Proč víčka na sklenicích šafránového mléka vyšla a co mám dělat?
Zrzky byly vždy a jsou považovány za nejchutnější a nejoblíbenější plodnice. Většina z nich tyto houby klasifikuje jako delikátní druh a ocení původní chuť. Z hub připravují nezbytný atribut pro sváteční hostiny - nakládané a slané občerstvení. Takové domácí polotovary jsou vždy vítány kulinářskými specialisty. Existují však nepředvídané situace, kdy náhle otekla sklenice šafránového mléka.
V tomto článku se podrobně dozvíte, co dělat v případě, že plechovky se šafránovým mléčným uzávěrem jsou oteklé. Jaké jsou hlavní důvody toho, co se stalo a lze jej opravit?
Obsah
Proč se víčka na sklenicích soleného šafranu hrnuly?
Pro začínající ženy v domácnosti by bylo vhodné seznámit se s důvody, které umožňují pochopit, proč víčko na sklenici s houbami bylo oteklé. Tyto faktory pomohou připravit kvalitní svačinu a vyhnout se nepříjemným situacím. Hlavní důvody jsou:
- Špatné počáteční ošetření hub přinesených z lesa, zejména zevnitř, kde se hromadí velké množství písku.
- Dlouhodobý kontakt plodonosných těl s vodou při namočení. Takový proces může vést k deformaci víček hub a v důsledku toho k nadýmání plechovek.
- Skladování konzervace s houbami na teplých místech. Zvýšené teploty mohou stimulovat různé chemické procesy, včetně otoku víček.
- Skladování v chladných místnostech, například na neizolovaném balkonu. Zmrazení jídla ve sklenicích vede ke zvýšení objemu, který kazí houby a praskne plechovky.
- Dlouhodobé skladování plechovek při náhlých změnách teploty. To může ovlivnit chuť hub.
V tomto ohledu je velmi důležité dodržovat všechna doporučení pro přípravu hub, sterilizaci nádobí a skladování polotovarů při teplotě nepřesahující + 10 ° C. Pokud nebudete dodržovat pravidla pro solení nebo moření hub, může dojít ke zhoršení konečného produktu.
Stojí za povšimnutí, že jednou z častých chyb, proč sklenice se solenými šafránovými houbami nabobtnalá, je nedostatečná sterilizace jídel. To vede k vývoji škodlivých mikroorganismů v připraveném produktu, v důsledku čehož se uvolňuje plyn, což vede ke zvýšení tlaku v bance a následnému nadýmání.
Dalším faktorem, proč se solené šafránové houby bobtnaly, je špatná kvalita víka nebo jeho nesprávné válcování. V místě, kde je víko v kontaktu s plechovkou, může procházet vzduch, což vede k nadýmání.
Co dělat, když víčka na sklenicích s nakládanými šafránovými houbami jsou oteklé?
Ženy v domácnosti často nevědí, co dělat, pokud jsou houby oteklé nebo je víko zcela otevřeno. Jak poznamenává mnoho kulinářských odborníků, nakládané a solené houby připravené různými způsoby se mohou zhoršovat.
Upozorňujeme, že pokud je víčko napuchlé na plechovce s šafránovým mlékem, nedoporučuje se další skladování obrobku. Tento problém je obvykle pozorován během několika dnů po vaření hub. Bylo by lepší obejít se bez rizika, neztrácet čas zpracováním poškozených ovocných těl a nejíst je.
Pokud však po několika hodinách dojde k nadýmání, mohou být houby uloženy. Zázvorové výplachy se promyjí horkou vodou, vaří se po dobu 10-15 minut a znovu se solí, zalije se solí a kořením.Jídla by měla být také znovu sterilizována ve vroucí vodě nebo páře po dobu nejméně 10 minut. Pokud je však víko ze sklenice úplně vytrhnuto, je lepší obsah zlikvidovat, aniž by se jej pokusil „oživit“.
Aby nedošlo k bobtnání víček na nakládaných hubách, měla by hostitelka snížit možné riziko na minimum. Hlavní věc, kterou musíte udělat, není převálcovat plechovky kovovými víky. Je lepší dát přednost těsným plastovým nebo šroubovacím uzávěrem.
