Houby se zeleninou: chutné recepty

Houby se zeleninou - skvělá volba pro ty, kteří připravují menu podle pravidel zdravého stravování. Taková chutná jídla jsou vhodná jak pro příznivce vegetariánské kuchyně, tak i pro půst. Ale pokud přidáte maso k hlavním ingrediencím, dostanete vydatné jídlo pro každodenní jídlo nebo slavnostní hostinu. Můžete vařit zeleninu se žampiony jak v troubě, tak na pánvi, a pokud máte více značek, proces se výrazně sníží.

Žampiony se zeleninou dušenou v pánvi

Houby se zeleninou na pánvi.

Složky

• 400 g žampiony
• 800 g zelí
• 120 g brambor
• Cibule 150 g
• 60 g tuku
• sůl
• kmín podle chuti

Chcete-li smažit houby se zeleninou na pánvi, musí být houby umyté, loupané, jemně nasekané, vhozené do horké pánve, zahřívány, dokud se neobjeví šťáva, poté přidejte sádlo a kmín. Sůl a potěr. V další pánvi smažíme oloupané a nakrájené brambory s nakrájenou cibulkou. Haste zelí samostatně. Připravené houby smíchejte s bramborami a zelím v jedné hluboké pánvi, smažte dalších 5 minut.

Houby se zeleninou, paprikou a cuketou.

Složky

• 800 g žampiony
• 2 sladké červené papriky
• 2 malé cukety
• 1 střední cibule
• 6 lžíce. lžíce olivového oleje
• 2 lžíce. lžíce másla
• 150 ml vývaru (z kostek nebo koncentrátů)
• 2 lžíce. lžíce sojové omáčky
• 1 špetka cukru
• sůl
• pepř podle chuti

Houby s bramborami, cibulí a rajčaty.

Složky

• 300 g čerstvých žampionů
• 100 g cibule
• 450 g vařených brambor
• 250 g čerstvých rajčat
• 25 g másla (nebo margarínu)
• zelení a sůl podle chuti

1. Houby, slupky, jemně nasekané kousky umyjte na pánvi v rostlinném oleji.
2. Brambory uvaříme v mírně osolené vodě, nakrájené na kruhy.
3. Samostatně smažte cibuli nakrájenou na kroužky.
4. Připravené ingredience rozložte na širokou misku v následujícím pořadí: vařené brambory, smažené houby, cibulové kroužky.
5. Rozložte bramborové plátky kolem brambor, smažené v oleji (nebo margarínu).
6. Posypeme žampiony zeleninou, dušenou na pánvi, nasekanými bylinkami.

Dušená zelenina se žampiony vařená v multicookeru

Žampiony se zeleninou v pomalém sporáku.

Složky

• 300 g žampiony
• 5 brambor
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• koření "Provensálské byliny", sůl

Opláchněte houby, kotleta, sůl, posypte kořením. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Do pánve nalijte rostlinný olej. Nastavte režim „trouba“ na 3. úroveň na 10 minut. Zamíchejte občas. Když se trouba zahřívá, houby smažte a vložte do samostatné nádoby. Vložte brambory do pomalého hrnce, přidejte sůl a přidejte houby. Vařte v režimu Multi-Cook 5 min.

Žampiony s masem a zeleninou v pomalém sporáku.

Složky

• 450 g žampiony
• 450 g hovězího masa
• 4 brambory (velké)
• 2 cibule
• 1 mrkev
• 500 ml vody
• rostlinný olej
• koření (libovolné)
• sůl

1. Chcete-li připravit houby v pomalém sporáku, je třeba zeleninu s houbami omýt, oloupat.
2. Maso nakrájejte na kostky nebo kostky, nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na kostky.
3. Houby nakrájejte na plátky.
4. Maso smažte v misce multicookeru v oleji v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut za občasného míchání.
5. Přidejte houby a vařte dalších 10 minut.
6. Poté dejte cibuli a vařte dalších 15 minut.
7. Hrubě nakrájejte brambory a přidejte do masa a hub.
8. Vše dobře promíchejte, osolte, přidejte koření a zalijte vodou.
9. Nastavte režim „Pečení“ a vařte po dobu 50 minut za občasného míchání.

Dušené žampiony se zeleninou v pomalém sporáku.

Složky

• 500 g žampiony
• 4 brambory
• 2 cibule
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• mletý černý pepř
• sůl

Do vícesložkové mísy nalijte rostlinný olej, nasekané houby dejte a vařte v expresním režimu 15–20 minut, aby se kapalina vypařila. Pak přidejte jemně nakrájené brambory a jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Vše promíchejte a vařte dalších 25-30 minut za občasného míchání.

Houbová kastrol se žampiony a zeleninou v pomalém sporáku.

Složky

• 500 g žampiony
• 30 g másla
• 12 cherry rajčat
• 10 brambor
• 1 cibule
• 1 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce krupice
• 2 lžičky pšeničné mouky
• ½ čajové lžičky pepřové směsi
• 1 litr vody
• petržel
• rostlinný olej
• sůl

Pro houbovou omáčku

• 100 g zakysané smetany 20% tuku
• 30 g pšeničné mouky
• 1 lžička soli

Pro bramborovou omáčku

• 100 g zakysané smetany 20% tuku
• 2 vejce
• sůl

Nalijte vodu do mísy pro více vrstev a vložte nádobu na napařování. Vložte loupanou a nakrájenou na čtyři části brambor. Vařte v páře po dobu 20 minut. Po pípnutí brambory vyjměte a nechte vychladnout. Poté projděte mlýnkem na maso. Dejte kyselou smetanu na hluboký talíř a smíchejte s vejci a solí. Poté zkombinujte omáčku s bramborovou hmotou a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Desku zakryjte přilnavou fólií. Nastavte režim „Pečení“ na 40 minut. Do vícesložkové mísy nalijte rostlinný olej a jemně nakrájenou cibuli nakrájejte na zlatohnědou. Přidejte k tomu nasekané houby a smažte, dokud není náplň hotová.

Po připravenosti je třeba smažené žampiony se zeleninou podle tohoto receptu osolit, pepř, přidat nakrájený česnek, zakysanou smetanu a pšeničnou mouku. Dobře promíchejte. Hotovou náplň přeneste do hluboké desky a zakryjte fólií. Namažte misku máslem, posypte krupicí. Vložte polovinu bramborové hmoty, vyhlaďte a rozložte houbu do rovnoměrné vrstvy. Položte zbývající bramborovou hmotu na vrchol a znovu vyrovnejte. Vařte v režimu „Pečení“ po dobu 65 minut. Potom nechte kastrol v multicookeru v režimu „Topení“ po dobu 20–30 minut. Přeneste na misku a natřete ji máslem.

Podávejte zeleninu se žampiony, dušenou v pomalém hrnci, s cherry rajčaty.

Zeleninový guláš se žampiony v pomalém sporáku.

Složky

• 4 brambory
• 2 stroužky česneku
• 1 cuketa
• 1 cibule
• 1 rajče
• 1 mrkev
• 250 g hub (libovolné)
• rostlinný olej
• koření (libovolné)
• voda
• sůl

Omyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte cibuli, brambory, rajčata a cukety, nakrájejte houby na plátky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastavte režim „Pečení“, nalijte olej do mísy a osmažte cibuli a mrkev 10 minut. Přidejte zbývající zeleninu, sůl, přidejte koření a smíchejte nalitím horké vody tak, aby pokrývala ingredience. Dušte vařte dalších 50 minut. v režimu „Pečení“ nebo 90 min. v režimu „Hasicí“.

Jak vařit chutné žampiony se zeleninou

Houby dušené zeleninou.

Složky

• 500 g čerstvých (nebo 250 g vařených solených) žampionů
• 50 g tuku (nebo tuku)
• 1 cibule
• 2-3 mrkve
• 1 kořen petrželky
• ¼ hlava zelí
• 500 ml vody (nebo vývar)
• 6-8 brambor
• 1 šálek hrášku
• 1 šálek fazole
• 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 120 g zakysané smetany
• pažitka (nebo zelená)
• kopr (nebo petržel)
• sůl

1. Žampiony snížit na polovinu. Nalijte olej do hrnce, zahřejte, vložte do něj zeleninu, nakrájejte na malé kostky, opékejte 5 minut. Po čase nalijte do zeleniny vodu nebo vývar, dusíme až do poloviny. Poté přidejte brambory nakrájené na čtvrtky do zeleniny. Vaříme, dokud se nevaří.
2. Když je zelenina a brambory téměř hotové, měli byste k nim přidat samostatně dušené žampiony, rajčatové pyré a nakrájenou zeleninu. Na sůl.
3. Houby se zeleninou připravené podle tohoto receptu se hodí k masu: smažené, vařené, uzené.

Houby dušené s rajčaty a cibulkou.

Složky

• 400 g čerstvých žampionů
• 1 cibule
• 50-60 ml rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 180 ml odvarů
• 250 g zakysané smetany
• sůl
• 500 g čerstvých rajčat
• kopr

Oloupané a nakrájené houby smažíme s cibulkou v oleji, posypeme moukou a necháme lehce zhnědnout. Poté přidejte vývar a zakysanou smetanu, dušené maso a sůl. Nakrájejte rajčata na plátky, některé z nich smíchejte s houbami a dušeným masem. Zbývající rajčata smažte samostatně a při podávání nasaďte na vrchol. Misku ozdobte nasekaným koprem (nebo jeho stonky).

Ozdobte houbami dušenými zeleninou, podávejte čerstvé vařené brambory, mrkev a květák, stejně jako zelený salát z čerstvých okurek a ředkviček.

Houby dušené s rybami a zeleninou v troubě.

Složky

• 500 g rybí filé
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 kořen petrželky (nebo 1 plátek celeru)
• 1 okurka
• 1 jablko
• 1 šálek nakládané žampiony
• 120 ml vývaru, 2 až 3 lžíce. lžíce rajčatového pyré (nebo 3–4 čerstvých rajčat)
• 1 polévková lžíce. lžíce petrželky (nebo pažitka)
• 4-5 plátky citronu
• máslo
• sůl
• citronová šťáva (nebo ocet)

1. Rybu nakrájejte na úzké plátky, posypte octem (nebo citronovou šťávou), posypte solí a nechte 10–15 minut stát na chladném místě. Poté přeneste do mazací formy (nebo do žáruvzdorné misky).
2. Nakrájenou zeleninu a houby nakrájejte na malé kostky a vařte v pánvi v kousku másla. Po nějaké době přidejte vývar a rajče a vařte 8-10 minut. Výsledná omáčka nalije ryby.
3. Vařte v uzavřené nádobě v troubě po dobu 10-15 minut. Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátky citronu.
4. Podávejte vařené brambory (nebo rýži) a zeleninový salát v přílohách s houbami se zeleninou vařenou v troubě.

Houby dušené s rajčaty a cibulkou.

Složky

• 300–400 g žampiony
• 2 ks cibule
• 4–5 Čl. l oleje
• 1-2 rajčata
• 1 polévková lžíce. mouka
• petržel
• koření: červený sladký mletý pepř

Podle tohoto receptu vaříme houby dušené zeleninou, jemně nakrájenou cibuli nakrájíme na olej. Přidejte umyté plátky žampionů a dušte, dokud se nevaří. Posypeme moukou a paprikou, přidáme nakrájená rajčata a dušíme dalších 5-6 minut. Přidejte ½ šálku horké vody a několik kapek octa (volitelné). Houby jsou solené a dušené, dokud se nevaří mírným teplem.

Jak je vidět na fotografii, zelenina se žampiony připravená podle tohoto receptu se před podáváním posype malou petrželkou zelenou:

Houby se zeleninou v troubě.

Složky

• 700–800 g žampionů
• 90 g másla
• 2-3 lžíce. lžíce oleje
• 3-4 ks. cibule
• 2 ks mrkev
• ½ celeru (kořen)
• 2 lžíce. lžíce mouky
• 3-4 ks. rajče
• 2 stroužky česneku
• petržel
• koření: mletý černý pepř, bobkový list, citron, sůl podle chuti

Oloupané a umyté cibule, celer, mrkev a houby se nasekají a duší v oleji (z něhož se jeden malý kousek předem oddělí) a přidá se malé množství vody. Dušte do měkka. Přidá se nakrájená rajčata a koření. Vše se převede na žáruvzdornou misku, nalije se moukou zředěnou ve studené vodě, posypané olejem a posypané nasekanou petrželkou. Top s plátky citronu (bez kůže a semen). Pečeme v troubě 30 minut. Podávejte za studena se sušeným chlebem nebo krutony.

Pokud se houby vařené v troubě se zeleninou podle tohoto receptu podávají horké, přidá se ke každé porci několik kapek rozpuštěného másla.

Houby plněné zeleninou.

Složky

• 500 g žampiony
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 šálek šťouchané brambory
• 1 malá okurka
• sůl
• pepř podle chuti

1. Houby k čištění a mytí. Klobouky (celé) v oleji. Drtit nohy a také dušené, pak smíchat s bramborovou kaší. Dobrý pepř, naplňte směsí klobouků.
2. Při servírování žampionů se zeleninou položte na každý klobouk plátek okurky.

Recepty na houby plněné zeleninou a pečené v troubě

Houby plněné zeleninou v troubě.

Složky

• 400 g velké houby
• 100 g cibule
• 200 g papriky
• 100 g jablek
• 50 g tvrdého sýra
• 3 lžíce. l rostlinný olej
• 3-4 větvičky petrželky
• mletý pepř a sůl podle chuti

1. Chcete-li připravit houby pečené v troubě s houbami, musíte seřadit, umýt, vyčistit.
2. Opatrně odřízněte nohy tak, aby nedošlo k poškození víček.
3. Nastřihněte nohy na malé proužky.
4. Cibuli jemně nakrájejte, smažte v rostlinném oleji do zlatohně, přidejte houbové nohy a smažte další 2-3 minuty.
5. Omyjte pepř, očistěte od stonků a semen. Oloupejte jablko a oloupejte.
6. Nakrájejte papriku a jablko na malé kostky, přidejte cibuli s houbami, nasekané bylinky, sůl, pepř a důkladně promíchejte.
7. Houbací čepice namažte máslem a položte na plech.
8. Naplňte je mletým masem, posypte strouhaným sýrem na středním struhadle a vložte do trouby.
9. Pečeme při 180 - 200 ° C po dobu 20-25 minut.
10. Připravené houby plněné zeleninou a pečené v troubě lze ozdobit plátky barevné papriky a snítky bylin.

Plněné čerstvé žampiony se zeleninou a sýrem feta.

Složky

• 1–1,2 kg čerstvých žampionů
• 150 g másla (nebo 120 g ghí)
• 3 ks cibule
• 100 g strouhaného sýru feta
• 3-4 vejce
• 1 šálek mléka
• 3-4 ks. rajče
• petržel
• mletý černý pepř
• sůl podle chuti

Při přípravě hub, pečené se zeleninou se houby očistí a odříznou. Nasekané cibule a houbové nohy jsou dušené v 1/2 oleje, přidávají malé množství vody a špetku soli. Přiveďte do mírného stavu, vyjměte z tepla a smíchejte s nakrájenými rajčaty a vařeným vejcem. Přidají se strouhaný sýr feta, sekaná petržel, černý pepř a sůl. Do každé houby (klobouku) se nalije několik kapek rozpuštěného másla a naplní se připravenou směsí. Houby rozptýlené v namazaných žáruvzdorných pokrmech nalijte 2-3 lžíce. lžíce vody. Houby plněné zeleninou, vložené do mírně zahřáté trouby, po 4-5 minutách. napojena zbytky rozpuštěného másla a pečte dalších 3-5 minut. Zbytek vajec porazíme mlékem a nalijeme připravené houby. Pokračujte v pečení až do zlatohnědé. Houby plněné zeleninou, podávané se zeleninovým salátem.