Co je lepší vařit z hříbků

Mnoho žen v domácnosti si myslí, že je lepší vařit z hříbků, protože hříbky jsou vzácnou kořistí. V lesích se nenacházejí velké mýtiny. Proto si musíte vybrat, jaké chutné vaření z hříbků z hříbků, abyste potěšili sebe i své blízké. Tato stránka poskytuje recepty na to, co lze připravit z hříbků pro servírování na rodinném stole.

Mezi pokrmy existuje celá řada možností na večeři, oběd nebo na slavnostní stůl. Doufáme, že vám tyto informace pomohou. Alespoň existují odpovědi na otázky o tom, co vařit chutné a neobvyklé z hříbků. Tipy jsou uvedeny, jak vařit s hříbky na večeři nebo skladování v zimě.

Co lze připravit z čerstvých hříbků

První věc, kterou můžete vařit z čerstvých hříbků v horkém letním počasí, je okroshka. Nakrájejte houby, nakrájejte čerstvé okurky a zelené cibule, vše promíchejte. Oloupeme vařenou mrkev a brambory a nakrájíme na kostky. Vejce natvrdo vařená, nakrájejte kostky na kostky a žloutky rozdrtte hořčicí a zakysanou smetanou. Všechny připravené produkty zkombinujte, zalijte kvasem, ochucte směsí vaječných žloutků, hořčice a zakysané smetany, solí a přidejte cukr. Při podávání osolte zakysanou smetanou a jemně nasekanou zelení.

Na 100 g solených hub:

• 300 g chleba kvas
• 40 g brambor
• 20 mrkví
• 50 g čerstvých hub
• 1 cibulová hlava
• 30 g zakysané smetany
• Vejce

Hořčice, sůl, cukr a kopr podle chuti.

Co vařit z vařených hříbků

1. Ale nejlepší na vaření z vařených hříbků je pyré s úžasnými výživnými vlastnostmi.
2. Houby procházejí mlýnkem na maso, na pánvi, nalijeme 1 polévková lžíce. l olej, nakrájenou mrkev, celou cibuli, zavřete pánev víkem, vařte 40-45 minut.
3. Nalijte sklenici vody.
4. Po vaření vše otřete sítem.
5. Samostatně v polévkové pánvi lehce smažte 2 polévkové lžíce. l mouka se 2 lžícemi. l máslo, poté vše nařeďte 4 šálky mléka, sklenicí zeleninového vývaru nebo vody, vařte, dejte dušené houby (mrkev a cibuli odstranit) a vařte 15-20 minut.
6. Poté přidejte sůl a dochutíme olejem a 2 žloutky a přidejte sklenici smetany.

Pro 600 g čerstvých hub:

• 80 g másla
• 20 g mouky
• 2 žloutky
• 4 šálky mléka
• Cibule 50 g
• 75 g mrkve
• 1 šlehačka
• sůl podle chuti

Co vařit s hříbky a bramborami

Pro 250 g čerstvých hub:

• 5 bramborových hlíz
• 3 řepy
• petržel nebo celer
• 1 cibule
• 2 lžíce. l rajčatové pyré
• 1 polévková lžíce. l mouka
• stolní ocet
• bobkový list
• sůl
• petržel

Co lze připravit ze zmrazených hříbků

Komponenty

• Rukola - 200 g
• Balsamico ocet - 70 ml
• Olivový olej - 80 ml
• Rajčata sušená na slunci - 150 g
• Čerstvě zmrazené hříbky - 250 g
• Tymián - 1-2 pobočky
• Česnek - 6 hřebíčků
• Šalotka - 2 ks.
• Koňak - 100 ml
• Máslo - 70 g
• Sůl, pepř

Toto jídlo je hlavní věc, kterou lze připravit ze zmrazených hříbků, protože má jednoduše nereálnou vůni. Smíchejte olivový olej s octem balsamico. Opláchněte rukolou, osušte ji a vložte do hlubokých talířů. Sušená rajčata nakrájená na proužky. Houby nalijte vroucí vodou, přiveďte k varu, vypusťte, nakrájejte na velké kostičky. Smažte houby ve zbývajícím olivovém oleji s přídavkem tymiánu, česneku a jemně nasekané šalotky. Nalijte houby na koňak a zapálili (plamen), sůl a pepř.

Co lze připravit z nohou hříbků

Složení:

• Ceps - 200 g
• Olivový olej - 50 ml
• Česnek - 1 hřebíček
• Tymián - 2-3 pobočky
• Měkký sýr - 150 g
• Vaječné žloutky - 4 ks.
• Zelená bazalka - 1 snítka
• Sůl
• pepř

Zvažte další jídlo z nich, které lze připravit z nohou hříbků s přídavkem ušlechtilého sýra. Houby z hříbků opláchněte, oloupejte a vařte v malém množství osolené vody, dokud nabídka po dobu 10-15 minut neovlivní. Houby nakrájejte na tenké plátky a smažte na olivovém oleji s přídavkem česneku a tymiánu, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Houby vložte do pekáče, rozetřete sýr smíchaný s vaječnými žloutky a pečte v troubě po dobu 7-10 minut, dokud není zlatá. Před podáváním ozdobte bazalkou. Houby položte na talíře kolem kořeněné rukolou a položte na něj sušená rajčata. Při podávání ochutnejte hrubým černým pepřem.

Co vařit z hříbků v pomalém sporáku

Ingredience

• 500 g hříbků
• 1 šlehačka
• 1 polévková lžíce. lžíce oleje

Co vařit z hříbků v pomalém hrnci, pokud mají další ingredience pouze smetanu a máslo? Můžete jen péct houby, včetně použití trouby na to. Oloupejte čerstvé houby, opláchněte a oparte a poté nakrájejte na plátky, přidejte sůl a lehce smažte. Poté je vložte do hrnce nebo pánve a nalijte vařenou smetanu. Petržel a kopr jsou svázané, dávají skořici, hřebíček, pepř, bobkový list uprostřed parta a vloží do pánve - do hub. Houby osolte, přikryjte a vložte do mírně horké trouby na 1 hodinu, aby se dušilo. Když jsou houby připravené, odstraňte vázané greeny a podávejte houby ve stejné misce, ve které byly dušené.

Houbová polévka v pomalém sporáku.

Komponenty

• Čerstvé hříbky - 600 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Brambor - 3 ks.
• Sůl, černý pepř, bobkový list podle chuti

Smažte 300 g hub, nasekané na malé kousky, nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Přeneste obsah pánve do mísy pro více vrstev, přidejte zbývající houby a brambory. Poté dejte bobkový list, přidejte vodu ke značce „8“, vyznačené na nádobě. Zavřete víko a nastavte časovač na 40-50 minut v režimu SOUP / STEAM. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Co lze připravit ze sušených hříbků

Přemýšlíme o tom, co lze připravit ze sušených hříbků, pokud je takové složení k dispozici:

• 500 g čerstvých, 250–300 g vařených nebo 60–70 g sušených hub
• 50 g uzené slaniny
• 40 g tuku
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• 2-3 lžíce.lžíce zakysané smetany
• 1-2 rajčata
• 10-12 brambor
• voda
• kopr
• petržel

Sekejte houby a cibuli, dušené v tuku, přidejte koření. Brambory nakrájejte na plátky nebo nakrájejte na čtyři části, vařte v malém množství vody, vypusťte vodu, přeneste brambory do žáruvzdorné pánve nebo misky. Na vrchol položte houby, na pár minut dusíme, aby brambory byly nasyceny houbovou omáčkou.

Při servírování ozdobte plátky rajčete a byliny.

Co lze připravit ze sušených hříbků

Ingredience

• 400 g hříbků
• 3 cibule
• 100 g sýra
• 100 g másla
• sůl

Nejjednodušší věc, kterou lze připravit ze sušených hříbků, je pečené jídlo s přílohou brambor. Opláchněte houby, oloupejte, nakrájejte na plátky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibulové kroužky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Houby zamícháme s cibulkou a máslem, nakrájíme na malé kousky, dáme na fólii, posypeme sýrem, zabalíme. Pečte při 260 ° C a vysoké rychlosti ventilátoru po dobu 35 minut.

Bramborová polévka s čerstvými hříbky.

Složení:

• 500 g hříbků
• 500 g brambor
• 200 g kořenů a cibule
• 2 lžíce. lžíce oleje
• 3 l vody
• sůl
• bobkový list
• zelené cibule
• kopr
• zakysaná smetana

Oloupejte a opláchněte čerstvé houby. Nůžky nakrájejte, nakrájejte a osmažte na oleji. Samostatně smažte kořeny a cibuli. Houbové klobouky nakrájejte na plátky, opařte, dejte na síto a po odtoku vody přeneste do pánve, přidejte vodu a vařte 20-30 minut, přidejte nakrájené brambory. Poté vložte smažené žampiony, kořeny, cibuli, sůl, pepř, bobkový list na pánvi a vařte dalších 10 minut. Při podávání přidejte zakysanou smetanu, jemně nasekanou zelenou cibuli a kopr. Polévku s čerstvými houbami lze připravit také na masovém vývaru. V tomto případě přidejte do polévky krupici (10 g na talíř).

Turecko s hříbky.

Vyrobte mleté ​​maso:

• 400 gramů telecího masa
• 400 gramů čerstvé slaniny
• 150 gramů namočených a vrásčených strouhanek
• 500 gramů ceps
• Pečené v omáčce Duxelle

Dochutíme 15 gramy soli, pepře, muškátového oříšku. Naplňte krůtí maso mletým masem. Dejte to téměř připravené. Vyměňte nádobu, obklopte ji 600 gramy blanšírovaného a smaženého hrudníku, nakrájenou na kosti a 1 kilogramem smažených hříbků. Nalijte vývar zbývající z ochlazování, hermeticky uzavřete víkem, připravte se. Položte ptáka na misku, obklopte jej přílohou. Obloha může být podávána samostatně.

Co vařit s kuřecím masem a hříbky

Toto jsou 2 recepty na to, jak rychle a chutně vařit z kuřecích a hříbkových hub doma.

Smažené kuře s hříbky.

Smažte kuře v rostlinném oleji, rozložte. Napněte olej. Přidejte šalotkovou lžíci a odplyněte bílým vínem. Polovina kapaliny. Vložte 50 gramů oleje a výslednou omáčku nalijte na kuře. Obklopte jej hříbky, vařené v Bordeaux (250 gramů), posypeme petrželkou.

Kuře s hříbky v omáčce.

Buničina vařeného kuřecího masa a vařených hub nakrájená na proužky. Do horké pánve s rostlinným olejem dejte houby, maso, lehce smažte, osolte zakysanou smetanovou omáčkou, smíchejte, posypte strouhaným sýrem, pokapejte olejem a pečte v troubě.

Komponenty

• 250 g hříbků
• 500 g vařeného kuře
• 2 lžíce. l máslo
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 lžíce. l strouhaný sýr.

Pečené kuře s hříbky.

Ingredience

• 600 g kuřecího masa
• 150 g vařených hříbků
• 2 cibule, stroužky česneku
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta
• kopr zelené
• mletý černý pepř
• sůl

Kuře opláchněte, nakrájejte na plátky a smažte v rostlinném oleji. Oloupejte, opláchněte, jemně nasekejte a přidejte kuře. Rozpečte, pepř, nasekané houby, rajčatovou pastu a trochu vody. 5 minut před vařením přidejte česnek procházející lisem a posypte důkladně omytým a jemně nasekaným koprem.

Recept na vařené ze zmrazených bílých hub

Kulebyak s hříbky je recept na to, co vařit ze zmrazených bílých hub na pití čaje jako rodina.

Složky. Těsto:

• 4 šálky mouky
• 2 lžíce. l cukr
• 4 vejce
• 1 lžička sůl
• 50 g másla
• 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej
• 5 g suchých kvasnic
• 1 šálek mléka

Plnění:

• 1 kg zmrazených hříbků (400 g vařených), 2-3 sušené houby
• 3 cibule
• 1 polévková lžíce. l máslo
• sůl
• pepř
• kopr a petržel.

Smíchejte mouku s droždí. Zahřejte mléko na 40 ° C, v něm rozpusťte sůl, cukr a nalijte do mouky. Přidejte 3 vejce a promíchejte. Dejte roztavené máslo a hnětejte těsto. Pokud je hustá, přidejte mléko, je-li tekutá - mouka. Hotové těsto by mělo dobře ulpět na rukou a stěnách nádobí.

Poslední přidejte rostlinný olej.

Těsto zakryjte plastovou fólií a postavte na důkaz. Plnění: Sušené houby rozdrcené na prášek. Vařte čerstvé houby, zlikvidujte v cedníku. Nakrájejte cibuli, smažte na zlatohnědou, přidejte vařené houby a žampiony. Přeskočte mlýnkem na maso. Zřeďte bílou omáčkou. Když těsto povstane, rozdělte ho na 3 části - dvě stejné a jednu menší pro ozdobu. Těsto položte na mastný plech, přikryjte polyethylenem a nechte stát.

Rozvařte těsto, vložte náplň, narovnejte těsto ve tvaru obdélníku, okraje přitlačte, otočte vzhůru nohama a položte na mastný plech. Nechte 15 minut. Žloutek promíchejte, přidejte 0,5 lžičky. vodu a mastnotu kulebyaku. Ořízněte ozdobné ozdoby z dobře válcovaného těsta pomocí forem nebo nožem. Položte je na povrch mazaného žloutku a namažte nahoře. Vidličkou nebo dřevěnou sponkou na zuby proveďte několik vpichů - na horní a boční straně coulibie. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte 35 minut při 180 ° C. Až budete připraveni, vyjměte z trouby, přikryjte ubrouskem a nechte 20 minut vychladnout.

Co vařit s hříbky na zimu

Smažené houby - to je to, co se dá připravit z hříbků na zimu bez obrovských časových a fyzických nákladů.

Doba vaření je 15 minut.

Složení:

• 1 kg hub
• 0,5 lžičky kyselina citronová
• 5 lžíce. l sůl
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• koření podle chuti

Houby po dobu 3 minut vyleštěte, poté je nakrájejte na polovinu a smažte na oleji. Na dně nádoby dejte koření podle chuti a houby do oleje. Vařte vodu se solí a kyselinou citronovou a nalijte houby. Přikryjte a ochlaďte.

Recept na sušené hříbky Porcini

Jedná se o poměrně komplikovaný recept na vaření ze sušených hříbků, ale výsledek překračuje všechna očekávání.

Komponenty

• 8 sušených hříbků s celými klobouky
• 1 polévková lžíce. l strouhaný sýr
• 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
• ½ banda kopru

Pro plnění:

• 100 g konzervovaného zeleného hrášku
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• ½ banda kopru
• 2 lžíce. l máslo
• pepř
• sůl

Houby namočte 2-3 hodiny, oloupejte, umyjte a oddělte nohy od klobouků. Jemně nasekejte houbové nohy. Pro plnění nakrájíme cibuli a česnek. Hrách hráškem přes síto. Rozpustíme máslo v pánvi, nasekané sekané houby, cibuli, česnek, hráškovou kaši, nasekaný kopr, sůl, pepř, promíchejte, nalijte trochu vody a nechte 10 minut vařit. Naplňte houbovým uzávěrem připravenou náplní, položte na plech pečený tukem rostlinným olejem a pečte v peci zahřáté na 180 ° C po dobu 10-15 minut. Hotové jídlo posypeme sýrem a ozdobíme větvičkami kopru.