Vaření z ústřic: recepty s fotografiemi

Houby ústřice mezi fanoušky „tichého lovu“ jsou považovány za nejchutnější a nejživější na rozdíl od ostatních plodonosných těl. Ve složení jsou tyto houby podobné masu a obsahují téměř tolik bílkovin jako mléčné výrobky. Kromě toho se získají houbové pokrmy vynikající kvality. Jsou tak chutné a voňavé, že je chci znovu a znovu vařit.

Jaká jídla si můžete připravit z ústřičných hub doma?

Obsah kalorií v ústřičných hubách se liší podle odrůdy, což je přibližně 36–42 kcal na 100 g čerstvých hub. Ti, kteří se rozhodnou zhubnout nebo následovat svou postavu, hlívy ústřičné - dar z nebes. Výhody těchto plodonosných těl se projevují pocitem dlouhé sytosti: houby jsou tráveny po dlouhou dobu, která působí převážně na chuť k jídlu. Tento pocit sytosti je dobrou pobídkou pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Kromě toho při pravidelném používání ústřičné houby v potravě (asi 2-3krát týdně) tělo snižuje hladinu cholesterolu a tlak se vrací k normálu. Tyto houby jsou dobrými čističi těla od radioaktivních látek.

Pokud vaříte ústřičné houby správně, pak podle chuti nebudou horší než hříbky, hřib a na březové stromy. Dušené, solené, smažené, kyselé, nakládané, pouze houbové houby sušitzmrazit. Někteří ani netuší, jaké pokrmy lze připravit z ústřic ústřičných doma. Tato lahodná ovocná těla jsou skvělá pro výrobu polévek, omáček, salátů, pizzy, masových kuliček, kotlet. Dokonale zdůrazňují chuť masa a drůbeže v kombinaci s mořskými plody a zeleninou. Skutečně ústřicové houby jsou univerzální houby v každém smyslu.

Nabízíme několik receptů na vaření ústřičných hub, které oceníte.

Hlívy ústřičné s bramborami a sýrem

Hlívy ústřičné s bramborami a sýrem pečené v troubě jsou vynikající a mají úžasnou vůni. Kastrol těchto složek je tedy nejen velmi chutný, ale také dobrý pro zdraví.

• ústřice houby - 1 kg;
• brambory - 700 g;
• cibule - 3 ks .;
• houbový vývar - 2 lžíce;
• tvrdý sýr - 300 g;
• krém 9% tuku - 2 lžíce;
• suché bílé víno - ½ lžíce;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl;
• muškátový oříšek - špetka;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Hlívy ústřičné se rozloží na jednotlivé houby, odříznou kontaminanty a zbytky mycelia, umyjí se pod tekoucí vodou a vaří se 15 minut.

Vypusťte vodu z hub pomocí cedníku a nechte veškerou tekutinu na sklenici, nechte ji vychladnout a nakrájejte na velké kousky. Nechte 2 lžíce. houbový vývar, který bude potřebovat pro naše jídlo.

Odstraňte slupku z žárovek, opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte na tenké kroužky.

Oloupejte brambory, dobře opláchněte, nakrájejte na plátky a vložte do studené vody tak, aby z něj vyšla většina škrobu. Tím se brambor ukáže být mnohem chutnější a příjemnější v konzistenci.

Oloupejte česnek, vyjměte film a nasekejte na malé kostky.

Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubé struhadlo a vložte do talíře v lednici.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte do něj nasekané hlízy ústřice, smažte 5-7 minut a vyberte v oddělené misce se štěrbinovou lžičkou.

Do pánve nalijte další rostlinný olej, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky a smažte 5 minut, dokud nezměkne. Lžičkou s drážkou vyberte cibuli bez oleje a odešlete na houby.

V teplém vývaru smíchejte smetanu, suché bílé víno, muškátový oříšek, trochu soli, nasekaný česnek a černý pepř.

Namažte pekáč nebo skleněnou žáruvzdornou formu rostlinným olejem a kastrol položte do vrstev.

Vypadá to takto: nejprve vrstva brambor, poté houby s cibulí a opět opakování vrstev dostupných ingrediencí. Všimněte si, že každá vrstva brambor by měla být posypána strouhaným tvrdým sýrem.

Nalijte do připravené omáčky ze smetany, vývaru a vína.

Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní nádobu.

Pečicí misku zakryjte fólií a pečte 1 h 20 min.

Po signálu o ukončení procesu pečení nechte formulář v peci 15 minut.

Pokrm z hlívy ústřičné a brambor se rozprostře s dřevěnou špachtlí na talířích a podáváme.

Volitelně ozdobte nasekanou petrželkou nahoře.

Hlíva ústřice dietní recept (s fotografií)

Chtěl bych vás seznámit s receptem na dietní jídlo z hlívých ústřic s fotografií krok za krokem. Tato možnost vám umožní vařit jídlo, které bude nasycené lehkými rostlinnými proteiny, a umožní vám normalizovat metabolismus v těle a obnovit poškozenou buněčnou strukturu.

Strava z hub z hlív ústřice s jablky má dobrou výživnou hodnotu, dobrou stravitelnost a vynikající chuť.

• hlívy ústřičné - 700 g;
• jablka (nejlépe s kyselostí) - 4 ks .;
• olivový olej;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• houbový vývar - 1 polévková lžíce;
• beztuková zakysaná smetana - 200 ml;
• sůl;
• zelený koriandr;
• mletý bílý pepř - ½ lžičky.

Hlívy ústřičné čisté, otřete vlhkou houbou a nakrájejte na velké kousky. Vložte do vroucí slané vody a vařte 10 minut. Poté vypusťte cedník, přičemž ponechte 1 polévková lžíce. houbový vývar.

Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj houby a smažte na 10 minut za občasného míchání.

Oloupejte jablka, oloupejte a nakrájejte na velké kostičky. Přidejte k houbám a vařte 10 minut.

Teplý houbový vývar zkombinujte s moukou, dobře promíchejte z hrudek a nalijte do hub a jablek.

Smíchejte zakysanou smetanu s bílým pepřem, nasekanou koriandrem a podle potřeby osolte.

Nalijte houby s touto zakysanou smetanou a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, občas otevřete víko a občas zamíchejte.

Chtěl bych podotknout, že ústřicové houby a jablka jsou dokonale kombinovány s chutí a mohou pomoci uspořádat tu správnou stravu pro celou stravu.

Hlíva hlavní jídlo se zeleným hráškem a zelení

Ústřicová houbová dietní jídla a nízkokalorická hlavní jídla lze také připravit podle jiných receptů, které můžete vidět později.

Přestože hlavní složka (hlívy ústřičné) obsahuje málo kalorií, výrobky, které se do nich budou přidávat, by měly být i nadále nízkokalorické. Nabízíme přípravu pokrmů z hlívy ústřičné podle níže uvedeného videa:

• hlívy ústřičné - 500 g;
• zelený hrášek - 200 g;
• zelené cibule - 100 g;
• zakysaná smetana (bez tuku) - 150 ml;
• kopr a petržel - 1 svazek;
• čerstvá rajčata - 3 ks .;
• voda
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• paprika - 1 lžička.
• sůl.

Je dobré očistit houby ústřice z mycelia, rozdělit na samostatné houby, otřít vlhkou houbou a nakrájet na velké kostičky.

Nakrájejte zelenou cibuli, smíchejte s houbami a vložte do pánve.

Nalijte zakysanou smetanu, přidejte trochu vody a nalijte houby s cibulkou.

Smažte v uzavřeném víku po dobu 10 minut a přidejte zelený hrášek.

Sůl podle chuti posypeme mletou paprikou a černým pepřem, necháme 10 minut vařit a vypneme.

Nechte stát 5-7 minut, otevřete víko, posypte nasekanou petrželkou a koprem.

Uspořádejte talíře a vložte do každého z několika plátků čerstvých rajčat.

Jednoduché jídlo z nakládaných ústřičných hub

Miska nakládaných ústřičných hub osloví ty, kteří milují sofistikovanou kořenitou chuť hub.

• hlívy ústřičné (nakládané) - 700 g;
• zelená cibule - 50 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - 1 svazek;
• oregano - špetka.

Nabízíme jednoduchý krok za krokem recept na hlívy ústřičné s fotografií, která vám pomůže správně připravit salát.

Opláchněte houby marinované ústřice ve studené tekoucí vodě, nakrájejte na plátky a položte na papírový ručník, aby se trochu vyschly.

Vložte do mísy na salát, přidejte nasekané stroužky česneku, nasekaný kopr, zelené cibule a sušené oregano.

Dochutíme zakysanou smetanou, dobře promícháme a položíme na stůl.

Bramborové nebo pohankové kaše vařené na plátky jsou ideální pro toto jídlo.

Oyster a kuřecí miska: julienne

Hlívy ústřičné samy o sobě jsou velmi chutné a zdravé houby a jídlo z hlívy ústřičné a kuřecího je dvakrát chutnější a výživnější.

• vařené kuře - 500 g;
• hlívy ústřičné (smažené) - 500 g;
• mléko - 100 ml;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• máslo - 3 lžíce. l.;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Vaření z hlívy ústřičné a kuřecího nezabere moc času, protože hlavní ingredience jsou připravovány předem.

Na suché pánvi smažte mouku do smetany, přidejte máslo.

Nalijte mléko, přiveďte k varu, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vypněte teplo.

Přidejte kyslou smetanu, promíchejte a nechte 5 minut stát.

Vložte kuřecí maso nakrájené na pekáče.

Top s houbami, přidáme sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou.

Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a vložte do trouby. Pečte při 180 ° C po dobu 15–20 minut.

Sušená ústřice a bramborová miska

Miska sušených ústřičných hub je velmi důležitá v zimní sezóně, když je zima chodit do obchodu nebo tam prostě není touha a po ruce je hromada hub.

Jaké jídlo mohu připravit ze sušených hub ústřice? Nabízíme recept na rafinovanou a voňavou večeři, která vám pomůže „mít lahodný“ večer.

• sušená ústřice - 70 g;
• brambory - 1 kg;
• cibule - 3 ks .;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
• masový vývar - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej;
• sůl;
• směs mletého pepře - 1 lžička;
• greeny (libovolné) - 50 g.

Namočte sušené ústřice houby do mléka po dobu 3-4 hodin, nakrájené na kostky.

Vyhoďte je do vroucí vody a vařte 30 minut.

Broušená zelenina: cibule - na kostky, brambory - na tenké kostky.

Zahřejte olej na pánvi, vložte cibuli a zlacte.

Odstraňte houby štěrbinovou lžící z vroucí vody a vložte do cibule, smažte na 15 minut

V masovém vývaru smíchejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, nakrájený česnek a směs paprik.

Nalijte houby s omáčkou a na 5 minut vařte.

Brambory smažte na další pánvi do zlaté, asi 15 minut, a přidejte do hub.

Důkladně promíchejte a vařte 15 minut.

Na konci dušeného masa posypeme nasekanými bylinkami a necháme ho vařit po dobu 5 minut.

Jak vyrobit talíř ústřice houby

Takové jídlo lze často nalézt ve zvláštních zařízeních s vysokou úrovní služeb. Takovou restauraci z hlívy ústřičné však lze připravit nejen v profesionální kuchyni, ale i doma. Nabízíme vám k vaření neobvyklé a zajímavé jídlo, které může ozdobit vaše kulinářské menu.

• hlívy ústřičné - 400 g;
• zelené fazole - 200 g;
• kuřecí filé (vařené) - 300 g;
• rostlinný olej;
• okurky (nakládané) - 6 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• majonéza;
• paprika - 1 lžička.

Jak vařit jídlo z hlívy ústřičné, kuřecího masa a zelených fazolí? Postupujte podle podrobného receptu a připravte si jídlo úžasně chutné a šťavnaté.

Zelené fazole vařte několik minut, vypusťte vodu a nakrájejte na malé kousky.

Vařenou kuřecí řízek nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlatohně.

Pomocí štěrbinové lžíce vyberte maso z másla a vložte jej do drátu, aby se odstranil přebytečný tuk.

Ve zbývajícím oleji smažte cibuli, dokud nezměkne.

Smaženou cibuli, vařené fazole a maso smícháme, přidáme nakrájené nakládané okurky a sezónu s majonézou.

Posypte paprikou, důkladně promíchejte a vložte do salátové mísy.

Telecí hlávka ústřice hlavní jídlo recept

Nabízíme další recept na restauraci misku hlívy ústřice s krok-za-krokem fotografii. Každá žena v domácnosti, dokonce i začátečník, ji může snadno vařit ve své kuchyni. Recept na hlívy ústřičné se připravuje ve 4 porcích, ale pokud máte více hostů, zvyšte proporce.

• telecí lopatka bez kosti - 1 kg;
• ústřice houby - 1 kg;
• arašídové máslo - 4 lžíce. l.;
• máslo - 3 lžíce. l.;
• suché bílé víno - 8 lžíce. l.;
• masový vývar - 150 ml;
• lískové ořechy (mleté) - 5 lžíce. l.;
• krém - 100 ml;
• sůl;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• greeny bazalky a estragonu - 1 svazek.

Smíchejte dva druhy oleje a tepla v jedné hluboké pánvi.

Telecí maso nakrájejte na plátky a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.

Houby nakrájíme na malé kostky, vložíme do masa a zalijeme vývar s bílým vínem. Vařte pod uzavřeným víkem asi 2 hodiny.

Přidejte mleté ​​lískové ořechy, smetanu na pánev a promíchejte.

Vařte bez víka na mírném ohni po dobu 30 minut.

Sůl podle chuti, přidejte pepř a nakrájenou zeleninu, na 5 minut vařte.

Podávejte tuto restauraci s vařenými brambory.

Hlívy ústřičné s bramborami a mušlemi

Nabízíme Vám připravit tento originální a rafinovaný recept s fotografií z hlívy ústřičné. Tato pochoutka bude váš romantický večer úžasný a hostina s hosty - nezapomenutelná.

• hlívy ústřičné - 400 g;
• brambory - 6 ks .;
• mušle - 200 g;
• cibule - 2 ks .;
• krém - 300 ml;
• tvrdý sýr - 300 g;
• mouka - 3 lžíce. l.;
• máslo - 4 lžíce. l.;
• sůl;
• mletá paprika směs - 1 lžička.

Pokrm z hlívy ústřičné, brambor a mušlí dopadne lahodně, pokud jsou hlavní ingredience smaženy v másle zvlášť.

Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na tenké plátky. Smažte máslo až do zlatohnědé.

Hlízy oddělte, odřízněte dolní část nohy, opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na středně velké kostičky. Smažte v oleji do zlaté a vložte do oddělené mísy.

Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na půlky, smažte na másle, dokud nezměkne, a zkombinujte s houbami ústřice.

Smažte mouku na suché pánvi, přidejte máslo a smažte 2-3 minuty.

Nalijte smetanu, dobře rozbijte hrudky, přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.

Do připravené omáčky dejte žampiony s cibulkou, vložte do hrnců na pečení. Vařené mušle dejte na vrchol, posypte solí a posypte směsí mletých paprik.

Posypte strouhaným tvrdým sýrem poslední vrstvou a vložte do trouby.

Pečeme při 180 ° C po dobu 20-25 minut.

Toto jídlo lze servírovat jako nezávislé, protože se ukázalo být velmi výživné a uspokojivé.

Když se pokusíte vařit alespoň jednou podle navrhovaných receptů, lahodná ústřicová houbová jídla se stanou vaší vizitkou pro jakýkoli sváteční stůl. Kromě toho s tak skvělým jídlem můžete krmit svou rodinu alespoň každý den a budou vás znovu a znovu žádat, abyste více vařili.