Sušené omáčky z hříbků: recepty

Omáčka je tekutá koření pro hlavní jídla, speciálně připravená tak, aby jim poskytla jedinečnou vůni a chuť. Proto musíte vždy zvážit kompatibilitu omáčky s určeným pokrmem.

Zvláště stojí za to zdůraznit houbovou omáčku ze sušených hříbků, které jsou velmi aromatické. Obvykle se vyrábí pro přidání odrůdy k bramborovým a masovým pokrmům. Navíc není obtížné připravovat houbovou omáčku. V tomto článku se naučíte, jak správně připravit sušenou hříbkovou omáčku z hříbků.

Jak připravit sušenou porcini omáčkou s máslem

Klasická omáčka ze sušených hříbků je jednoduchý recept se skvělou a neuvěřitelně aromatickou chutí. Je ideální pro kuře s těstovinami nebo kotleta.

• Houby - 150 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Mouka - 2 lžíce. l.;
• Sůl;
• Máslo - 100 g;
• Houbový vývar;
• Česnek - 2 stroužky;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Recept na sušenou hříbkovou omáčku z hříbků je následující:

Recept na sušenou omáčku z bílé houby se zakysanou smetanou

Omáčka ze sušených hříbků se zakysanou smetanou bude vynikajícím doplňkem vařené rýže nebo pohankové kaše s masem.

• Houby - 200 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Máslo - 50 g;
• Mouka - 2,5 lžíce. l.;
• Zakysaná smetana - 5 lžící. l.;
• Houbový vývar - 4 lžíce;
• Koprové greeny;
• Sůl;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

1. Houby se umyjí od nečistot a písku, vylijí se vodou a nechají se přes noc otokovat.
2. Nalijte vodu a vařte, dokud se produkt nevaří asi 40-60 minut.
3. Přenese se na cedník a nechá se odtéct, vývar se nalije.
4. Cibule je oloupaná, jemně nasekaná a smažená v oleji do zlatohnědé barvy.
5. Přidejte nakrájené houby a nechte 15 minut vařit.
6. Nalijte mouku do hub a rozšlehejte rozšleháme tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
7. Bití, nalijte tolik houbového vývaru, abyste získali požadovanou hustotu omáčky.
8. Zavádí se zakysaná smetana, jemně nasekané koprové zeleně, sůl podle chuti, mletá paprika.
9. Zahřejte na mírném ohni 2-3 minuty a vypněte sporák.
10. Omáčka se podává po dobu 10 minut a podává se s hlavním jídlem.

Houbová omáčka pro sušené hříbkové pasty z hříbků

Nabízíme přípravu omáčky ze sušených hříbků na těstoviny.

• Houby - 150 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Petržel - 20 g (nebo ½ šálku);
• Olivový a smetanový olej - každý 1,5 lžíce. l.;
• Krém - 100 g;
• Mletý pepř a paprika - ¼ lžičky.
• Sůl podle chuti.

1. Houby myjeme vodou a nalijeme několik hodin, aby bobtnali.
2. Vařte 40-50 minut, neustále odstraňte pěnu, rozložte ji štěrbinovou lžičkou na kuchyňském ručníku, aby se vytékala.
3. Pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robota rozdrťte houby společně s oloupanými stroužky česneku a petrželkou. Pokud takové vybavení nemáte, brouste všechny produkty nožem.
4. Na pánvi zahřejte olivy a máslo, smažte houby do tmy.
5. Nalijte smetanu, přidejte sůl, pepř, míchejte do hladka.
6. Dušte na mírném ohni, dokud není celá směs nasycena smetanou.

Sušená hříbková omáčka s bylinkami

K ochucení teplých zeleninových salátů lze použít recept na sušenou hříbkovou omáčku z hříbků.

Hustota omáčky bude záviset na vašich preferencích a na jakých pokrmech budete potřebovat.

• Houby - 200 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Tukový krém - 100 ml;
• Mouka - 1 lžíce. l.;
• Máslo - 2 lžíce. l.;
• Petržel a kopr zelené - 30 g;
• Sůl;
• Koření podle chuti.

1. Sušené houby se promyjí, nalije se na několik hodin vodou, aby bobtnaly.
2. Vypusťte, naplňte 1 litr přefiltrované vody, vařte do měkka, neustále odstraňujte pěnu z povrchu.
3. Házejte zpět na síto, nechte vytéct a nakrájejte na malé kostky.
4. Houby jsou rozprostřeny ve vyhřívané pánvi a smažené, dokud se tekutina neodpaří.
5. Přidejte máslo a smažte 15 minut na mírném ohni.
6. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a nalijte do hub.
7. Smažte se, dokud se nevaří, vyhněte se spálení.
8. Nalijte mouku, rozšlehejte, aby se netvořily hrudky.
9. Nalijte krém, promíchejte a vařte 15 minut.
10. Přidá se sůl, koření podle chuti a jemně nakrájená zelenina.
11. Míchejte a vařte 5-7 minut.