Ceps s bramborami

Teplé a teplé mohou být podávány drobivé brambory s hříbky. Podle receptů lze hříbky s bramborami vařit doma s různými ingrediencemi. Zbývá pouze vybrat recept. Tato stránka nabízí výběr různých metod kulinářského zpracování těchto produktů.

Lahodné pokrmy z hříbků s bramborami se vždy ukáží jako rozmanité, šťavnaté a zalévání ústy. K vaření můžete použít všechny nástroje, které jsou v kuchyni. Toto je trouba, sporák, vícebarevná trouba, mikrovlnka. Můžete vařit v hliněných nádobách, tepelně odolných pekáčích, pánvích, hrncích atd. Jako další ingredience si můžete vzít cibuli, česnek, sýr, smetanu, zakysanou smetanu, aromatické koření a bylinky.

Pečené brambory s hříbky

Chcete-li vařit brambory pečené s hříbky, potřebujete následující ingredience:

• Brambor - 7 ks.
• Mléko - 100 ml
• Krém 33% - 200 g
• Máslo - 150 g
• Ceps - 250 g
• Tymián - 10 g
• Česnek - 3 stroužky
• Olivový olej - 50 ml
• Parmezán - 150 g
• Petržel - 10 g
• Zakysaná smetana 20% - 300 g
• Sůl, pepř

Doba vaření: 55 min

Oloupejte a vařte brambory do měkka (asi 20 minut), dobře rozdrťte. Přidejte teplé mléko a smetanu, část másla, osolte a pepř, dobře rozšlehejte rozšleháme. Houby Porcini slupky, vařte do poloviny, vařte, nakrájejte na malé kostky a smažte tymiánem a česnekem v olivovém oleji. Hotové brambory smíchejte se smaženými houbami, 50 g strouhaného parmezánu a nakrájenou petrželkou. Namažte pekáč s máslem a položte bramborovou kaši. Posypte zbývajícím parmazánem a nalijte na rozpuštěné máslo. Pečte v troubě do zlatohnědé. Podávejte na porce. Podávejte se zakysanou smetanou.

Čipy s hříbky a cibulkou

Ingredience pro smažené brambory s hříbky a cibulí jsou následující:

• 150 g čerstvých hříbků
• 300 g brambor
• 20 g tuku
• 10 g másla (nebo 15 g ghí)
• 50 g cibule

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky (kruhy, plátky nebo malé kostky). Smažte ho tukem a otočte jej tak, aby byl úplně opečený. Poté, co je lehce smažený, posypte solí. Nakrájejte cibuli, smažte v oleji a smíchejte s bramborami. Rozložte jemně nasekané a smažené houby na zbývající máslo na vrcholu. Čipy s hříbky lze podávat se zakysanou smetanou a studeným mlékem.

Smažené brambory s hříbky

Před smažením brambor s hříbky připravte ingredience:

• 500 g syrových brambor
• 500 g čerstvých hříbků
• 1 vejce
• Mouka 80 g
• 100 g másla
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička pepře

Brambory protlačte mlýnkem na maso, vypusťte výslednou tekutinu a vložte čerstvé jemně nakrájené houby.Nalijte hrst mouky, porazte jedno vejce, sůl, pepř podle chuti, přidejte koření. Z výsledné hmoty vytvořte kotlety a smažte je na nízkém žáru - aby se houby vařily a brambory neměly čas rozpadat se.

Brambory s hříbky na pánvi

Složení:

• 1 talíř solených hříbků
• 1-2 žárovky
• 80 ml rostlinného oleje
• 1 kg vařených brambor

Chcete-li vařit brambory s hříbky na pánvi, boletus namočte do vody, poté je odstraňte lžičkou a nechte vytéct. Na pánvi přidejte nakrájenou cibuli a smažte jídlo v oleji. Podáváme s vařenými bramborami.

Brambory s hříbky v zakysané smetaně

K vaření brambor s hříbky v zakysané smetaně potřebujete tyto komponenty:

• 1 talíř nakládaných hříbků
• 1-2 žárovky
• 80 g zakysané smetany
• 1 kg vařených brambor

Vyberte si houby z marinády. Přidejte k nim jemně nakrájenou cibuli, promíchejte. Gurmánské jídlo se zakysanou smetanou, podávejte na stůl s horkými bramborami.

Pečené brambory s hříbky v troubě

Složení:

• Brambor - 1 kg
• Máslo - 50 g
• Krém 33% - 200 g
• Petržel - 1 svazek
• Gouda sýr - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cibule - 2 ks.
• Olivový olej - 100 ml
• Tymián - 1-2 pobočky
• Česnek - 4 stroužky
• Sůl, pepř

Doba vaření: 55 min

Pečené brambory s hříbky a zakysanou smetanou

Ingredience

• Brambory - 500 g
• Mléko - 200 ml
• Máslo - 70 g
• Vejce - 4 ks.
• Čerstvé hříbky - 300 g
• Cibule - 100 g
• Petržel - 2-3 pobočky
• Sýr - 50 g
• Rostlinný olej - 70 ml
• Sůl, pepř

Doba vaření: 50 min.

Od vařeného až po hotové brambory, mléko a máslo, šťouchané maso, sůl a pepř podle chuti. Jakmile vychladne, rozdrťte vejce a dobře promíchejte. Houby oloupeme, opláchneme, nasekáme na kousky a osmažíme na olivovém oleji s přidaným nakrájeným cibulovým peřím, dokud není zlatá, nasolená podle chuti. Vložte bramborovou kaši do pekáče s vrstvou 2 cm tlusté, připravené houby, posypeme nasekanou petrželkou a nahoře položte stejnou vrstvu bramborové kaše. Posypte strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 10-15 minut. Připravené brambory zapečené s hříbky a zakysanou smetanou, necháme mírně vychladnout, nakrájejte po částech a podávejte.

Brambory se sušenými hříbky

Složení:

• Brambor - 600 g
• Pór - 150 g
• Šalotka - 70 g
• Máslo - 100 g
• Rostlinný olej - 50 g
• Kuřecí vývar - 250 ml
• Krém 33% - 200 g
• Suché hříbky - 100 g
• Petržel - 1-2 větve
• Lanýžový olej - 10 ml
• Sůl, pepř

Doba vaření: 55 min

Oloupejte a nasekejte brambory libovolně, šalotku a pór - to samé. Smažte vše ve směsi másla (50 g) a rostlinných olejů, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nalijte vývar a vařte 10-15 minut, poté přidejte krém a vařte, dokud nezhoustne. Houby nakrájejte na střední kostky a smažte zbývající máslo, dokud nedosáhne zlaté barvy. Brambory připravte podle chuti se sušenými hříbky v mixéru, sůl a pepř. Polévku nalijeme na talíře, naložíme houby, ozdobíme petrželkou a pokapeme lanýžovým olejem.

Brambory dušené hříbky

Ingredience

• 400 g hříbků
• 4 až 5 hlíz brambor
• 1/2 kysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• bobkový list podle chuti
• kopr zelené

Oloupejte houby, opláchněte a 5 - 6 minut. nižší ve vroucí vodě. Potom ležel v cedníku a nechal vodu odtékat. Houby nakrájejte na plátky, vložte do hluboké pánve a zalijeme zakysanou smetanou. Do stejné pánve přidejte rajčatové pyré, sůl, pepř a bobkový list. Vložte pánev na mírné zahřátí a trochu vařte (7-10 minut). Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na plátky, smažte, smíchejte s nakrájenou smaženou cibulkou a smíchejte s houbami. Zakryjte pánev a duste, dokud se nevaří všechny produkty.

Při servírování posypeme brambory hříbky a posypeme bylinkami.

Houbový salát s bramborami

Složení:

• 5 vařených bramborových hlíz
• 350 g nakládaných hříbků
• 3 cibule
• 200 ml zakysané smetany
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti

Brambory a žampiony jemně nasekáme, zkombinujte s nakrájenou cibulkou. Důkladně promíchejte, osolte, přidejte pepř a osolte zakysanou smetanou.

Houbový salát s bramborami

Nakládané hříbky a brambory se nakrájí na kousky. Nakládané okurky a cibule. Poté se všechny složky salátu smíchají se zakysanou smetanou, solí, octem a cukrem; směs se rozloží do salátové mísy a posype jemně nasekanou zelení.

Složení:

• nakládané hříbky - 100 g
• vařené brambory - 100 g
• nakládané okurky - 50 g
• cibule - 30 g
• zakysaná smetana - 40 g
• cukr
• ocet
• sůl a zelenina podle chuti

Více houbový salát s bramborami

Houby, vařené brambory a další produkty se nakrájí na krásné kousky, smíchají se zakysanou smetanou, ochucené solí, cukrem, hořčicí a zdobené zelení. Salát lze ozdobit plátky vajec a plátky rajčete nebo pepře.

Složení:

• 300 g solené, nakládané nebo ve vlastní šťávě z hříbků
• 4–5 brambor
• 1 okurka nebo 0,5 šálku zelí
• 1 cibule nebo 50-100 g zelené cibule
• 1–1,5 šálky kyselé smetany
• sůl
• cukr
• hořčice
• pažitka
• kopr nebo petržel
• 1 - 2 vařená vejce
• 2-3 rajčata nebo papriky

Bramborová polévka se sušenými hříbky

Ingredience

• 15 g sušených hříbků
• 600 g brambor
• 1 mrkev
• 1 kořen petrželky
• 2 cibule
• 70 g slunečnicového oleje
• 2 l vody
• 1 šálek jogurtu
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky a kopru

Vařte celé brambory, mrkev, petržel, 1 cibuli ve vodě, dokud nezměkne. Vypusťte připravený vývar a vařenou zeleninu a houby uvařte v mlýnku na maso. Zkombinujte výsledné pyré s odvarem (opouští část odvarů za studena) a zapálte. Jemně nasekejte druhou cibuli a smažte ve slunečnicovém oleji, dokud nebude světle zlatá. Nalijte mouku a ještě smažte, pak nařeďte levým studeným vývarem a vše nalijte do vroucí polévky. Při podávání posypte jemně nasekanými bylinkami.

Brambory dušené s hříbky v pomalém sporáku

Ingredience

• Ceps - 500 g
• Brambor - 8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 50 g
• Sůl, černý pepř, petržel podle chuti

Chcete-li vařit brambory dušené houbami z hříbků v pomalém hrnci, nakrájenou cibuli smažte na pánvi na másle až do zlaté barvy a poté ji přeneste do mísy na vaření. Přidejte houby, nakrájejte na čtvrtiny, brambory, nasekané na velké kostky a zalijte 2 šálky vody. Přidejte sůl, pepř a nastavte časovač na 40 minut do režimu ROZŠÍŘENÍ.

Před podáváním brambory s hříbky, vařené v pomalém hrnci na stole, ozdobte misku petrželkou.

Brambory s houbami v pomalém sporáku

Ingredience

• 300 g hříbků
• 5 brambor
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• kořenící bylinky "Provensálské byliny"
• sůl

Umyjte houby, nasekejte sůl, přidejte koření. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Do pánve nalijte rostlinný olej. Nastavte režim „Trouba“ na 3. úroveň na 10 minut. Zamíchejte občas. Když se trouba zahřívá, smažte houby, vložte do samostatné mísy. Dejte brambory do pomalého hrnce, osolte, přidejte houby. Vařte v režimu Multi-Cook po dobu 5 minut.

Ceps s bramborami

Složení:

• 1 ½ kg hříbků (čerstvé)
• 3 brambory (velké)
• 1 cibule
• 4 ½ lžíce rostlinného oleje
• koření (libovolné)
• sůl

Vyčistěte a opláchněte čerstvé houby. Vařte 25-30 minut, vypusťte vodu. Nalijte čerstvou vodou a vařte dalších 15 minut. Hotové houby nakrájené na malé kousky. Oloupejte brambory nakrájené na kostky, cibuli - na půlky. Nalijte olej do vícebarevné mísy. Zapněte režim „Předehřívání“, když se olej zahřeje, vložte houby a cibuli. Při otevřeném víku nastavte režim „Pečení“. Do hub přidejte brambory, sůl a pepř. Zapněte režim „Normální“. Nechte víko otevřené, aby se z hub volně vypařovala vlhkost. Na konci vaření nastavte režim „Pečení“.

Dušené hříbky s bramborami

Složení:

• 500 g ceps
• 5 brambor
• 2 cibule
• 4 polévkové lžíce strouhaného sýra (libovolného)
• greeny (libovolné)
• rostlinný olej
• koření (libovolné)
• 100 ml vody
• sůl

Houby umyjte a nakrájejte na kousky. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky, nakrájejte cibuli na půl kroužků. Nalijte rostlinný olej do misky pro více vrstev, nastavte režim „Pečení“ a smažte cibuli, dokud není zlatá, poté přidejte nasekané houby a smažte je s cibulkou. Sůl, přidejte koření a vařte 20 minut za mírného míchání. Pak přidejte brambory, nalijte do vody, znovu osolte a přidejte koření. Vařte v režimu „Hasení“ po dobu 40–50 minut. Po signálu vložte misku do talířů, posypte strouhaným sýrem a nasekejte čerstvé bylinky.

Bramborový pudink s hříbky

Složení:

• čerstvé hříbky - 500 g
• brambory - 4–5 ks.
• mléko - 0,5 šálků
• olej - 2 lžíce. lžíce
• vejce - 1 ks.
• sůl

Jemně nakrájejte čerstvé houby a dusíme ve vlastní šťávě po dobu 15–20 minut. Oloupané brambory uvaříme, nastrouháme je na cedníku nebo projdeme mlýnkem na maso, ředíme mlékem, dokud bramborová kaše není hustá, přidáme vejce, přidáme trochu másla a sůl. Na namazané pánvi vložte houby a brambory do vrstev. Naneste horní vrstvu brambor olejem. Pečte v troubě, aniž byste zavírali víko, dokud nezhnědne.

Porcini a bramborový kastrol

Složení:

• hříbky - 300 g
• brambory - 3 ks.
• cibule - 1 ks.
• sýr - 100 g
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
• citronová šťáva - 1 lžička
• strouhanka - 1 polévková lžíce. lžíce
• sůl

Cibuli a koření jemně nasekáme v rostlinném oleji. Houby nakrájejte na tenké plátky a přidejte do cibule, soli, pokapejte citronovou šťávou, nalijte do malé horké vody a duste pod uzavřeným víkem. Vařte brambory nakrájené na kruhy. Na vymaštěný plech položte vrstvy bramborových plátek, žampionů, strouhaného sýra, bramborové plátky. Kastrol posypte strouhankou a pečte v troubě.

Brambory s hříbky v květináčích

Ingredience

• 1 litr zeleninového vývaru
• 100 g hříbků
• 1 mrkev
• 1 sušený kořen petrželky
• 2 hlízy brambor
• 1 cibule
• 20 ml olivového oleje
• 100 g zakysané smetany
• pepř
• sůl.

Opláchněte houby nakrájené na plátky. Brambory a mrkev umýt, loupat a kostkami. Oloupejte, umyjte, jemně nasekejte cibuli a smažte v olivovém oleji. Přiveďte vývar k varu v květináči, přidejte houby, brambory, cibuli, mrkev, petrželku, sůl, pepř a vložte do předehřáté trouby na 25 minut. Při servírování brambory s hříbky nakrájejte na kysanou smetanu.