Houby s květákem: recepty na první a druhý chod

Žampiony dobře fungují s květákem, tyto ingredience lze použít k přípravě prvního a druhého jídla, přidání salátů a příloh a také v zimním období. Některé recepty používají čerstvé houby a zeleninu, zatímco jiné budou potřebovat nakládané přípravky. Na této stránce se dozvíte, co lze připravit ze žampionů s květákem a jak to udělat správně.

Jak vyrobit krémovou polévku a žampionovou polévku s květákem

Krémová květáková polévka se žampiony.

Složky

• květák - 200 g
• žampiony - 100 g
• olej - 40 g
• mouka - 40 g
• zakysaná smetana - 60 g
• odvar - 800 g
• greeny - 10 g
• sůl

1. Před přípravou takové polévky je nutné vařit a umýt květák v malém množství vody spolu s omytými a jemně nasekanými žampiony, otřít odvarem, přidat bílou omáčku, sůl a přivést k varu.
2. Polévku ochutíme zakysanou smetanou a máslem, posypeme bylinkami.
3. Ke smetanové polévce z květáku a žampionu můžete posloužit krutony z bílého chleba.

Houbová polévka s květákem.

Složky

• 2 l vody
• 200 ml krému
• 300 g žampiony
• 400 g květák
• 200 g mrkve
• 100 g cibule
• 200 g smetanového sýra
• 50 g másla
• sůl, koření podle chuti, bylinky

Zeleninová polévka s květákem a žampiony v tlakovém hrnci.

Složky

• Žampiony - 300 g
• Květák - 1 hlava
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Krém 11% - 100-150 ml
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l
• Koření, sůl - podle chuti

Houby opláchněte, oloupejte a jemně nasekejte. Zapněte program Rice. Bez zavření víka nakrájejte nakrájené houby, cibuli a mrkev, dokud se v rostlinném oleji nezhnědnou. Rozeberte květák na květenství, nakrájejte cukety na kostky, vložte všechny ingredience do nádoby na vaření, přidejte koření, sůl, nasekaný česnek. Nalijte horkou vodu do mísy tak, aby voda zcela pokrývala zeleninu. Zavřete kryt. Poté, co program dokončí svou práci, namíchejte polévku v mixéru. Přidejte krém.

Polévka s květákem a žampiony v pomalém sporáku

Složky

• 300 g hovězího masa
• 1 květák
• 1 šálek žampionu
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. l máslo
• petržel a kopr, sůl

Oloupejte a nakrájejte houby, cibuli a mrkev, smažte v malém množství oleje v pomalém hrnci v režimu „Fry“, „Pečení“, „Teplo“ apod. Můžete smažit s otevřeným víkem po dobu 5 minut za občasného míchání. Vyjměte pečené maso, dejte maso umyté a nakrájejte na kousky, zalijte vodou (1,5–2 l, v závislosti na požadované síle vývaru), nastavte režim na „Polévka“ nebo „Dušení“ na 1 hodinu. Poté přidejte do štětin štětin opláchnutý květák, přidejte sůl a vařte dalších 30 minut. 5-10 minut před koncem vaření přidejte na polévku smažení.

Před podáváním do vícesložkové žampiony a květáku přidejte máslo a polévku posypte nasekanou petrželkou a koprem.

Vynikající květák a champignon saláty

Konzervovaný květák salát se solenými houbami.

Složky

• 200 g konzervovaného květáku
• 1 šálek solených žampionů
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku
• 1 cibule
• 2 vejce
• 1 šálek majonézy
• sůl

Nechte tekutinu vytéct ze zeleného hrášku a hodit ji na síto. Udělejte to samé s konzervovaným květákem. Připojte tyto komponenty do hlubokého kontejneru. Nasekané houby a cibule kombinujte se zelím a hráškem. Sůl, sezóna s majonézou, promíchejte. Nahoře ozdobte lahodný salát z květáku a žampionů s vařenými vejci a nakrájenými vejci.

Květák a ředkvičky s nakládanými žampiony.

Složky

• 1 malá hlava květáku
• 5 ředkviček
• 1 šálek nakládané žampiony
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. nasekané zelené kopry
• 1 polévková lžíce. nasekanou petrželkou
• 1 šálková omáčka
• majonéza
• 1 velké červené rajče

K přípravě tohoto salátu je třeba vzít stonky výhonků čerstvého květáku a nastrouhat se na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli. Nasekejte hlávkové zelí, nakrájejte houby na tenké talíře. Grind greeny. Kombinujte všechny komponenty, ochucte omáčkou. Top s květák salát se žampiony, připravené podle tohoto receptu, ozdobte malými plátky rajčete.

Vařený květák salát s konzervovanými žampiony v zakysané smetaně.

Složky

• 2 hlavy středního květáku
• 1 šálek konzervovaných hub
• 1/2 šálku mléka
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíci petrželky

Nalijte 0,5 l vody do pánve, přidejte mléko, sůl, přiveďte k varu, vložte vařený květák, poté vyjměte, vychladněte, rozkvětte, jemně nasekejte. Houby nakrájejte na tenké talíře, kombinujte se zelím.

Jak je vidět na fotografii, květák salát se žampiony, připravený podle tohoto receptu, musí být ochucený zakysanou smetanou a ozdobit petrželkou:

Vejce s květákem a konzervovanými žampiony v zakysané smetaně

Složky

• 1 malá hlava květáku
• 1 šálek konzervovaných hub
• 5 vajec
• 3 mrkve
• 1 šálek konzervovaného zeleného hrášku
• 1 čerstvá okurka
• 100 g ředkvičky
• 1 šálek zakysané smetany
• 8 listů salátu na ozdobu

Vejce natvrdo nasekaná. Vařte květák a mrkev, kotleta. Nakrájejte okurku a ředkvičky na plátky. Vše smíchejte s konzervovaným hráškem a sekanými konzervovanými houbami. Dochutíme zakysanou smetanovou omáčkou. Ozdobte salátem.

Kuřecí salát s květákem a konzervovanými houbami.

Složky

• 300 g kuřecího masa
• 2 hlavy květáku
• 1 šálek konzervovaných hub
• 1 šálek konzervovaného zeleného hrášku
• 2 mrkve
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíci petrželky
• 1 polévková lžíce. lžíci kopru

Vařte kuře a mrkev, nakrájené na kostky. Míchejte s konzervovaným hráškem a vařeným květákem. Představte konzervované houby, zakysanou smetanu, nasekaný kopr a petržel, promíchejte.

Pečený květák, žampiony a sýrem

Houby s květákem v troubě.

Složky

• čerstvé žampiony - 500 g
• květák - 1 kg
• máslo - 4–5 lžíce. lžíce
• strouhanka - 2-3 lžíce. lžíce
• strouhaný sýr - 2-3 lžíce. lžíce
• sůl

Čisté, opláchněte a smažte čerstvé houby. Rozdělte květák na hlavy, vařte je do poloviny připravené ve slané vodě, vařte strouhankou a smažte v másle. Zelí a houby uspořádejte do hluboké pánve, střídavě se posypte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte v troubě.

Podávejte květák zapečený se žampiony, zalijeme rozpuštěným máslem.

Pečený květák a houby.

Složky

• Květák - 1 ks.
• Máslo - 1/4 šálku
• Houby žampiony (nakrájené na tenké plátky) - 2/3 šálku
• Sůl a černý pepř - podle chuti

Pro polevu

• Drobečková drť - 2/3 šálku
• Parmazán (nakrájený na struhadle) - 2 lžíce. l
• Sušené oregano - 1 lžička.
• Sušená petržel - 1 lžička.
• Máslo - 1/4 šálku

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat velký hrnec, do kterého musíte nalít 2 litry vody, lehce sůl a přivést k varu. Rozeberte květák na střední květenství, spusťte jej do vroucí vody a vařte 5 minut. Vhoďte měkké zelí do cedníku, nechte tekutinu vytéct.

Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte na pánvi nasekané žampiony, smažte na mírném ohni a občas míchejte 3 až 5 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku, přidejte květák do hub, přidejte sůl, pepř, promíchejte a vložte do pekáče. V oddělené nádobě smíchejte sýr, drobky, sýr, bylinky. Tuto směs posypeme houbami a zelím. Nakrájejte máslo na malé kousky a položte je na drobky chleba. Vložte pánev na plech a pečte v peci předehřáté na 230 stupňů po dobu asi 15 minut, dokud drobky nejsou zlatohnědé. Před podáváním květák s houbami, pečené v troubě, posypeme bylinkami.

Co jiného můžete vařit se žampiony s květákem

Žampiony s květákem a růžičková kapusta

Složky

• 250 g žampiony
• 8 uzenin
• 1 kg květáku
• Růžičková kapusta o hmotnosti 1,2 kg
• 8 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 400 g zeleného salátu
• sojová omáčka
• mletý černý pepř
• koriandr, sůl

1. Květák pečlivě opláchněte a rozdělte na středně velké květenství. Vypláchněte klíčky z Bruselu, vařte v slané slané vodě s květákem po dobu 6 - 8 minut. Po uplynutí této doby vhoďte cedník. Listy salátu opláchněte, jemně nasekejte, opláchněte houby, oloupejte, nasekejte.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte jej, vhoďte do něj vařené zelí, vařte 5 minut, pak tam vložte houby a duste, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte nakrájený salát, vařte dalších 5 minut. Pár minut před připraveností nalít do sojové omáčky, dát koření, sůl a pepř.
3. Klobásy nakrájejte napříč celou délkou a smažte je ve zbývajícím rostlinném oleji. Při podávání dejte na každou desku 1–2 párky a dušenou zeleninu s houbami.

Květák s houbami v květináčích v troubě.

Složky

• květák - 300 g
• žampiony - 100 g
• rostlinný olej - 30 g
• cibule - 50 g
• mouka - 7-10 g
• sůl
• koření
• kyselina citronová

Vařit květák a rozebrat na květenství. Houby nakrájejte na plátky a nakrájejte na malé množství rostlinného oleje a rajčatové omáčky. Přidejte vodu, ve které se vaří zelí, a trochu mouky. Tato omáčka se používá k nalévání hub a zelí.

Položte květák, houby ve vrstvách v květináči, pak opět řada zelí a řada hub, zakryjte zelí. Nalijte omáčku a posypte bylinkami. Smažte květák s houbami v troubě, dokud se nevaří.

Květák a bílé zelí dušené se žampiony

Složky

• 300 g květák
• 200 g zelí
• 150 g sušených žampionů
• 1 mrkev
• 2 cibule
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1/2 banda kopru
• pepř, sůl

1. Omyjte květák, rozeberte ho na květenství. Umyjte zelí, nasekejte hrubě. Oloupejte mrkev, umyjte, nakrájejte na proužky. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli. Umyjte kopr, sekejte.
2. Mrkev a cibule restované v rostlinném oleji. Dušené květák a bílé zelí s předem namočenými houbami nejdéle 3 minuty. Přidejte cibuli a mrkev, sůl a pepř.
3. Při podávání posypte zeleným koprem.

Polévka s květákem, žampiony a zeleninou.

Složky

• 1,5 l kuřecí vývar
• 300 g brambor
• 350 - 400 g květáku
• 100 g mrkve
• 100 g žampiony
• 50 g celeru
• 30–40 ml rostlinného oleje
• petržel
• sůl a koření podle chuti

Vařte kuřecí vývar, nakrájené brambory dejte na malé kostky, několik minut vařte a přidejte houby nakrájené na talíře. Nastrouhejte mrkev a celer, smažte v oleji. Smaženou zeleninu vložte do pánve na brambory a žampiony, přidejte květenství zelí, sůl, koření, vařte 5 minut. Nechte polévku stát pod víkem. Podávejte polévku s květákem a žampiony, posypané jemně nasekanými bylinkami.

Šťouchaný květák, žampiony a brambory.

Složky

• květák - 150 g
• žampiony - 100 g
• brambory - 150 g
• máslo - 2 lžičky.
• mléko - 1 šálek
• sůl

Vařte květák ve slané vodě, zlikvidujte pomocí cedníku a nechte vodu odtéct. Rozetřete a smíchejte s bramborovou kaší a bramborami. Výsledné pyré zřeďte horkým mlékem, solí a zahřejte na sporáku po dobu 2-3 minut, aniž byste přestali šlehat šlehačkou. Nepřiveďte k varu.

Při servírování rozmačkejte lžičku másla.

Polévka se žampiony a květákem v tlakovém hrnci.

Složky

• Žampiony - 150 g
• Květák - 150 g
• Brokolice - 100 g
• Pórek - 100 g
• Brambor - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l
• Sůl, pepř - podle chuti

Chcete-li připravit polévku se žampiony a květákem podle tohoto receptu, musíte umýt houby, oloupat, nakrájet jemně. Květák rozdělen do květenství. Brambory a mrkev nakrájejte na plátky, pórek na kroužky. Nakrájejte cibuli, vložte do mísy s rostlinným olejem a smažte, dokud není zlatá s otevřeným víkem v programu „Rýže“. Do misky vložte brambory, žampiony, květák, brokolici a mrkev. Přidejte pór, sůl, pepř. Nalijte 1-1,5 litru vody. Zavřete kryt.

Květák, žampiony a zelenina.

Složky

• Květák - 200 g
• Fazole - 150 g
• Žampiony - 100 g
• Mrkev - 2 ks.
• Bulharský pepř - 1-2 lusky
• Červená cibule - 1 ks.
• Sójový olej - 2 lžíce. lžíce
• Sójová omáčka –1 lžíce. lžíce
• Rýžový ocet - 1 lžička

Květák dobře opláchněte a rozkvětte. Opláchněte fazole. Houby opláchněte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev, opláchněte, nakrájejte na kostičky. Nakrájejte cibuli na kroužky. Opláchněte papriky, loupaná semínka, nakrájené na proužky.

Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj mrkev, žampiony, smažte po dobu 5 minut za stálého míchání na mírném ohni. Po uplynutí této doby přidejte zbývající zeleninu na pánev, promíchejte, smažte, dokud se vaří pod nízkým teplem pod víkem. Smíchejte sójovou omáčku s octem. Nalijte zeleninu se sojovou omáčkou smíchanou s rýžovým octem, smíchejte, vyjměte z tepla.

Smažená zelenina se sojovou omáčkou je připravena. Zelenina mírně ochlaďte a uspořádejte na talíři.

Květák se žampiony a sýrem.

Složky

• 1 květák
• žampiony - 100 g
• 4 rajčata
• 100 g sýra
• 3 vejce
• greeny, rostlinný olej

Vařte květák a zlikvidujte v cedníku. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej. Vložte zelí do zahřátého oleje a hustě posypte strouhankou. Zelí smažte, dokud není křupavé. Zatímco je zelí smažené, nasekáme houby, je lepší rajčata otřít a udělat rajčatovou šťávu. Roštový sýr. Beat 2-3 vejce a nalijte šťávu a strouhaný sýr do směsi. Smíchejte vše a zalijte zelí s touto směsí. Pevně ​​uzavřete kryt. Vaříme na nízkém žáru.Když se sýr roztaví, posypeme bylinkami. Nechte květák se žampiony a sýrem lehce vychladnout a servírovat. Milovníci mohou do sýra přidat česnek.