Hlívy ústřičné: recepty na zimu

Moření je považováno za nejčastější způsob sklizně hub v zimě. Je důležité, aby každá hospodyňka věděla, jak vařit marinádu na ústřičné houby, aby byly chutné.

Stojí za zmínku, že smyslem jakékoli přípravy hub na zimu je zabránit výskytu škodlivých mikroorganismů, které mohou zničit obrobek. A moření pomáhá chránit sklizené houby v několika fázích najednou: při vaření působí na mikroorganismy s vysokou teplotou, pak sůl, ocet nebo kyselina citronová, které jsou také škodlivé pro mikroby.

Před mořením houby ústřice musíte nejprve připravit. Nejprve rozložte shluky do samostatných vzorků, odřízněte mycelium spodní částí nohy a rozdělte ty malé od velkých. Malé houby lze nakládat celé a velké se nejlépe nakrájí na kousky.

Moření doma se provádí ve dvou variantách. V jednom se houby vaří s marinádou, ve druhém se houby vaří zvlášť a poté se nalije marináda. V prvním případě se marináda ukáže s bohatou houbovou vůní a chutí, ale tmavou a hustou. Ve druhém případě bude marináda průhledná, houby jsou krásné, ale méně vonné.

Existuje mnoho receptů na marinádu pro houby ústřice, ale představíme vás pouze některým z nejpopulárnějších. Tyto možnosti jednoduchých a všestranných marinád pomáhají sklízet pouze ty nejchutnější houby.

Rychlá marináda pro houby ústřice na 1 litr vody a 1,5 kg hub

Nabízíme marinádový recept na hlívy ústřičné na 1 litr vody a 1,5 kg hub:

• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• ocet 6% - 100 ml;
• mletá skořice - špetka;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• bobkový list - 4 ks .;
• hřebíček - 4 ks.

Oloupeme 1,5 kg hlívy ústřičné, rozložíme na samostatné kopie a nakrájíme.

Nalijte do vody a vařte 20 minut na mírném ohni, neustále odstraňujte pěnu. Nakloňte cedník a nechte vodu odtéct.

Mezitím rychle připravte marinádu na houby ústřice: kombinujte vodu se všemi kořeními kromě octa, kombinujte s houbami a nechte ji vařit.

Houbové ústřice vařte v marinádě po dobu 15 minut, přidejte ocet a nechte 15 minut znovu vařit.

Vypněte oheň a nechte houby stát 30 minut.

Uspořádejte sterilizované sklenice, přidejte houby s marinádou a rolkou.

Nechte zcela vychladnout a již chlazené ústřice je uložte do sklepa.

Piquant korejská ústřice houba marináda

Korejské houby jsou skvělým chutným předkrmem, který se snadno vaří doma. Miska se ukáže levná, protože houby ústřice lze zakoupit v jakémkoli obchodě za dostupnou cenu nebo shromáždit v lese. Kromě toho mohou tyto houby potěšit nejen jejich domov, ale i pozvané hosty.

Marináda z hub ústřic v korejském stylu bude skvělým doplňkem hub a zeleniny.

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet - 3 lžíce. l.;
• cukr 1 lžíce. l.;
• coriander - podle chuti;
• mletý červený pepř (hořký) - 1 lžička;

Houbové ústřice vařte ve slané vodě po dobu 20 minut.Vyjměte štěrbinovou lžící v cedníku a nechte vodu vytéct.

Do smaltované nádoby nalijte vodu, sůl, cukr, všechna koření a ocet.

Oloupejte stroužky česneku a rozdrtte je nožem.

Zkombinujte vše v marinádě a vařte 15 minut na mírném ohni.

Vyjměte marinádu ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.

Vložte vrstvu hub do samostatné mísy, cibuli nakrájenou na půl kroužky a nastrouhanou mrkev na „korejském“ struhadle. Rozetřete se ve vrstvách, dokud nedojdou houby, střídavě s cibulkou a mrkví.

Ochlaďte marinádu, nalijte houby se zeleninou a nechte 1 hodinu vařit.

Vypusťte přebytečnou marinádu a jídlo můžete servírovat na stůl.

Ozdobte předkrm bazalkou, koprem nebo petrželkou (podle chuti).

Jednoduchý recept na hlívy ústřičné s mrkví a česnekem

Pro ty, kteří mají rádi kořenitá jídla, bude zajímavý jednoduchý a zároveň cenově dostupný marinádový recept na hlívy ústřičné s mrkví a česnekem. Předkrm dopadá lahodně, s orientální vůní. Vaření nakládaných ústřičných hub s mrkví, česnekem a sojovou omáčkou doma je celkem jednoduché.

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• rostlinný olej - na smažení;
• mrkev - 1 ks .;
• stroužky česneku - 10 ks .;
• zelená cibule - 1 svazek;
• sůl podle chuti;
• sojová omáčka - 4 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Oloupejte, nakrájejte a předvařte houby na 15 minut ve slané vodě a dejte na síto.

Oloupejte mrkev a nastrouhejte zeleninu v korejském stylu na jemném struhadle.

Vložte pánev zahřátou olejem a smažte, dokud se nevaří.

Oloupeme cibuli a česnek, nakrájíme na malé kousky, smícháme s houbami a osmažíme v rostlinném oleji po dobu 10 minut, přidáme vodu a 5 minut vaříme.

Sůl, přidejte cukr, mletý pepř, smíchejte a přidejte sojovou omáčku.

Míchejte, nechte jej vařit po dobu 2 hodin a lze jej servírovat.

Před podáváním nasekanou zelenou cibulkou ozdobte předkrm.

Vaši hosté ocení lahodné kořeněné jídlo s mrkví, česnekem a sojovou omáčkou.

Houbová marináda z ústřice s hořčičnými semínky

Marináda pro houby ústřice na zimu s hořčičnými semínky pomůže zachovat sklizeň po dlouhou zimu a přidat koření.

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• karafiát - 3 květenství;
• bobkový list - 5 ks .;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• ocet 9% - 80 ml.

Čerstvé houby ústřice, předem očištěné od nečistot, zalijeme vodou, necháme 15 minut vařit na mírném ohni a sklopte v cedníku.

Nechte kapalinu odtékat, vychladnout a nakrájet na kousky.

Nalijte novou vodou (600 ml), přidejte sůl, cukr, lavrushka, hořčičná semínka, hřebíček.

Nechte vařit a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.

Přidejte marinádu houby, nalijte ocet a nechte 15 minut vařit.

Ve sterilizovaných nádobách rozložte houby s marinádou, zavřete víčka a srolovat. Místo kovových krytů můžete použít plast.

Chlazené nádoby vložte spolu s obrobkem do chladničky nebo uložte do suterénu.

Po 7 dnech můžete začít ochutnávat. Věřte mi, vaše domácnost bude mít opravdu rád nakládané ústřice s hořčičnými semínky.

Houbová marináda hlívy ústřičné s octem a muškátovým oříškem

Nabízíme recept na hlívy ústřičné s muškátovým oříškem, který předkrmu předá jedinečnou chuť a vůni.

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• ocet 9% - 30 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• muškátový oříšek - špetka.

Oloupejte houby, přidejte vodu, vařte ve vodě se solí po dobu 20 minut.

Zatímco se houby vaří, připravíme lahodnou marinádu pro ústřice. K tomu přidejte studený ocet (700 ml) do octa, sůl, cukr, muškátový oříšek, nakrájený na velké kousky česneku.

Nechte marinádu vařit na mírném ohni po dobu 5-7 minut.

Vařené a chlazené ústřice houby nakrájené na malé kousky, vložené do sterilizovaných 0,5 l sklenic.

Nalijte houby s horkou marinádou a zavřete plastovými víčky.

Plechovky otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Po 12 hodinách mohou být podávány nakládané ústřice.

Houbová marináda s octem a muškátovým oříškem dokonale uchová sklizeň po dobu 6 dlouhých měsíců.

Nabízíme k recenzi pouze několik nejjednodušších možností pro marinádu pro ústřice houby doma. Musíte jen získat houby a začít je nakládat pomocí receptů našich okurek.