Smažené bílé houby recepty s cibulí

Smažené hříbky s cibulí mohou být buď samostatnou miskou, nebo doplňkem ke složitému příkrmu nebo hranolkám. Na této stránce se dozvíte, jak vařit smažené hříbky s cibulkou. Zde je řada způsobů vaření s neobvyklými organoleptickými vlastnostmi. Vyberte si recept na smažené hříbky s cibulí, připravte nové druhy pokrmů s potěšením a podívejte se na možnosti podávání fotografií u stolu. Zejména můžete doplnit smažení zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou, posypat čerstvými jemně nasekanými bylinkami.

Smažené hříbky

Čerstvé houby jsou při pečení nejchutnější: jsou šťavnaté, aromatické a dobré chuti. Klobouky mladých, ale spíše vyzrálé, jen vybral houby jsou zvláště dobré pro toto. Pro vaření hub je lepší použít dehydratované tuky: rostlinný olej, strouhaný vepřový tuk.

Margarín a máslo obsahují hodně vody (16%) a mléčných bílkovin, které vytvářejí sprej a spalují.

Houby se doporučuje smažit těsně před podáváním: jsou zvláště chutné, když jsou horké. Před smažením hub je třeba vařit všechny potřebné přílohy.

Smažené houby se podávají se smaženými nebo vařenými brambory, dušenou zeleninou a různými saláty. Smažená houbová jídla jsou ve většině případů hlavním jídlem a nahrazují masitá a rybí jídla, méně často se používají jako příloha k masu a rybím pokrmům.

Smažené brambory s hříbky a cibulkou

Chcete-li vařit smažené brambory s hříbky a cibulí, musíte vzít následující složky:

• 150 g čerstvých hříbků
• 300 g brambor
• 20 g tuku
• 10 g másla (nebo 15 g ghí)
• 50 g cibule

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky (kruhy, plátky nebo malé kostky). Smažte ho tukem a otočte jej tak, aby byl úplně opečený. Poté, co je lehce smažený, posypte solí. Nakrájejte cibuli, smažte v oleji a smíchejte s bramborami. Rozložte jemně nasekané a smažené houby na zbývající máslo na vrcholu.

Ceps smažené s cibulkou a zakysanou smetanou

Složení:

• 40 g sušených hříbků
• 1 šálek mléka
• 2 lžíce. lžíce oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 cibule
• 1 lžička rajčete nebo 1 lžíce. lžíce horké rajčatové omáčky
• 1 lžičková mouka
• petržel nebo kopr
• sůl

Chcete-li vařit hříbky smažené s cibulkou a zakysanou smetanou, rozdělte houby, dobře opláchněte, namočte do horkého vařeného mléka, nechte je nabobtnat, poté nakrájejte na proužky, smažte v oleji, posypte moukou, znovu smažte, přidejte rajče, předehřáté máslem, zakysanou smetanou a restovanou jemně nasekanou cibulkou, solí, promíchejte a znovu zahřejte. Podáváme posypané jemně nasekanou petrželkou nebo koprem, smažené brambory, salát z čerstvé zeleniny.

Smažené hříbky.

Složení:

• hříbky - 500 g
• mouka - 0,5 šálků
• olej nebo tuk - 1 polévková lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• cibule - 1 ks.
• sůl

Doba vaření pro hříbky smažené s cibulkou

Oloupané houby opláchněte, vařte, nakrájejte na tenké plátky, sůl, smažte v oleji a smíchejte se samostatně smaženou cibulkou. Při podávání posypte petrželkou nebo koprem. Kuřecí brambory lze přidat do připravených hub.

Celková doba vaření hříbků smažených s cibulí je přibližně 40 minut, včetně přípravné fáze.

Složení:

• houby - 500 g
• cibule - 1 ks.
• olej - 3 lžíce. lžíce
• Sůl
• Pepř
• Zelení

Smažené hříbky s bramborami a cibulkou

Oloupejte houby, opláchněte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte slaninu na proužky. Na pánvi zahřejte část tuku, smažte na něm cibuli. Přidejte houby a duste do měkka. Brambory uvaříme, nakrájíme na malé kostky a smažíme se slaninou tak, aby se získala zlatá kůra. Houby smícháme s bramborami, podle chuti osolíme, přidáme kmín a na pár minut smažíme. Před podáváním posypeme smažené žampiony bramborami a cibulkou, posypeme koprem, zelenou cibulkou a kuřecím masem.

Složení:

• čerstvé houby - 500 g nebo konzervované houby - 250 g
• slanina - 50 g
• brambory - 8-10 ks.
• cibule - 1-2 ks.
• sůl
• kmín

Sušené houby smažené v zakysané smetaně.

Rozdělte sušené houby, dobře opláchněte, nalijte horké vařené mléko, počkejte, až se mléko úplně vstřebá a nasekejte. Nasekané houby lehce smažte cibulkou, přidejte zakysanou smetanu, vařte, posypte bylinkami nebo cibulkou.

Složení:

• sušené houby - 40-50 g
• olej - 1 lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 1-2 lžíce. lžíce
• mléko - 0,5 šálků
• zelené cibule
• greeny
• sůl

Smažené houby (hříbky).

Složení:

• 1 talíř loupaný hřib
• 1/2 šálku mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo tuku
• 1/2 kysané smetany
• sůl
• 1 cibule

Klobouky jsou nejlepší na smažení. Omyjte si klobouky, nakrájejte na velké plátky (neřežte malé klobouky) a vařte 5 minut. ve slané vodě. Klobouky vyberte štěrbinovou lžičkou a nechte vodu vytéct, pak je smažte v mouce a smažte v oleji nebo sádle, dokud nebudou zhnědlé. Poté přidejte cibuli smaženou v oleji, zalijeme zakysanou smetanou a zahříváním přiveďte k varu. Vařené hříbky lze navlhčit rozšlehaným vejcem, strouhankou, smažením v oleji, vložit do trouby a smažit. Při podávání nalijte na stůl rozpuštěné máslo.

Podávejte s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.

Smažené klobouky čerstvých hříbků.

Komponenty

• 600 g čepice z čerstvých hub
• 3-4 lžíce. lžíce rostlinného oleje nebo tuku
• 4–5 Čl. lžíce mouky
• sůl
• pepř

Vyčistěte čerstvě vybrané houby suché. (Pokud je třeba houby omýt, musí být usušeny na ubrousku.) Odřízněte houby a použijte je k přípravě jakéhokoli jiného pokrmu. Tuk zahřejte tak, aby mírně kouřil, do něj vložte celé hríbové čepice, nejprve lehce hnědou, poté druhou. (Pokud se houby rozpadnou, nakloníte je v mouce. Dá se do sucha na povrchu hub.) Smažené žampiony položte na misku, posypte solí a po smažení přelijte zbývající tuk. Podáváme se smaženými nebo vařenými brambory a syrovým zeleninovým salátem.