Ústřicový houbový kaviár: recepty předkrmů

V mnoha ruských rodinách jsou ústřičné houby jednou z oblíbených hub. A není divu, protože pokrmy z nich jsou velmi chutné, výživné a zdravé.

Z různých jídel, které lze připravit z hlívy ústřičné, hubový kaviár právem zaujímá první místo v kulinářském světě. Tento předkrm lze použít jako náplň do koláčů, koláčků nebo jednoduše jako „pomazánka“ na chleba. Vaření kaviáru z ústřičných hub vám nezabere moc času a úsilí, ale výsledek nebude dlouho trvat. Domácí mazlíčci potěší a budete příjemně překvapeni, protože takové jednoduché jídlo se úspěšně podává i u slavnostního stolu.

Příprava ústřičné houby na vaření

Houbový kaviár z hlívy ústřičné je chutné, výživné a uspokojivé jídlo. Mimochodem, úspěšně se používá jako omáčka na brambory a ryby. Předtím, než se naučíte, jak si vyrobit kaviár z hub ústřice, doporučujeme vám seznámit se s několika užitečnými doporučeními pro přípravu hub.

Samozřejmě první věc, kterou byste měli věnovat čištění hub. Musí být odděleny kusem a odstranit veškeré možné nečistoty. Protože tato plodná těla nejsou ze své podstaty prakticky špinavá, stačí k tomu jednoduše odříznout spodní část nohy. Poté je třeba vařit ústřičné houby asi 15–20 minut, i když není možné vařit, ale doba zhasnutí kaviáru se zvýší na 60 minut.

Houbový kaviár z hlívy ústřičné může být také vyroben z nakládaných hub. Potom je třeba je namočit do vody po dobu 1 hodiny. Jídlo můžete vařit v pánvi, pánvi, pomalém sporáku nebo v troubě. Upozorňujeme na ty nejchutnější recepty s fotografiemi kaviáru z ústřičných hub.

Jednoduchý recept na kaviár z hub z ústřic na zimu „doma“

Připravený hubový kaviár se mele v mixéru nebo prochází masovým mlýnkem, zde vše bude záležet na požadované konzistenci pokrmu - jemných bramborových bramborách nebo granulovaných „kaších“. Nabízíme vaření kaviáru z hlívy ústřičné na zimu podle jednoduchého receptu.

• Čerstvé houby hlívy - 0,6 kg;
• Mrkev, cibule - 1 ks .;
• Čištěná voda - 150 ml;
• Stroužky česneku - 4 ks .;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• Ocet 9% - 5 lžičky;
• Sůl, pepř.

Recept na kaviár z houbových ústřic je doma lahodný a aromatický, jako babička v obci.

Opláchněte ovocná těla, jemně poklepejte papírovým ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Přeložte do hluboké misky a nalijte na 2 lžičky. ocet.

Zahřejte olej na pánvi, dejte ústřice houby a smažte na vysoké teplo.

Když se kapalina z hub odpaří, nalijte do vody a počkejte, až se vaří. Poté přikryjte, snižte teplo a nechte 40 minut vařit. Důležité: čerstvé houby ústřice lze předvařit a doba zhášení se zkrátí na 20 minut.

Po 40 minutách otevřete víko a vložte houby do samostatné destičky.

Přidejte malé kostky cibule, mrkve a česneku na pánev, kde byly dušené houby ústřice.Smažte na mírném žáru až do měkké mrkve.

Zeleninovou hmotu dejte na hlívy ústřičné, sůl, pepř, smíchejte. Část přes mixér nebo mlýnek na maso, přidejte zbývající ocet a znovu promíchejte.

Distribuujte hmotu do sklenic, které musí být předem sterilizovány, zakryjte víčky.

Nádoby vložte do hluboké nádoby s vodou a sterilizujte po dobu 20 minut. Vytáhněte, sbalte, nechte vychladnout a nechte vychladnout v chladné místnosti.

Jak vařit kaviár z hlívy ústřičné v pomalém hrnci

Recept na kaviár z hub z hlívy ústřičné v pomalém hrnci je skvělý způsob, jak diverzifikovat vaše rodinné menu a doplnit chutnou snídani, oběd či večeři.

Voňavá ovocná těsta v misce budou vypadat chutně na kousku křupavé bagety. Pomalý vařič vám pomůže vařit tento předkrm bez jakýchkoli potíží.

• Hlívy ústřičné - 500 g;
• Mrkev a cibule - každá velká.
• Máslo (změkčené) - 3,5 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej;
• Sůl;
• Směs mletých paprik.

Jak tedy vařit kaviár z hub ústřice v pomalém hrnci?

Pro tento recept použijeme čerstvá plodnice bez předběžného varu, protože čas možného tepelného zpracování bude nahrazen prodlouženým dušením v kuchyňském stroji. V tomto případě je však nutné houby ústřice důkladně vyčistit a opláchnout.

Oloupanou cibuli a mrkev nasekáme jakýmkoli způsobem: na malé kostky, půlky nebo brčka.

Zapneme multicooker, vybereme funkci „Hasicí“ a nastavíme požadovaný čas - 50 minut.

Do misky přístroje nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje a rozetřete zeleninu. A po 5-7 minutách pošleme vyčištěné houby, děleno kusem.

Když uslyšíte signál připravenosti, vyjměte kaviár, nechte jej mírně vychladnout a prošel mlečkou na maso 1-2krát, v závislosti na požadované konzistenci.

Dochutíme solí, pepřem a smícháme s máslem.

Vynikající hubový kaviár skladujeme v chladničce maximálně 2 týdny.

Sklízení kaviáru z hlívy ústřičné na zimu

Tento recept na houbový kaviár z ústřičných hub na zimu musí být připraven, protože jeho chuť přidaná majonézou se stává ještě jemnější a pikantnější. Jednoduché, pohodlné, cenově dostupné a chutné - slova, která lze bezpečně připsat této přípravě hub. Člověk musí jen zkusit, a vaše domácnost při každé příležitosti bude vyžadovat kaviár od ústřic ústřičného ke stolu.

Houby vložíme do pánve s malým množstvím rostlinného oleje a začneme smažit na mírném ohni.

Paralelně položte další oheň, nalijte do něj olej a smažte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle a nakrájenou cibuli na kostky.

Poté zeleninu spojíme se žampiony, snížíme teplo a dusíme asi 20 minut pod uzavřeným víkem. K omši můžete přidat trochu vody, takže nakonec kaviár nebude příliš silný.

Potom vypněte oheň, nechte trochu vychladnout a přerušte ho v mixéru.

Výslednou hmotu rozložíme na pánvi, přidáme majonézu, sůl, cukr a pepř. Když je kaviár přiveden k vaší chuti, dejte pánev na oheň a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. 15 minut před koncem procesu přidejte ocet.

Položíme hmotu do sklenic, přikryjeme víky a sterilizujeme po dobu 50 minut.

Zabalte ji přikrývkou, nechte ji vychladnout a vyjměte suterén. Sklizeň kaviáru z hlívy ústřičné lze skladovat asi rok.

Houbový kaviár z hlívy ústřičné se zeleninou

Existuje mnoho receptů na kaviár z hlívy ústřičné na zimu, protože tato ovocná tělíska jsou dokonale kombinována s různými produkty. Můžete experimentovat s jednou složkou, nebo můžete přidat do ústřičné houby „jen trochu“, jako v případě níže uvedené metody.

• Vařené houby ústřice - 1,5 kg;
• Sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
• Lavrushka - 3 ks;
• Slunečnicový olej - 180 ml;
• Mletý černý pepř.

Zelenina:

• Cibule, mrkev, bulharský pepř - 500 g každý;
• Zelená rajčata - 250 g;
• Červená rajčata - 250 g.

Jak si vyrobit kaviár z hlívy ústřičné na zimu se zeleninou?

Očistíme zeleninu, myjeme vodou, odstraníme semena z papriky a nakrájíme na velké kousky. Pepř je lepší brát různé barvy pro nasycení barevné palety.

Procházíme mlýnkem na maso veškerou zeleninu a kombinujeme je do jedné misky, ve které se směs smaží. K tomu můžete použít kotel nebo jiný kontejner se silnou stěnou.

Dále rozemeleme vařené houby, které uchováváme odděleně od zeleniny.

Nalijte olej do kotle a smažte veškerou zeleninu po dobu 15 minut.

Poté přidejte hlívy ústřičné, směs osolte, promíchejte a na mírném ohni asi 1 hodinu promíchejte. Nezapomeňte občas promíchat, aby nedošlo ke spálení.

10 minut před vařením přidejte mletý pepř, cukr, ocet a lavrushka.

Houbový kaviár distribuujeme do sterilizovaných nádob, poté je opět sterilizujeme, ale již s obrobkem. 0,5 l nádoby by mělo být sterilizováno po dobu půl hodiny a litr - nejméně 45 minut.

Sbalte se, přikryjte přikrývkou a po ochlazení vyjměte do suterénu.

Houbový kaviár z ústřice s citronem

Recept na houbový kaviár z hlívy ústřičné s citronem vám umožní získat lahodnou svačinu, z níž vás i vaše domácí potěší.

• Hlívy ústřičné - 1,5 kg;
• Cibule - 3 střední ks .;
• Rostlinný olej - 120 ml;
• Čerstvá petržel - 60 g;
• Šťáva jednoho velkého citronu;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Pro tento recept na kaviár z hlívy ústřice vařte ovocná těsta ve slané vodě předem po dobu 20 minut. Předtím však musí být rozděleny do samostatných případů a sejměte spodní část nohou.

Mezitím můžete vařit všechny ostatní ingredience: oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji.

Důkladně opláchněte greeny a nasekejte co nejméně.

Citron nakrájejte na polovinu a šťávu z každé části vypusťte do sklenice.

Poté, když jsou houby vařené, měly by být mírně ochlazeny a rozemleté ​​v mlýnku na maso, můžete použít mixér.

Zkombinujte všechny ingredience na seznamu na pánvi se smaženou cibulkou, zapálte a vařte 20 minut.

Hotovou směs složte do sterilizovaných nádob, zavřete těsným víkem a uložte na chladné místo.

Jak vařit kaviár z hlívy ústřičné na zimu bez sterilizace (s videem)

Snadný, ale zároveň chutný recept na houby. Jeho výhoda spočívá nejen v dostupnosti nejjednodušších produktů, ale také v tom, že sklenice s hotovým kaviárem nemusí být vůbec sterilizovány. Pro přehlednost doporučujeme sledovat video, jak vařit kaviár z ústřic ústřičný na zimu podle tohoto receptu:

• Hlívy ústřičné - 2,5 kg;
• Cibule a mrkev - každá po 500 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl, cukr, mletý černý pepř - podle chuti;
• Slunečnicový olej - na smažení;
• Ocet (6%) - 1 lžíce. l

Kde začít vařit kaviár z hlívy ústřičné bez sterilizace?

Nejprve je třeba vařit plodnice ve vodě asi 20 minut, pravidelně odstraňovat pěnu.

Potom je ochlaďte a projděte mlýnkem na maso.

Oloupejte cibuli s mrkví a drtte v mlýnku na maso.

Vařte 2 pánve: v jednom rostlinném oleji, houbách z hlívy ústřičné a ve druhé smažte cibuli a mrkev.

Poté vše zkombinujte do jedné pánve, promíchejte, přidejte sůl, cukr, oblíbené koření, ocet a drcený česnek.

Nádobu s kaviárem vložte do trouby zahřáté na 120 ° C po dobu 2 hodin.

Poté naplňte množství sterilizovaných sklenic a okamžitě sbalte. Skladujte na chladném místě, kterým může být vaše lednice nebo suterén.

Jak vyrobit houbový kaviár z hlívy ústřičné s hořčicí: recept na zimu

Zveme vás, abyste se seznámili s dalším zajímavým receptem na kaviár z ústřic na zimu. Zde bude nutné použít hořčici, která přidá mísu pikantnost a příjemnou štiplavost.

• Vařené ústřice - 1 kg;
• Připravená hořčice 1 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Ocet 6-9% - 4 lžíce. l.;
• Sůl, pepř.

Jak vařit kaviár z hlívy ústřičné na zimu pomocí výše uvedených produktů?

Houby rozemelete v mlýnku na maso nebo v mixéru, zkombinujte s máslem.

Hořčici smícháme s octem a přivedeme do hub.

Zamíchejte a pomalu zapalujte, aby hmota mírně zhasla. Doba hašení je asi 15-20 minut. Během této doby jsme pomocí soli a pepře přivedli kaviár do požadované chuti. V případě potřeby můžete přidat trochu granulovaného cukru.

Dobře promíchejte a umístěte na sterilizované skleněné nádoby.

Nádoby sterilizujeme připraveným kaviárem po dobu 40 minut. A nezapomeňte nechat trochu talíře v talíři, abyste si mohli okamžitě pochutnat na misce a ocenit její chuť.

Jak vařit kaviár z hlívy ústřičné s rajčatovou pastou

Pokud chcete diverzifikovat své každodenní menu, měli byste se určitě seznámit s tím, jak vařit kaviár z ústřičných hub s rajčatovou pastou.

• Hlívy ústřičné - 1,5 kg;
• Zelené cibule peří - 10 ks .;
• Mrkev - 1 ks .;
• Čištěná voda - 400 ml;
• Rajčatová pasta - 100 g;
• Jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
• Libový olej - na smažení;
• Sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l

Mrkev mrkev, cibule nakrájejte na sekání. Smažte je společně na pánvi s rostlinným olejem, dokud nezměkne.

Hlívy ústřičné slupky, rozdělené na kus a nakrájené na malé kousky. Přidejte do pánve zeleninu a smažte, dokud se tekutina neodpaří.

Ve vodě smíchejte rajče a všechny zbývající produkty podle seznamu, nalijte do hub a nechte 30 minut vařit.

Uspořádejte sterilizované nádoby a poté je vložte do velkého hrnce s vodou pro opakovanou sterilizaci - 50 minut.

Srolovat se, nechat vychladnout a jít do suterénu.

Jak vidíte, výroba kaviáru z hlívy ústřičné podle tohoto receptu je velmi jednoduchá. Vyzkoušejte a jistě si užijete jeho chuť!