Chanterelle Julienne: Francouzské recepty

Julienne je francouzské jídlo, které se často podává v restauracích. Nicméně, dělat takový předkrm doma není také obtížné. Následujících 5 receptů na lišku julienne pomůže tento proces provést správně a rychle.

Klasický recept Chanterelle Julienne

Vařit julienne z lišek podle klasického receptu nebude obtížné, pokud si předem připravíte všechny potřebné produkty a vybavení. Tradičně je třeba připravit francouzskou svačinu ve speciálních porcích pánví - výrobcích koktátů.

• 350 - 400 g čerstvých lišek;
• 1 velká cibule;
• 2 lžíce. l rostlinný olej bez zápachu;
• 130 g tvrdého sýra;
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti;
• 30-40 g másla;
• 1 polévková lžíce. (250 ml) mléko;
• 1,5 lžíce. l pšeničná mouka;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• Sůl a pepř.

Postupujte krok za krokem recept s fotografií a julienne s liškami nenechá žádné z vašich blízkých lhostejným.

1. Čerstvé houby jsou vyčištěny, promyty vodou a vařeny 15 minut.
2. Po varu se hodí do cedníku, nechají se odtéct a nakrájet na malé kostky.
3. Cibule je oloupaná a nakrájená, vybírající tvar plátek podle vaší chuti: prsteny, polokroužky nebo kostky.
4. Smažte cibuli a houby v rostlinném oleji se solí a pepřem.
5. Smažené ingredience jsou distribuovány v kokosech a připravuje se bešamelská omáčka.
6. Na suché pánvi smažte mouku do zlatohnědé barvy a poté přidejte máslo.
7. Dobře promíchejte, přidejte muškátový oříšek, nalijte mléko a přiveďte k varu.
8. Za stálého míchání hmoty počkejte, dokud nezhoustne.
9. Podle chuti přidejte sůl a pepř a omáčku nalijte houbami a cibulkou.
10. Vrstva strouhaného sýra je rozprostřena na horní část každého kokttu.
11. Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte julienne, dokud se sýr neroztaví.

Krok za krokem recept na lišku julienne s kuřecím masem

Chanterelle julienne s kuřecím masem je také klasický recept a je považován za nejběžnější typ domácího občerstvení.

• 400 g plodnic;
• 1 velké nebo 2 malé kuřecí filé;
• Rostlinný olej;
• 1 velká cibule;
• 160 g tvrdého sýra;
• 400-450 ml mléka;
• 50 g másla;
• 1 polévková lžíce. l pšeničná mouka;
• Špetka muškátového oříšku;
• Sůl a pepř.

Vynikající lišek julienne s kuřecím masem se připravuje podle receptu s podrobným popisem.

Liška se sýrem Adyghe a kuřecími prsíčky

Každý gurmán ocení julienne z lišek se sýrem Adyghe. Takový produkt je ideální pro udržení zdraví a je také velmi ceněn pro svou chuť a živiny.

• 350 g kuřecích prsou;
• 200 g žampionů (vařených);
• 100 g sýru Adyghe;
• 1 ks cibule;
• 200 ml beztukového krému;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• Sůl, pepř podle chuti.
• 50 g másla a 70 ml rostlinného oleje;
• Muškátový oříšek.

1. Mletí vařených hub, kuřecího masa a cibule v kostkách nebo brčka.
2. Smažte střídavě nasekané ingredience v rostlinném oleji, sůl podle chuti.
3. Položte do vrstev v kokttu a nalijte omáčku.
4. Omáčka: Nařeďte mouku smetanou, podle chuti přidejte sůl a pepř a muškátový oříšek.
5. Omáčku přiveďte k varu a nalijte ji na masu v výrobcích koktátů.
6. Na vrchol položte bohatou vrstvu strouhaného sýra Adyghe, pečte asi 10 minut při 180 ° C.

Liška vařená se zakysanou smetanou na pánvi

Chanterelle julienne vařená na pánvi se zakysanou smetanou přiměřeně nahradí klasický recept na pokrmy v kávovarech.

• 0,5 kg lišek (předvařených nebo zmrazených);
• 1 kuřecí prsa;
• 2 cibule;
• 300 ml zakysané smetany;
• 45 g másla;
• Rostlinný olej;
• 2 lžíce. l mouka;
• 180-200 g tvrdého sýra;
• Sůl, pepř a čerstvé bylinky jako dekorace.

Liška se zakysanou smetanou na pánvi se vaří na sporáku bez použití trouby.

1. Po vyčištění nakrájejte cibuli na kostky nebo půlky, smažte je v malém množství rostlinného oleje.
2. Vyčistíme kuřecí prsa od kůže, oddělíme filé z kostí a nakrájíme na kousky.
3. Smažte kuře do zlatého odstínu a přeneste jej na samostatný talíř.
4. Smažte houby na pánvi pomocí másla.
5. Kombinujeme cibuli, kuře a houby, přidáme zakysanou smetanu a mouku, promícháme.
6. Sůl a pepř podle chuti znovu promíchejte.
7. Tři sýry na hrubé nebo jemné struhadlo, položte vrstvu na všechny ingredience.
8. Tomim na mírném ohni po dobu 15 minut, po kterém jsme sloužili ke stolu, zdobené zelení.

Julienne s liškami a smetanovým vepřovým masem

Zkuste udělat lišku vepřového masa. Poslední přísada způsobí, že jídlo bude sytější a kaloričtější, ale je neuvěřitelně chutné.

• 300 g vepřové buničiny;
• 400 g lišek;
• 2 cibule;
• 300 ml nízkotučného krému;
• 2,5 lžíce. l pšeničná mouka;
• 50 g másla a rostlinného oleje na smažení;
• Asi 200 g tvrdého sýra;
• Muškátový oříšek podle chuti;
• Sůl, pepř.

1. Maso opláchněte a nakrájejte na malé kostky nebo tenkou slámu.
2. Rozdrťte houby s cibulkou a smažte na pánvi, zalijeme trochou rostlinného oleje.
3. Smažte maso zvlášť, poté jej smíchejte s houbami a cibulkou.
4. Rozpusťte máslo v oddělené pánvi, přidejte mouku, promíchejte a nalijte smetanu.
5. Podle chuti přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek, promíchejte.
6. Masu rozložte na koktelové mlýny a posypte strouhaným sýrem.
7. Pečte julienne vepřové s liškami při teplotě 180 ° C po dobu 15–20 minut.