Houby brokolice: recepty na první a druhý kurz

Houbová brokolice jsou skvělé ingredience pro dietní stůl. Pomocí těchto ingrediencí můžete vařit první i druhý chod a také je použít jako přísady do studených předkrmů a domácích přípravků na zimu. Pokud přidáte sýr nebo smetanu do brokolice a žampionů, dostanete vydatný oběd nebo večeři a poté, co projevíte malou představivost, můžete si z těchto druhů zeleniny a hub udělat slavnostní jídlo.

Vynikající brokolice a žampiony v zakysané smetaně

Brokolice se žampiony v zakysané smetaně.

Ingredience

• Brokolice zelí - 300 g;
• Žampiony - 500 g;
• Zakysaná smetana - 150 g;
• Máslo - 1 lžíce. lžíce;
• Sůl podle chuti;
• Pepř podle chuti.

Vaření:

Rybí guláš s houbami a brokolicí v zakysané smetaně.

• 500 r rybí filé z tresky a štiky,
• 500 g brokolice
• 200 g žampionů,
• 2 lžíce. lžíce citronové šťávy
• 1 cibule,
• 2 lžíce. lžíce másla
• 100 g zakysané smetany
• 1 banda kopru
• černý pepř.

K přípravě tohoto pokrmu se doporučuje brát libové ryby, proto jsou vhodné chum, treska, candát, tilapie, halibut, pollock, štika, platýs a další. Můžete si vzít různé druhy ryb.

V první fázi vaření by měla být připravena zelenina. Brokolice rozdělena na malé části, nakrájená na kruhy o tloušťce asi 2 cm. Kousky brokolice ponořte do osolené horké vody, přidržte 3 minuty, poté po 2 minutách přeneste do studené vody, vložte do cedníku a nechte sklenici vody. Nemusíte nalít vývar.

Nakrájejte žampiony na 4 části, posypte 1 polévkovou lžičkou. lžíci citronové šťávy. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Opláchněte rybí filé, osušte jej papírovými ručníky, nakrájejte na malé kousky o šířce 22,5 cm, posypte zbývající citronovou šťávou. Rozpusťte máslo v hluboké pánvi, 3 min. smažte houby. Přidejte cibuli a vařte další 4 minuty. Nalijte 100 ml brokolice, přidejte zakysanou smetanu. Vložte brokolici na pánvi, osolte a pepř. Jemně vložte kousky ryb doprostřed pánve. Snižte teplo, přikryjte a vařte 7 minut. před odstraněním z tepla. Hotové jídlo posypeme jemně nasekaným koprem a ozdobíme citronovými hrnky.

Následující text popisuje, jak péct brokolici a houby v troubě.

Jak péct brokolici a houby v troubě

Pečená brokolice s houbami.

Navzdory jednoduchosti receptu je toto jídlo velmi chutné a docela vhodné, aby s ním vaše rodina mohla pravidelně potěšit, aniž byste trávili spoustu času a úsilí na vaření.

Ingredience

• 500 g zmrazené brokolice;
• 150 g žampionů;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 1 banda zeleného kopru;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Oloupejte cibuli, dobře opláchněte, nakrájejte na kroužky nebo půlky.
2. Opláchněte kopr, jemně nasekejte.
3. Houby opláchněte, nakrájejte na velké plátky, hodte na pánev a smažte na mírném ohni.
4. Po 5 minutách přidejte cibuli na houby, smažte dalších 10 minut.
5. Mezitím opláchněte brokolici, rozdělte ji na části a vložte do hrnce. Tam přidáme houby smažené s cibulkou, sůl.
6. Umístěte do trouby předehřáté na 150 ° C po dobu 20 minut. Když podáváme brokolici se žampiony, vařené podle tohoto receptu, posypeme koprem.

Brokolice se žampiony pod sýrem.

Ingredience

• Brokolice zelí - 300 g;
• Žampiony - 300 g;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Paprika - 1/2 lžičky;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl podle chuti;
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Opláchněte brokolici, rozdělte na malé části, vložte do pánve nasolenou vodou, vařte 15 minut.
2. Houby důkladně opláchněte, nakrájejte na tenké talíře, sůl, pepř, smažte na pánvi v rostlinném oleji po dobu 10 minut, za stálého míchání.
3. Smažené houby položte na talíř, nahoře s brokolicí.
4. Sůl, pepř podle chuti, přelitý paprikou a silnou vrstvou strouhaného sýra.
5. Pokrm pečte v troubě při 180 ° po dobu 10 minut.

Podávejte horké, dokud sýr neztvrdne..

Žampionová krémová polévka s brokolicí a smetanovým sýrem

K přípravě této polévky s brokolicí a žampiony budete potřebovat:

• 2 l vody
• 200 ml krému
• 400 g žampionů
• 400 g brokolice
• 200 g mrkve
• 80 - 100 g cibule,
• 200 g smetanového sýra
• 50 g másla,
• sůl
• koření podle chuti, s
• smrk

Vaření:

Řezané žampiony, polovina z nich smažíme v oleji. Dejte zbytek do vroucí vody, přidejte nasekanou zeleninu, vařte, dokud nebude zelenina měkká. Pak vše rozemelte mixérem, zapálte. Teplá smetana smícháme se smetanovým sýrem, nasekáme na malé kousky a rozšleháme rozšleháme. Nalijte směs do polévky, přidejte sůl, koření, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Přidejte smažené žampiony a nakrájenou zeleninu na hotovou polévku z brokolice.

Sýrová polévka recept s žampiony, brambory a brokolicí

Chcete-li vyrobit sýrovou polévku s houbami a brokolicí, vezměte:

• Žampiony - 5–7 ks.
• Tavené sýry - 2 ks.
• Brokolice - 200 g.
• Brambory - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Vaření:

1. Pro přípravu polévky s brokolicí a sýrem nakrájejte houby. Smažte 5-10 minut. Tři mrkve na struhadle a také smažit.
2. Sdílíme brokolici, ale květenství, na menší kousky.
3. Můžete si vzít čerstvé brokolice (v sezóně), můžete použít zmrazenou brokolici - v tomto případě se brokolice před vařením sýrové polévky mírně rozmrazí, jinak bude obtížné sekat.
4. Broušíme brambor. Do vroucí vody přidejte všechny ingredience, sůl a vařte 10 minut.
5. Třete sýr na hrubém struhadle. Přidejte do polévky.
6. Vařte dalších 5 minut, dokud se sýrový sýr nerozptýlí. Posypte sušeným koprem (je-li to žádoucí) a nechte polévku potit ještě několik minut. Sýrovou polévku podáváme s houbami a brokolicí připravenou podle tohoto receptu s krekry nebo krutony.

Brokolice, uzené kuře a žampiony salátový recept

Ingredience

• 1 uzená kuřecí stehno;
• 200 g žampionů;
• 100 g brokolice;
• 150-200 g konzervované kukuřice;
• 2-3 vařené brambory;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 cibule;
• 2-3 vařená vejce;
• 200 g sýra;
• 35 g chips;
• Majonéza, rostlinný olej, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Houby jemně nasekáme, smažíme na oleji, sůl, pepř.
2. Rozložte brokolici na květenství, přidejte do hub.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky, smažte je zvlášť.
4. Uzené kuřecí stehýnka, vařené brambory a okurka nakrájené na tenké plátky.
5. Jemně nakrájejte vejce.
6. Nastrouhejte sýr.

Připravené potraviny položte do salátové mísy ve vrstvách:

• 1. vrstva - brambory,
• 2. - smažená cibule,
• 3. - kuře,
• 4. - majonéza,
• 5. - smažené houby,
• 6. - brokolice,
• 7. - strouhaný sýr,
• 8. - majonéza,
• 9. - okurky,
• 10. - majonéza,
• 11. - vejce
• 12. - majonéza,
• 13. vrstva - kukuřice.

Povrch salátu s brokolicí, kuřecím masem a žampiony namažeme majonézou a ozdobíme hranolkami.

Dále zjistíte, co jiného můžete vařit s brokolicí a žampiony.

Ostatní brokolice a žampiony

Brokolice se žampiony a zázvorem.

Ingredience

• Brokolice - 300 g;
• Žampiony - 200 g;
• Čerstvý zázvor podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej - 1 lžička. ;
• Sezamová semínka - 1 lžička. ;
• Citronová nebo sojová omáčka podle chuti.

Vaření:

1. Brokolici rozdělíme na malé části, hodíme do vroucí vody, vaříme 2 minuty, převedeme na cedník a necháme vodu odtéct. Lehce smažte sezamová semínka na suché pánvi. Chcete-li žampiony zpracovat následujícím způsobem: odstraňte z nohou tvrdé okraje, čepice střihněte. Oloupejte zázvor nakrájený na malé proužky.
2. Pečte pánev s rostlinným olejem, vložte houby a zázvor, smažte 3 minuty, poté přidejte brokolici, vařte 1 minutu.

Brokolici a houby odstraňte z ohně, pokapejte citronovou nebo sojovou omáčkou, solí a posypte sezamovými semínky.

Kuře s houbami, brokolicí a kešu ořechy.

Ingredience

• 2 kuřecí prsa;
• 1 ks cibule;
• 1 paprika;
• 250 g brokolice;
• 1 cuketa;
• 200 g žampionů;
• Ořechy kešu 60 g;
• 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Pro omáčku:

• 3 lžíce. lžíce horkého kečupu;
• 2 lžíce. lžíce sojové omáčky;
• 1 polévková lžíce. lžíci česneku a chilli pasty;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 1/4 šálku kuřecího masa.

Vaření:

Chcete-li připravit omáčku pro brokolici a žampiony s kuřecím masem podle tohoto receptu, musíte smíchat všechny ingredience. Pak je kuřecí prsa umytá, jemně proříznuta přes vlákna. Zelenina a houby jsou nakrájeny velké, cibule a papriky jsou nakrájeny na kostky, cuketa je nakrájena na poloviny kruhů, brokolice je nakrájena na poloviny květenství, houby jsou nakrájeny na velké talíře. Nalijte 2 lžíce do pánve. lžíce rostlinného oleje a přes dostatečně vysoké teplo, za stálého míchání, smažte cibuli, dokud nepatrně transparentní. Přidejte pepř a smažte 2-3 minuty, dokud se nevaří. Odstraňte z tepla a přeneste na talíř.

Přidat na pánev 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, smažte kousky kuřecího masa na vysoké teplotě, za stálého míchání až do zlatohnědé. Poté přidejte: cuketa, brokolice, houby. Všechny smažené 1-2 minuty, dokud se nevařily. Přidejte na pánvi cibuli a pepř, promíchejte. Nalijte omáčku a za stálého míchání trochu zahřejte - míchejte chutě a vůně. Kešu ořechy se přidávají a vše se míchá.

Při podávání je možné kuře s brokolicí a žampiony posypat nasekanými ořechy.

Pečená brokolice se žampiony.

Ingredience

• 450 g brokolice;
• 150 g nakládané žampiony;
• 200 g sýra;
• 200 g cherry rajčat;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
• 1/2 banda kopru, pepře, soli.

Metoda vaření:

Umyjte brokolici, rozdělte na květenství, blanku ve slané vodě po dobu 1 minuty. Umyjte cherry rajčata nakrájená na poloviny. Sýr nakrájejte na plátky. Umyjte kopr, sekejte. Houby nakrájejte na plátky. Namažte pekáč s rostlinným olejem, vložte do vrstev zelí, žampiony, rajčata a sýr. Sůl, pepř, vložte do mikrovlnné trouby, pečte 2 minuty při 100%. Při podávání posypte zeleným koprem.

Brokolice, žampiony a bílé víno.

Ingredience

• 1/4 šálku olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• ¼ šálek jemně nasekaných hub;
• 5 šálků květů brokolice zelí;
• 5 šálků suchého bílého vína;
• Sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

1. Zahřívejte olivový olej na pánvi.
2. Smažte česnek v oleji po dobu 1-2 minut.
3. Přidejte houby a smažte další minutu.
4. Přidejte brokolici květenství, rychle se promíchejte, aby každé květenství bylo rovnoměrně potaženo olejem.
5. Nalijte brokolici s vínem a přidejte sůl a pepř. Jemně promíchejte a vařte, bez zakrytí, 3-5 minut.
6. Poté přikryjte pánev a vařte asi 5 minut, dokud není brokolice něžná.

Brokolici vložte do servírovací misky, zbývající vývar vypusťte na polovinu a nalijte brokolici (6 porcí).

Zeleninová míchačka s brokolicí, žampiony a krevetami.

Steer-fry je skvělý pro polovinu týdne, když máte málo času a chcete rychle připravit zdravé a zdravé jídlo. Hýbat-smažit vám umožní jednoduše otevřít krabici se zeleninou a rychle používat to, co je po ruce.

Ingredience

• 1 polévková lžíce. lžíce olivového nebo kokosového oleje;
• 1 malá tenká nakrájená červená cibule;
• 1 jemně nasekaný stonek brokolice;
• 1 šálek jemně nasekaných žampionů;
• 1 červená nebo oranžová paprika loupaná, jemně nasekaná;
• 1/2 šálku hrášku bez stopek;
• 2 jemně nasekané stroužky česneku.

Marináda:

• Plátek čerstvého strouhaného zázvoru;
• 1 polévková lžíce tamariské omáčky;
• 1 polévková lžíce vody;
• 1/2 lžičky mirin (sladké rýžové víno);
• 1 čajová lžička javorového sirupu;
• 1 lžička vloček z červené papriky;
• 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.

Vaření:

V hluboké pánvi na mírném ohni smažte cibuli kokosovým olejem. Přidejte brokolici, žampiony, papriku, hrách, mrkev, česnek. Vařte další tři minuty. Pro marinádu kombinujte zázvor, tamari, vodu, mirin, javorový sirup, vločky z červené papriky a pomerančový džus. Bič to všechno dohromady. Nechte marinádu stát 2-3 minuty. Potom nalijte na zeleninu. Podávejte s hnědou rýží nebo samostatně.

Možné možnosti: ve fázi kombinování s marinádou přidejte 200–250 gramů loupaných krevet. Smažte je 3-4 minuty, dokud krevety nemají světle růžový odstín.

Polévka z candáta s brokolicí, žampiony, cibulí, zakysanou smetanou a bylinkami "Gdansk".

Ingredience

• 150 g candátu;
• 300 g brokolice;
• 100 g žampionů;
• 1 cibule;
• Zakysanou smetanou, zelení, bobkovým listem, kořením pro rybí polévku a sůl - podle chuti.

Vaření:

Nasekané ryby dejte do studené vody a vařte s cibulkou. Rozložte brokolici na květenství, nakrájejte žampiony na plátky a přidejte do polévky spolu s bobkovým listem, kořením a solí. Odstraňte cibuli z hotové polévky. Podávejte houbovou a brokolicovou polévku připravenou podle tohoto receptu se zakysanou smetanou posypanou nasekanými bylinkami

Horký salát s parmazánem, paprikou, žampiony a brokolicí.

Ingredience

• 1 paprika;
• 200 g žampionů;
• 100 g brokolice;
• 30 g parmazánu;
• 3 lžíce. l rostlinný olej;
• 50 ml vody;
• sůl, pepř podle chuti

Vaření:

Nakrájejte papriku na proužky, houby - na plátky, brokolici roztroušenou na květenství. Fry pepř v oleji po dobu 2-3 minut. Přidejte houby a smažte dalších 5 minut. Brokolici položte na vrchol, nalijte do vody, soli, pepře, přikryjte a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut. Poté položte na misku brokolici a žampiony a posypte strouhaným parmazánem.