Houby se zeleninou: recepty na dušené maso a pečená jídla

Pokrmy z hub a zeleniny jsou skutečným nálezem pro ty, kteří přísně sledují svou postavu nebo se drží půstu. Taková jídla se během výrobního procesu pečou v peci nebo dusíme přidanou vodou, což znamená, že vyžadují mnohem méně oleje. A zelenina samotná jako součást takových receptur je méně kalorická než masné složky nebo moučná základna.

Dušená zelenina s houbami: recepty a fotografie z dušeného masa a gulášu

Zde se dozvíte, jak vařit zeleninu s houbami.

Dušené houby

Ingredience

Chcete-li připravit toto jídlo z hub a zeleniny, budete potřebovat 7-8 solených hřibů nebo hřib, 2 cibule nebo svazek zelené cibule, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, pepř.

Vaření:

Nakrájejte nasolené houby, přidejte nakrájenou zelenou nebo cibuli, jemně smaženou v rostlinném oleji. Všechny mix. Dušené maso připravené tímto receptem posypeme zeleninou se žampiony a pepřem.

Houbový guláš s rajčaty

Ingredience

700 g hub, 1 polévková lžíce. mouka, 3 cibule, 2 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce nakrájeného kopru, 1 paprika, 3 rajčata, 3 lžíce. lžíce zakysané smetany, soli, pepře podle chuti.

Vaření:

Nakrájené houby nakrájejte a smažte na másle, poté přidejte smaženou cibuli, smaženou mouku, jemně nasekané papriky, sůl.

Poté, k přípravě tohoto pokrmu ze zeleniny a hub, vložte vše na pánev, přidejte trochu vody a duste po dobu 10-15 minut.

Přidejte nakrájená rajčata, oloupaná a vařte dalších 10-15 minut a na konci dušeného masa přidejte zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Dušená lišta a Russula

Ingredience

Liškami, Russula, mrkev, vodnice, cibule - vše ve stejném poměru.

Vaření:

Smažené nakrájené houby v oleji, nakrájenou mrkev s vodnice, nakrájenou cibuli - vše samostatně.

Složte na pánvi s tenkými hrnky syrových brambor, nalijte vroucí vodu, rajčatové pyré a dusíme, dokud se nevaří.

Posypeme koprem, přidáme zakysanou smetanu a znovu dobře vaříme.

Dušenou zeleninu s houbami podávejte na stůl v teplé formě se zeleným salátem.

Dřevorubec Stew

Ingredience

50 g tubulárních hub (mohou být nahrazeny liškami nebo jinými houbami), 3-4 brambory, 3 mrkve, 1 malá hlava květáku, hrášek, kostka masového vývaru, 1 pórek, 100 ml mléka, 100 g taveného sýra, rajčata, sůl, pepř, petržel.

Vaření:

Vařte 500 ml vody v pánvi a rozpusťte v ní kostku masového vývaru. Ve vroucím vývaru nakrájené na malé plátky brambor, mrkve a květáku. Nechte zeleninu vařit po dobu 5 minut, poté přidejte hrášek a trochu rajčatové pasty. Pevně ​​přikryjte pánev a připravte zeleninu.

Plátky hub a cibule s hnědými kroužky na tuku a přidejte mléko. Smetanový sýr v malých plátcích přidává do vařeného mléčného vývaru, poté koření.

Jemně promíchejte zeleninu a nalijte mléčný vývar do pánve. Vyzdobte houby zeleninou připravenou podle tohoto receptu, ozdobte plátky rajčat, posypte petrželkou a podávejte horké.

Dušené houby

Ingredience

1 kg hub, 2 cibule, 4 rajčata, 2 lžíce. lžíce másla, 1 lžičková mouka, sůl, pepř, byliny.

Vaření:

Oloupejte houby, odlomte nohy, rozdělte velké houby na několik částí. Plátky cibule lehce smažte v 1 polévkové lžíci. lžíci oleje, smíchejte s houbami a udržujte v ohni, dokud se z nich neodpaří veškerá vlhkost. Přidejte mouku, rajčata (po odstranění slupky a vyjmutí semen), sůl, nakrájenou zeleninu. Pod víkem udržujte oheň, dokud nezhasne guláš. Podávejte dušenou zeleninu s houbami podle tohoto receptu velmi horké.

Houbový guláš

Ingredience

1 kg hub, 2 lusky sladké červené papriky, 6 lusků zelené papriky, 4 rajčata, 80 g sádla, 4 cibule, sůl.

Vaření:

Nakrájenou jemně nakrájenou cibuli ve slanině, přidejte oloupané a umyté houby, nasekané zelené a červené papriky a nakrájená rajčata.

Všechny produkty vařte, dokud se zcela nevařily, přidávejte co nejvíce vody.

Podívejte se na fotografii pro recepty dušené houby výše.

Recepty na pečení zeleniny a hub

Následující text popisuje, jak vařit zeleninu se žampiony v troubě pro diverzifikaci vaší stravy.

Pivo plněné cibulkou se žampiony

Ingredience

1 bílý salát, 2 rajčata, 1 hřib200 g houby, 150 g lišek, 200 ml lehkého piva, 150 g uzeného vařeného hrudníku, 30 g tvrdého sýra (například ruština), 20 g oloupaných piniových oříšků, malá banda kopru, několik větviček čerstvého rozmarýnu, sůl podle chuti, rostlinný olej pro smažení.

Vaření:

Pro tento recept na houby se zeleninou v troubě je třeba rozřezat hrudku na malé kostky. Umyjte, osušte a oloupejte houby, nakrájejte na malé kousky. Smažte vše společně v zahřátém rostlinném oleji po dobu 15-20 minut. Přidejte ořechy, nasekaný kopr a rozmarýn, sůl.

Oloupejte cibuli, ponořte na 5 minut do vroucí vody. Ochlaďte, odřízněte horní část a vyjměte jádro lžičkou. Plňte směsí.

Odstraňte stonky z rajčat, nakrájejte je napříč a ponořte do vroucí vody po dobu 2-3 minut. Oloupejte, nakrájejte zeleninu na malé kostky. Vložte hluboký pekáč.

Plněné cibule, místo na rajčata a nalijte pivo. Pečeme v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 15 minut. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Pečenou zeleninu posypte houbami a cibulkou po dobu 4-5 minut, dokud se nevaří.

Squash s houbami, šunkou a ořechy

Ingredience

2 squash, 200 g libové šunky, 150 g čerstvé žampiony, 150 g mrkve, 1 cibule, 100 g rýžové krupice, 100 g zakysané smetany, 50 g másla, 30 g oloupaných piniových oříšků, několik větviček kopru, sůl podle chuti, 30 ml rostlinného oleje na smažení.

Vaření:

Řezané špičky tykve. Vyjměte jádro a jemně nasekejte buničinu.

Důkladně opláchněte rýžové krupice, vařte do poloviny vařené ve slané vodě po dobu 10-12 minut.

Oloupejte cibuli a mrkev. Umyjte, osušte a oloupejte houby. Mrkev nakrájejte na proužky, cibuli a šunku - v malých kostkách. Houby jemně nasekáme.

Smažená šunka se zeleninou a žampiony v předehřátém rostlinném oleji, dokud nebude zelenina měkká. Vložte do samostatné nádoby, přidejte nasekaný kopr, rýži, piniové oříšky, zakysanou smetanu a polovinu másla.

Naplnit tykev výslednou směsí, uzavřít řezané vrcholy. Posypte zbývajícím rozpuštěným máslem. Zeleninu pečte se žampiony v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 25 minut.

Ceps s rajčaty

Ingredience

Pro tento recept bude pečená zelenina s houbami potřebovat 500 g hříbků, 3 čerstvá rajčata, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, 2 lžíce. polévkové lžíce strouhanka, sůl, pepř podle chuti, petržel, 3 lžíce. lžíce strouhaného sýra.

Vaření:

Ve velkých, silných čepicích hříbků, odstřihněte část dužiny od středu. Jemně nasekejte tuto dužinu a houby, smažte v oleji společně s nakrájenou cibulkou, ochucte česnekem, solí, pepřem, strouhankou.Smažte houbové čepice v oleji, nakrájejte rajčata na kruhy a také smažte.

Plátky rajčete vložte do pánve, nasaďte na ně smažené žampiony plněné mletým masem. Houby posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě. Po zapečení sýra bude připravena mísa pečené zeleniny a hub.

Zelenina s houbami

Ingredience

200 g lilku a cukety, 100 g sladké papriky, 100 g zelené cibule, 250 g hub (porcini nebo žampiony), 300 g rajčat, 1/4 šálku slunečnicového oleje, sůl, petržel.

Vaření:

Při přípravě pokrmů z pečené zeleniny a hub se lilek nakrájíme na kostky, sůl a necháme 30 minut lehnout. Poté se umyjte studenou vodou a stiskněte.

Odstraňte semena a semena z lusků sladké papriky, nakrájejte jednotlivé lusky na 6-8 kusů a držte 2-3 minuty ve vroucí vodě.

Cuketa slupkou a nakrájenou na malé plátky. Zelenou cibuli rozdělte na kousky 2-3 cm dlouhé, poté čerstvé houby omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky.

Všechny připravené zeleniny jemně smažte na pánvi se slunečnicovým olejem, vložte do pánve, přidejte rajčata, nakrájejte na plátky, pár větviček petrželky, promíchejte a pečte v troubě po dobu 20–25 minut.

Zeleninu pečenou v troubě podávejte se žampiony v horké nebo studené formě jako samostatnou misku, s vařenými bramborami nebo drcenou rýžovou kaší - k rybě nebo masu.

Jak vařit jednoduché zeleninové pokrmy s houbami v troubě

Rolnické houby

Ingredience

1 kg hub, 100 g cibule, 100 ml oliv nebo 100 ml másla, 30 g rajčatového pyré, 800 g rýže, petrželky, červené papriky, sůl.

Vaření:

Vaříme houby ve slané vodě. Spasser jemně nakrájenou cibuli na másle nebo olivovém oleji, přidejte do ní mletý červený pepř a rajčatové pyré a nalijte vývar. Vařené houby nakrájejte na plátky, vložte do omáčky, přidejte rýži, posypte jemně nasekanou petrželkou, dobře promíchejte a vložte do trouby na 20 minut.

Vařené v této troubě pečené zelenině a žampionech slouží horké, a pokud je jídlo vařené v olivovém oleji - můžete zima.

Houby Plněné lilek

Ingredience

1 kg lilku, 100 g cibule, 150 ml olivového oleje, 20 g lanýžů, 200 g jiných hub, 300 ml omáčky z bílého masa, 2 vejce, 150 ml masové šťávy, 150 ml rajčatové šťávy.

Vaření:

Před vařením hub se zeleninou musí být lilek rozřezán na polovinu a smažen. Odřízněte kousek buničiny ze středu.

Přidejte jemně nasekané lanýže, další houby a dužinu vytáhnutou z lilku na jemně nasekanou cibuli roztavenou v olivovém oleji, přidejte omáčku z bílého masa kondenzovanou s vaječným žloutkem. Plněné lilky s výslednou náplní, položte na namazaný plech a pečte v troubě.

Před podáváním nalijte masovou šťávu ochucenou rajčatovou šťávou.

Houbová paštika

Ingredience

250 g hub, 150 g bílého chleba, 1 cibule, sůl, mletý pepř, 1/2 šálku mléka, 2 žloutky, 2 vaječné bílky, tuk, 2 lžíce. lžíce mouky, strouhaný sýr.

Vaření:

Smažte cibuli v tuku, přidejte jemně nasekané čerstvé houby, sůl, mletý pepř a duste pod víkem, dokud se nevaří. Jakmile se houby vychladnou, smíchejte je předem namočené v mléce a rozpadejte bílý chléb, žloutky a rozšlehané bílé vejce.

Vložte tuto hmotu do mastné a moučné formy, vložte ji do hluboké pánve naplněné vodou a dále vařte na sporáku nebo v troubě 40-50 minut.

Před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Špenát s houbami

Ingredience

Pro tuto jednoduchou zeleninu a houby potřebujete 1 kg špenátu, 150 g hub, 3 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce sýra, sůl.

Vaření:

Třídí špenát, umývá se v několika vodách, opařuje se studenou slanou vroucí vodou, stlačí se a vloží se do mělké pánve, přidá se 1 polévková lžíce. lžíci másla.Předem loupané a nakrájené houby dejte dušené maso zvlášť s máslem, pak smíchejte špenát s houbami, přidejte strouhaný sýr a 1 polévková lžíce. lžíci oleje, vložte do jílové formy, vložte do trouby, posypte strouhaným sýrem a nahoďte trochu oleje. Podržte několik minut, dokud nezhnědne.

Co jiného můžete vařit s houbami a zeleninou

A co jiného můžete vařit z hub a zeleniny - chutné a nízkokalorické?

Houby s pepřem

Ingredience

1 cuketa, 1-2 lusky papriky, 4-5 hub, 3-4 rajčata, zelená cibule, 1-2 lžíce. lžíce tuku.

Vaření:

Je lepší smažit lišky samostatně ve slunečnicovém oleji a prasnice v zakysané smetaně.

Odstraňte lusky semen z pepřových lusků, nakrájejte jednotlivé lusky na 6-8 kusů a držte 2-3 minuty ve vroucí vodě.

Cuketa slupkou a nakrájenou na malé plátky. Nakrájejte zelenou cibuli na plátky dlouhé 2–3 cm, umyjte, oloupejte a nakrájejte čerstvé houby. Zeleninu jemně smažte na pánvi, vložte do pánve, přidejte rajčata nakrájená na plátky, promíchejte, přikryjte, nechte 20-25 minut vařit. Podávejte s vařenými brambory nebo drobivou kaší, můžete také sloužit jako příloha pro ryby nebo maso.

Houby marinované zeleninou

Ingredience

500-750 g čerstvých hub, 1-2 cibule, 1 mrkev, 1/2 celer, 100 ml zeleniny nebo 120 g másla, 2-3 rajčata, 1 lžička mouky, 1 lžička černé papriky, 1 lžička lžíce soli, 1/2 šálku vína, česnek.

Vaření:

Oloupejte a nakrájejte na malé kostky cibule, mrkev a celer. Duste kořeny do zeleniny nebo másla. K dušeným kořenům přidejte čerstvé houby, dříve loupané, umyté a ne velmi jemně nasekané. Když houby změknou, přidejte jemně nakrájená rajčata, mouku a černý pepř, sůl a víno. Nalijte obsah horkou vodou, lehce zakryjte houby a vařte na mírném ohni. Hotové jídlo osolíme drceným česnekem.

Zde vidíte výběr fotografií pro recepty zeleniny se žampiony, pečené v troubě nebo vařené na sporáku: