Recepty na vaření hříbků se zakysanou smetanou

Voňavé hříbky se zakysanou smetanou se mohou stát samostatným pokrmem a mohou být použity jako omáčka. Mohou být také součástí pečeného nebo dušeného masa. Na této stránce se dozvíte, jak vařit hříbky se zakysanou smetanou v pomalém sporáku nebo troubě pomocí hrnce, pánev nebo keramických hrnců. Zde najdete recepty na vaření hříbků s odhadem s fotografií, ilustrující postupné pokyny a příklady zdobení hotových jídel s cílem sloužit jim na stole. Vyberte vhodnou metodu a provádějte chutné experimenty. Jednoduše smažte hříbky s cibulí a bramborami, dušené v zakysané smetaně, nebo marinujte, smíchejte s vařenými bramborami a cibulkou, ochucte zakysanou smetanou a podávejte jako studené občerstvení.

Polévky dušené se zakysanou smetanou a bramborami

Ingredience pro vaření dušené hříbky se zakysanou smetanou jsou následující:

• 500 g čerstvého, 250–300 g vařeného nebo 60–100 g sušeného hříbku
• 50 g uzené slaniny (nebo 40 g tuku)
• 1 cibule
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1-2 rajčata
• 10 brambor
• voda
• kopr
• petržel
• sůl
• pepř

Nasekané houby a cibule, dušené na rozpuštěné uzené slanině (nebo tuku), přidejte koření. Brambory nakrájejte na plátky (nebo na čtyři části) a vařte v malém množství vody. Poté jej vypusťte a přeneste brambory do žáruvzdorné formy (nebo mísy). Na vrchol položte houby, na pár minut dusíme, aby brambory byly namočeny v omáčce. Při servírování ozdobte hříbky s kysanou smetanou a plátky rajčat a bylinek.

Polévky marinované zakysanou smetanou a bramborami

Složení:

• 1 talíř nakládaných hříbků
• 1-2 žárovky
• 80 g zakysané smetany
• 1 kg vařených brambor

Vyberte si houby z marinády. Přidejte k nim jemně nakrájenou cibuli, promíchejte. Gurmánské jídlo se zakysanou smetanou, podávejte na stůl s horkými brambory.

Polévky dušené se slaninou a zakysanou smetanou

Ingredience

• 1 talíř vařených hříbků
• 75 g slaniny (nebo slaniny)
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 cibule
• 120 g zakysané smetany
• sůl
• houbový vývar
• rostlinný olej

Oloupané, umyté a vařené houby vložte do hluboké pánve. Přidejte sádlo, smažte, přidejte mouku, nalijte houbový vývar a dusíme v uzavřené nádobě. Na závěr přidejte slaninu opečenou s cibulkou, zakysanou smetanou a solí.

Dušené hříbky se zakysanou smetanou

Ingredience

• Čerstvé nebo 250 - 300 g vařené (solené) hříbky
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 120 ml masového (nebo houbového) vývaru
• petržel (nebo kopr)
• sůl

Zahřejte olej, vložte do něj houby nakrájené na polovinu (nebo nasekané na tenké plátky) a nakrájenou cibuli. Nalijte vývar do vařených hub, dušené čerstvé houby ve vlastní šťávě 15–20 minut. Na konci vaření přidejte sůl, zelení, zakysanou smetanu.Podáváme vařené brambory a salát ze syrové zeleniny na ozdobu.

Houbová hodgepodge se zakysanou smetanou

Složení:

• 400 g čerstvého (nebo 75–100 g konzervovaného) ceps
• 2 cibule
• 1 okurka
• ½ kořen petrželky (nebo plátek celeru)
• 1-2 čerstvá rajčata (nebo 1 polévková lžíce rajčatového pyré)
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 1 - 2 lžíce. lžíce oliv (nebo kapary)
• 1 litr masového (nebo houbového) vývaru
• 1 lžíce zakysané smetany
• zelené cibule nebo petrželky
• 2-3 plátky citronu

Houby, cibule, petržel (nebo celer) nakrájené na proužky a dusíme v oleji. Potom nalijte vývar a vařte 10-15 minut. S okurkami odřízněte kůži a semena odstraňte tenkou vrstvou. Nakrájejte okurky a rajčata na malé kousky, dejte je do horké polévky s kapary (nebo olivami) a ještě několik minut je vařte. Při podávání dejte zakysanou smetanu do misky, posypte nasekanými bylinkami a přidejte citron.

Suchá houba solyanka se zakysanou smetanou

Složení:

• 40 g sušených hříbků
• 200 g cibule
• 20 g okurek
• 40 g oliv
• 30 g kapary
• 80 g rajčatové omáčky
• 40 g másla
• 100 g zakysané smetany
• 10-15 g zeleně
• L citron
• voda

Do vývaru hub nakládejte cibuli, restovanou v rajčatové omáčce, nakládané okurky a vařte 10 minut. Poté položte vařené a nakrájené houby, nakrájené na proužky, sůl, pepř, bobkový list, přiveďte k varu, nasypte olivy a kapary, znovu vařte. Před podáváním misku zakysanou smetanou, petrželkou a dvěma plátky citronu.

Bramborová polévka s čerstvými houbami a zakysanou smetanou

Komponenty

• 6–7 brambor
• 300 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 1 malá mrkev
• 1 kořen petrželky
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 4 lžíce. lžíce zakysané smetany
• Voda
• vývar nebo zeleninový vývar
• 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného kopru a zelené cibule
• 1-2 bobkové listy
• 2-3 hrách koření (nebo černého) pepře, sůl podle chuti.

Recepty, jak vařit smažené hříbky se zakysanou smetanou

Než začnete vařit hříbky smažené zakysanou smetanou, bereme všechny ingredience:

• 1 talíř loupaný hřib
• 1/2 šálku mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo tuku
• 1/2 kysané smetany
• sůl
• 1 cibule

Podle tohoto receptu jsou hříbky, smažené se zakysanou smetanou, velmi šťavnaté a voňavé. Klobouky jsou nejlepší na smažení. Omyjte si klobouky, nakrájejte na velké plátky (neřežte malé klobouky) a vařte 5 minut. ve slané vodě. Klobouky vyberte štěrbinovou lžičkou a nechte vodu vytéct, pak je smažte v mouce a smažte v oleji nebo sádle, dokud nebudou zhnědlé. Poté přidejte cibuli smaženou v oleji, zalijeme zakysanou smetanou a zahříváním přiveďte k varu. Na stůl podávejte smažené žampiony se zakysanou smetanou, zdobené čerstvými aromatickými bylinkami a plátky rajčat.

Polévky dušené se zakysanou smetanou a bramborami

Ingredience

• 400 g hříbků
• 4 až 5 hlíz brambor
• 1/2 kysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• bobkový list podle chuti
• kopr zelené

Oloupejte houby, opláchněte a 5 - 6 minut. nižší ve vroucí vodě. Potom ležel v cedníku a nechal vodu odtékat. Houby nakrájejte na plátky, vložte do hluboké pánve a zalijeme zakysanou smetanou. Do stejné pánve přidejte rajčatové pyré, sůl, pepř a bobkový list.Vložte pánev na mírné zahřátí a trochu vařte (7-10 minut). Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na plátky, smažte, smíchejte s nakrájenou smaženou cibulkou a smíchejte s houbami. Zakryjte pánev a duste, dokud se nevaří všechny produkty. Při podávání posypte bylinkami. Vařené hříbky lze navlhčit rozšlehaným vejcem, strouhankou, smažením v oleji, vložit do trouby a smažit. Při podávání nalijte na stůl rozpuštěné máslo. Podávejte s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.

Pečené kysané smetany

Složení:

• 1 miska oloupaných hříbků
• 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo tuku
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 - 2 vejce
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1/2 šálky sušenky
• mletý pepř
• sůl
• 1 cibule

Oloupejte houby, opláchněte, nakrájejte na kousky a 5 minut. vařte ve slané vodě. Vyberte si štěrbinovou lžičkou a nechte vytéct vodu, poté nasekejte, posypte moukou a smažte jemně nasekanou cibulkou v tuku. Přidejte vejce, šlehačka s kysanou smetanou, sušenky, sůl, pepř, vše promíchejte a vložte do vymaženého plechu na pečení a posypte strouhankou. Top s tukem a péct. Při podávání nakrájejte kastrol na kousky. Podáváme s rajčatovou nebo zakysanou smetanou.

Mleté houby se zakysanou smetanou

Složení pro 10 koláčů:

• 400 g čerstvých hříbků nebo 100 g suchých
• 1/2 cibule
• 2 lžíce. lžíce tuku
• 3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 lžička pšeničné mouky
• sůl
• pepř
• greeny

Houby vařte, dokud se neuvaří, nechte je projít mlýnkem na maso nebo nasekat nožem a smažte 1 polévkovou lžíci. lžíce tuku. Z cibule, mouky a tuku připravte omáčku na mleté ​​maso, pouze namísto vývaru nebo vody, zakysanou smetanu, která se přidává, když se tuk mírně ochladí. Omáčku již neohřívejte, protože zakysaná smetana ztrácí aroma po zahřátí. Smíchejte houby s omáčkou, promíchejte.

Recepty na smažené hříbky se zakysanou smetanou na pánvi

Výrobky pro přípravu hříbků se zakysanou smetanou pro toto jídlo jsou následující:

• 500 g ceps
• 1 cibule
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• 100 g zakysané smetany
• sůl

Tento recept na hříbky se zakysanou smetanou na pánvi vyžaduje dobu vaření 40 minut.

Pokud budete dodržovat recept na vaření hříbků se zakysanou smetanou, jídlo se ukáže být šťavnaté a voňavé.

Oloupejte a nakrájejte houby a cibuli. Do misky pro více vrstev nalijte trochu rostlinného oleje, vložte houby a nastavte režim pečení na 40 minut. Po 20 minutách přidejte do hub cibuli, promíchejte a pokračujte ve vaření ve stejném režimu. Po dalších 10 minutách přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte až do signálu, aniž byste zavřeli víko vícesložkového zařízení a někdy míchejte houby, aby se přebytečná kapalina odpařila.

Podívejte se na stránku, kde najdete další recepty na vaření hříbků, smažené se zakysanou smetanou a různými zajímavými ingrediencemi.

Houby Porcini se zakysanou smetanou v pomalém sporáku

Chcete-li vařit hříbky se zakysanou smetanou v pomalém sporáku, potřebujete následující součásti:

• Brambory - 500 g
• Čerstvé hříbky - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Ghee - 3 polévkové lžíce
• Mléko - 2/3 šálku
• Zakysaná smetana - 0,5 šálků
• Mletý pepř a sůl podle chuti

Houby vařte do poloviny vařené ve slané vodě obvyklým způsobem, vypusťte vývar a jemně nasekejte houby. Samostatně na varné desce vaříme brambory ve slupce, dokud se nevaří, vychladí, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky a osmažíme na oleji. Vložte polovinu brambor do vícevrstvého tuku namazaného rozpuštěným máslem, vložte na něj vrstvu žampionů a smaženou cibuli, pak znovu vrstvu zbývajících brambor. Každou vrstvu osolte solí a pepřem. Skládaná zelenina nalijte horké mléko a zakysanou smetanou. Zapněte pomalý vařič a uvařte jídlo na pár.

Jak lahodně smažit hříbky se zakysanou smetanou

Než smažíte chutné hříbky se zakysanou smetanou, připravte si všechny ingredience:

• 400 g čerstvých hříbků
• 100 g másla nebo margarínu
• 2 hlízy brambor
• 1 cibule
• 2 lžíce. l zakysaná smetana
• kopr nebo petržel
• mletý černý pepř
• sůl

Před smažením hříbků se zakysanou smetanou, kůrou, opláchnutím a kostkami brambor. Oloupejte houby, umyjte, vařte, dokud se nevaříme ve slané vodě, přeložte do cedníku, nakrájejte na plátky a smažte na rozpuštěném másle. Když se kapalina odpaří, přidejte brambory a cibuli, sůl, pepř a smažte po dobu 20 minut. 5 minut před vařením nalijte zakysanou smetanu.

Při podávání posypte misku důkladně umytým a jemně nasekaným zelení.

Houbový pudink se zakysanou smetanou

Složení:

• 100 g másla
• 100 g mouky
• ½ šálku mléka
• 500 g dušených hříbků
• 10 vajec
• 1 šálek zakysané smetany

Zahrejte máslo a mouku na pánvi, nedovolte zhnědnout. Zřeďte mlékem a vařte za stálého míchání. Smíchejte s předem dušenými houbami a poté se žloutky a šlehačkou. Výslednou hmotu vložte do pánve silně namazané olejem, spodní část přikryjte pergamenovým papírem a zavřete víko. Vložte pánev do jiné, větší, s vroucí vodou. Vařte 1 hodinu. Připravený pudink položíme na misku a na porce nasypeme zakysanou smetanou.

Houbové hříbky se zakysanou smetanou v troubě

Složení:

• 200 g brambor
• 100 g sušených nebo 80 g solených hříbků
• 100 g cibule
• 60 g rostlinného oleje
• 10 g másla
• 1 žloutek
• 30 g mléka
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• 50 g omáčka

Začneme vařit hříbky se zakysanou smetanou v troubě s mletým masem z jemně nasekaných, předvařených suchých hub. Přidejte cibuli a pepř, restované v rostlinném oleji. Vařte 20-30 minut. Samostatně vařte bramborovou kaši, do které přidejte žloutek. Na mastný a posypaný strouhankou položil plech na pečení vrstvu brambor, vrstvu mletého masa a znovu - vrstvu brambor. Nahoře namažte zakysanou smetanou a posypte strouhankou. Pečeme v troubě. Při podávání nakrájejte na porce a zalijte houbovou nebo cibulovou omáčkou.

Recept na hříbky se zakysanou smetanou a cibulkou

Ingredience

• 100 g hříbků
• 20 g másla
• 100 g cibule
• 100 g zakysané smetany
• 5 g sýra

Podle tohoto receptu se hříbky se zakysanou smetanou a cibulí připravují takto: čerstvé, upravené a zpracované, hřib a cibule, smažíme na pánvi s přídavkem jemně nakrájených vajec, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě posypané strouhaným sýrem. Při podávání posypte jemně nakrájeným koprem.

Smažené hříbky se zakysanou smetanou a cibulkou

Ingredience

• 500 g čerstvých hříbků
• 1/5 šálku polosuchého vína
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 20 g sýra
• sůl podle chuti
• ¼ lžička černého pepře
• ⅛ lžička červeného pepře

Chcete-li vařit smažené hříbky se zakysanou smetanou a cibulkou, je třeba je oloupat, prát a nakrájet na tenké plátky. Rozpusťte máslo na pánvi a smažte v něm houby 5 minut. Přidejte víno a udržujte na vysoké teplotě několik minut. Poté snižte teplotu, osolte, černý a červený pepř, promíchejte, přidejte zakysanou smetanu a strouhaný sýr a míchejte, dokud směs nezhoustne.

Podávejte pokrm horký na stole.

Polévky se zakysanou smetanou a cibulovou omáčkou

Složení:

• 5 ks. čerstvé hříbky
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek zakysané smetany
• sůl podle chuti

Čepice mladých hub k čištění, mytí. Suché a smažené, často za stálého míchání, asi 15 minut v rostlinném oleji. Dochutíme solí. Pak je vložte do horké trouby. Cibuli jemně nasekáme, dáme na pánvi s horkým olejem, solí a dusíme, dokud nezměkne. Potom nalijte zakysanou smetanu a vařte. Výsledné omáčky zalijeme houby.

Houbové hříbky v květináčích se zakysanou smetanou

Chcete-li vařit hříbky v květináčích se zakysanou smetanou, musíte vzít následující složky:

• 1 kg hovězího masa
• 50 g vepřového tuku
• 100 g hříbků
• 200 g cibule
• 2 kg brambor
• 100 g slunečnicového oleje
• 200 g zakysané smetany
• 500 g houbového vývaru
• sůl
• pepř podle chuti

Připravené hovězí maso nakrájíme na malé kousky, posypeme solí, pepřem, smažíme, dáme na pánvi a necháme vařit až mrkev, cibuli v masovém vývaru. Vaříme houby, nakrájejte a smažte s cibulkou. Brambory nakrájejte a smažte.Do hrnců vložte brambory, dušené maso, žampiony s cibulí, zalijeme zakysanou smetanou, houbovým vývarem a péct do trouby.