Jak vyrobit houbovou omáčku z hříbků

Ne každá hostitelka ví, jak doma připravovat houbovou omáčku z hříbků, takže zastíní všechny zakoupené vzorky. Na této stránce se můžete dozvědět tajemství, jak připravovat hříbkovou omáčku podle různých receptů na výrobu omáčky na maso a kuřecí jídla, těstoviny a špagety. Před přípravou houbové omáčky z hříbků musíte vybrat vhodný recept a shromáždit všechny potřebné ingredience. Houbová omáčka z hříbků se zpravidla připravuje na bázi smetany, zakysané smetany nebo mléka s přídavkem zahušťovadla (škrobu nebo mouky na pečení). Chcete-li se dozvědět všechna tajemství, jak připravit omáčku z hříbků s výraznou a bohatou chutí, která se dokonale mísí s krémovými tóny, můžete se v materiálu dozvědět více.

Houbová omáčka pro bramborové placičky nebo kastrol

Ingredience

• Sušené hříbky
• 1 polévková lžíce. l mouka
• 1 polévková lžíce. l oleje
• Luk
• Sůl podle chuti

Recept na houbovou omáčku ze sušených hříbků se zakysanou smetanou

Podle tohoto receptu na houbovou omáčku z hříbků musíte vzít následující přísady:

• 400 g vařených hříbků
• 4 lžíce. l křen
• 1 šálek zakysané smetany
• 1-2 vejce
• cibule zelené
• petržel
• sůl, cukr, ocet podle chuti

K přípravě houbové omáčky z hříbků se zakysanou smetanou je třeba suchý hřib vařit, nasekat, smíchat s křenem a zakysanou smetanou. Posypeme koprem a cibulkou nasekanými bylinkami. Ozdobte plátky vařených vajec a petrželkou.

Houbová omáčka ze sušených hříbků.

Ingredience

• 200 g hříbků
• 80 g slunečnicového oleje
• 25 g česneku
• jablečný ocet, sůl podle chuti.

Vaříme houby na houbovou omáčku ze sušených hříbků, nakrájíme na proužky, přidáme česnek, šťouchanou solí a rostlinným olejem. Představte jablečný ocet, promíchejte a podávejte omáčku ze sušených hříbků se zakysanou smetanou na maso a zeleninové řízečky, studené vařené maso a smaženou játra.

Houbová omáčka Porcini na maso

Ingredience

• 400 g vařených hříbků
• 2 cibule
• 1 jablko
• sklenici zakysané smetany
• petržel, celer, sůl, cukr, ocet, hořčice podle chuti.

Připravte dresink ze zakysané smetany, do které přidejte sůl, cukr, ocet, hořčici podle chuti. Vařené sušené houby, cibuli a jablko jemně nasekejte a smíchejte s dresinkem. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme hříbkovou omáčku z hříbků na maso, studené předkrmy, vařené brambory a různé obiloviny.

Podívejte se pečlivě na recept na hříbkovou omáčku s hříbky s fotografií, která ukazuje proces vaření.

Čerstvé hříbkové omáčky z hříbků

Ingredience

• 100 g smetanového sýra
• 200 g zakysané smetany
• 100 g vařených hříbků
• 50 g zelené cibule
• sůl, pepř podle chuti.

Nastrouhejte sýr, smíchejte s nakrájenými houbami, přidejte nakrájenou zelenou cibuli a omáčku z čerstvých hříbků porcini postavte v lednici po dobu 40–50 minut.

Maďarská houbová omáčka.

Ingredience

• 500 g čerstvých hříbků
• 2 lžíce. l mouka
• 2-3 žloutky
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 - 2 lžíce. l citronová šťáva

Dušené, drcené houby s máslem. Dochuťte vývar zahřátou moukou, přidejte sůl a pepř, vařte. Přidejte drcené žloutky, zakysanou smetanu, citronovou šťávu. Míchejte s houbovou omáčkou. Přidejte pražené cukry k zabarvení omáčky.

Houbová omáčka.

Ingredience

• Voda - 850 g
• Sušené hříbky - 30 g
• mouka - 60 g
• rostlinný olej - 50 g
• cibule - 300 g
• zakysaná smetana
• sůl podle chuti

Vylijte umyté houby studenou vodou po dobu 2-3 hodin, vařte ve stejné vodě. Až budete připraveni, houby jemně nasekejte. Do napuštěného houbového vývaru přidejte mouku spasserovannaya v másle do světle žluté a vařte 10-15 minut. Samostatně smažte cibuli, nakrájejte na ni nakrájené houby, přidejte do houbového vývaru mouku, přidejte sůl, vařte, smíchejte se zakysanou smetanou. Podáváme s bramborovými placičky a zeleninovými kastroly.

Houbová omáčka Porcini s mlékem

Ingredience

• Voda - 300 g
• mléko - 500 g
• cibule - 120 g
• čerstvé hříbky - 200 g
• máslo - 50 g
• mouka - 40 g
• greeny -40 g
• ocet - 20 g
• sůl podle chuti

Do lehce smažené, jemně nakrájené cibule dejte čerstvé houby nakrájené na proužky, přidejte sůl, kmín rasce a duste pod víkem, dokud nezměkne. Vařenou mouku zřeďte mlékem a vodou, smíchejte s houbami a cibulkou, vařte, osolte, ocetem a posypte nasekanou petrželkou. Podává se omáčka z hříbků s mlékem na maso.

Zmrazená bílá houbová omáčka

Ingredience

• Červená hlavní omáčka - 800 g
• krémový margarín - 45 g
• máslo - 30 g
• cibule - 300 g
• zmrazené bílé houby -50 g
• bílé hroznové víno - 100 g
• bobkový list
• pepře - podle chuti

Do jemně nakrájené nakrájené cibule přidejte vařené mleté ​​hříbky, hrách, bobkový list a restované po dobu 5-6 minut. Potom nalijte do bílého hroznového vína a vařte obsah 1/3, smíchejte s červenou omáčkou, solí a vařte dalších 10-15 minut s mírným vařením. Hotová omáčka ze zmrazených hříbků s máslem. Používá se k pečení zeleniny, ryb, masa.

Houbová omáčka s cibulí a rajčaty.

Ingredience

• Voda - 500 g
• sušené hříbky - 30 g
• pšeničná mouka - 50 g
• tuk - 70 g
• cibule - 300 g
• rajčatová pasta -100 g
• sůl, pepře, bobkový list - podle chuti.

Horkou bílou passerovku zřeďte houbovým vývarem za stálého míchání tak, aby se nevytvářely hrudky, vařte 15–20 minut se slabým varem, napněte. Řezané a cibule jemně nakrájejte a nakrájejte, přidejte nakrájené houby a pokračujte v restování po dobu 5 minut. Napjatou omáčku smícháme s cibulí, žampiony, restovanou rajčatovou pastou, přidáme pepře, bobkové listy, sůl a vaříme dalších 10-15 minut.

Podáváme s bramborovými a obilovinovými řízečky, bramborovou rolkou.

Houbová omáčka z hříbků na těstoviny

Ingredience

• 2 cibule
• vývar - 200 ml
• 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušených hříbků
• 3 lžíce. lžíce kysané smetany nebo sýra
• mletý černý pepř
• sůl podle chuti

Chcete-li smažit 2 cibule na zlatou houbovou omáčku na těstoviny cepes do zlaté, nalijte vývar, když se vaří, přidejte mleté ​​sušené houby. Vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Pak přidejte 3 lžíce. lžíce kysané smetany nebo sýra, černý pepř a dušená houbová omáčka z hříbků na těstoviny na další 1 minutu. Nechte to vařit po dobu 10 minut.

Recept na hříbkovou omáčku z hříbků na špagety

Ingredience

• 50 g sušených hříbků
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 100 g margarínu
• 300 g cibule
• 1,3 l vody
• sůl podle chuti

Podle receptů z omáčky z hříbků na špagety je třeba houby vařit až do měkka. Mouku smažte do světle zlatohnědé a rozřeďte vývar horké houby. Míchejte, sůl.Dejte směs na pomalý oheň a promíchejte, přiveďte k varu. Uchovávejte houbovou omáčku z hříbků pro špagety v ohni po dobu 5 minut, poté přidejte jemně nasekané vařené houby a restovanou cibuli.

Houbová omáčka s cibulkou.

Ingredience

• 200 g čerstvých hříbků
• 2 cibule
• 40 ml rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 100 ml houbového vývaru
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Nasekané loupané cibule. Oloupejte, umyjte, houby, jemně nasekejte a nalijte houby do pánve s horkým olejem. Přidejte cibuli a promíchejte, smažte do měkka. Z mouky připravte obvaz bez tuku, nařeďte jej houbovým vývarem a důkladně promíchejte tak, aby na něm nebyly žádné hrudky. Přidejte houby s cibulkou. Vše promíchejte, sůl, pepř a přiveďte k varu. Podáváme s smaženou drůbeží a zvěřinou.

Houbová omáčka s mlékem.

Ingredience

• 100 g čerstvých hříbků
• 100 ml vody
• 200 ml mléka
• 1 cibule
• 60 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci nasekané petrželky
• 1 čajová lžička octa
• kmín, sůl podle chuti.

Oloupané houby omyjte a nakrájejte na proužky. Oloupejte, opláchněte, nakrájejte cibuli a promíchejte, smažte v zahřátém oleji až do bledě žluté barvy. Poté vložte houby, sůl, kmín, přikryjte a občas zamíchejte, nechte je měknout. Připravte si beztukovou zálivku z mouky, zřeďte ji mlékem a vodou a důkladně promíchejte, aby na ní nebyly žádné hrudky. Poté zkombinujte s houbami a cibulkou, přiveďte k varu, vařte 3-5 minut. Sůl, přidejte ocet a petržel a promíchejte znovu.

Podávejte s drůbežími pokrmy.

Houbová omáčka s dýní a mandarinkami.

Ingredience

• 100 g čerstvých hříbků
• 700 g čerstvé dýně
• 600 ml zeleniny
• 4 mandarinky
• 40 ml červeného vína
• 3 lžíce. strouhaný sýr
• mletý černý pepř
• sůl

Oloupejte, omyjte a jemně nasekejte houby. Oloupejte dýně a semena, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Odložte čtvrtinu a zbytek položte na pánev, nalijte vývar a vařte v bramborové kaši. Výslednou hmotu osolte, pepř a dochutíme vínem. Rozdrťte houby a zbývající dýně (pomocí mixéru nebo kuchyňského robota), namočte do výsledné omáčky a nechte mírně zahřát na měkké. Oloupejte mandarinky z kůry a bílých vláken, rozeberte je na plátky a ponořte je do mírně vychlazené omáčky. Posypeme sýrem. Podávejte se smaženým masem.

Houbová omáčka.

Ingredience

• 50 g sušených hříbků
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 cibule
• 2 lžíce. lžíce oleje
• sůl

Namočte sušené houby do teplé tekoucí vody do 2 šálků studené vody po dobu 2-3 hodin a poté vařte ve stejné vodě bez přidání soli. Smažte 1 polévkovou lžíci mouky se stejným množstvím másla do světle hnědé a zřeďte 2 šálky horké napuštěné houby. Výslednou omáčku vařte při nízkém varu po dobu 15–20 minut. Smažte jemně nakrájenou cibuli s máslem, přidejte nakrájené vařené houby a vše opět smažte, poté přeneste do omáčky, přidejte podle chuti sůl a nechte ji vařit.

Houbová omáčka s rajčaty a zakysanou smetanou.

Ingredience

• 700 ml houbové omáčky
• 150 g rajčatového pyré
• Zo g krémová margarín
• 150 g zakysané smetany

Připravte se jako houbová omáčka, ale na konci cibule s houbami přidejte rajčatové pyré.

Hotová omáčka je ochucena máslem a přivedena k varu.

Zakysaná smetana a houbová omáčka.

Ingredience

• 750 g čerstvých hříbků
• 1 polévková lžíce. lžíce tuku
• 2 lžíce. lžíce mouky
• 1 cibule
• 100 g zakysané smetany
• banda petrželky
• koření: mletý černý pepř a sůl podle chuti

Houby jsou umyté, jemně nasekané. Třete cibuli na jemném struhadle, oddělte 1 polévková lžíce. lžíci strouhané hmoty a dušené v předehřátém tuku, přidáme houby, nakrájenou petrželku a dušte 15-20 minut. Dušené houby posypeme moukou, dobře promícháme, přidáme malé množství vody (80 g), přidáme koření a vaříme, dokud se houby nevaří. Přidá se zakysaná smetana a vaří se 2-3 minuty. Sloužil k masovým pokrmům.

Houbová sladkokyselá omáčka.

Ingredience

• 800 g houbové omáčky
• 50 g švestek
• 20 g rozinek
• 15 g cukru
• 110 g rajčatového pyré
• 10 g červeného vína

Do houbové omáčky přidejte přidané a dobře umyté rozinky, bezsemenné švestky, cukr, restované rajčatové pyré, víno a vařte 10-15 minut. K této omáčce nelze přidat ocet. Podáváme s masovými kuličkami, masovými kuličkami, krokety z brambor a obilovin.