Sušené hlívy ústřičné a recepty z nich

Houby byly dlouho považovány za jeden z oblíbených lahůdek většiny ruských rodin. A pro potěšení z konzumace hub po celou zimu připravuje mnoho žen v domácnosti různé přípravy: sůl okurkazmrazené a sušené. Druhá možnost umožňuje udržovat plodnice co nejdéle.

Přestože ústřicové houby sušené na zimu doma nejsou oblíbenou a vyhledávanou sklizní, tato možnost je stále velmi vhodná, protože má určité výhody. Za prvé, dlouhá skladovatelnost je velkým plusem, a za druhé, kdykoli můžete uvařit spoustu chutných pokrmů ze sušených hub.

Hlívy ústřičné, sušené doma na zimu: jednoduchý recept

Než budete vědět, jaká jídla se připravují ze sušených ústřic, doporučujeme vám seznámit se s tím, co je vlastně samotný proces sušení. Níže je nejjednodušší a nejběžnější recept, který vám umožní úspěšně připravovat houby na celou zimu.

Budeme potřebovat takové výrobky a zařízení:

• ústřice houba;
• nůž;
• suchá hustá textilie;
• krájecí deska;
• noviny
• dlouhé silné vlákno nebo drát.

Musím říci, že recept na sušené houby ústřice neznamená použití vody a předběžné vaření - vše se provádí „sucho“.

Jemně seškrábněte přilnavou špínu nožem z ústřice a oddělte nohy od klobouků.

Každá houba je otřena kouskem látky a rovnoměrně rozložena v novinách. Ovocná těla by měla být ponechána 2-3 hodiny na slunném, dobře foukaném místě.

Potom vezmeme tlustou nit nebo drát a strunami houby. Pokud používáte nit, pak ji pro lepší přehlednost zasuňte do oka jehly.

Zavěšené houby jsou zavěšeny na teplém a suchém místě, například nad plynovým sporákem v kuchyni. Houby ústřičné potřebují v průměru 10 až 12 hodin, ale podívejte se na stav hub: pokud se ohýbají a dobře se zlomí, lze tento proces považovat za dokončený.

Po vysušení se doporučuje plodnice uchovávat v uzavřených nádobách - skleněných nádobách nebo papírových pytlích. V této formě lze houby skladovat nejvýše 1 rok.

Důležité: Před použitím sušených hlírek ústřic při vaření je nutné je položit do nádoby s horkou vodou nebo mlékem po dobu asi 1,5 hodiny.

Jak vyrobit sušenou ústřicovou polévku

Jak vařit sušené ústřice houby, už víte. Nyní můžeme diskutovat, ve kterých pokrmech lze tento přípravek použít. Musím říci, že rozmanitost receptů v tomto případě je obrovská: první kurzy, předkrmy, pasty, omáčky atd.

Doporučujeme vařit polévku ze sušených ústřic. Tento recept je považován za jeden z nejčastějších, kromě toho, že je úplně nekomplikovaný.

• Voda - 2 l;
• Hlíva sušená - 60 g;
• Brambor - 500 g;
• Mrkev, cibule - 1 ks .;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Sůl, pepř;
• Zakysaná smetana a čerstvé bylinky - k servírování.

Sušené houby ústřice je nutné předem namočit do vroucí vody. Pro objem hub uvedený v receptu bude stačit 1 polévková lžíce. kapaliny.

Po 1,5 hodině položte na sporák hrnec vody a počkejte, až se vaří. Potom házíme houby do pánve společně s tekutinou, ve které byly namočeny, a vaříme 25 minut.

Mezitím oloupejte a nakrájejte zeleninu: brambory na plátky a cibuli, mrkev a česnek na malé kostky.

Házejte brambory s mrkví na houby a vařte, dokud nebudete téměř připraveni.

10 minut před ukončením procesu posíláme na polévku cibuli a česnek, sůl a pepř.

Na konec přidejte petrželku, vypněte ohřev a nechte několik minut vařit.

Podávejte houbovou polévku na stole se zakysanou smetanou a jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Bramborový guláš se sušenými ústřičnými houbami

Doporučujeme vám, abyste se seznámili s receptem, který vám pomůže mít dobrý a hlavně „chutný“ čas na strávení rodinného večera. To platí zejména v chladné zimě, kdy není absolutně žádná touha utéct do obchodu, ale po ruce byla banda sušených ústřic.

• Brambor - 1 kg;
• Hlíva ústřičná sušená - 40 g;
• Cibule - 1 hlava;
• Česnek - 2 stroužky;
• Rajčatová pasta a zakysaná smetana - každá 3 lžíce. l.;
• Masový vývar - 200 ml;
• Koření
• Rostlinný olej;
• Čerstvé zelené.

Vysušené houby namočte 2-3 hodiny do vody nebo mléka, poté vyjměte a nakrájejte na plátky.

Poté plodnice samostatně vařte ve slané vodě po dobu 30 minut.

Mezitím oloupejte a nakrájejte zeleninu: cibuli v malých kostkách, brambory na plátky.

Zahřejte olej na pánvi s hlubokým smažením, rozprostřete cibuli a „zlaďte“.

Přeneste houby štěrbinovou lžičkou na pánev a dále smažte cibulkou asi 10 minut.

Odděleně smíchejte s vývarem rajče, zakysanou smetanu, drcený česnek a koření. Zamíchejte a posílejte na houby k dušení.

Na oddělené pánvi smažte brambory až do zlatohně (7-10 minut) a poté přeneste na houby.

Po dobu dalších 15 minut pokládáme vše společně pod uzavřeným víkem na mírném ohni, posypeme bylinkami.