Pečené houby recepty

Nejoblíbenějšími pečenými houbovými pokrmy jsou hrnce. Připravují se velmi jednoduše, německé jméno pro takové recepty z pečených hub a dalších ingrediencí zní jako „Auflauf“, které lze přeložit jako „na útěku“, to znamená, že pro jejich výrobu nebudete potřebovat dlouho časově náročné a žádné speciální dovednosti. Chcete-li péct houby v troubě na každodenní domácí večeři i na slavnostní stůl, nalijte připravené ingredience zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou a vložte do trouby.

Jak vařit houby kastrol: recepty s fotografiemi

Čerstvý houbový kastrol

Ingredience

600-800 g čerstvých hub, 100 g cibulového másla, 1 šálek kysané smetany (nebo smetany), 3-5 lžíce. polévkové lžíce strouhanky, 5 vajec, 100 g strouhaného sýra, sůl podle chuti, pepř.

Vaření:

Oloupejte, opláchněte, nakrájejte, nakrájejte, sůl, pepř, vložte do pánve s olejem a předsmaženou cibulkou, přikryjte a na mírném ohni 20-25 minut, za občasného míchání. Pak přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu, nechte ji vařit, přidejte strouhanku, rozšlehaná vejce, vše dobře promíchejte a vložte do formy namazané máslem a posypané strouhankou.

Kastrol posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby.

Jak můžete vidět na fotografii, můžete do houbového hrnce podávat jakoukoli houbovou omáčku nebo zakysanou smetanu:

Houbová kastrol

Ingredience

1 kg hub, 5 cibule, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 šálku mleté ​​sušenky, pepř, sůl podle chuti.

Vaření:

Chcete-li uvařit houbový kastrol, čerstvé houby je třeba vařit a jemně nakrájet. Přidejte k houbám jemně nakrájenou cibuli smaženou v rostlinném oleji, mleté ​​sušenky, nalijte v rostlinném oleji a trochu houbového vývaru, přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte.

Připravenou hmotu vložte do mastnoty a posypte mletou strouhankou, vyhlaďte povrch, zavřete víko a pečte v troubě.

Houby Kastrol s rýží

Ingredience

130 g sušené houby, 3 lžíce. lžíce másla, 1 cibule, 1/2 šálku rýže, 1 lžíce. lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušenek, sůl, pepř podle chuti, zakysaná smetana.

Vaření:

Sušené houby vařte do měkka, zlikvidujte v cedníku, nechte vytéct vodu, jemně nasekejte a osmažte v oleji. Přidejte smaženou cibuli, sůl, pepř a smažte dohromady.

Rozlijte rýži, opláchněte, nalijte do vroucí slané vody a vařte, dokud se nevaří. Poté dejte rýži na síto, osolte máslem. Rýže by měla být drobivá.

Smíchejte rýži s houbami, přidejte zakysanou smetanu, smíchejte a dejte do pánve namazané a posypané strouhankou. Povrch namažte vejcem a zakysanou smetanou, posypte strouhankou. Vložte houbový kastrol do trouby a pečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo máslem.

Jak vyrobit houbový kastrol v troubě

Kastrol s houbami

Ingredience

50 g sušených hříbků, 200 g pšeničného chleba, 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce. polévkové lžíce strouhanka, 1/2 šálku kyselé smetany, 1 polévková lžíce. strouhaný sýr, 1 vejce.

Vaření:

Před přípravou takové houbové hrnec je třeba houby dobře umýt v několika vodách, vložit do pánve, nalít 4 šálky vody a nechat 3-4 hodiny.

Poté ve stejné vodě vařte do měkka, vyjměte, nakrájejte na nudle.

Nalijte sušenky, žampiony do houbového vývaru, zalijeme zakysanou smetanou a dobře zahřejte v parní lázni, nepřiveďte k varu.

Chléb nakrájejte na tenké plátky a smažte na jedné straně v másle.

Celá houba vložte do hluboké pánve a přikryjte chlebem (opečenou stranou dolů).

Podle tohoto receptu by měl být houbový kastrol chléb vložen tak, aby okraj jednoho kraje překročil okraj druhého. Nahoře namažte tukem, posypte sýrem a pečte.

Houbové hranolky

Ingredience

1 kg čerstvých nebo 500 g nakládaných hub, 2-3 cibule, 2 vejce, 400 ml odstředěného mléka, 100-200 g strouhanky, 2-4 lžíce. lžíce másla, sůl.

Vaření:

Nakrájejte houby a cibuli (je-li to žádoucí, může být opečené). Do chlazené hmoty přidejte mléko, strouhanku, syrová vejce a míchejte do střední hustoty. Položte hmotu do formy a vložte ji do trouby na asi 1 hodinu. Podávejte misku s rajčatovou omáčkou nebo rozpuštěným máslem.

Houbová kastrol s vejcem

Ingredience

750 g hub, 8 uzenin, 3 vejce, 200 ml mléka, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, strouhaný sýr, sůl, máslo.

Vaření:

Houby a klobásy nakrájejte na kostky o rozměrech 1 × 1 cm a všechno položte do mastné formy. Masu nalijte nasolené mléko se šlehačkou a hořčicí. Posypeme vrstvou strouhaného sýra. Forma se umístí na 45 minut do trouby při teplotě 175 ° C.

Podívejte se na fotografii houbového kastrolu podle tohoto receptu - hotové jídlo se podává jako hlavní jídlo ke stolu, můžete k němu přidat vařené brambory s rozpuštěným máslem:

Vaření houby pečené v troubě se zakysanou smetanou

Zde se dozvíte, jak správně péct houby v troubě a připravit chutné jídlo pro domácí večeři nebo slavnostní stůl.

Cepy pečené v zakysané smetaně

Ingredience

Pro tento recept vyžadují pečené houby v troubě 1 kg hřib, 2 cibule, 50 g másla, 3 lžíce. strouhaný sýr, 2 lžíce. lžíce strouhanky, 1 šálek zakysané smetany, sůl podle chuti.

Vaření:

Houby nakrájejte na plátky a cibuli jemně nasekejte na půl kroužků.

Vložte houby a cibuli do hluboké litinové pánve a přidejte několik polévkových lžic vývaru nebo vody, nechte je vychladnout. Poté houby nalijeme zakysanou smetanou, posypeme sýrem, smícháme se smaženou strouhankou v oleji a pečeme 5-7 minut v troubě. Pečené houby podávejte s kysanou smetanou teplé a posypané bylinkami.

Pečené houby se sýrem

Ingredience

Houby, máslo, zakysaná smetana, strouhaný sýr.

Vaření:

V pečené formě můžete vařit různé houby, ale chutnější jsou smrži - nejstarší houby. Tyto houby však vyžadují zvláštní ošetření.

K přípravě těchto pečených hub by se smrž měla čistit, umýt a dát do vroucí vody po dobu 5-10 minut, pak vložit do cedníku a znovu omýt ve studené nebo horké vodě (pamatujte, že odvar těchto hub není vhodný pro potraviny).

Smažené plátky hub na předehřáté pánvi s máslem. Na konci pražení posypeme moukou, promícháme, nalijeme zakysanou smetanu, necháme vařit, nalijeme olej, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě.

Ceps pečený ve skořápce

Ingredience

50 g sušených hříbků, 11/2 šálku, 2 lžičky mouky, 100 g zakysané smetany, máslo, cibule, bochník bílého chleba, švýcarský sýr.

Vaření:

Aby bylo možné tyto houby vařit, zapečené v zakysané smetaně, je třeba je vařit, filtrovat a nasekat. Vařte sklenici houbového vývaru, nalijte do tenkého proudu, za stálého míchání, 1/2 šálku studeného vývaru, zředěného moukou. Když vývar vaří a zahušťuje, přidejte zakysanou smetanu, olej, 2 lžičky smažené nakrájené cibule, promíchejte, zahřejte, nepřiveďte k varu, kombinujte s houbami.

Z bochníku řezaného bílého chleba (odstranění tlustých kůr) 15-18 kruhů o velikosti okraje skořápek, rozprostřené na jedné straně olejem. Čistou stranu položte na mastný plech, lehce hnědý v troubě.

Namažte 15-18 skořápek olejem, posypte strouhankou, vložte houby, zakryjte každý dřez krutonem, růžovou stranou dolů.

Posypeme švýcarským sýrem, pokapeme máslem a necháme v troubě postupně zhnědnout.

Umyvadla mohou být nahrazena velkou pánev, která pokryje houby krutony.

Pečené houby se bramborami

Ingredience

50 g sušených hub, 2 cibule, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje (na smažení), 1 lžíce. lžíce másla, 7 brambor, 2 lžíce. kopr, 2 lžíce. lžíce kysané smetany (žampiony), 1 vejce, 1/2 šálky kysané smetany, 2 lžíce. lžíce su harei, sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Před pečením hub v troubě je třeba je uvařit, nakrájet na plátky a poté smažené na másle, přidejte smaženou cibuli, sůl, pepř, zakysanou smetanu.

Promyté brambory vařte v kůži bez trávení, oloupejte a nakrájejte na plátky, sůl, pepř a lehce smažte.

Namažte nádobí a posypte strouhankou. Vložte vrstvu smažených brambor, potom vrstvu hub smaženou s cibulkou a znovu vrstvu brambor, nalijte na vajíčko, šlehačkou zakysanou smetanou a pečte v troubě, dokud se nezhnědne.

Pro houby v zakysané smetaně, pečené v troubě, si můžete dát salát z čerstvé zeleniny.

Jak jinak vařit pečené houby v zakysané smetaně

Jak jinak si můžete péct houby v troubě pro diverzifikaci vaší stravy?

Pečené houby v zakysané smetaně

Ingredience

800 g čerstvých nebo 150 g sušených hub, 3 cibule, 2 lžíce. lžíce tuku, 1/2 šálky kysané smetany, 1/2 šálky mleté ​​sušenky, sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Opláchněte zpracované čerstvé houby, vařte a položte na síto. Rozdrťte velké houby. Pak je smažte v oleji, přidejte smaženou cibuli, sůl, pepř, 2-3 polévkové lžíce vody a nechte 15-20 minut vařit.

Na konci dušeného masa přidejte zakysanou smetanu, sušenky na oleji, sekané zeleně. Vše dobře promíchejte. Namažte část pánve, posypte strouhankou a připravte houby.

Posypte povrch strouhankou a pečte v troubě, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.

Věnujte pozornost fotografii - houby pečené podle tohoto receptu se podávají horké:

Houby pečené v zakysané smetaně

Ingredience

1 kg hub, 2 cibule, 50 g másla, 1 šálek kysané smetany, 60 g sýra, 2 lžíce. lžíce mletých sušenek, sůl podle chuti.

Vaření:

Než pečete houby v troubě, musíte je nakrájet na plátky, ty malé - nechte celé, nakrájejte cibuli na proužky. Připravené výrobky v hrnci, sůl, zalijeme 2-3 polévkové lžíce. polévkové lžíce vody a dusíme do měkka.

Nalijte houby se zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem, smíchejte s mletou strouhankou smaženou v másle, nalijte rozpuštěné máslo a pečte 5-7 minut v troubě.

Houby pečené v zakysané smetaně se sýrem

Ingredience

• 100 g sušených (nebo 300 g čerstvých) hub, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 1/2 šálky kysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíci strouhaného sýra, kopru, 1 cibule.
• Pro omáčku: 100 g zakysané smetany, 2 lžíce. lžíce mouky, 2 lžíce. lžíce másla, soli, pepře.

Vaření:

Namočené a omyté sušené houby namočte po dobu 1 hodiny ve vodě. (Můžete si vzít čerstvé žampiony.)

Před vařením pečených hub je třeba je vařit na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny, dokud zcela nezměknou, nakrájíme na plátky, smaženou cibuli, nalijeme zakysanou smetanou, nalijeme do varu, posypeme strouhaným sýrem.

Posypeme rozpuštěným máslem a péct na pánvi v troubě. Při podávání posypte jemně nasekaným koprem.

Vaření omáčky. Do zakysané smetany zahřáté k varu přidejte mouku lehce smaženou v másle (bez zhnědnutí), podle chuti promíchejte, osolte a pepřte.

Houby pečené v zakysané smetaně se sýrem

Ingredience

1 kg čerstvých hub (bílé, hřib, hřib), 40 g másla, 30 g sýra, 1 šálek kysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, kopr, sůl.

Vaření:

Vyčištěné a důkladně omyté mladé houby vložte do vroucí vody po dobu 5-6 minut, poté vypusťte 1 vodu, rozkrojte houby na malé kousky a osmažte v oleji po dobu 10-15 minut.

Do hub přidejte mouku, zakysanou smetanu a vařte 3-5 minut. Vařené houby vložte do hluboké pánve nebo jiného nádobí, posypte nastrouhaným sýrem a pečte v troubě. Podáváme s koprem.

Jak péct houby v troubě

Jak jinak lahodně péct houby, aby potěšily své blízké a překvapily hosty?

Pečené houby ve vejcích

Ingredience

300 g nakládané houby, 5 vajec, 1/2 šálku zeleného konzervovaného hrachu, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 cibule, 1/2 šálku mléka, pepře, sůl podle chuti.

Vaření:

Houby odstraňte z marinády, nakrájejte slámky, smažte spolu s nakrájenou cibulkou v zahřáté pánvi po dobu 5-7 minut, sůl, přidejte hrášek.

Beat vejce až do pěny, za stálého míchání, do nich postupně nalijte mléko. Do směsi nalijte houby a vložte je do předehřáté trouby na 10-15 minut.

Podávejte horké na stůl.

Pečené hříbky

Ingredience

1 kg čerstvých hub, 100 g másla, 200 g mléčné omáčky, 80 g cibule, 20 g strouhaného sýra, 20 g mletých sušenek, 1 stroužky česneku, 1/4 lžičky pepře, 2 lžičky jemně nasekané petrželky , sůl, pepř.

Vaření:

Houby jemně nasekáme, posypeme pepřem a restujeme v oleji, aby se z nich šťáva úplně vypařila.

Potom nakrájenou cibuli vložte do žampionů a smažte 10-15 minut, přidejte strouhaný česnek, petržel.

Nalijte do mléčné omáčky, dobře promíchejte.

Vložte tukovou pánev, posypte směsí sýrů a sušenek, pokapejte olejem a pečte v troubě.

Pečené houby s rajčaty

Ingredience

Houby, rajčata, cibule, strouhaný sýr, máslo.

Vaření:

Jemně nakrájejte cibuli, spasser olejem. Umyjte houby (jakékoli), nasekejte, přidejte do cibule a smažte. Pečená rajčata, slupka, kotleta a smažit s máslem. Vložte smažené žampiony, rajčata na pánvi, posypeme strouhaným sýrem a péct.

Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií k receptům na houbová jídla pečená v troubě: