Vaření jídla ze smažených hub: recepty s fotografiemi

Zdálo by se, že není nic jednoduššího než smažit houby přidáním oleje a cibule. A jak to udělat, aby jídla se smaženými houbami byla obzvláště aromatická a zůstala chutná i studená? Tady hodně záleží na tom, jakou kvalitu složek použijete na smažení a na jakých kořeních přidáváte houby, a také na tom, s čím budete hotové jídlo servírovat.

Jak vařit smažené houby: jednoduché recepty

Čerstvé houby smažené v omáčce se zakysanou smetanou

Ingredience

• K vaření smažené houby s omáčkou, budete potřebovat houby nebo hřib, mouka, olej, sůl.
• Pro omáčku: 1 šálkový vývar, 1/2 lžičky mouky, 1/2 kysané smetany, 1 cibule, 1 lžíce. lžíce másla, sůl.

Vaření:

Klobouky osolte, rozvařte v mouce a osmažte je v oleji. Řezané houby, vařte. Napařte vývar, smíchejte s moukou, nechte jej vařit a když zhoustne, přidejte zakysanou smetanu, sůl, olej a nakrájenou cibuli. Spojte vývar s nohama, teplý, nepřiveďte k varu.

Pečené houby

Ingredience

1,2 kg čerstvých (800 g solených) prsou, 1 šálek kysané smetany, 5 lžící. lžíce rostlinného oleje, mouky.

Vaření:

Než budete chutně smažit houby, je třeba je rozvařit v mouce. Pak smažte na vařeném oleji. Podávejte se zakysanou smetanou nebo, po přidání do housek, zahrejte je v troubě a nepřiveďte k varu. Miska smažených hub připravená podle tohoto receptu je ozdobená vařenými bramborami.

Houby smažené se slaninou

Ingredience

450 g čerstvých hub, 1 cibule, 100 g slaniny, sůl podle chuti.

Vaření:

Před vařením smažených hub je třeba je oloupat, opařit vařící vodou, prát a nakrájet na kousky. Nakrájejte cibuli jemně. Na předehřátou pánev položte drcenou slaninu a zahřejte ji, aby se sádlo roztavilo. Na pánvi dejte houby, cibuli, přidejte sůl a smažte, dokud něžně neuspěchejte, občas míchejte. Tyto houby se dobře podávají s vařenými brambory nebo smažené brambory s houbami.

Smažené máslo

Ingredience

500 g máslo3-4 lžíce. lžíce másla, 2 cibule, sůl, byliny.

Vaření:

Aby se smažené houby připravily podle tohoto receptu, musí se jemně nakrájená cibule rozetřít na pánvi s olejem, poté přidejte oloupané, opláchnuté, opařené horkou vodou a nasekané velké plátky másla, přidejte sůl a smažte, za stálého míchání, zahřívejte. Na konci smažení přidejte olej.

Podávejte ve stejné pánvi horké, posypané jemně nasekanými bylinkami. Vařená vejce nakrájená na plátky lze přidat ke smaženým houbám připraveným podle tohoto receptu.

Houby smažené

Vaření:

Sušené hříbky zalijeme slanou vodou po dobu 6 hodin, vaříme v ní, kmene, nasekáme.

Použijte odvar k přípravě omáčky. Oloupané brambory nakrájejte na plátky, vařte ve slané vroucí vodě, přelijte.

Připravte si houbovou červenou omáčku, teplé houby s bramborami v ní, nepřiveďte k varu.

Grilované houby

Ingredience

1 kg hub, sůl, černý pepř, 50 g ghí.

Vaření:

Vezměte větší houby. Odřízněte víčka, opláchněte je a osušte. Houby položte na drátěný stojan, sůl a smažte na žhavé uhlí. Nasaďte talíř, nalijte rozpuštěným máslem a posypte černým mletým pepřem.

Jak můžete vidět na fotografii, houby smažené podle tohoto receptu lze v případě potřeby posypat citronovou šťávou:

Houby smažené s cibulkou

Ingredience

1 kg hub, 2 cibule, 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje, petrželky a kopru, sůl podle chuti.

Vaření:

Oloupané houby opláchněte, nakrájejte na tenké plátky, osolte a smažte v oleji, poté smíchejte se samostatně smaženou cibulkou.

Při podávání posypte houbami zelení.

Houby smažené zakysanou smetanou

Ingredience

800 g hub, 4 cibule, 3 lžíce. lžíce tuku, 3 lžíce. lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného kopru, soli, pepře podle chuti.

Vaření:

Zpracované houby nakrájené na plátky a smažte. Cibuli jemně nasekejte a smažte samostatně.

Smíchejte cibuli a žampiony, přidejte sůl, pepř a smažte je do měkka. Na konci smažení přidejte zakysanou smetanu a přiveďte k varu.

Při podávání posypte jemně nasekaným koprem.

Smažené houby

Ingredience

700 g sušené houby, 3 lžíce. lžíce tuku, 2-3 lžíce. lžíce mleté ​​sušenky, 1 vejce, 1 lžíce. mouka, sůl podle chuti.

Vaření:

K přípravě této smažené žampiony je třeba je umýt, namočit do vody po dobu 2-4 hodin, potom vařit, dokud nezměkne, a položit na síto. Solené houby, paprika, chléb v mouce, navlhčit vejce, chléb v strouhance. Smažte na pánvi se spoustou tuku na obou stranách a vložte do trouby na 3-5 minut.

Smažené houby připravené pomocí tohoto jednoduchého receptu lze podávat se smaženými bramborami a cibulkou.

Lahodné smažené houbové recepty

Houby smažené s cibulkou v zakysané smetaně

Ingredience

800 g hub, 400 g brambor, 100 g cibule, 10 g másla, 20 g mouky, 200 g zakysané smetany, 1/2 lžičky pepře, 2 lžičky kopru nebo petrželky.

Vaření:

Připravené houby nakrájejte na plátky, oloupané brambory na kostky. Smažte brambory s máslem, dokud se nevaří, pak do nich vložte houby a smažte, dokud se nevaří. Poté přidejte mírně nakrájenou cibuli, mouku, pepř, promíchejte, zakysanou smetanou a vařte 5-10 minut.

Při podávání posypeme koprem nebo petrželkou.

Smrž smažená v oleji

Ingredience

1 kg hub, 100 ml rostlinného oleje, 1 citron, 1/4 lžičky pepře, kopru nebo petrželky, sůl.

Vaření:

Zpracované a dobře umyté smržky, nakrájené na plátky, dejte do horké vody a vařte 5-10 minut, položte na síto a vymačkejte. Dochutíme solí, pepřem, posypeme citronovou šťávou. Smažte v oleji do zlatohnědé.

Klobásy smažené se zakysanou smetanou

Ingredience

500 g hub, 1 cibule, 1/4 šálky zakysané smetany, papriky, kopru, soli, másla.

Vaření:

Chcete-li očistit od země a důkladně opláchnout houby, položte je na síto, nechte vytéct vodu a smažte v oleji. Dušenou cibuli nakrájejte na olej. Poté vložte houby do dušené cibule a dále vařte spolu 40-50 minut. Poté přidejte do houby zakysanou smetanu a vařte 10-15 minut. Podávejte houby na stůl, posypte je pepřem a koprem.

Smažené hříbky s cibulovou omáčkou

Ingredience

1 kg čerstvých hříbků (čepice), 20 g cibule, 1 šálek kysané smetany, másla, sůl.

Vaření:

Umyjte, sušte, čerstvé, mladé houby, sůl a smažte 15 minut na pánvi ve velmi horkém oleji, často míchejte, poté vyjměte a uložte na teplé místo.

Nakrájenou cibuli dejte do zahřátého oleje, soli a duste, dokud nezměkne, poté přidejte zakysanou smetanu, vařte a na výslednou omáčku nalijte houby.

Smažené smrži

Vaření:

Než budete chutnat smažené houby lahodně, musíte si klobouky uříznout a nechat je 30 minut namočit spolu s nohama ve studené vodě. Poté 2-3 minuty opláchněte, přidejte studenou vodu a vařte alespoň 10 minut. Vařené houby zlikvidujte na sítu, vypusťte do vody, nakrájejte na plátky a smažte olejem. Před podáváním posypte solí, pepřem a promíchejte.

Houbový sortiment

Vaření:

Plátky hřibů, hřibů, másla, hub, které se šíří v litinové pánvi, sůl, udržujte v ohni, dokud se vlhkost neodpaří. Rozmačkejte margarín a smažte houby, dokud se neobjeví nahnědlá zlatá kůra.

Podívejte se na video „Jak smažit houby“, abyste lépe porozuměli tomu, jak jsou tato jídla připravena: