Jak vařit ústřičné houby: recepty s fotografiemi

Hlívy ústřičné jsou považovány za jednu z nejpopulárnějších a cenově dostupných pro ruské rodiny. Z nich se připravuje celá řada jídel - tradičních i velmi neobvyklých. Takže jedním z takových originálních pochoutek jsou hlízy z hlívy ústřičné. Mohou být připraveni nejen na slavnostní stůl, ale i na každý den. Proto vás chci seznámit s vynikajícími recepty na ústřicovou houbovou kotletku.

Za zmínku stojí, že houby kotletky vaří řádově rychleji než kotlety na maso: mohou být provedeny za 20-30 minut. A cena hlívy ústřičné je mnohem nižší než cena masa. Toto jídlo má ještě jednu výhodu - množství ovocných těl během vaření není ztraceno, zůstává jako šťavnaté. Houby ústřice jsou velmi chutné, s příjemnou aroma hub.

Houby z hlívy ústřičné v těstíčku s paprikou

Tento recept na ústřicovou houbovou kotletku v těstíčku je poměrně jednoduchý a je vhodný pro časté vaření. Vydatné jídlo bude dobrou variantou pro vaši rodinu a příležitostné menu.

• hlívy ústřičné - 500 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• vejce - 4 ks .;
• sůl;
• mouka - ½ lžíce;
• mletý černý pepř - špetka;
• paprika - ½ lžičky

Očistěte čerstvé houby ústřice z trosek, opláchněte je tekoucí vodou a odřízněte nohy.

U houbových kotlet z ústřice je nutné předem připravit těsto s moukou, solí, černým pepřem a paprikou.

Porazit vše dobře s metla, dokud hladké.

Zabalte víčko z ústřičné houby do přilnavé fólie a pečlivě odlomte pouze jeho základnu kulinářským kladivem.

Na sporák položte pánev s rostlinným olejem a dobře ohřejte.

Každý klobouk důkladně ponořte do těsta s kořením a vložte do oleje.

Smažte jednu stranu po dobu 3-5 minut na mírném ohni, v závislosti na velikosti.

Klobouk opatrně otočte a na druhé straně smažte.

Odstraňte pomocí dřevěné špachtle a položte na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej.

Podávejte horké s bramborovou kaší, rýží a čerstvým zeleninovým salátem.

Vaření doma: ústřicové houbové kotlety v těstíčku s česnekem

Pro tuto jednoduchou možnost potřebujeme čerstvé houby. Všímejte si ústřičných hub: měly by být bez plaku. Plak a mech naznačují, že houby jsou zastaralé.

Takže doma vaříme ústřicovou houbovou kotletku v těstíčku s česnekem v strouhance:

• hlívy ústřičné - 500 g;
• strouhanka - 3 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• vejce - 3 ks .;
• rostlinný olej;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• sůl.

Houby očistěte od trosek, opláchněte vodou, dobře osušte a odřízněte nohy klobouku. Pro kotlety potřebujeme pouze horní část hub.

Zabalte klobouk do přilnavého filmu a tiše a bez námahy udeřte kulinářským kladivem. Místo filmu můžete použít běžný plastový sáček, což je mnohem pohodlnější.

Tlak kulinářského kladiva by měl být nízký, protože houby hlívy mají jemnou strukturu. Musíte porazit pouze základ hub, aniž byste se dotkli okrajů čepice.

Vytáhněte každou ústřici z pytle nebo filmu a položte na talíř.

Připravte těsto: rozdrťte vejce do mísy, přidejte sůl, pepř, drcený česnek a dobře promíchejte.

Nalijte drobky na chléb na samostatný talíř.

Každou houbu namočte do těsta na obou stranách a pak do strouhanky tak, aby pevně zakryly ústřicovou houbu.

Klobouky rozprostřené v těstíčku a strouhance na oleji zahřátém na pánvi a smažit po dobu 3-5 minut na každé straně až do zlaté.

Každou dávku chopů rozetřete na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Podávejte horké s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Jak vidíte, vaření sekaných ústřic ústřičných s česnekem je naprosto snadné a překvapení vašich blízkých tak neobvyklým jídlem.

Houbová kotleta se zakysanou smetanou

Jak vařit ústřičnou houbovou kotletku se zakysanou smetanou? V tomto provedení jsou houbové čepice marinované v zakysané smetaně s cibulí, což dává houbám masovou chuť. Podávání hotového jídla je možné jako samostatné i jako vedlejší jídlo.

• hlívy ústřičné - 500 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• cibule - 1 hlava;
• mouka;
• vejce - 2 ks .;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej;
• černý pepř a mletá červená - ½ lžičky.

Krok za krokem recept s fotografií z ústřice kotletky vám pomůže připravit jídlo správně.

Houby ústřice očistěte od mycelia, opláchněte vodou a odřízněte nohy (na kotlety používejte pouze klobouky).

Oloupejte cibuli, nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte se zakysanou smetanou.

Přidejte sůl a směs mletého pepře, promíchejte.

Opatrně ulomte houbové čepice kulinářským kladivem v plastovém sáčku, vložte dovnitř nahoru a rozprostřete směs cibule a kyselé smetany.

Nechte v této poloze marinovat 1,5 - 2 hodiny.

Porazte vejce se šlehačkou a přidejte trochu soli.

Odstraňte nakládané klobouky z marinády a rolujte v pšeničné mouce.

Ponořte do těsta a vložte do horké pánve s horkým olejem.

Smažte na obou stranách asi 5 minut, dokud nezměníte.

Jako přílohu podávejte horké s nakrájenou petrželkou a rýžovou kaší.

Houbové kotlety z hub v sýrovém těstíčku

Recept na ústřicovou houbovou kotletku z hub v sýrovém těstíčku je velmi podobný jemným kuřecím masovým kuličkám.

• ústřicové houby střední velikosti - 400 g;
• vejce - 2 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl;
• strouhanka;
• směs mletého pepře - ½ lžičky;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• smetanový sýr - 50 g;
• muškátový oříšek - špetka.

Hlívy ústřičné se čistí, umývají, odříznou nohy a položí na kuchyňský ručník tak, aby sklo bylo přebytečné.

Opatrně, aniž byste se dotkli okrajů klobouků, ukousejte kulinářským kladivem pouze základ ústřičné houby.

Vejce s kysanou smetanou přidáme smetanový sýr strouhaný na jemném struhadle, směs mletých paprik a špetku muškátového oříšku.

Beat znovu, dokud hladké a nalijte směs do hluboké desky.

Klobouky ponořte do těsta a nakrájejte strouhankou.

Vložte pánev a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Nasaďte kotlety na papírový ručník k odstranění přebytečného tuku.

Připravte si zeleninový salát a podávejte s ústřicovými houbami. Vaše domácnost bude překvapena takovými chuťovými odstíny připraveného jídla.