Houby julienne v listovém těstě: recepty s fotografiemi

Tradiční julienne je s hosty vždy úspěchem. Možnosti jeho přípravy jsou nejrůznější - s přidáním různých přísad. Připravuje se v koktelových mlýnech a konvenčních keramických formách. A můžete vařit klasický julienne s kuřecím masem a žampiony v listovém těstě, což komplikuje recept. Tato možnost bude dobře vypadat na stole formou bufetu.

Jak vařit houby julienne s kuřecím masem v listovém těstě

Jak můžete vařit julienne v listovém těstě tak, aby to vypadalo krásně a chutně?

• vařené kuřecí maso - 400 g;
• houby (žampiony nebo vařený les) - 400 g;
• listové těsto (kvasnice) - 1 kg;
• cibule - 1 velká hlava;
• máslo - 50 g;
• mléko (na omáčku) - 300 ml;
• mouka - 3 lžíce. l.;
• sůl, pepř - 0,5 lžičky;
• muškátový oříšek - ¼ lžička

Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky, vložte do pánve a smažte na 10 minut.

Cibuli a houby rozemeleme na kostičky a samostatně je smažíme na másle.

Houbovou hmotu smícháme s drůbeží, dobře promícháme, nejprve přidáme sůl a pepř.

Náplň omáčky: mouku smažte na béžové, přidejte máslo a mléko. Dobře porazte šlehačkou, přidejte muškátový oříšek a dušte dalších 5 minut.

Přidejte ke směsi masa a hub houbu, zamíchejte a vyjměte ze sporáku.

Těsto rozvařte na tenkou vrstvu a poté rozdělte na čtverce o velikosti 4 až 5 cm.

Vložte náplň do středu těsta a spojte okraje (s výjimkou horní části) a zanechte malou díru.

Těsto položte na plech na pečení v horké troubě na 10 minut.

Hotové těsto s juliennem vytáhněte a do každého kusu nalijte dvě polévkové lžíce omáčky a posílejte jej do trouby dalších 10-15 minut.

Houby julienne v listovém těstíčku s kuřecím masem a žampiony nejsou jen chutné, jeho krásný vzhled upoutá pozornost hostů.

Julienne se žampiony v listovém těstě ve formách

S hotovým listovým pečivem a houbami je velmi snadné připravit občerstvení pro přátele, kteří vás najednou navštíví. Julienne v listovém těstě v plechovkách je velmi potěší jejich reprezentativním vzhledem.

• listové těsto - 800 g;
• žampiony - 500 g;
• zakysaná smetana (tuk) - 300 g;
• cibule - 2 hlavy;
• vejce - 1 ks .;
• Holandský sýr - 300 g;
• koření na houby - 1,5 lžičky;
• sůl a pepř - 1 lžička;
• rostlinný olej - na smažení.

Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na oleji až do průhlednosti.

Houby nakrájejte na nudle, přidejte do cibule, smažte 10 minut.

Nalijte zakysanou smetanou, přidejte všechna koření uvedená v seznamu, promíchejte a nechte 15 minut vařit.

Těsto na stole důkladně rozvaříme, nakrájíme na čtverce odpovídající tvarům (formy se berou pro muffiny nebo muffiny). Položte čtverečky na naolejované košíčky tak, aby rohy vyčnívaly z okrajů.

Těsto propíchněte vidličkou, namažte rozšlehaným vejcem a vložte do horké trouby na 10-15 minut.

Vytáhněte pečené formy a naplňte je houbou julienne.

Třete sýr nahoře a vraťte se do trouby, dále pečte asi 15 minut.

Julienne s houbami v listovém těstě je vhodná i pro rodinnou večeři, jako svačinu nebo druhý chod.

Julienne recept v košících z listového těsta

Podívejte se na recept s juliennou fotografií v listovém těstě v koších níže.

• listové těsto (může být nahrazeno pískem) - 900 g;
• žampiony nebo ústřice houba - 500 g;
• pór (bílá část) - 3 ks .;
• krém - 80 g;
• Ruský tvrdý sýr - 300 g;
• sůl a pepř podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 50 g.

Houby nakrájené na proužky, cibulové kroužky, smíchejte a smažte v oleji do zlatohnědé barvy.

Nalijte polovinu smetany, soli, pepře a přidejte jemně nasekaný česnek, nechte 10 minut vařit. Vyjměte ze sporáku a vyčkejte na úplné ochlazení.

Z těsta formujte koše libovolného tvaru (velikost podle vašeho vkusu), vytvořte otvory párátkem a vložte do předehřáté trouby na 10 minut.

Vyjměte, nechte vychladnout, naplňte náplní, přidejte smetanu, nastrouhejte sýr nahoře a nechte 15 minut péct.

Julienne v košících z listového těsta je ideálním řešením pro ošetření velkého počtu hostů.

Julienne recept v listovém těstíčku z listového těsta

Nabízíme jeden z nejpopulárnějších julienních receptů v listovém těstíčku - v koláčcích. Tyto formy těsta se prodávají v jakémkoli obchodě s potravinami v široké škále. Julienne v listovém těstíčku bude vypadat skvěle na stole nejen na svátcích.

• vařené kuřecí maso - 400 g;
• žampiony - 600 g;
• sýr - 100 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mouka (prémie) - 3 lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 200 g;
• slunečnicový olej - na smažení;
• sůl a pepř - 0,5 lžičky;
• greeny rozmarýnu, koriandru.

Maso nakrájejte na malé kousky, smíchejte s nakrájenou cibulkou a smažte na másle, dokud nedosáhne zlaté barvy.

Smažte houby zvlášť v oleji a kombinujte s masem, solí a pepřem.

Mouku zahřejte v oddělené pánvi, přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.

Kombinujte všechny komponenty a nechte je alespoň 15 minut vařit.

Rozdělte směs na koláčky, položte na plech a pečte 15 minut.

Vyjměte z trouby, posypte sýrem a odešlete znovu po dobu 5-7 minut.

Před podáváním ozdobte jemně nasekanou zelení jemným juliennem s kuřecím masem.

Julienne s ústřičnými houbami v sáčku z listového těsta

K přípravě julienne v sáčku z listového těsta potřebujeme tyto produkty:

• listové těsto - 1 kg;
• houby (ústřice) - 400 g;
• kuřecí prsa - 500 g;
• cibule - 2 střední ks .;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - na smažení;
• sýr (zpracovaný) - 2 ks .;
• greeny - petržel, kopr;
• krém - 300 g;
• sůl.

Tašky z listového těsta budou připomínat koláč, pouze v malých velikostech. K tomu se používají formy o průměru asi 25 až 30 cm.

Mleté houby a cibuli smažte v oleji, dokud nejsou houby připravené.

Nakrájenou kuřecí prsíčku nakrájejte na malé kousky a zkombinujte s houbami a cibulkou. Dobře promíchejte a smažte 10-15 minut.

Na směs posypeme mouku, dobře promícháme, nalijeme do smetany, nastrouháme smetanový sýr a sůl.

Důkladně promíchejte a nechte vše společně 15 minut vařit. Na konci dušeného masa přidejte jemně nasekané čerstvé bylinky, promíchejte a vyjměte z tepla.

Rozložte těsto na kousky, roztáhněte jej rukama a zvedněte boky.

Vložte julienne do sáčků, přikryjte jej jemně válcovanými kousky těsta a okraje sevřete.

Pomocí vidličky jemně propíchněte a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C, na půl hodiny.

Dětem se bude líbit tento julienne v pytlích z listového těsta, protože připomíná koláče.

Julienne s ústřičnými houbami v obálkách z listového těsta

Recept na lahodný julienne v obálkách z listového těsta může připravit i nováčková hostitelka.

• listové těsto bez kvasinek - 1 kg;
• houby (žampiony) - 700 g;
• cibule - 3 hlavy;
• tvrdý sýr - 200 g;
• majonéza - 200 g;
• mouka - 60 g;
• paprika - 1 lžička;
• rostlinný olej - na smažení;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl.

Nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji až do průhlednosti.

Kombinujte jemně nasekané žampiony s cibulkou a smažte 15 minut.

Přidejte majonézu s moukou a promíchejte tak, aby z mouky nevznikly hrudky.

Vařte 15-20 minut, přidejte papriku, sůl a jemně nasekané stroužky česneku. Míchejte a dále vařte dalších 5-7 minut.

Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a smíchejte všechny ingredience.

Těsto rozvařujte v tenké vrstvě nakrájené na 10 cm čtverečky.

Výplň položte na jednu stranu čtverce a druhou polovinu zakryjte (z rohu do rohu).

Okraje sevřete a položte na namazaný list. Odešlete do trouby po dobu 25-30 minut, dokud obálka nezhnědne.