobte misku plátky rajčat a bylin.

Houby dušené v zakysané smetaně.

Komponenty

• 800 g čerstvých hříbků
• 500 g zakysané smetany
• sůl
• pepř

Oloupejte houby, opláchněte, rozdělte velké na kousky.Vložte je do pánve, sůl a pepř, zakysanou smetanou a smažte, dokud mírně neztmavne. Podávejte na pánvi.

Ceps dušené ve smetaně

Komponenty

• 500 g čerstvých hříbků
• 250 ml krému
• 1 polévková lžíce. lžíce oleje
• sůl
• pepř
• koření

Houby Porcini dušené v hořčičné omáčce.

Komponenty

• 500 g čerstvých hříbků
• 2 lžíce. lžíce tuku
• 1½ lžíce. lžíce mouky
• 1 velká cibule
• 1–1½ šálku vývaru (nebo hubového vývaru)
• 1–1 ½ lžíce. lžíce hořčice
• sůl
• pepř
• cukr
• ocet

Houby nakrájejte na plátky a duste, dokud z nich nevyčnívá šťáva. Roztavte tuk, spaserovou mouku a cibuli. Nalijte vývar, vařte a kořte. Houby dušíme s omáčkou a necháme v ohni dalších 3-5 minut.

Dušené maso se zeleninou

Komponenty

• 500 g čerstvých (nebo 250 g vařených solených) hříbků
• 50 g tuku (nebo tuku)
• 1 cibule
• 2-3 mrkve
• 1 kořen petrželky
• ¼ hlava zelí
• 500 ml vody (nebo vývar)
• 6-8 brambor
• 1 šálek hrášku
• 1 šálek fazole
• 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 120 g zakysané smetany
• pažitka (nebo zelená)
• kopr (nebo petržel)
• sůl

Houby nakrájené na polovinu (nebo nasekané na kousky). Poté olej zahřejte v pánev, vložte do něj nakrájenou zeleninu a opékejte 5-6 minut. Poté nalijte vodu (nebo vývar) a duste pod víkem, dokud nebude napůl připravená. Vložte brambory, nakrájené na plátky nebo do čtvrtin a nechte je mírně vařit. Krátce před koncem dušeného masa dejte dušené houby odděleně, rajčatové pyré, zakysanou smetanu a nasekané bylinky, sůl. Houby Porcini dušené zeleninou jsou vynikající přílohou pro grilované nebo uzené maso.

Samostatně nabízíme salát z okurek (nebo řepy).

Houby dušené bramborami.

Ingredience

• 400 g hříbků
• 4 až 5 hlíz brambor
• 1/2 kysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• bobkový list podle chuti
• kopr zelené

Oloupejte houby, opláchněte a 5 - 6 minut. nižší ve vroucí vodě. Potom ležel v cedníku a nechal vodu odtékat. Houby nakrájejte na plátky, vložte do hluboké pánve a zalijeme zakysanou smetanou. Do stejné pánve přidejte rajčatové pyré, sůl, pepř a bobkový list. Vložte pánev na mírné zahřátí a trochu vařte (7-10 minut). Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na plátky, smažte, smíchejte s nakrájenou smaženou cibulkou a smíchejte s houbami. Zakryjte pánev a duste, dokud se nevaří všechny produkty. Při podávání posypte bylinkami.

Čerstvé houby dušené bramborami.

Ingredience

• 1 miska vařených čerstvých hříbků
• 5 brambor
• 50 g tuku
• 1 cibule
• 1/2 kysané smetany
• sůl podle chuti

Příprava: oloupejte houby, uvařte ve slané vodě a vložte do pánve. Přidejte část slaniny smaženou s cibulkou a smažte vše dohromady, poté nalijte vývar a dusíme. Do středu dušeného masa přidejte nakrájené syrové nebo smažené brambory. Při podávání přidejte zbývající slaninu opečenou s cibulkou, zakysanou smetanou a solí podle chuti.

Ceps dušené slaninou.

Ingredience

• 1 miska vařených hříbků
• 70 g slaniny nebo slaniny
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 cibule
• 1/2 kysané smetany
• sůl

Příprava: oloupejte houby, opláchněte, uvařte ve slané vodě a vložte do pánve. Přidejte sádlo a smažte, vložte mouku, nalijte houbový vývar a dusíme v uzavřené nádobě. Na závěr přidejte slaninu opečenou s cibulkou, zakysanou smetanou a solí podle chuti.

Dušené hříbky v pomalém sporáku

Složení:

• čerstvé hříbky - 400 - 500 g
• cibule - 1 ks.
• máslo - 2 lžíce. lžíce
• pepř
• sůl

Dušené hříbky vaříme v pomalém sporáku, oloupeme, opláchneme, opláchneme, jemně nasekáme, vložíme na pánvi, přidáme cibuli a trochu vody, sůl a dušíme, dokud se nevaří. Na konci dušeného masa přidejte olej a znovu vařte. Dochutíme kořením a smaženou cibulkou. Před dušením lze houby vařit 6-8 minut.

Polévky dušené s rajčaty

Složení:

• čerstvé hříbky - 500 g nebo sušené hříbky - 50 g
• houbový vývar - 1 l
• máslo nebo rostlinný olej - 80 g
• cibule - 3-4 ks. nebo zelené cibule - 2 svazky
• rajčata - 3-4 ks. nebo rajčatové pyré - 1 lžička
• mouka - 1 lžíce. lžíce
• petržel
• sůl
• pepř

Oloupejte houby, opláchněte a nakrájejte na velké plátky. Do hrnce s horkým olejem dejte nahrubo nakrájenou cibuli a lehce smažte, poté přidejte mouku a smažte, dokud se mouka nestane zlatou barvou. Vložte houby, jemně nakrájená rajčata nebo rajčatové pyré, přidejte 3-4 šálky napjaté houby, smíchejte, osolte, nasaďte na vrcholek rajčat, nakrájejte na kruhy a vařte na mírném ohni 30-40 minut. Houby mohou být pečeny v troubě, pak budou chutnější. Před podáváním posypeme petrželkou.