Vynikající pizza s houbami: možnosti vaření

Pizza je jedno z oblíbených jídel, které se může stát jak každodenním jídlem, tak ozdobou slavnostního stolu. Variace těsta a náplní - mnoho. Obzvláště oblíbené je však toto lahůdky italského původu doplněné houbami.

Pizza vařená s masem a žampiony.

Získává se neobvykle chutná a uspokojivá pizza, velmi šťavnatá a aromatická, vařená s masem (mletým masem) a žampiony. K tomuto pokrmu můžete použít jakékoli maso - kuře, vepřové maso, hovězí maso - podle osobních preferencí kuchaře a jeho domácnosti. Recept na toto jídlo s pikantním těstem je mezi mnoha hospodyňkami velmi oblíbený.

Postup pro kulinářské potěšení je následující:

1. Proosejte 350 g pšeničné mouky, přidejte do ní 7 g suchých kvasnic, 4 g kořeněné bylinné směsi (například italské, provensálské nebo jiné podle vašeho uvážení), 3 g granulovaného cukru, špetku soli a promíchejte.
2. Za stálého míchání nalijte do výsledné suché hmoty 240 ml teplé (ale ne horké) vody, poté přidejte 50 ml olivového oleje, vše promíchejte a těsto ručně hněte, dokud nebude homogenní (tak, aby se nepřilepilo ke stěnám nádoby, ve které byla šarže vyrobena).
3. Na misku s těstem na pizzu s houbami a mletým masem vložte kuchyňský ubrousek a nechte ho „růst“ 45 minut. Po uplynutí této doby jej znovu rozdrtíme a znovu na 30 minut položíme na „odpočinek“.
4. Další je plnicí linka. Chop 1 fialová cibule v půl prstenech a 1 bílá cibule v menších kostkách. 3 zuby nařezané na silné desky.
5. Smažte 250 g mletého vepřového a hovězího masa s nakrájenou bílou cibulkou a česnekem na předehřáté pánvi v 15 ml olivového oleje. Když začne masitá směs nabírat bělavý odstín, přidejte do ní špetku soli a mletého černého pepře, dusíme, dokud se zcela nevaří.
6. Mezitím na pikantní pizzu s mletým masem a žampiony nakrájejte 150 g hub na talíře, 1 salátový pepř a 1 rajčat - na plátky.
7. Když je mletá hotová, přidejte do směsi 6 polévkových lžic své oblíbené rajčatové omáčky, důkladně promíchejte, nechte 10 minut vařit a přeneste z pánve na talíř pro chlazení.
8. Potom v 15 ml olivového oleje smažte žampiony, posypané podle chuti mletým černým pepřem a solí.
9. Až budou všechny komponenty náplně připraveny, můžete začít tvořit samotnou pizzu. Rozdělte těsto tenkou vrstvou podél spodní části formuláře (pokud je forma malá, rozdělte ji na několik částí - nezískáte 1, ale 2 nebo 3 pizzy).Pak vložte náplň: masová omáčka - plátky rajčete - kroužky papriky - 100 g shabby mozzarella - nasekaná fialová cibule - smažené houby - 100 g strouhaná mozzarella. Pečte obrobek při teplotě 220 ° C po dobu 15–20 minut.

Pizzu posypte mletým masem a houbami připravenými podle tohoto receptu doma před servírováním nasekaných bylin - kopru a petrželky.

Jak připravit pizzu s kuřecím masem a žampiony

Další možností plnění pizzy z hub s masem je kuřecí maso. Těsto na jídlo musí být také připraveno z kvasinek. Může být hněteno podle některého z receptů, které jste již testovali, nebo jak je popsáno výše (vyjma bylin z něj). A můžete ušetřit čas a koupit 1 kg hotové kvasnicové směsi.

Jak vařit takovou pizzu se žampiony a filety krok za krokem, ukazuje recept s fotografií níže:

Podávejte pizzu na horkém stole, můžete kombinovat toto gurmánské italské jídlo s polosuchým a suchým vínem.

Jednoduchá pizza vařená s houbami a ananasem

Pizza vařená s houbami a ananasem, která se používá jako hlavní součást náplně, má vynikající chuť. Těsto bude potřebovat droždí. Stejně jako v předchozím receptu můžete nakupovat nebo vařit sami pomocí nejpohodlnější technologie.

Postup je následující:

1. 300 g čerstvých žampionů nakrájených na plátky.
2. Nakrájejte 1 cibuli na malé kostky.
3. Zeleninu smíchejte na pánvi a smažte ve 4 polévkových lžičkách rostlinného oleje, dokud není zlatá. Před koncem smažení osolíme masu 2 lžičkami italských bylin a solí podle chuti.
4. Zatímco náplň zchladne, rozvaříme těsto tenkou vrstvou a naneste na tukovou formu. Top s 2 polévkové lžíce rajčatové pasty.
5. Poté vložte těsto do cibule a žampionů a na to - 200 g konzervovaných (nakrájených) ananasů. Poslední vrstvou je strouhaný tvrdý sýr „ruský“ v množství 150 ga mřížka majonézy.

Pokud použijete tento recept na jednoduchou pizzu s ananasem a žampiony, budete muset strávit 30 až 40 minut v peci, předehřáté na 180 ° C, na pečení pečeného zboží.

Italská pizza s houbami, slaninou, cherry a mozzarellou

Další zajímavou možností jsou jídla italského původu. Máte-li čas, droždí těsto můžete připravit vlastníma rukama podle některého z receptů.Pokud je třeba jídlo doručit na stůl co nejrychleji, pak to uděláte v obchodě. Pizza začíná slaninou s mozzarellou a žampiony.

1. Specifičností tohoto pokrmu je speciální italská omáčka. Technologie jeho přípravy je následující: několikrát propíchnout 1 kg cherry rajčat, párátka, přelít vroucí vodou, oloupat. Pak je vložte do hrnce na vaření, přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, ½ lžičky oregana a bazalky, špetku soli a granulovaný cukr. Pomocí těchto míchadel připravte bramborovou kaši. Dejte na sporák, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut po varu, přidejte 3 drcené česnekové hroty. Během této doby se kapalina odpaří a omáčka získá silnější konzistenci. Poté projeďte hmotou přes síto, abyste odstranili semena rajčat.
2. 300 g žampionů a 400 g slaniny nakrájené na tenké plátky, 500 g mozzarelly, které se roztrhají na kousky.
3. Těsto rozvařujte v tenké vrstvě a položte na mastný plech. Nalijte hojně italskou omáčkou. Poté rozložte vrstvy: slanina - houby - mozzarella.

Pizza se slaninou, mozzarellou a žampiony se peče v peci při teplotě 200 ° C po dobu nejvýše 15–20 minut. Při podávání můžete posypat svými oblíbenými nasekanými zelení.

Rychlá pizza s čerstvými houbami a vejci

Recepty tradiční italské pizzy získaly mnoho interpretací v provedení kulinářských odborníků z různých zemí. Jednou ze zajímavých variant je výplň kombinující slepičí vejce a žampiony. Téměř každá hospodyňka v lednici najde pár vajíček natvrdo a pokud ne, jejich příprava nebude trvat ani 10 minut. Proto bude recept na rychlou pizzu s vejci a houbami navržený níže, mimochodem, mimochodem, pokud náhle vaši hosté dorazí do vašeho domu.

Příprava tohoto kulinářského potěšení tedy zahrnuje následující kroky:

1. Na plátky nakrájejte 200 g čerstvých žampionů a vařte ve vodě s kořením - podle chuti sůl, mletý pepř a italské byliny. Hodit to do cedníku. Nechte uschnout a vychladnout.
2. Tvrdě vařte 3 kuřecí vejce. Ochlaďte a nakrájejte na plátky.
3. Namažte pekáč s máslem. Na něm rovnoměrně rozložte 300 g kynutého těsta, které se tvoří podél okrajů stran.
4. Těsto nalijte do 10 g rozpuštěného másla, dejte na něj vařené houby, pak plátky vajec, posypte špetkou soli, pepř podle chuti, zalijte 70 g zakysané smetany s obsahem tuku 20%.

Pečení pizzy s čerstvými houbami a vejcem bude trvat asi 15 minut. Teplota ohřevu trouby - 180-200 ̊С.

Vegetariánská pizza bez kvasinek s čerstvými houbami

Mezi vegetariánskými pokrmy zaujímá pizza důležité místo. Spojením různých druhů zeleniny můžete snít a vytvořit mnoho vynikajících kulinářských děl. K plnění použijte vegetariánské sýry a zakysanou smetanu. Jedná se o produkty, které obsahují namísto živočišných syřidel mikrobiální syřidlo. O složení každého produktu si můžete přečíst na obalu. Patří k nim například fermentované mléčné výrobky společnosti Valio.

Postupné vaření tedy zahrnuje následující kroky:

1. Protože se jedná o pizzu bez kvasinek s čerstvými houbami, musíte těsto řádně připravit. Za tímto účelem se do 150 ml vody přidá 70 ml rostlinného oleje, 1/2 lžičky soli, 300 g pšeničné mouky a těsto se na tomto základě hněte.
2. Plátky 300 g žampionů jsou nakrájeny na plátky, 4 rajčata v půlkruzích, 200 g vegetariánského sýra se natírá na jemném struhadle.
3. Pečicí list je promazán rostlinným olejem. Těsto se na něj vyválí, vyvine se do tenké vrstvy, o něco větší, než je tvar samotný, takže mohou být vyrobeny strany.
4. 300 ml vegetariánské zakysané smetany se natírá na těsto, posypané špetkou asafoetidy (další koření si můžete vzít podle vlastního uvážení), pak tyto vrstvy jdou: houby - rajčata (lehce sůl) - sýr.

Vegetariánská pizza s čerstvými houbami je zasílána do trouby, předehřátá na 200 ° C.Přibližná doba pečení je od 20 minut do půl hodiny. Pokud se těsto začne nafouknout během prvních 10 minut po vložení do trouby, je třeba pečlivě provést malé propíchnutí nožem. Pokud si přejete, můžete toto jídlo rozšířit sójovým masem, vařeným podle pokynů na obalu. Bude nutné jej položit na dort namazaný zakysanou smetanou a poté na všechny ostatní ingredience - výše popsaným způsobem.

Pizza bez těsta na pánvi s bramborami a žampiony

Další způsob, jak uvařit vydatnou a chutný pizzu se žampiony, je bez těsta na pánvi. Jako základ pro misku podle tohoto receptu bude použita masa strouhaných brambor. Tato varianta italského jídla bude vynikající rodinnou večeří, pokud je čas na vaření krátký.

Chcete-li vařit 5 až 6 porcí pizzy, musíte postupovat podle technologie krok za krokem:

1. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte 600 g brambor na hrubém struhadle. Přidejte k tomu 1 kuřecí vejce, 1 polévková lžíce 15% zakysané smetany, 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru, špetku mletého černého pepře, sušený česnek, sůl, důkladně promíchejte.
2. 200 g šunky nakrájíme na proužky, 3 rajčata v půlkruzích, 300 g čerstvých žampionů s tenkými plátky, případně nastrouhejte tvrdý sýr jemným nebo středním strouhaným sýrem.
3. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje na dno pánve (nejlépe litiny), položte bramborovou hmotu a úroveň. Smažte na mírném ohni ne déle než 15 minut. Potom namažte 3 polévkovými lžícemi rajčatové pasty, posypte třetinou strouhaného tvrdého sýra. Další jsou vrstvy v následujícím pořadí: šunka - houby - zbývající sýr - rajčata. Nejlepší pizza na pánvi s bramborami a žampiony, slanou solí a pepřem. Zakryjte a vařte po dobu 30 minut na mírném ohni.

Poznámka pro hostesku: pokud je po této době mísa příliš mokrá, musíte odstranit víko a udržovat ho v ohni, dokud nevyschne na požadovanou úroveň.

Pizza s houbami a zelím vařeným v pomalém sporáku

Neobvyklou přísadou pizzy je zelí. Tato složka pomůže převést jídlo na méně kalorická jídla. Ale taková pochoutka potěší každého labužníka, protože pečené zelí má specifickou chuť a vůni. Abychom ocenili takové kulinářské mistrovské dílo a vytvořili k němu svůj vlastní postoj, stojí za to jej rekonstruovat. Postup je značně zjednodušený vzhledem k tomu, že se jedná o pizzu s houbami a zelím, která se vaří v pomalém sporáku.

1. Aby se připravilo těsto, smíchejte 100 g roztaveného margarínu, kefíru v množství 1 polévková lžíce, 1 lžička sody, 2,5 lžic pšeničné mouky, důkladně promíchejte a vložte do chladničky.
2. K přípravě náplně nakrájejte 300 g surového žampionů, 1 cibule, smažte zeleninu v pánvi na 2-3 lžíce slunečnicového oleje.
3. Dále nakrájejte 300 g bílého zelí, 100 g uzené klobásy (slámky), 3 natvrdo vařená vejce (kostky), 2 rajčata (půlkruhy), nastrouhejte 150 g tvrdého sýra jemně na struhadlo.
4. Namažte misku pro více vrstev olejem. Vložte dovnitř a vyrovnejte těsto, nalijte předem smíchaný kečup s majonézou (každá součást - 1 polévková lžíce). Poté položte vrstvy: houby a cibule - zelí - klobása - vejce - rajčata. Posypte kořením a solí podle vašich představ. Vyberte režim „Pečení“ a nastavte časovač na 15 minut. Poté přidejte hotovou pizzu s bílým zelím a strouhaným sýrem na houby.

Před podáváním by měla být miska naplněna infuzí po dobu asi 15–20 minut, aby vrstva sýra mírně tala. Poté, podle shora, může být ozdoben svými oblíbenými greeny.

Lahodný pizza recept s rajčaty a zmrazenými houbami.

Mnoho žen v domácnosti miluje zásoby na zimu ve formě zmrazené zeleniny. Pokud jsou v mrazničce zmrazené malé žampiony, mohou být v případě potřeby vhodné k přípravě chutné pizzy s houbami podle níže uvedeného receptu:

1. Zahřejte trochu 50 ml středně tučného mléka, do něj nalijte půl pytle suchých pekařských kvasnic a také 100 g pšeničné mouky. Uhněteme a poté přidáme dalších 150 g mouky a 120 g roztaveného másla. Při přípravě náplně hněteme těsto, vložíme do chladničky.
2. Předběžně rozmrazte 200 g hub, nakrájejte na kroužky 2 malé cibule, vložte zeleninu do pánve a smažte na 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje.
3. Nakrájejte 3 rajčata na kroužky, jemně nastrouhejte 150 g tvrdého sýra.
4. Rozvařte vrstvu těsta na tukovou formu, uspořádejte boky po okrajích, dejte na něj rajčata, žampiony s cibulí, osolte Pizza se sýrem a sýrem.

Pizza s rajčaty, sýrem a zmrazenými houbami bude pečena při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut. Hotová jídla lze posypat nasekanými bylinkami - petrželkou, koprem, bazalkou.

Recept na pizzu z listového těsta z listového těsta

Milovníci tenké pizzy se smaženými houbami se jistě budou zajímat o recept, který zahrnuje použití listového těsta jako základu. Pokud si koupíte tento polotovar v obchodě, můžete výrazně zkrátit dobu potřebnou k přípravě takového italského jídla. K plnění také nebudete potřebovat složité ingredience - pouze houby, tvrdý sýr a trochu zelené. Přes tento minimalismus je chuť jídla velmi příjemná a jemná.

Pokud se tedy hosté chystají na cestu nebo se jednoduše nechtějí obtěžovat rodinnou večeří, můžete si vzít tento recept na pizzu s houbami na základě listového těsta:

1. 0,5 kg žampionů se nakrájí na tenké plátky a smaží se ve 3 polévkových lžičkách olivového oleje, spolu s jedním stroužkem česneku a několika větvičkami nasekané petrželky. Hmota je solená a pepř podle chuti. Když houby dosáhnou plné připravenosti, česnek se odstraní z pánve.
2. Hotové listové těsto je položeno na plech, naolejováno, nahoře jsou položeny houby, posypáno 0,2 kg strouhaného tvrdého sýra.

Rychlá pizza založená na listovém těstíčku se žampiony se peče v peci předehřáté na 200 ° C po dobu asi 20 minut, dokud těsto a sýr nezmění zlatý odstín. Podáváme jídlo je horké.

Kefir pizza s houbami a zeleninou

Pokud si chcete vařit italské jídlo sami od A do Z, ale nechcete trávit spoustu volného času hnětením těsta, můžete použít následující recept. Zahrnuje to vytvoření základny pro pizzu kefír a polevy s houbami a zeleninou.

1. Pro zkoušku porazte šlehačkou 1 kuřecí vejce (ne do stavu pěny!), Přidejte 250 ml kefíru, 3 polévkové lžíce olivového oleje, přidejte špetku soli, důkladně promíchejte. Poté prosít 2 šálky mouky s 1 čajovou lžičkou prášku do pečiva, postupně zavádět suché přísady do směsi vajec a kefíru za stálého míchání. Ruční hnětení těsta. Bude mít mírně silnější konzistenci než u lívanců. Musí být nalita na namazaný plech na pečení, vyhlazený prsty namočenými ve vodě, tvořícími se na okrajích stran.
2. Dále by se těsto na italskou pizzu na kefíru s houbami a zeleninou mělo namazat 3 polévkovými lžičkami jakékoli rajčatové omáčky. Naložte náplň do vrstev: 200 g šunky nakrájené na kostky a 200 g čerstvých žampionových plátků, jemně nakrájenou 1 cibuli, 3 salátové papriky nakrájené na proužky, 3 rajčata a 400 g uzené kuřecí prsa nakrájené. Sůl a pepř podle chuti. Vrchní vrstva je jemně nastrouhaný sýr Altermanni v množství 150 g.

Pečení se peče 20 minut při 200 ° C, dokud těsto a sýr nejsou lehce zhnědlé. Podávané horké, posypané bylinkami.

Pizza s konzervovanými houbami, cibulí a olivami

Milovníci kořeněné chuti ocení pizzu s konzervovanými houbami, cibulí a olivami. Chcete-li ji znovu vytvořit ve své kuchyni, musíte si koupit nebo vyrobit kynuté těsto.

A pak pokračujte krok za krokem:

1. Jemně nasekejte 70 g loupané cibule.
2. 100 g rajčat a 50 g oliv nakrájených na kroužky.
3. Kapalina se vypouští z 50 g konzervovaných hub (podle vaší chuti).
4. Nastrouhejte 50 g jakéhokoli tvrdého sýra.
5. Těsto rozvaříme, položíme na plastickou pečící vrstvu olivového oleje a přikryjeme 40 g kečupu.
6. Rozložení vrstev: cibule - konzervované houby - olivy - rajčata. Pepř a sůl podle chuti. Můžete posypat bylinkami podle vlastního výběru. Poté vložte vrstvu sýra.

Doporučuje se péct pizzu s konzervovanými houbami, olivami a cibulí po dobu nejvýše 15 minut při teplotě 180 ° C. Podávejte jídlo, dokud nevychladne.

Jak vařit kvasnicovou pizzu s párky a žampiony

Těsto na jídlo bude potřebovat droždí - vařené doma nebo zakoupené v obchodě.

Jak vařit kvasnicovou pizzu s párky a hlívy ústřičné, popsané v receptu níže:

1. Nejprve musíte smíchat ingredience pro omáčku: 2 polévkové lžíce majonézy nebo kečupu (podle vašich preferencí), 1 polévková lžíce hořčice, špetku mletého černého pepře a italských bylin.
2. Je třeba nakrájet 300 g uzenin na proužky, 1 cibuli na kroužky nebo polokroužky, jemně nasekat malou svazek zelených, hrubě nastrouhejte tvrdý sýr.
3. 300 g ústřic z hlívy ústřičné by mělo být nakrájeno na proužky, mleté ​​na pánvi v rostlinném oleji asi 15 minut.
4. Pizzu s houbami rozložte podle tohoto receptu na namazaný plech na pečení v následujících vrstvách: těsto - omáčka - klobásy - zelenina - cibule - houby ústřice - sýr.

Pečení při teplotě 180 ° C bude trvat asi 25 minut.

Vaření pizzy s hříbky: recept s videem

Zejména pro ty kulinářské odborníky, kteří jsou, kromě všeho ostatního, vášniví houbaři, je představen následující postupný recept s fotografií na výrobu pizzy s hříbky.

Droždí těsto by mělo být odebráno (připraveno nebo skladováno - asi 300 g) a náplň připravte následujícím způsobem:

1. Houby, jsou to hříbky, v množství 300 g jsou očištěny od zbytků lesa a zbytků půdy, otřeny vlhkou houbou, nakrájené na tenké plátky, smažené na obou stranách v másle (dle osobní preference kuchaře, smetany nebo zeleniny).
2. 1 cibule je jemně nasekaná, nasolená podle chuti, ponechaná syrová nebo smažená v oleji, dokud není průhledná.
3. Těsto se rozvaří a rozloží v mastné formě, podle chuti se nalije kečupem.
4. Plátky cibule a houby jsou rozloženy nahoře.
5. 100 g kuřecího masa - vařené, pečené, smažené, uzené (volitelné) - nakrájíme na plátky a položíme na houby.
6. 1 velké rajče je nakrájeno na kruhy, z nichž každý je položen na kousek kuře.
7. Z výše uvedeného je vše lehce posypané kořením solí a pizzy.
8. 150 g suluguni nebo mozzarelly se otře a rozloží jako konečná vrstva.

Při pečení to bude trvat 15 minut, ne déle, pokud nastavíte teplotu trouby od 200 do 250 ° C. Miska se podává horká, posypaná před nasekanými oblíbenými greeny. Ve videu se můžete podrobně dozvědět, jak se připravuje pizza s hříbky.

Použijte výše uvedené recepty, vytvářejte, experimentujte s přísadami a překvapte svou domácnost a hosty svou dovedností!