Recepty s bramborami, žampiony a zeleninou

Brambor s houbami a zeleninou je chutné a uspokojivé jídlo, které je po staletí velmi oblíbené. Pro přípravu mohou být brambory pečené, smažené nebo dušené. Jako houbová složka se nejčastěji používají houby ústřice, lišky, houby, smrži nebo žampiony. Jakékoli houby se hodí k jiné zelenině. Níže uvedené recepty na houby s bramborami a zeleninou se těžko připravují, ale výsledná jídla vás překvapí velmi harmonickou chutí a bohatou vůní.

Vařené a smažené brambory s houbami a zeleninou

Mladé brambory s houbami a kořenými bylinkami

• Nové brambory - 600 g
• Pažitka - 1 svazek
• Hlívy ústřičné - 300 g
• Shimiji houby - 100 g
• Olivový olej - 150 ml
• Tymián - 1-2 pobočky
• Rosemary - 1-2 větvičky
• Česnek - 4-5 hřebíčku
• Kopr - 1 svazek
• Sůl, pepř

Důkladně umyjte mladé brambory, vařte do měkka a nakrájejte na poloviny.

Opláchněte zelenou cibuli. Houby slupky, sekejte libovolně.

Smažené brambory, žampiony, zelené cibule (ne nakrájené na plátky) s tymiánem, rozmarýnem a česnekem v porci olivového oleje, osolte, pepř.

Podáváme misku vařených brambor se žampiony a zeleninou na stůl, zalévat olivovým olejem a posypat nasekaným koprem.

Liškami s bramborovou kaší, lanýžovým olejem a cibulovými hranolkami

• Čerstvé lišky - 250 g
• Olivový olej - 30 ml
• Cibule - 100 g
• Tymián - 2-3 pobočky
• Česnek - 4 stroužky
• Koňak - 70 ml
• Houbový vývar - 100 ml
• Krém 33% - 300 g
• Lanýžový olej - 20 ml
• Sůl, pepř

Pro bramborovou kaši:

• Máslo - 100 g
• Krém - 150 ml
• Brambory - 800 g
• Pečené lískové ořechy - 100 g
• Sůl

Pro cibulové hranolky:

• Cibule - 300 g
• Rostlinný olej - 1 l
• Mouka - 200 g
• Sůl

Oloupejte liškami, osmažte je v olivovém oleji s jemně nasekanou cibulkou, tymiánem a česnekem. Nalijte koňak, kuřecí vývar a smetanu, odpařte omáčku o třetinu. Sůl, pepř podle chuti.

Připravte bramborovou kaši. Oloupejte a vařte brambory, dokud se nevaří, hněteme, smícháme se smetanou a máslem, bijeme šlehačkou, dokud se nerozbije vzduch. Sůl a přidejte jemně nasekané pražené lískové ořechy.

Vařte cibule hranolky. Oloupejte cibuli nakrájenou na velmi tenké kroužky. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, položte cibuli na papírový ručník a navlhčete. Poté posypeme dostatkem mouky a smažíme v horkém oleji lžičkou se štěrbinou do zlatohně. Připraven na hranolky.

Na talíř položte horké brambory a liškami, ozdobte hranolkami. Při podávání nalijte lanýžový olej.

Houby s rajčaty a bramborami

4 porce:

• 800 g čerstvých hub
• 100 g margarínu
• 60 g cibule,
• 400 g brambor
• 400 g rajčat
• 60 g tvrdého sýra
• 10 g petrželky,
• koření podle chuti.

Chcete-li vařit dušené brambory s houbami a zeleninou, čerstvé houby se opařují, nakrájejí na plátky a smažené s cibulkou. Poté přidejte nakrájené brambory, rajčata a dušené maso, dokud se nevaří. Před podáváním se smažené brambory se žampiony a zeleninou posypou strouhaným sýrem a petrželkou.

Zeleninové gulášové recepty s houbami a bramborami

Houby dušené "Magic"

Je požadováno: 1 kg hříbky,

• 5 brambor,
• 3 cibule,
• 3 rajčata
• 3 lžíce. lrostlinný olej
• 1 lžička mouka
• pepř
• sůl
• petržel.

Metoda vaření. Oloupejte houby, oddělte nohy od čepic a nakrájejte. Nakrájejte cibuli jemně, lehce smažte na oleji a smíchejte s houbami. Udržujte vše v ohni, dokud se z hub neodpaří vlhkost. Přidejte brambory a nakrájejte na tenké plátky.

Oloupejte rajčata a semena, nakrájejte na plátky a vložte do žampionů s bramborami. Přidejte mouku, sůl a trochu zelené. Dušené zeleninové dušené maso s houbami a bramborami na mírném ohni, dokud se nevaří.

Dušené houby

4 porce:

• 250 g hub,
• 2-3 ks. středně velké brambory,
• 3 lžíce. lžíce rýže
• 2 lžíce. lžíce hrášku
• 2-3 ks. zelené cibule
• 1 polévková lžíce. lžíci rajčatového pyré (nebo 2 velkých rajčat),
• ½ banda petrželky,
• 30 g másla,

koření:

• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Houby a cibule nakrájené na velké plátky, dušené v oleji po dobu 10 minut. Sůl, zalijeme ¾ šálkem vroucí vody zředěným rajčatovým pyré (nebo nakrájenými rajčaty) a přiveďte k varu. Přidají se nakrájené brambory a po 5 minutách. - rýže a hrášek. Postavte se na nízké teplo po dobu 20 minut. Brambory dušené žampiony a zeleninou, posypané jemně nasekanou petrželkou a pepřem.

Dušené houby se zeleninou

• Olivový olej - 40 ml
• Žampiony - 100 g
• Hlívy ústřičné - 100 g
• Ceps - 100 g
• Brambory - 200 g
• Stonky celeru - 100 g
• Sladký hrášek - 60 g
• Česnek - 1 hřebíček
• Tymián - 2 větve
• Cherry Rajčata - 120 g
• Sůl, pepř

V olivovém oleji smažte všechny houby nakrájené na velké kostičky.

Přidejte brambory, nakrájejte na malé plátky, smažte houby.

Přidejte celer, nakrájené plátky a hrášek, smažte 2-3 minuty.

Přidejte česnek a tymián, smažte 3-5 minut.

Přidejte cherry rajčata, nakrájejte na 4 díly, smažte další 2 minuty. Sůl a pepř podle chuti.

Dejte dušené maso na talíře a podávejte.

Pečené brambory s houbami a zeleninou

Bramborový kastrol s houbami

• Brambor - 1 kg
• Máslo - 50 g
• Krém 33% - 200 g
• Petržel - 1 svazek
• Gouda sýr - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cibule - 2 ks.
• Olivový olej - 100 ml
• Tymián - 1-2 pobočky
• Česnek - 4 stroužky
• Sůl, pepř

Pro přípravu brambor se žampiony a zeleninou v troubě je třeba brambory oloupat, vařit do měkka a šťouchat. Roztavte máslo v zahřáté smetaně, přidejte do brambor a rozšlehejte šlehačkou, aby se bramborová kaše rozmačkaly, nasolte solí.

Jemně nasekejte petrželku. Nastrouhejte sýr.

Oloupané hříbky a cibuli nakrájejte na malé kostky, smažte v olivovém oleji s přídavkem tymiánu a česneku. Sůl a pepř podle chuti.

Smíchejte polovinu porce sýrů, hub, cibule a nakrájenou petrželkou s bramborovou kaší a vložte do pekáče. Posypte zbývajícím sýrem a pečte při 180 ° C, dokud není zlatohnědá.

Bramborový a sezónní houbový kastrol

• Brambory - 500 g
• Mléko - 200 ml
• Máslo - 70 g
• Vejce - 4 ks.
• Čerstvé (sezónní) houby - 300 g
• Cibule - 100 g
• Petržel - 2-3 pobočky
• Sýr - 50 g
• Rostlinný olej - 70 ml
• Sůl, pepř

Od vařeného až po hotové brambory, mléko a máslo, šťouchané maso, sůl a pepř podle chuti. Jakmile vychladne, rozdrťte vejce a dobře promíchejte.

Houby oloupeme, opláchneme, nasekáme na kousky a osmažíme na olivovém oleji s přidaným nakrájeným cibulovým peřím až do zlaté, solené podle chuti.

Vložte bramborovou kaši do pekáče s vrstvou 2 cm tlusté, připravené houby, posypeme nasekanou petrželkou a nahoře položte stejnou vrstvu bramborové kaše. Posypeme strouhaným sýrem.

Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 10-15 minut.

Připravené jídlo z brambor, zapečené s houbovou zeleninou, nechte mírně vychladnout, nakrájejte na porce a podávejte.

Pečené brambory s omáčkou

• Sušené smrži - 50 g
• Rostlinný olej - 30 ml
• Koňak - 40 ml
• Krém - 300 g
• Brambor - 4 ks.
• Máslo - 50 g
• Fialový Basil - 1-2 větvičky
• Tarragon - 1-2 větve
• Řeřicha - 20 g
• Sůl, pepř

Připravte omáčku.Smažte vroucí vodou a nechte ji vařit po dobu 2 hodin, poté nakrájejte na kruhy, smažte v rostlinném oleji, nalijte do koňaku a odpaří. Nalijte trochu vody a smetany, vařte 3-5 minut. Sůl a pepř podle chuti.

Brambory umyjte, zabalte do fólie a nechte pečet 30–40 minut při 160 ° C.

Chcete-li připravit brambory, nakrájejte je na polovinu, dejte dovnitř máslo, vložte do talířů s omáčkou. Na vrcholu brambor ležely kytice kořeněné zeleniny.

Bramborový recept s houbami, zeleninou a hovězím masem v hrnci

• 550 g hovězího masa,
• 2-3 stonky pórů,
• 250 g mrkve,
• 2 mladí cukety,
• 125 g tuku,
• 150 g celeru
• 400 g loupaných hub,
• 2 šálky bramborová kaše,
• 2 lžíce. lžíce másla nebo margarínu, tuku,
• 2 lžíce. lžíce strouhanky,
• sůl
• pepř.

1. Připravené maso a zelenina (kromě cukety) přeskočte mlýnek na maso, sůl a pepř.

2. Umyjte cukety, oloupejte, nakrájejte na kostky.

3. Houby důkladně opláchněte studenou vodou a nasekejte.

4. Nejprve vložte bramborovou kaši do mazaného hrnce, pak masa masa a zeleniny, poté kostky cukety, na vrcholu kostky slaniny a žampionů, posypeme strouhankou. Na povrch položte kousky oleje.

5. Vložte hrnec do troubybez zavření víka. Dušené brambory s houbami a zeleninou v hrnci vařte, dokud se nevaří na mírném ohni.