Pokrmy z ryb a hub

Jídla připravená ze žampionů a ryb nelze na stole najít tak často jako masové občerstvení. Kombinace těchto produktů však má úžasnou chuť, navíc je představována mnoha recepty ryb se žampiony, které jsou vhodné jak na sváteční stůl, tak každý den.

Různé pokrmy se připravují z ryb se žampiony - saláty, kastrolky, polévky.

Chutné ryby pečené se žampiony v troubě

K přípravě lahodné ryby se žampiony v troubě budete potřebovat:

• 6 středních tyčinek rybí filé;
• máslo;
• 3 lžíce. l nakrájenou cibuli;
• 250 g plátky žampionů;
• petržel;
• 3 lžíce. l mouka;
• ½ lžičky soli;
• sklenici mléka;
• černý pepř, sůl.

Pečená ryba s houbami v troubě připravená podle tohoto receptu:

1. Roztavte máslo na pánvi a smažte na něm nakrájenou cibuli, dokud se nezhnědne.
2. Do pánve přidejte nakrájené houby a petržel, vařte 5 minut. Poté udržujte na pánvi na mírném ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří.
3. Přidejte pšeničnou mouku a sůl, opatrně nalijte do tenkého proudu mléka. Při nalévání mléka míchejte obsah pánve po celou dobu, aby se nevytvářely hrudky. Směs se míchá, dokud se mléko vaří. Snižte teplo a duste, dokud směs nezhoustne, v průměru bude tento proces trvat 5 minut. Přeneste omáčku dušenou do jiné mísy.
4. Rybí filé na všech stranách setřete solí a pepřem. Rozpusťte máslo na pánvi, nasaďte na něj rybí filé a smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté barvy.
5. Nařežte 6 kusů fólie o velikosti 25 × 30 cm, na každý kus fólie položte houby, na ně položte ryby smažené v oleji a nahoře další vrstvu žampionů. Zabalte fólii jako obálku.
6. Položte obálky s rybami a houbami na plech a vložte je do dobře předehřáté trouby na 10 minut.
7. Připravené ryby na talířích rozložíme houbami, na vrchol nalijeme citronovou šťávu.

Salát s houbami, bramborami a rybami

Salát s houbami a rybami je dobrým předkrmem pro slavnostní večeři. Obzvláště toto jídlo je skvělé pro novoroční svátky.

Ingredience

• plátky brambor - 5 kusů;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 4 ks .;
• rybí filé - 500 g;
• majonéza;
• čerstvé žampiony - 500 g;
• rostlinný olej.

Připravte rybí salát se žampiony, jako je tento:

1. Při přípravě brambor v kůži pokračujte přípravou zbývající zeleniny. Cibuli nakrájíme na polovinu prstenů, na pánvi nalijeme olej a smažíme na něm až zlatohnědou.
2. Na cibuli přidejte nakrájené žampiony a smažte do měkka asi 10 minut.
3. Rybí filé se vaří v mírně osolené vodě, vychladí a rozebere se rukama na střední kousky, přičemž se odstraní kosti.
4. Oloupejte chlazené brambory, nastrouhejte. Strouhané brambory se smíchají s majonézou, lehce solí.Toto bude první vrstva salátu. Vložte tuto hmotu do salátové mísy a lehce zatlačte na lžíci lžičkou, zarovnejte spodní vrstvu.
5. Další vrstvou misky budou ryby. Rozložte malé kousky rybí filé, nahoře vytvořte tenkou majonézovou síť.
6. Poté nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, dejte tenkou vrstvu, na horní část znovu vytvořte mříž majonézy.
7. Smažené houby s cibulí budou poslední vrstvou, položí je, vyhladí a nahoře vytvoří mřížku majonézy.
8. Sváteční salát můžete ozdobit bylinkami nebo vytvořit tenkou vrstvu majonézy. Nejlepší je připravit salát ráno nebo večer, takže před slavnostní večeří je dobře nasáklý.

Recept na salát ze žampionů a červené ryby na slavnostní stůl

Salát s červenou rybou a žampiony je další chutné jídlo, které je vhodné pro slavnostní stůl.

Salátové ingredience:

• filet z lososa z lososa - 300 g;
• 200 g žampionů;
• 6 středně cibule;
• mrkev - 6 ks .;
• majonéza - 200 g;
• rostlinný olej;
• konzervované houby pro dekorace salátu.

Postupujte podle tohoto receptu pro přípravu salátu žampionů a červené ryby:

Pak položte salát ve vrstvách:

1. vrstva: všechny ryby.

2.: půl cibule.

3.: polovina hub.

4.: polovina mrkve.

5.: zbývající cibule.

6.: zbývající polovina žampionů.

7.: zbývající množství mrkve.

Rozmazejte každou vrstvu majonézou.

Konzervované houby nakrájejte na salátové dresinky na dvě a položte na okraj misky.

Chutný polévka s houbami a rybami

Chcete-li připravit lahodnou polévku s houbami a rybami podle tohoto receptu, připravte následující jídla:

• filet z bílých ryb bez kůže a kostí - 300 g;
• brambory - 3 ks .;
• 6 kusů velkých žampionů;
• velká mrkev;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• citron - 2-3 plátky;
• petržel;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř.

Připravte houbovou polévku takto:

1. Rybí filé nakrájejte na proužky nebo plátky.
2. Oloupejte veškerou zeleninu, nakrájejte brambory na kostky, cibuli, mrkev a česnek - tenké brčka.
3. Umyjte žampiony pod tekoucí vodou. Rozstřihněte velké vzorky na proužky a malé na desky. Mějte na paměti, že během smažení klesají, takže je neřežte velmi jemně.
4. Vložte brambory do pánve, naplňte vodou a přiveďte k varu.
5. Předehřejte pánev, nalijte olej, smažte houby do zlatohně, přeneste na bramborovou pánev.
6. Smažte kousky ryb ve stejné pánvi, v případě potřeby přidejte olej. Smažte filé na obou stranách, aby se stala kůrkou. Přeneste do hrnce ve vroucím vývaru, snižte teplo na minimum, zakryjte do poloviny víčkem.
7. Nakrájenou cibuli, mrkev a česnek dejte na pánev, trochu je opečte, vařte, dokud se nepřidá trochu oleje, a vložte je do pánve.
8. Přidejte sůl, pepř na pánev, pokud si přejete, můžete použít své oblíbené koření. Vařte polévku, dokud nebude veškerá zelenina jemná. Několik minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu a plátky citronu do polévky.
9. Odstraňte pánev ze sporáku, nechte polévku vařit po dobu 7 minut a podávejte lahodnou polévku ke stolu.

Rybář se sušenými houbami

Toto je poněkud neobvyklé, ale velmi chutné jídlo, skvělé na večeři.

K přípravě rybáře s houbami budete potřebovat:

• sušené žampiony - 7 ks .;
• štikozubec štikozubec - 2,5 kg;
• cibule - 3 ks .;
• jedna mrkev;
• zatuchlý pšeničný chléb - 300 g;
• máslo - 100 g;
• vejce - 2 vařená a 1 syrová;
• sůl, pepř.

Toto jídlo se připravuje podle tohoto receptu:

1. Houby umyjte, vařte v mírně osolené vodě a zlikvidujte v cedníku. Když voda odtéká, nakrájejte je na proužky a smažte na pánvi v oleji.
2. Namočte zastaralý pšeničný chléb do houbového vývaru.
3. Jemně nasekejte cibuli a mrkev, přidejte do žampionů, smažte je dohromady. Po ochlazení přeneste hmotu do oddělené mísy a přidejte dvě jemně nasekaná vařená vejce.
4. Filé z štikozubce obecného, ​​oddělené od kůže a kostí, dvakrát projdou mlýnkem na maso. Kombinujte mletou rybu s máčeným chlebem a jedním syrovým vejcem. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
5. Namažte pekáč s máslem, položte na něj polovinu připravené směsi rybí filé, na to - houbovou náplň se zeleninou a na vrchol - zbytek mleté ​​ryby.
6. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte 40 minut při 180 stupních.
7. Rybnik je určen pro 10–12 osob, takže je nejlepší jej vařit na dovolenou, když se v domě shromáždí mnoho hostů.

Pečená ryba s houbami, rajčaty a sýrem

Pečená ryba s houbami a sýrem, pečená v troubě, osloví milovníky ryb a hub.

K přípravě tohoto slavnostního jídla budete potřebovat:

• rybí filé - 500 g;
• 700 g žampionů;
• 3 rajčata;
• cibule;
• sýr - 200 g;
• máslo;
• 100 g zakysané smetany;
• zelené;
• sůl, pepř.

Tato ryba s houbami se sýrem se připravuje podle tohoto receptu:

1. Roštový rybí filet s citronem, solí a pepřem. Vložte do formy dříve namazané máslem.
2. Oloupejte, opláchněte a osušte houby papírovou utěrkou. Oloupané žampiony nakrájejte na tenké talíře, cibuli na malé kostky.
3. Vložte drcené žampiony a cibuli do předehřáté pánve a smažte v oleji.
4. Na rybí filet vložte plátky rajčat, žampiony smažené s cibulkou a nasekanou petrželku. Tenký plátek sýra na vrcholu.
5. Zakysanou smetanu zřeďte malým množstvím vody a zalijte rybí filé.
6. Kastrol vařte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Jak vařit červené ryby se žampiony v troubě

Chcete-li vařit červené ryby se žampiony v troubě, použijte následující ingredience:

• rybí filé - 1 kg;
• žampiony - 500 g;
• cibule - dvě střední;
• 150 g sýra;
• kopr a petržel - parta;
• 200 g majonézy;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Vařte červené ryby se žampiony a sýrem v troubě takto:

1. Připravte rybí filé - odstraňte kůži, kosti, opláchněte vodou a osušte ručníkem. Rybí filé nakrájejte na malé porce. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte ryby blízko sebe.
2. Připravte houby - omyjte, odstraňte kůži, nakrájejte na talíře a smažte v horké pánvi v rostlinném oleji, dokud nezískáte zlatou kůru.
3. Samostatně nastrouhejte tvrdý sýr v malé misce.
4. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy. Jemně položte cibulové kroužky na každý kus rybí filé.
5. Na vrcholu přidejte asi cibuli lžíci smažených hub. Namažte vše majonézou a posypte strouhaným sýrem.
6. Do trouby předehřáté na 180 stupňů vložte pánev s rybami, cibulí, žampiony a sýrem. Lahodné jídlo vařte 25 minut, na vrcholu by se měla objevit zlatá kůra. 3 minuty před vařením posypeme jemně nasekanou zelení každý kus kastrolu.

Vaření dušené ryby se zeleninou a žampiony

Tento recept přináší vynikající dušené ryby se zeleninou a houbami, vařené na pánvi.

Ingredience

• štikozubec nebo pollock - 1 jatečně upravená těla;
• žampiony - 200 g;
• rýže - 5 lžící. l.;
• jedno rajče;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. l mouka;
• sůl, pepř, koření;
• rostlinný olej.

Vaření dušené ryby s houbami na pánvi vypadá takto:

1. Vařte rýži do měkkosti bez přidání soli.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Nalijte olej na pánvi, vložte cibuli.
3. Houby umyjte, očistěte od nečistot, nakrájejte na malé plátky a přidejte do cibule na pánvi.Smažte zeleninu do zlatohnědé.
4. Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kousky.
5. Připravte filet z tresky - omyjte, odstraňte kůži a kosti, nakrájejte na malé porce.
6. Vložte rajče a ryby do pánve se zeleninou, solí, pepřem, promíchejte a přikryjte.
7. Vařte 10 minut pod víkem. Přidejte rýži, promíchejte. Před podáváním posypte pokrm oblíbenými greeny.