Jak vařit půl houby hříbky

Voňavou a výživnou omáčkou z bílé houby lze použít s těstovinami, obilovinami a bramborami. Na této stránce si můžete přečíst, jak vařit omáčku z hříbků.

Existuje několik způsobů, jak připravit toto skvělé jídlo. Houbová omáčka se obvykle připravuje ze sušených hříbků, ale lze ji vyrobit z čerstvých nebo solených při řádné přípravě produktu. Vyberte si recept na houbovou omáčku z hříbků s přídavkem zakysané smetany nebo majonézy, kuřecích nebo aromatických bylin. Podrobné pokyny vám pomohou pochopit princip kulinářského zpracování produktů. Recept na hříbky s fotografií vám umožní udělat vše správně a získat vynikající jídlo.

Sušená bílá houba

Ingredience

• 100 ml šťávy vytvořené během pečení masa
• 50 g sušených hříbků
• 30 g mouky
• 2-3 cibule
• 500 ml hovězí vývar
• 50 g másla
• sůl

Opláchněte houby, vařte v malém množství osolené vody, nasekejte. Oloupejte, umyjte, jemně nasekejte cibuli a smažte na pánvi v předehřátém másle (30 g). Namočte mouku do zbývajícího oleje, přidejte houbový vývar za stálého míchání, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7-10 minut. Poté přidejte houby a cibuli, nalijte do šťávy vytvořené při pečení masa, vývar, sůl a vařte omáčku ze sušených hříbků do měkka.

Recept na hříbky se zakysanou smetanou

Pro recept na hříbky se zakysanou smetanou jsou vyžadovány tyto přísady:

• 140 ml šťávy z pečení masa
• 200 ml hovězího vývaru
• 120 g hříbků
• 60 g másla
• 70 g zakysané smetany
• 50 g mouky
• 1 cibule
• 1 kořen petrželky
• petržel
• pepř
• sůl

Čerstvé bílé houby omáčkou recept

Podle receptu na přípravu omáčky z čerstvých hříbků budete potřebovat následující ingredience:

• 150 ml šťávy z pečení masa
• 100 ml hovězí vývar
• 100 ml základní červené omáčky
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
• 200 g hříbků
• 50 g másla
• petržel a kopr.

Omyjte, osušte a nasekejte petržel a kopr. Houby nebo žampiony se třídí, umývají, nakrájí na tenké plátky a smaží se na pánvi v předehřátém másle, dokud se nevaří. Zahřejte hlavní červenou omáčku, přidejte masovou šťávu a vývar do omáčky z čerstvých hříbků, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 2-3 minuty za stálého míchání. Poté vložte do omáčky rajčatovou pastu a houby, promíchejte a vařte další 3-4 minuty.

Omáčka se šalotkou a žampiony.

Ingredience

• 120 ml šťávy z pečení masa
• 250 ml základní bílé omáčky
• 100 ml silného hubového vývaru
• 45 g másla
• 100 g hříbků
• 150 g šalotky
• 3 lžíce suchého bílého vína
• petržel

Umyjte petržel, nakrájejte. Třídí houby, opláchne, jemně nasekáme. Oloupejte šalotky, umyjte, nakrájejte na čtvrtky a opékejte s houbami na pánvi s horkým máslem 3-4 minuty. Přidejte masovou šťávu, horký houbový vývar a víno, přiveďte k varu, vařte 5-7 minut. Poté přidejte hlavní bílou omáčku, důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni 8-10 minut za občasného míchání. Vložte petržel do připravené omáčky, promíchejte.

Kuřecí omáčka s hříbky

Ingredience

• 120 - 130 ml šťávy z pečení kuře
• 150 ml kuřecí vývar
• 150 ml tuku
• 50 g sušených hříbků
• pepř
• sůl

Sušte houby v mlýnku na kávu, výsledný prášek smíchejte s horkým vývarem a šťávou vytvořenou během pečení kuře. Přiveďte vše k varu, vařte na mírném ohni 10-15 minut. Přidejte smetanu, sůl, pepř, přiveďte kuřecí omáčku s hříbky do varu a odstraňte z tepla. Poté přidejte houby a cibuli, nalijte do šťávy vzniklé při pečení masa, vývar, sůl a omáčku vařte, dokud se nevaří.

Sušené hříbky s omáčkou

Ingredience pro sušenou houbovou omáčku z hříbků jsou tyto produkty:

• 100 g sušených hříbků
• 2 cibule
• 20 g mouky
• 70 g másla
• 50 g zakysané smetany
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti

U omáčky ze sušených hříbků se zakysanou smetanou by měl být hřib jemně nasekán. Oloupejte, nakrájejte a nakrájejte cibuli na pánvi s horkým olejem. Smažte cibuli až do zlatohnědé. Po přidání houby smažte dalších 5-7 minut. Poté sůl, pepř a přidejte mouku. Důkladně promíchejte, vařte další 2-3 minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte omáčku a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni po dobu 4–5 minut.

Houbová omáčka Porcini s majonézou

Ingredience

• Během pražení drůbeže vznikne 100–120 ml šťávy
• 200 ml kuřecí vývar
• 1 cibule
• 150 g nakládaných hříbků
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
• 2 polévkové lžíce majonézy
• 1 polévková lžíce mouky
• 50 g másla

1. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli.
2. Nakládané houby opláchněte studenou vodou a jemně nasekejte.
3. Cibuli vložte do pánve s ohřátým máslem, posypeme moukou a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
4. Poté přidejte rajčatovou pastu, majonézu a houby, promíchejte a smažte další 2-3 minuty.
5. Nalijte do horkého vývaru, přidejte šťávu vzniklou při pečení ptáka, vařte omáčku z hříbků s majonézou na mírném ohni 2-3 minuty za stálého míchání.

Rajčatová omáčka s hříbky.

Ingredience

• 230 g rajčatové omáčky
• 500 g hub
• česnekový prášek
• reagan

Kombinujte rajčatovou omáčku, sekané houby, česnekový prášek a reagan. Přiveďte k varu.

Gravy se používá při přípravě jídel z jazyka.

Doba vaření - 15 minut.

Houbová omáčka.

Komponenty

• 400 g hub
• 2-3 cibule
• 1 šálek zeleniny
• 1 polévková lžíce. l mouka
• 3 lžíce. l rostlinný olej
• sůl
• mletý černý pepř
• bobkový list

Nakrájenou cibuli, smažte v oleji. Přidejte hrubě nasekané houby, smažte, míchejte, 5-7 minut. Posypeme moukou, smažíme další 1 minutu. Nalijte vývar, přidejte sůl, pepř, bobkový list, nechte 10 minut vařit.

Houbová omáčka č. 2.

• 450 g hříbků
• 3 lžíce. l mouka
• 3 lžíce. l máslo nebo sádlo
• 150 ml masového vývaru
• koření podle chuti, sůl

Mouku přelijeme do oleje až do smetany, zalijeme 4 polévkové lžíce. l vývar, přidejte nakrájené hříbky a vařte pod víkem, postupně přidávejte vývar. Na konci vaření přidejte sůl a koření. Pokud chcete, můžete dát jemně nasekané zelené.

Houbová omáčka na maso.

• 100 ml portu
• 200 ml houbového vývaru
• 1 polévková lžíce. l mouka
• 2 lžíce. l červený rybíz želé
• 100 g červeného rybízu
• koření podle chuti
• sůl

Zkombinujte port s houbovým vývarem a přiveďte k varu. Mouka zředěná ve 3 lžících. l vodu, nalijte do směsi, vařte, dokud nezhoustne.Přidejte rybízovou želé, sůl a koření, vařte na mírném ohni, aby se směs trochu vařila. Poté umyjte bobule rybízu, jemně promíchejte, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.