Žampiony s fazolemi: recepty na první a druhý chod

Fazole spolu s houbami v miskách jsou vynikající produkty, které lze připravit na večeři. To poskytne vaší rodině vydatné a zdravé jídlo. Pokud recept neobsahuje složky živočišného původu, lze jídlo snadno nazvat vegetariánské. Podívejte se na 10 nejchutnějších a nejzdravějších jídel z fazolí a žampionů a nezapomeňte s nimi potěšit své blízké.

Mnoho žen v domácnosti, které viděly v receptu takovou přísadu jako fazole, si myslí, že vaření tohoto jídla bude trvat velmi dlouho. Ano, vaření fazolí je časově náročné. Ale pokud to namočíte ráno a necháte to 6-8 hodin, pak vaření ve večerních hodinách nebude trvat déle než hodinu. To je jedno z tajemství, které by si každá hospodyňka měla pamatovat. Ve fázi varu nemusíte slanou vodu - fazole budou ztuhlé.

Než vaříte fazole s houbami, musíte si vybrat správné houby.

Bohužel nemůžete vždy najít dobrý produkt v obchodech, takže zde jsou některé nuance, kterým byste měli při výběru věnovat pozornost:

• stejnoměrnost barev - neměly by mít skvrny ani tmavé skvrny. Odstín - bílý nebo mírně šedivý;
• vůně - příjemná, houba, bez vlhkosti;
• houba by měla být odolná vůči dotyku.

Pouze takové žampiony budou schopny zprostředkovat všechny potřebné chuťové vlastnosti jídla jako celku a budou se dobře spojovat s fazolemi. Během procesu vaření jsou přezrálé houby velmi tuhé a ty, které leží na pultu po dlouhou dobu, mají hořkost a nepříjemný zápach.

Dušené červené fazole vařené s žampiony

Mezi mnoha způsoby, jak vařit fazole se žampiony, existují recepty na jídla, která si můžete připravit pro své blízké a drazí rychle za minimální cenu.

Chcete-li získat 2 porce dušeného masa, musíte připravit následující komponenty:

• červené fazole - 1 šálek;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• 1 ks malé cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• kopr - několik větví;
• 2-3 lžíce. l slunečnicový olej;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička červeného mletého pepře a koriandru.

Bílé fazole se žampiony v sojové omáčce

Pro další jednoduché jídlo dušené fazole s houbami budete potřebovat následující ingredience:

• bílé fazole - 1 šálek;
• žampiony - 200 g;
• 2 ks cibule;
• greeny (petržel a kopr) - malá parta;
• mouka - 1,5 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř, sójová omáčka - podle chuti;
• rostlinný olej (podle spotřeby).

Fazole jsou vařeny a hozeny do cedníku, ponechány nadbytečné vlhkosti. Pro toto jídlo je lepší brát bílé fazole, kombinovat je s houbami, nezbarví všechny ostatní produkty a bude vypadat velmi chutný.

Houby musí být nejprve vařeny ve slané vodě po dobu asi 15 minut. Po loupání je cibule nakrájena na velké proužky a smažena v oleji. Po získání zlaté barvy se přidají vařené houby. Chvíli držte vše v ohni a rozložte fazole a koření. Když přidáváte sůl, pamatujte, že sójová omáčka, která jde do dresinků na misku, také přidává sůl do misky, takže potřebuje velmi málo.

Nalijte všechny komponenty do 100 ml horké vody a přikryjte 10 minut dušením. Pro takové fazole, vařené se žampiony, je třeba připravit dresink. Smíchejte ve sklenici 1,5 lžičky. lžíce mouky s 1-2 lžícemi. l sojová omáčka. Naplňte žampiony fazolí dresinkem a nechte jej vařit dalších 10 minut, přidejte zelení, promíchejte a vyjměte z tepla.

Fazole se žampiony v pánvi nebo pomalém sporáku

Následující recept je ideální pro podzimní sezónu, kdy v obchodech můžete snadno koupit všechny potřebné ingredience pro vaření a v zimě se takové jídlo stane nepostradatelným pro váš sváteční stůl.

Pro přípravu, kromě 300 g červených fazolí a 200 g čerstvých žampionů, jsou v receptu na jídlo také uvedeny tyto složky:

• 2-3 rajčata;
• 1 ks paprika;
• 1 ks cibule;
• olivový olej - 3-4 lžíce. l.;
• koření: koriandr a pozemní koření - 0,25 lžičky každý.

Nejprve se připraví ingredience: fazole se vaří, houby se nasekají v malé kostce, to samé se provede s cibulkou a paprikou, rajčata se oloupají a nakrájejí.

Olivový olej se zahřívá na pánvi, cibule a papriky se v něm smaží, dokud se nevaří, vaří se houby a rajčata. To vše je duseno po dobu 10 minut pod víkem. Pak se vaří fazole a označené koření se nalije, vše se smíchá a nechá se v ohni dalších 5 minut.

Takové fazole se žampiony lze připravit v pomalém vařiči, protože všechny složky se umístí do misky zařízení a nalijí se uvedeným množstvím olivového oleje. Režim, ve kterém je jídlo připraveno, je „Stewing“, pokud to u vašeho modelu není stanoveno, můžete si bezpečně zvolit „Pečení“. Celková doba vaření v multicookeru je přibližně 10-15 minut.

Žampiony se zelenou křemičitanou a konzervovanými fazolemi v pánvi nebo pomalém sporáku

Následující recepty, včetně zelených fazolí s přídavkem hub, lze použít k přípravě samostatné misky nebo příloh pro jakékoli maso. Na rozdíl od běžných fazolí vypadá její chřest velmi rychle, takže se často používá při vaření.

1. Vařte 400 g zelených fazolí ve dvou porcích, jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji spolu s nakrájenými houbami, až do něhy. Do pánve přidejte připravené zelené fazolky a 1 stroužek jemně nasekaného česneku. Ochutnejte solí a pepřem a ochutnejte dalších 5 až 10 minut. Podávat takové jídlo se žampiony a zelenými fazolkami je lepší ve formě tepla. Pro piknik můžete experimentovat s olejem, který bude smažen.Zkuste použít olivu nebo smetanu, pokud si chcete zachovat chuťové vlastnosti všech složek jídla, použijte rafinovanou slunečnici.
2. Pro další jídlo se musí čerstvé houby odebrat v průměrné velikosti 400 g a po vyčištění se nakrájejí na 4 díly. Smaží se na pánvi v rostlinném oleji s kořením na houby, lehce solené. Když se vlhkost odpaří, přidejte 1 střední cibuli nakrájenou na proužky. Tento recept je jedinečný v tom, že houby jsou kombinovány se dvěma druhy fazolí: konzervy (1 plechovka) a zelené fazolky (400 g). Přidejte je na pánev současně. Zelené fazole se předvaří ve slané vodě a nakrájí se na kousky o délce 5-7 cm. Houby s cibulí a fazolemi se nechají na nízkém žáru a na pánvi se přikrývají po dobu 15 minut.
3. Zelené fazole se žampiony lze připravit také v kombinaci s mrkví. Výsledkem je chutná a zdravá příloha pro maso. K vaření se vaří 300 g fazolí a 2 mladé mrkve, které se předtím nakrájely na proužky. Přibližná doba vaření zeleniny je 5-7 minut. Samostatně v pánvi roztavte 2 polévkové lžíce. l máslo, 1 nakrájenou cibuli na půl kroužcích a 300 g oloupané a nakrájené na velké kousky čerstvých žampionů. Zlikvidujte vařenou zeleninu v cedníku a přidejte do hub na smažení. Dochutíme solí a pepřem a necháme dusit dalších 5 minut.
4. Pokud chcete rychle vařit zelené fazolky se žampiony, pak vařte v pomalém hrnci. Vařte 450 g luštěnin ve slané vodě a zlikvidujte je v cedníku. Pro toto množství vezměte 300 g čerstvých žampionů, které jsou nakrájeny na 4 díly. Rošt 1 střední mrkev na hrubém struhadle, 1 nakrájejte cibuli na kostky. Přeložte veškerou připravenou zeleninu v pomalém hrnci, přidejte 4 lžíce. l rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti a dejte na dušené režimu po dobu 10-15 minut. Po uplynutí této doby přidejte 1 lžíce. l rajče nebo váš oblíbený kečup a stejné množství majonézy, nechte jej ve stejném režimu dalších 10 minut.

Řetězce fazole v kombinaci se žampiony v receptech uvedených výše fungují jako příloha s jakýmkoli masem, stínováním nebo přidáním aromatických vlastností.

Hovězí maso v květináčích s fazolemi a smažené žampiony v rajčatové omáčce

Zde je několik dalších způsobů, jak zkombinovat houby a fazole, takže jednoduché výrobky se na první pohled stanou kulinářským uměním a mohou překvapit nejen vaše příbuzné, ale také hosty, kteří sem přišli.

Hovězí maso vařte v kombinaci s fazolemi a žampiony v květináčích. Přibližné množství masa na jednu porci je 150 g. Musí být nakrájeno na kostky 2x2 cm. Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte na něm hovězí maso, dokud není zlatohnědá. Poté nalijte sklenici vody a nechte asi 30 minut vařit pod víkem. Během této doby připravte 300 g hub: omyjte, nakrájejte na vrstvy. Nakrájejte 1-2 středně cibule na půl kroužků, nasekejte 1-2 papriky na malé kostky.

Pokud k vaření používáte konzervované fazole, je nejlepší je vyrobit v rajčatové pastě. Jedná se o druh fazole recept s masem a žampiony v rajčatové omáčce. Pokud chcete použít čerstvé fazole, pak je nejprve vařte, přidejte 1 lžičku. rajče na každém hrnci. V tuku, kde bylo maso dušené, smažte houby, papriku a cibuli. Hrnce musí být nejprve namazány máslem.

Maso je položeno na dno, pak smažené žampiony s cibulí a fazolemi. Do receptu můžete přidat nakrájené brambory - přibližně 1 ks. velký v jednom hrnci. Sůl, pepř, přidejte 0,5 stroužku česneku na porci, trochu oblíbené greeny, jemně nasekané a vše vylijte rajčaty. Vložte do trouby na 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Boršč s čerstvými žampiony a fazolemi

Boršč se žampiony a fazolemi - to je nový zvuk tohoto pokrmu. Pro vaření na jednu porci je třeba vzít 100 g fazolí a 50 g čerstvých žampionů.Fazole se vaří ve vodě téměř až do okamžiku, kdy je v pánvi smažena 1 mrkev, strouhaná, 1 cibule, nakrájené kosti a houby. To vše jde do hrnce, kde se vaří fazole.

Zelí se naseká a přidá se do vroucího borše. 1 malá řepa nakrájená na pánvi, nakrájená na malé proužky, s rajčatovou pastou (1 polévková lžíce L.) A malým množstvím vody. Jakmile se stane měkkým, obvaz posílejte na vývar z fazolí. Nezapomeňte na sůl, přiveďte mletý pepř a bobkový list. Podáváme se zakysanou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Fazole se žampiony v lahodné smetanové omáčce

Fazole se žampiony v lahodné smetanové omáčce lze připravit z vařených fazolí nebo zelených luštěnin. Pro jednu porci je třeba 200 g fazolí a čerstvých žampionů, které jsou smaženy v různých pánvích až do zlatohnědé.

Houby lze kombinovat s cibulí (1 malá cibule, nakrájená na proužky). Poté se složky smíchají a plní se smetanou (nejméně 15% tuku) v objemu 200 ml. To vše je soleno a pepřeno, přidá se 1,5 lžíce. l v případě koření na houby je celá hmota dušená po dobu 15–20 minut při nízkém žáru.

Kterýkoli z uvedených receptů vám umožňuje vařit velmi chutná, zdravá a ústa zalévající jídla, která můžete hýčkat vaší rodině.