Žampiony s dušenou bílou a květákem

Jídla z dušeného zelí se žampiony lze bezpečně připsat dietní kuchyni, protože při jejich vaření není nutné je vařit, a pak zelenina a houby mizí ve vlastní šťávě. K přípravě takových polévek nebo hlavních jídel se kromě bílého zelí používají i jiné druhy zelí: květák, červené zelí, brokolice, růžičková kapusta, Savoy nebo Peking.

Jak si vyrobit dušené zelí s houbami

Dušené zelí se žampiony a zeleninou.

Složky

• 500 g čerstvých žampionů
• 1/4 hlávkového zelí
• 2 lžíce. lžíce roztaveného vnitřního vepřového tuku
• 3 cibule
• 1 mrkev
• 1 kořen petrželky
• 1 galgan root
• 6-8 brambor
• 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 1/2 šálku sojové omáčky
• 2 šálky vody
• sůl
• zelená cibule, kopr

Pórový boršč s houbami, dušeným zelím a zeleninou.

Složky

• 500 g řepy
• 80 g sušených žampionů
• 300 g zelí
• Cibule 150 g
• 25 g mouky
• 3 brambory
• 125 g rajčatové pasty
• 1 bobkový list
• 10 hrách koření
• 50 ml rostlinného oleje
• petržel
• 2 lžíce. lžíce octa
• Sůl

Namočte žampiony do vody po dobu 30 minut. Po čase opláchněte, vyčistěte, nalijte vodu, vařte, dokud není jemná ve slané slané vodě. Nalijte houbový vývar do samostatné nádoby, vložte houby a nakrájejte na proužky, poté smažte v rostlinném oleji.

Bílé zelí na předehřáté pánvi s rostlinným olejem, přidejte 4 lžíce. polévkové lžíce vody, dusíme do měkka. Zeleninu samostatně vařte: mrkev, cibule a petržel. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky, nakrájejte petrželku. Spaser všechny tyto složky v rostlinném oleji, přidání mouky a rajčatové pasty k této směsi.

Opláchněte řepu, oloupejte, nakrájejte na tenké talíře, vložte do pánve a přidejte 3 lžíce. lžíce vody, 2 lžíce. lžíce octa, 1 lžíce. lžíci rajčatové pasty, cukru. Vaříme, dokud se nevaří.

V houbovém vývaru nakrájejte nakrájené brambory, vařte, přidejte dušené zelí, řepu a restovanou zeleninu 15 minut. Potom nakrájené vařené houby snižte, přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list podle chuti, nechte vařit. Při podávání dejte na talíř lžíci zakysané smetany, petržel.

Dušené zelí se žampiony.

Složky

• zelí - 1 kg
• čerstvé houby - 500–600 g nebo sušené houby - 100 g
• rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
• mouka - 1 lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 1/2 šálku
• sůl
• 3% ocet
• pepř
• luk

1. Zelí důkladně opláchněte silným proudem studené vody, odstraňte zkažené listy, jemně nasekejte, vložte do hluboké mísy, sůl, pepř, nalijte ocet, smíchejte s rukama.
2. Nechte 10 minut stát, potom vložte do pánve a duste do rostlinného oleje, dokud nebude připravena na polovinu.
3. Opláchněte žampiony, nakrájejte na talíře, smažte na jiné pánvi v rostlinném oleji a poté zkombinujte se zelím.
4. Samostatně smažte nakrájenou cibuli, přidejte mouku, přidejte zakysanou smetanu, přiveďte k varu, vyjměte z tepla a výslednou směs přeneste se zelím a žampiony.
5. Vše promíchejte a nechte 15 minut vařit.
6. Dušené zelí můžete uvařit se sušenými houbami, ale pak je třeba houby předem namočit po dobu 2-3 hodin a poté vařit ve stejné vodě až do měkka. Podáváme se smaženými bramborami.

Dušené zelí recepty se žampiony

Dušené zelí, pečené s houbami.

Složky

• čerstvé žampiony - 1 kg
• dušené zelí - 1 kg
• okurky - 1-2 ks.
• tuk - 1 lžíce. l
• mléko - 1 šálek
• cibule - 1 ks.
• strouhaný sýr - 2-3 lžíce. l
• sůl

Při přípravě zeleninové mísy dušeného zelí s houbami podle tohoto receptu je třeba houby umýt, oloupat, nasekat, hodit do pánve s tukem a dušit do vlastní šťávy. Nakrájejte jemně nakrájené zelí a nakládané okurky v oddělené pánvi. Poté cibuli smažte odděleně a mouku v tuku, přidejte mléko, duste po dobu 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Maso pečeme tukem, na dno položíme dušené houby, dušené zelí s okurkami, nalijeme omáčku s cibulkou a zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 5 - 7 minut do hnědé.

Dušený květák s houbami.

Složky

• čerstvé žampiony - 500 g
• květák - 1 kg
• máslo - 4–5 lžíce. l
• strouhanka - 2-3 lžíce. l
• strouhaný sýr - 2-3 lžíce. l
• sůl

Čisté, opláchněte a smažte čerstvé žampiony. Rozdělte zelí květáku na hlavy, hodte do pánve s rostlinným olejem, nalijte 0,5 lžičky. voda, sůl, dusíme do poloviny. Dušené zelí v strouhance a smažte v másle. Zelí a houby uspořádejte do hluboké pánve, střídavě se posypte, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě. Podávejte na stůl a zalijte rozpuštěným máslem.

Houby dušené se zelím a zeleninou.

Složky

• 500 g čerstvého nebo 250 g vařeného (soleného) žampionu
• půl zelí
• 50 g tuku nebo tuku
• 1 cibule
• 2-3 mrkev
• 1 kořen petrželky
• 2 šálky vody nebo vývaru
• 6-8 brambor
• 1 šálek hrášku
• 1 šálek fazole
• 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 5 šálků zakysané smetany
• sůl
• zelené cibule
• kopr nebo petržel

Houby nakrájené na polovinu nebo na kousky. Pak zahřejte tuk v kastrolu, nakrájenou zeleninu vložte, nakrájejte na 5–6 minut, přidejte vodu nebo vývar a duste pod víkem, dokud se nevaří. Přidejte brambory, nakrájené plátky nebo čtvrtky a nechte je mírně vařit. Krátce před koncem dušeného masa dejte dušené houby odděleně, rajčatové pyré, zakysanou smetanu a nasekané bylinky, sezónu.

Houby dušené zelím a další zeleninou jsou vhodné pro smažené nebo uzené maso, jako přílohu slouží salát z okurek nebo řepy.

Bílé zelí s rýží a žampiony.

Složky

• 1 kg bílého zelí
• 50 g sušených žampionů
• 1,5 lžíce. lžíce másla
• 2 šálky mléka
• 3/4 šálku rýže
• 1/2 kysané smetany
• 2 vejce
• 1,5 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce sušenek
• sůl
• petržel

1. Oloupané a umyté zelí nakrájejte na kostky a nechte 1 šálkem mléka dusit, až do něhy.
2. Třídí rýži, opláchne a promíchá se zbývajícím mlékem a houbovým vývarem ze sušených a vařených hub.
3. Poté smíchejte rýži s mlékem a vývarem s nakrájenými a smaženými houbami, cibulí, bylinkami, solí.
4. Namažte pánev olejem, střídavě přidejte dušené zelí a rýži (horní vrstva - ze zelí).
5. Horní část namažte syrovými vejci, posypte strouhankou a pečte v troubě. Kousky zelí podávané se zakysanou smetanou.

Podívejte se, jak chutný dušené zelí s houbami připravenými podle těchto receptů vypadá chutný:

Bílé zelí se žampiony dušené v pomalém sporáku

Složky

• žampiony houby 300 g
• bílé zelí 500 g
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
• 1 více sklenice horké vody
• sůl
• banda zeleně

Opláchněte houby, oloupejte, jemně nasekejte. Smažte v rostlinném oleji v režimu „pečení“ po dobu 15 minut. Nakrájejte cibuli, nasekejte česnek, nastrouhejte mrkev. Kombinujte všechny komponenty s houbami. Vařte dalších 5 minut se zavřeným víkem ve stejném režimu. Nakrájejte zelí, vložte do mísy multicookers s houbami a zeleninou, přidejte vodu, sůl, promíchejte, vařte 20 minut pod uzavřeným víkem. Poté zapněte „zhášení“ na 1 hodinu. Dušené zelí se žampiony, vařené v pomalém hrnci, posypané nasekanými bylinkami.