Recepty na bílé houby v zakysané smetaně

Čerstvé nebo solené, sušené nebo nakládané hříbky v zakysané smetaně vždy představují vynikající jídlo s bohatým chemickým složením a nejvyšší výživnou hodnotou. Je velmi snadné vařit hříbky v zakysané smetaně podle receptů na této stránce, protože všechny proporce jsou přesně spočteny. Před vařením hříbků v zakysané smetaně doporučujeme prostudovat několik způsobů, jak je vařit, a vybrat ten nejlepší. Může to být smažení, pečení v troubě, dusení v pomalém sporáku nebo vaření kastrolů, občerstvení atd. Podívejte se, jak vařit hříbky v zakysané smetaně v receptu s fotografií ilustrující možnosti podávání hotových jídel na stůl. Popsané způsoby přípravy hub mohou být použity na jiné typy hub houby. Pokud se vám nepodařilo najmout hřib, nezoufejte.

Recept na lahodné vařené hříbky v zakysané smetaně

Než začnete vařit chutné bílé houby v zakysané smetaně, shromáždíme všechny ingredience:

• 500 g čerstvých nebo 200 - 250 g vařených (solených) hub
• 2 lžíce. lžíce mouky
• 300 - 500 ml odvarů (nebo vody)
• 1 polévková lžíce. lžíci jakéhokoli tuku
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1-2 žárovky
• 250 g zakysané smetany

Jak vařit hříbky čerstvé v zakysané smetaně

Ingredience

• 500 g ceps
• 100 g zakysané smetany
• 40 ml rostlinného oleje
• 10 g mouky
• sůl a koření podle chuti

Před vařením čerstvých hub v zakysané smetaně je třeba je oloupat, prát a nakrájet na tenké plátky. Chcete-li zabránit jejich ztmavnutí, posypte je citronovou šťávou, poté smažte v oleji, posypte moukou, nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě, dokud se nevaří (40–60 minut).

Recept na sušené hříbky v zakysané smetaně

Složky tohoto receptu pro vaření hříbků v zakysané smetaně jsou následující:

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky oleje
• 1½ lžíce. lžíce zakysané smetany
• 125 ml mléka
• zelené cibule
• sůl podle chuti

Chcete-li vařit sušené hříbky v zakysané smetaně, musí být tříděny, dobře umyté, zalijeme horkým vařeným mlékem, vyčkejte, až se úplně absorbuje, a nakrájejte kostkami. Lehce opečte houby s cibulkou, zalijeme zakysanou smetanou, vaříme a posypeme zelenou cibulkou.

Vaření hříbků ve smetaně

Složení:

• 500 g konzervovaných hříbků
• Výplň 120 až 180 ml
• 3-4 lžíce. lžíce másla
• 250 g zakysané smetany
• 1 cibule
• greeny

Houbové hříbky vaříme v zakysané smetaně: nakrájíme na plátky (nebo plátky), přidáme odlévání, máslo a smažíme 2-3 minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou cibuli smaženou s máslem a teplé. Podávejte pokrm horký, ozdobený petrželkou nebo koprem.

Jak smažit hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 600 g čerstvých hříbků
• 400 g brambor
• 2 cibule
• 40 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 500 g zakysané smetany
• sůl
• pepř
• greeny

Před smažením hříbků v zakysané smetaně nakrájené houby nakrájejte na plátky a brambory na kostky. Smažte brambory v oleji, dokud se nevaří, pak přidejte houby a cibuli a pokračujte v ohni, dokud brambory nezměknou. Poté přidejte mouku, koření, zakysanou smetanu a vše uvařte. Posypeme nasekanými bylinkami. Ozdobte dušenou mrkví a vařeným květákem.

Jak dušit hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 800 g čerstvých hříbků
• 500 g zakysané smetany
• sůl
• pepř

Před vařením hříbků do zakysané smetany je třeba je očistit, omýt, nařezat na kousky. Vložte je do pánve, sůl a pepř, zakysanou smetanou a smažte, dokud mírně neztmavne. Podávejte na pánvi.

Ceps v troubě v zakysané smetaně

Chcete-li vařit hříbky ve smetaně v troubě, potřebujete následující ingredience:

• 1 kg hub
• 2 cibule
• 50 g másla
• 3 lžíce. strouhaný sýr
• 2 lžíce. lžíce strouhanky
• 1 šálek zakysané smetany
• sůl

Houby nakrájejte na plátky a cibuli jemně nasekejte na půl kroužků. Vložte houby a cibuli do hluboké litinové pánve a přidejte několik polévkových lžic vývaru nebo vody, nechte je vychladnout. Poté nalijte houby zakysanou smetanou, posypte sýrem smíchaným s máslovými strouhankami a pečte v troubě 5 - 7 minut.

Recept na bílé houby dušené v zakysané smetaně s bramborami

Chcete-li vařit hříbky dušené v zakysané smetaně s bramborami, potřebujete následující složení produktů:

• 500 g ceps
• 500 g brambor
• 1 cibule
• 2 lžíce. lžíce oleje
• 2 - 3 šálky masového vývaru
• 200 g zakysané smetany
• petržel
• sůl
• mletý červený pepř
• kardamom
• černý pepř

Chcete-li připravit recept na hříbky porcini dušené v zakysané smetaně, musíte loupat houby, nakrájené na plátky, umýt, válet v mouce, dát do hluboké pánve s víkem nebo dušenou pánví, dusíme, dokud houby nalijeme šťávu. Vypusťte šťávu, přidejte do hub 500 g brambor a 50 g oleje, 1 cibuli smaženou v oleji, petrželce, sůl, papriku, bobkový list, 3 až 4 zrna kardamomu a 2 až 3 zrna černého pepře, smažte. Pak přidejte 2 - 3 šálky vývaru, 1 šálek kysané smetany, dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Převeďte na misku, posypte bylinkami.

Jak smažit hříbky v zakysané smetaně

Před smažením hříbků v zakysané smetaně je třeba je oloupat, omýt, nakrájet na plátky, sůl a smažit na oleji. Před smažením přidejte do hub 1 lžičku. mouku a promíchejte. Potom vložíme zakysanou smetanu, vaříme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě. Při podávání posypeme houby petrželkou a koprem. Můžete péct v zakysané smetaně a solené houby. Chcete-li to provést, vypusťte solanku a umyjte houby, nasekejte a smažte. Zbytek dělá to samé jako u čerstvých hub.

Pro 500 g čerstvých hříbků:

• 1/2 kysané smetany
• 25 g sýra
• 1 lžička mouka
• 2 lžíce. l oleje

Ceps smažené v zakysané smetaně s cibulkou

Ceps se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu. Vařte nové brambory. Při podávání se hříbky smažené v zakysané smetaně s cibulí vloží do středu pánve a na okrajích položí vařené brambory stejné velikosti a posypou jemně nasekaným koprem.

Na 100 g hříbků:

• 50 g zakysané smetany
• 10 g másla
• 100 g brambor
• 100 g cibule
• kopr

Recept na hříbky ve smetaně na pánvi

Podle tohoto receptu, hříbky v zakysané smetaně v pánvi, nejprve musíte vařit stejným způsobem, jak je popsáno výše, nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, dát na pánev sloužící.

Na 100 g hříbků:

• 50 g zakysané smetany
• 50 g másla
• petržel

Smažené hříbky v zakysané smetaně

Suché houby hříbky se dobře umývají, nalijí horkým vařeným mlékem a nechají se bobtnat, aby se mléko úplně vstřebalo. Houby jsou nakrájené, lehce smažené s cibulkou, nalijeme zakysanou smetanou a zahříváme. Při podávání se smažené žampiony v zakysané smetaně posypou zelenou cibulkou.

Složení (na porci):

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky oleje
• 1,5 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 0,5 šálku mléka
• zelené cibule

Ceps v kysané smetaně v pomalém sporáku

Komponenty

• 500 g ceps
• 100 g zakysané smetany
• 2 cibule
• rostlinný olej
• sůl

Umyjte a oloupejte houby nakrájené na plátky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Do misky pro více vrstev nalijte trochu rostlinného oleje a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut. Nejlepší je smažit houby s otevřeným víkem tak, aby se jídlo neobjevilo jako velmi tekuté. Po 20 minutách přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte ve vaření se zavřeným víkem až do konce programu. Přidejte zakysanou smetanu a sůl. Vaříme hříbky v zakysané smetaně v pomalém hrnci v režimu „dušené maso“ dalších 5 minut. Podáváme posypané bylinkami.

Houbové hříbky s bramborami v zakysané smetaně v pomalém sporáku

Produkty:

• 6 bramborových hlíz
• 300 g hříbků
• 1/2 kysané smetany
• sůl

Doba vaření - 2 hodiny.

Loupejte houby a brambory, nakrájejte je na kostičky a houby na kousky. Houby vložte do vícebarevné mísy, osolte a vařte v režimu dusení po dobu 1 hodiny. Přidejte brambory, zakysanou smetanu, sůl. Před signálem vařte v Pilafu.

Ceps v zakysané smetaně

Co je potřeba:

• 1 kg hříbků
• 1 cibule
• petržel
• 1 polévková lžíce. l mouka
• ½ šálku vývaru
• 1 šálek zakysané smetany
• ½ šálku rostlinného oleje
• pepř
• sůl

Oloupejte houby, dobře opláchněte, nakrájejte na plátky, dejte do pánve, přikryjte a vložte do nízkého žáru. Když houby dávají šťávu, vypusťte to, přidejte 2 lžíce na houby. l máslo a nakrájenou cibuli, sůl, pepř, smažte několik minut. V této omáčce zamícháme zakysanou smetanu s moukou, zředíme vývarem a nalijeme houby. Dušte, dokud omáčka nezhoustne a houby nezměknou. Podáváme posypané nakrájenými bylinkami.

Recept na smažené hříbky v zakysané smetaně

Co je potřeba:

• 200 g sušených hříbků
• 2 cibule
• kopr a petržel
• ½ šálku silné zakysané smetany
• 5 lžíce. l máslo
• sůl

Sušené hříbky nalijeme 2 šálky vody, necháme působit 6 hodin, poté vaříme ve stejné vodě s přídavkem soli a 2 polévkové lžíce. l máslo. Odstraňte houby, nakrájejte. Napněte houba vývar. Podle receptu na smažené žampiony v zakysané smetaně nakrájejte cibuli a osmažte na oleji. Přidejte nakrájené houby, smažte je dohromady. Nalijte zakysanou smetanou, přidejte vývar z houby, nechte 15 minut vařit.

Podáváme posypané nakrájenými bylinkami.

Bílé houby pečené v zakysané smetaně

Co je potřeba:

• 1 kg hříbků
• 2 cibule
• 4 lžíce. l strouhaný sýr
• 2 lžíce. l strouhanka
• 1 šálek zakysané smetany
• 60 g másla
• sůl

Opláchněte houby, suché, nakrájené na plátky, smažte v oleji. Přidejte cibuli, smažte všechny dohromady. Potom nalijte 3-4 lžíce. l voda, sůl a dusíme za stálého míchání na mírném ohni, dokud se nevaří. Houby s cibulí přeneste do žáruvzdorné formy, nalijte zakysanou smetanu, posypte sýrem smíchaným se strouhankou a pečte v troubě 7 minut.

Pečené houby v zakysané smetaně

Co je potřeba:

• 1 kg čerstvých hříbků
• 5 stroužků česneku
• 50 g sýra
• 1 šálek zakysané smetany
• 100 g másla
• mletý černý pepř
• sůl

Houby umyjte, osušte, nakrájejte na tenké plátky, vařte v oleji na mírném ohni po dobu 1 hodiny, přidejte česnek protlačený přes lis, přidejte sůl, pepř, zalijte zakysanou smetanou, promíchejte a vložte do žáruvzdorné formy. Posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě při 200 ° C po dobu 15–20 minut.

Cepy pečené v zakysané smetaně s nudlemi

Ingredience

• 800 g hub
• 500 g nudlí
• Cibule 150 g
• 60 g másla
• 200 g zakysané smetany
• 2 žloutky
• 60 g sýra
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Čerstvé houby uvařte v malém množství osolené vody, přelijte, nakrájejte, smíchejte s jemně nasekanou a smaženou cibulkou v másle, posypte černým pepřem, přidejte sůl a promíchejte. Ve slané vodě, vařte nudle, kmen, nalijte horkou vodu na cedník, kombinujte s houbami, smíchejte a vložte do mastné vysoké tvaru nebo pánev. Pečte v mírně horké troubě po dobu 20-30 minut, poté nalijte zakysanou smetanu, smíchejte s nastrouhaným sýrem a žloutkem, posypte nastrouhaným sýrem a pokračujte v pečení. Po 7-10 minutách, kdy je sýr lehce opečený, vyjměte z trouby a nalijte na rozpuštěné máslo. Podávejte se syrovým zeleninovým salátem.

Houby pečené v zakysané smetaně (1 metoda)

Ingredience

• 1 kg hříbků
• 100 g másla
• 60 g mouky
• 240 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• 5-6 větví kopru
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Houby, kmeny, nakrájené na plátky, sůl a smažte v másle 20–25 minut. Poté posypeme moukou, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme sůl, pepř a přivedeme k varu na mírném ohni. Vyjměte z tepla, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě po dobu 5-7 minut. Před podáváním posypte jemně nasekaným koprem.

Houby v zakysané smetaně (2 metody)

Ingredience

• 1 kg hříbků
• 2 lžíce. lžíce másla a mouky
• 1,5 šálky kysané smetany
• 50 g sýra
• greeny
• sůl
• pepř.

Umyjte čerstvé houby, poté nakrájejte na plátky, sůl a smažte na másle, dokud se nevaří. Krátce před koncem smažení posypeme pšeničnou moukou a zalijeme zakysanou smetanou, podle chuti přidáme sůl a pepř. Přiveďte vše k varu nad nízkým teplem. Houby posypte strouhaným sýrem a pečte několik minut v troubě.

Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem.

Houbové krokety v zakysané smetaně

Ingredience

• 1 kg čerstvých hříbků
• 200 g rostlinného oleje
• 1 cibule
• 1 šálek mléka
• 200 g bílého zatuchlého chleba
• 2 vejce
• 2 lžíce. lžíce strouhanky
• 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky
• sůl
• pepř

Pro omáčku:

• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 šálek zakysané smetany
• 1/2 šálku vody
• sůl

Oloupejte čerstvé houby, opláchněte tekoucí vodou, nasekejte, vložte do pánve, přidejte jemně nakrájenou cibuli, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce. lžíce vody, soli a nechte dusit pod víkem, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Namočte bílý chléb do mléka, vytlačte jej a spolu s houbami projeďte mlýnkem na maso. Přidejte vejce, sůl, pepř a dobře promíchejte. Pokud se ukáže, že je hmota velmi tekutá, přidejte strouhanku. Z výsledné hmoty vytvořte kuličky o velikosti malého jablka, uvařte je do strouhanky a smažte na oleji. Podáváme v hluboké misce, zálivku se zakysanou smetanou a posypané petrželkou.

Čerstvé hříbky z hříbků v kysané smetaně

Pro zkoušku:

• 1,5 šálky mouky
• 1-2 vejce
• 0,5 šálky vody
• 0,5 lžičky soli

U mletého masa:

• 400 g hříbků
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce kyselé smetany
• 2 polévkové lžíce másla
• mouka
• sůl

Nakrájejte cibuli, světle hnědou v oleji. Houby nakrájejte na sůl, nakrájejte na mouku a smažte na oleji a smíchejte se zakysanou smetanou a cibulkou. Těsto uhněteme, jemně rozvaříme, nakrájíme na skleničku tortilly, na každou položíme lžičku mletého masa, štípneme a vaříme ve slané vodě, dokud nebude něžné.

Podáváme s horkým olejem.

Pečené hříbky v kysané smetaně, Tolstoyan

Ingredience

• 500 g ceps
• 0,5 šálku oleje
• 3-4 stroužky česneku
• 0,5 šálky kysané smetany
• 50 g sýra
• sůl
• pepř

Nakrájené houby vložíme do předehřátého ghí, přidáme drcený česnek, sůl a mletý černý pepř, promícháme a necháme asi hodinu zahřát na mírném ohni. Houby položíme na plech, nalijeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě asi 30 minut.

Houby Porcini v zakysané smetaně, v miskách

Ingredience

• 750 g hříbky
• 1 citron
• 4 žloutky
• 250 g zakysané smetany
• 100 g strouhaného sýra
• 60 g másla
• sůl
• mletý černý pepř
• muškátový oříšek

Houby oloupeme, opláchneme, posypeme citronovou šťávou, aby neztmavly, nakrájíme na malé plátky, lehce smažíme v oleji.Jakmile houby pustí šťávu, okamžitě je vyjměte ze sporáku a rozložte v malých porcích. Smažte zakysanou smetanu v hluboké pánvi s žloutky, solí, pepřem, posypeme muškátovým oříškem a nalijte houby. Posypte strouhaným sýrem a pečte v mírně horké troubě. Houby připravené tímto způsobem mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako příloha.