Vynikající sušené žampiony a žampiony

Omáčka ze sušených hub je skvělým doplňkem jakéhokoli hlavního jídla nebo příloh, stačí si vybrat správné ingredience. Bohatá aromatická zálivka dokonale doplňuje těstoviny, maso a rybí pokrmy nebo kastrol. Další výhodou tohoto obvazu je kromě chuti i jednoduchost přípravy, protože stojí za to se naučit několik možností receptů.

Recept na vydatnou hubovou omáčku ze sušených sušených hub

Recept na bohatou omáčku ze sušených hub zahrnuje použití těchto složek:

• 50 g sušených hub.
• 1 šálek mléka.
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• 20 g másla.
• 25 g česneku.
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
• 1 ks cibule.
• 2 sklenice vody.
• 1 špetka soli.
• 20 g petrželky nebo kopru.

Tato houbová omáčka může být vyrobena ze sušených mletých hub nebo jednoduše nasekaná.

Tato varianta je vhodná pro zeleninová i masová jídla.

Sušená houbová omáčka na plátky hub

Houbová omáčka nakrájených sušených hub se smetanou se připravuje za použití následujících složek:

• 2 lžíce. lžíce mouky.
• 200 g sušených hub nebo lišek.
• 1 malá cibule.
• 30 g másla.
• 1 šlehačka.
• 3 sklenice vody.
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• 1 špetka mletého černého pepře.
• 1 špetka soli.

Než začnete vařit omáčku, musíte namočit medové houby nebo lišky přes noc do 2 sklenic vody (7-8 hodin) a ráno můžete použít připravenou ingredienci.

Je lepší důkladně opláchnout naplněné houby a pak přenést hmotu na pánev. Podle tohoto receptu je domácí omáčka ze sušených hub podle tohoto receptu lepší, pokud se filtruje přes síto, čímž se odstraní případné nečistoty.Doba zahřátí hub trvá 35 minut. Když je produkt v připraveném stavu, musí být nasekán ručně nebo nasekán pomocí mixéru. Rozpusťte máslo a do něj nalijte rostlinný olej. Představte mouku a nakrájenou cibuli, dušte celou směs po dobu 5-7 minut. Nalijte 1 šálek horké vody a teplou smetanou. Do vařené hmoty přidejte houby, sůl a pepř. Výsledná omáčka se promíchá na homogenní hmotu, přivede se k varu a vaří se dalších 10 minut. nad nízkým teplem. Výsledná aromatická omáčka může být ze sporáku odstraněna a sloužit okamžitě.

Jak si vyrobit sušenou omáčku z hříbků Porcini

Další recept na houbovou omáčku doma ze sušených hub je jednoduchý a nevyžaduje zvláštní náklady na materiál. Potřebuje následující ingredience:

• 150 g sušených hříbků.
• 1 šálek vody.
• 1 šálek mléka.
• 30 g mouky.
• 30 g másla.
• 1/3 lžičky soli.
• 1 špetka mletého černého pepře.
• 1 špetka muškátového oříšku.

Místo bílých hub můžete použít jakékoli jiné, ale s bílými houbami bude dresink uspokojivější a jeho chuť bude výraznější. Pro vaření je důležité je nejprve namočit na 1 hodinu. Poté vařte na pánvi v 1 sklenici vody po dobu 15 minut. nad nízkým teplem. Je lepší neodnímat víko z pánve, aby se voda úplně neodpařila. Jak vařit houbovou omáčku ze sušených hub je jednoduchý úkol, pokud jsou dostatečně měkké. Poté musí být umístěny s kapalinou do mísiče a nasekány na homogenní pyré. Rozpusťte máslo v kastrolu, přidejte mouku a míchejte na mírném ohni, dokud nevznikne směs bez hrudek. Bramborovou kaši přeneste na pánev a rozemelte moukou a máslem. Připravené horké mléko se pomalu zavádí za stálého míchání hmoty po dobu 3 minut. Když se směs stane homogenní, musíte přidat koření a špetku soli.

Bohatá sušená houbová krémová omáčka

Můžete také vařit další možnost, ve které bude hlavní ingredience namočena déle.

Chcete-li připravit krémovou omáčku z nasekaných sušených hub, musíte vzít následující produkty:

• 100 g sušených hříbků.
• 1 šlehačka.
• 60 g másla.
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
• 1 šálek vody.
• 0,5 lžičky soli.

Konzistence omáčky určí, jak nejlépe ji servírovat. Pokud se ukáže, že je tlustý, je lepší přenést ho na omáčku a použít ji na maso. Pokud je omáčka tekutá, můžete ji nalít na hlavní chod shora. Mohou to být těstoviny, bramborová kaše nebo kastrol. Chcete-li vytvořit omáčku, musíte provést následující kroky.

Opláchněte sušené hříbky, přidejte vodu a nechte bobtnat po dobu 7 hodin. Lepší to udělat přes noc. Když se hlavní ingredience smetanové houby nasycené omáčkou ze sušených hub zvětší, musíte ji vařit. Tepelné ošetření by mělo probíhat při nízkém žáru a trvat 20-30 minut.

Rozpusťte máslo na pánvi a smíchejte s moukou. Když získáte homogenní hmotu, musíte do ní pomalu zavést krém a přidat sůl. Houby rozemeleme na kostičky nebo malé podlouhlé kousky a přidáme je na pánev. Při nízkém žáru, za stálého míchání, omáčka na 3 minuty vyjměte a nechte pokrm trochu uvařit.

Aby se předešlo malým problémům během vaření, je lepší smažit mouku nejprve na suché pánvi bez oleje a zahřátí smetany. To pomůže zabránit srážení a shlukování.

Recept na klasickou hubovou omáčku ze sušených hub

Další možnost je připravena s přidáním cibule.

Následující receptury jsou vyžadovány pro recept na klasickou hubovou omáčku ze sušených hub:

• 40 g sušených žampionů.
• 1,5 lžíce. lžíce mouky.
• 1 malá cibule.
• 90 g másla.
• 2,5 šálky vody.
• 1 špetka soli.
• 1 špetka mletého černého pepře.

K vaření žampiony namočte na 3 hodiny do vody. Je lepší je vařit ve stejné vodě, aby nedošlo k vypuštění nasycené kapaliny. Proces vaření bude trvat 1 hodinu při nízkém zahřátí. Vypusťte vývar do samostatné nádoby a nasekejte houby.V kastrolu smíchejte 60 g másla s moukou, vařte směs za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Přidejte vývar do nádoby a vařte dalších 15 minut. Fry nakrájenou cibuli nasekáme na třetinu másla do zlaté barvy, přidáme houby a směs vyložíme na pánvi. Míchejte ingredience do hladka, na konci je třeba přidat sůl a pepř. Hotové jídlo vařte dalších 5 minut. při nízkém žáru a nechte to trochu uvařit.

Houbová omáčka ze sušených mletých hub se zakysanou smetanou

Pro další možnost, jak vařit lahodnou houbovou omáčku ze sušených hub ve vodě, budete potřebovat tyto ingredience:

• 50 g sušených hříbků.
• 3 sklenice vody.
• 1 střední cibule.
• 2 lžíce. lžíce olivového oleje.
• 1 špetka soli.
• 2 lžíce. lžíce mouky.
• 25 g másla.
• 1 šálek mléka nebo 30 g zakysané smetany.
• 20 g petrželky nebo kopru.

Není třeba je namočit na recept na sušenou sekanou nebo rozemletou houbovou omáčku.

Nalijte houby do pánve a zalijte 2 šálky vody. Doba vaření je 30-35 minut. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte ji v olivovém oleji po dobu 7 minut, poté přidejte 1 šálek vody a ještě 15 minut vařte. Když jsou houby ve stavu připravenosti, musí být chyceny a přeneseny do cibule, sůl. Když kostky cibule získají zlatý odstín, musíte je posypat moukou. Přidejte 25 g másla a hmotu promíchejte, až se rozpustí. Nalijte vývar do pánve a vařte 10 minut. Můžete přidat mléko nebo zakysanou smetanu, ale omáčka bude bez této složky chutná. Hotovou misku posypeme bylinkami a mícháme další 3 minuty při nízkém žáru.

Jak vyrobit domácí houbovou omáčku ze sušených hub

Existují i ​​jiné způsoby, jak připravit omáčku na vodě ze sušených hub.

Pro jednu z nich musíte použít následující přísady:

• 100 g sušených žampionů nebo ústřic.
• 2 sklenice vody.
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
• 2 malé cibule.
• 50 g másla.
• 1 špetka soli.
• 1 špetka mletého černého pepře.

Chcete-li dosáhnout dobrého výsledku, měli byste sledovat sled akcí.

Houby nebo hlívy ústřice namočte do 2 různých sklenic vody po dobu 2,5 hodiny. Jakmile začnou měknout, musíte je vařit po dobu 30 minut. ve stejné vodě, po které se kapalina napojí v samostatné nádobě. Podle receptury, jak připravit domácí houbovou omáčku ze sušených hub, musíte nasekat lesní produkty, nasekat jemně cibuli a smažit blanky v 35 g oleje. Nejprve smažte mouku na suché pánvi a poté do ní přidejte zbývající olej. Poté směs promíchejte, přeneste na pánev a nechte směs hořet, do ní vložte horký vývar. Je lepší sůl a pepř, když začne zahušťovat, musíte přidat houby a cibuli. V závěrečné fázi musí být omáčka vařena na mírném ohni po dobu dalších 5 minut za občasného míchání.

Tato omáčka je vhodná pro kotlety. Za zmínku také stojí, že při ochlazování zhušťuje, je-li nežádoucí velmi hustá konzistence, můžete přidat počáteční vodu (kromě specifikovaného množství) trochu vody.

Houbový recept na houbovou omáčku se zakysanou smetanou

Pro recept na sušenou drcenou omáčkou se zakysanou smetanou budete potřebovat následující ingredience:

• 100 g prášku ze sušených hub.
• 1 ks cibule.
• 30 g másla.
• 50 g tvrdého sýra.
• 1 stroužky česneku.
• 1 lžičková mouka.
• 20 g petrželky.
• 1 špetka soli.
• 1 čajová lžička cukru.
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• 3 sklenice vody.
• 80 g zakysané smetany.

Před vařením je třeba prášek nalít 1 sklenicí vody a nechat 1-2 hodiny.

Nasekanou cibuli přeneste na pánev nebo pánev s rostlinným olejem a smažte 5-7 minut. Česnek jemně nasekáme a nastrouháme sýr, nasekanou petrželkou nalijte do jiné nádoby. V misce s cibulkou nalijte na sušenou houbu do vody, soli a posypte cukrem. Míchejte a vařte 15-20 minut., Přikryjte víkem. Do směsi přidejte kousek změkčeného másla a česneku, promíchejte.

Po rozpuštění másla přidejte mouku, smíchejte hmotu a posypte strouhaným sýrem. Nalijte zbylou vodu do pánve a vše důkladně promíchejte, dokud se sýr úplně neroztaví. Kyslou smetanu přidejte do rovnoměrné omáčky a občas míchejte po dobu 10-15 minut, dokud nezhoustne.

Jak vyrobit ochucenou omáčku ze sušených hub

K přípravě houbové omáčky z tence nakrájených sušených hub se zakysanou smetanou se vyžadují tyto produkty:

• 400 g sušených hříbků.
• 3,5 šálků vody.
• 1 špetka soli.
• 2 lžíce. lžíce mouky.
• 250 g zakysané smetany.
• 1 středně velká mrkev.
• 20-30 g petrželky.
• 1 ks cibule.
• 1 bobkový list.
• 2-3 polévkové lžíce olivového oleje.
• 5 hrách černého pepře.
• 1 stroužky česneku.

Poté, co jsou houby naplněny 1,5 šálkem vody a napuštěny po dobu 2 hodin, můžete přejít k hlavní části vaření.

Cibule musí být jemně nasekaná, je lepší nastrouhat mrkev. Nalijte blanky do pánve, smažte v oleji a soli. Nezvedejte je na hnědou, stačí 5 minut. Podle receptury, jak připravit voňavou omáčku ze sušených hub, je třeba je dostat ven štěrbinovou lžičkou a posunout pánev na zeleninu. Míchejte a vařte po dobu 5-7 minut. Nalijte vývar a přidejte celé stroužky česneku. Po 3 minutách nalijte další dvě sklenice vody, pepře, soli a přidejte bobkový list.

Výsledná směs se promíchá, přikryje se a vaří se dalších 15 minut. Smíchejte mouku se zakysanou smetanou na rovnoměrnou hmotu bez hrudek. Zakysaná smetana a mouka se pomalu vlévají do vývaru za stálého míchání. Vařte 10 minut. nad nízkým teplem. Přidejte nasekanou petrželku a vařte 3-5 minut.

Omáčka této možnosti je skvělá pro šťouchané brambory.

Sušené houby, mléko a zakysaná smetana

Houbová omáčka se zakysanou smetanou ze sušených hub je skvělým doplňkem drůbežího jídla. Zejména se dobře hodí kuřecím masům nebo krůtám.

K tomu musíte připravit následující komponenty:

• 300 g suchých hub.
• 300 ml mléka.
• 2 sklenice vody.
• 100 ml olivového oleje.
• 100 g zakysané smetany.
• 3 ks cibule.
• 1 špetka mletého černého pepře.
• 1 špetka soli.

Při vaření postupujte podle pokynů.

Nakrájejte cibuli jemně a dusíme v oleji, dokud nezměkne. Do cibule přidejte nasekané žampiony, předem naplněné vodou po dobu 3 hodin a smažte po dobu 20 minut za občasného míchání. Není nutné nalévat tekutinu z infuze hub do celkové hmoty, ale lze ji použít k regulaci hustoty. Je důležité zajistit, aby směs nebyla spálena. Jakmile se houby a cibule vychladnou, je třeba je vložit do mixéru, přidat zakysanou smetanu, sůl, pepř a zalijeme 150 ml mléka. Hmotu rozemele, dokud se nerozbije. Omáčka získaná z mletých sušených hub by měla být přenesena na pánev a přidat zbývající smetanu, promíchat. Hmotu přiveďte k varu na mírném ohni, vyjměte ze sporáku a nechte ji vařit po dobu 15–20 minut.

Jak jinak si můžete připravit omáčku ze sušených hub

Vynikající omáčka může být vyrobena nejen z nasekaných hub, ale také z práškové verze. Chcete-li to provést, vezměte následující složky:

• 1 čajová lžička žampionu.
• 3-4 sklenice vody.
• 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky.
• 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany.
• 1 malá cibule.
• 30 g másla.
• 20-30 g kopru.
• 1 špetka mletého černého pepře.

Můžete použít jak čerstvý kopr, tak sušené. Po přípravě složek můžete začít vytvářet omáčku z mletého prášku ze sušených hub.

Prášek je namočen ve 2 až 3 lžičkách. lžíce vody. Je lepší vzít si teplou vodu. Nechte směs vyluhovat po dobu 30 minut. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji. Po opečení cibule posypeme moukou a důkladně promícháme. Když je cibule a mouka dostatečně uvařená (ale nezhnědnou), je třeba do pánve přivést zbývající vodu a směs pepřem.

Napuštěný prášek s vodou se nalije do celkové hmotnosti a promíchá se. Výsledná omáčka by měla vařit 5 minut. Když je připravena, přidáme zakysanou smetanu a nasekaný kopr. Po smíchání se zakysanou smetanou vaříme omáčku další 3 minuty. a vyjměte ze sporáku.

Není nutné používat prášek z jednoho typu houby. Aby omáčka ze suchých mletých hub měla zajímavější a neobvyklou chuť, můžete kombinovat různé možnosti. Například houby hřibů, hřibů a ústřic fungují dobře. Můžete je kombinovat podle svých představ.