Vynikající solené houby

Veškerá jídla připravená ze solených hub jsou kořenitá a mají výraznou houbovou vůni.

Z těchto domácích polotovarů si můžete připravit zákusky, přílohy a kastrolky, coulibes, hodgepodge a samozřejmě koláče.

Při rozhodování o tom, co vyrobit ze solených hub, nezapomeňte, že by množství soli v těchto pokrmech mělo být omezené nebo byste se bez něj mohli vůbec obejít.

Domácí solené houby

Svačina palačinka se slanými medovými houbami.

Ingredience

• Tenké palačinky
• solené medové houby
• cibule
• rostlinný olej podle chuti,
• majonéza.

Metoda vaření:

Maso "hnízda".

25

Ingredience

• Mleté maso (vepřové s hovězím masem),
• solené houby
• tvrdý sýr
• majonéza
• česnek
• koření v případě potřeby
• sůl.

Metoda vaření:

1. Připravte „hnízda“ z mletého masa.
2. Chcete-li to provést, rolujte masové kuličky, vložte do pekáče a vytvořte v nich výklenek.
3. Do vyhloubení vložte velmi jemně nasekané solené houby, nalijte majonézou smíchanou se strouhaným česnekem a přikryjte strouhaným sýrem.
4. Pečte „hnízda“ v troubě.
5. Pokud nevíte, co je možné vyrobit ze solených hub, zkuste vařit ostrou houbovou přílohu.

Pikantní hříbková příloha.

Ingredience

• 500 g solených hub,
• 2-3 cibule,
• 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• 1 lusek feferonky,
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty
• voda
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Houby a cibuli nakrájejte na tenké nudle, lehce hnědou v oleji.
2. K nim přidejte nasekaný pepřový lusek zbavený semen a smažte jej za míchání po dobu 5 minut.
3. Poté posypeme moukou, přidáme rajčatovou pastu, nalijeme do malé vody, osolíme a necháme vařit dalších 10 minut.
4. Další možností, kterou lze provést se solenými houbami, je vařit bramborový kastrol.
5. Bramborový kastrol s kysaným zelím.

Ingredience

• 800 g brambor
• 2 vejce
• 250 g zelí,
• 1 cibule,
• 200 g solených hub,
• 100 g másla,
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• mletý pepř
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

Oloupeme, vaříme, šťouchané brambory, rozšleháme vejce, přidáme sůl, pepř podle chuti. Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů a spasser přidejte rostlinným olejem, dokud nebude transparentní. Poté vložte zelí (je-li příliš slané, opláchněte, vymačkejte) a nasekané houby, přidejte polovinu másla a za míchání duste po dobu 20 minut.

Formulář namažte máslem, vložte na něj polovinu bramborové kaše - náplň, přikryjte zbývající bramborovou kaší, vyrovnejte, vložte zbytek másla, nakrájejte na malé kostky. Vložte formu do trouby, zahřátá na 180 ° C a pečte 30-40 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Solyanka v pánvi.

Ingredience

• 650 g zelí,
• 300 g vařeného masa,
• 200 g vařené klobásy,
• 100 g uzená klobása,
• 200 g solených hub,
• 2 cibule,
• rostlinný olej
• mletý pepř
• sůl
• bobkový list
• hrášek černý pepř.

Metoda vaření:

1. Pro tento recept je třeba pokrmy se solenými houbami dušit v rostlinném oleji.
2. Smažte maso, nakrájené na malé kousky, pepř, sůl, smíchejte se zelím.
3. Smažte jemně nasekanou cibuli, vložte do zelí.
4. Poté nakrájejte klobásu na kostky, lehce smažte a zkombinujte s dalšími produkty. Smažené žampiony.
5. Vše promíchejte, dejte bobkový list, pár hrášek černého pepře a nechte je 15 minut mírně vařit.

Kulebyaka se zelím a nakládanými houbami.

Pro zkoušku:

Ingredience

• 0,5 kg mouky
• 200 g 10% kyselé smetany,
• 3 vejce
• 70-80 ml rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru
• 0,5 lžičky soli
• 1 lžička suchého rychlého droždí.

Pro plnění:

Ingredience

• 400 g bílého zelí,
• 250 solených hub,
• 1-2 cibule
• 2 lžíce. lžíce másla
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

Smíchejte mouku s droždí. Zakysaná smetana s vejci a rostlinným olejem. Při šlehání přidejte cukr a sůl. Nalijte mouku a droždí do směsi vaječného oleje a hnětete měkké těsto, které se nepřilepí na vaše ruce. Přikryjte ubrouskem a nechte jej na teplém místě zvedat po dobu 30-40 minut.

Fry nakrájenou cibuli v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Smažte houby nakrájené na malé kousky másla. Smíchejte cibuli a houby, přidejte nakrájené zelí a smažte 10 minut za stálého míchání. Pak sůl, pepř a vychladnout.

Těsto rozvařte do vrstvy, rozložte náplň, sevřete okraje a vytvořte obdélníkový koláč. Položte jej na namazaný plech nebo přikryjte pečícím papírem. Namažte horní část těsta vodou a nechejte ji 20 minut působit. Pak vložte koláč do trouby zahřáté na 180-190 ° C a pečte 20-25 minut, dokud nezhnědne.

Dále se dozvíte, co jiného můžete vařit ze solených hub.

Co jiného můžete udělat se solenými houbami

Pokud nevíte, co vařit se solenými houbami, zkuste upéct koláče.

Koláč se třemi náplněmi.

Ingredience

• 700 - 800 g hotového kynutého těsta,
• 1 vejce pro mazání.

Houbová náplň:

Ingredience

• 500 g solených hub,
• 3-5 žárovek,
• sůl
• černý pepř podle chuti,
• olej na vaření na smažení.

Plnění brambor:

Ingredience

• 4-5 brambor
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• sůl podle chuti.

Plnění masa:

Ingredience

• 300 g vařeného masa,
• 3 cibule,
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Těsto rozvařte na vrstvu s obdélníkem o tloušťce 0,7 cm, přeneste jej na mastný plech na válečkovém kolíku tak, aby polovina těsta ležela na plechu a druhý na stole.
2. Na těsto položte do pečícího plechu náplň hub smažených v rostlinném oleji, smíchejte s odděleně smaženou cibulkou do zlatohně, dochutíme solí a pepřem.
3. Na houby dejte náplň vařeného a šťouchaného vejce, roztaveného másla a bramborové soli.
4. U třetí náplně ji maso protlačí mlýnkem na maso, smíchá s cibulkou smaženou v másle, přidáme mletou papriku, sůl
5. Pokud je náplň spíše suchá, můžete přidat 1-2 lžíce. lžíce masového vývaru.
6. Opatrně přikryjte koláč druhou polovinou těsta, sevřete šev a ohněte jej dolů.
7. Nasekejte povrch vidličkou, namažte tukem a vložte do trouby. Pečeme při 180 - 200 ° C do měkka.

Bramborový koláč s masem.

Těsto:

Ingredience

• 600 g brambor
• 100 ml krému
• 2 vejce
• 200 g mouky
• 50 g másla.

Plnění:

Ingredience

• 200 g masa
• 150 g solených hub (prsa nebo vlečné sítě),
• 2 cibule,
• 50 ml rostlinného oleje,
• mletý černý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Brambory uvaříme ve slané vodě, vypusťte. Kaše v bramborové kaši, zalijeme smetanou, smíchejte. Poté přidejte vejce, máslo, mouku, míchejte, dokud se nevytvoří svěží a hustá bramborová kaše.
2. Maso a houby protlačte mlýnkem na maso. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji. Mleté maso a houby dáme na pánvi s cibulkou, promícháme a smažíme na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
3. Bramborové těsto rozdělte na 2 nestejné části. Položte velký na zahřátý a naolejovaný plech.Nasadíme náplň a posypeme černým pepřem podle chuti. Uzavřete druhou část bramborového těsta, spojte hrany, nahoře namažte máslem.
4. Pečte 20 minut v peci předehřáté na 200 ° C.

Zapůjčený koláč se solenými houbami.

Těsto:

Ingredience

• 1 - 1,2 kg mouky,
• 50 g čerstvých kvasinek
• 2 šálky teplé vody
• 1 šálek rostlinného oleje
• sůl podle chuti.

Plnění:

Ingredience

• 1 - 1,3 kg solených hub,
• 5-6 žárovek,
• 1 šálek rostlinného oleje
• sůl
• mletý černý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

1. Těsto z droždí hněteme a přikryjeme ubrouskem, na kvašení ho vložíme na teplé místo.
2. Vařte náplň. Houby (pokud jsou velmi slané, mírně opláchněte, vytlačte), nakrájené na proužky, smažte v rostlinném oleji. Fry nakrájenou cibuli samostatně. Smíchejte houby a cibuli, osolte pepřem.
3. Rozvařte těsto, rozložte náplň, vytvořte dort a položte na namazaný list. Počkejte 20 minut. Poté povrch propíchněte vidličkou tak, aby během pečení vycházela pára, namažte silným čajem a pečte, dokud není připravena na teplotu 200 ° C.
4. Po pečení namažte koláč rostlinným olejem tak, aby byla kůra měkčí.