Co dělat, když jsou sklenice s nakládanými houbami oteklé?
Paní vždy vítaly přípravu domácích přípravků na dlouhé zimní období, zejména z hub. Nakládaná ovocná těla jsou nakonec považována za hlavní atribut slavnostního svátku. Kromě toho jsou houby skvělé pro každodenní rodinné nabídky. Přestože na regálech moderních obchodů je široká škála konzervovaných hub, domácí konzervace nikoho nezajímá. Stojí za zmínku, že ovocná těla marinovaná doma mají vynikající chuť a jsou bohatá na vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo. Houby jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších a nejužitečnějších hub pro ochranu.
Obsah
Proč mohou sklenice nakládané medové houby bobtnat?
Nicméně někdy i zkušené ženy v domácnosti mají situaci, kdy jsou opuchlé banky s nakládanými houbami. Stojí za to říci, že takový jev se obecně nazývá „bombardování“. V uzavřených nádobách byla zahájena fermentační reakce, která je způsobena termofilními bakteriemi. Proto, když se objeví takový problém, člověk vždy chce vědět: co dělat, když se sklenice medu otekla?
I když jste jednali přesně podle receptury, pak je nafukování plechovek stále možné. Proč se to děje? To mohou ovlivnit různé vnější faktory. Například podmínky skladování při nesprávné teplotě nebo víčka, s nimiž byly sklenice uzavřeny. Jejich kvalita může ovlivnit obrobek a plechovka se zvětší. Vzduch se může dostat na místo, kde jsou spojeny víko a sklo. V důsledku „bombardování“ můžete po sterilizaci a švu očekávat nějaký čas. Nebo jste možná nedokončili proces sterilizace.
Noví kuchaři si musí být vědomi trvanlivosti přípravků z hub, požadované teploty a řádné sterilizace jídel. Ale co když nakládané houby jsou oteklé? Jaké kroky lze v tomto případě podniknout - je skutečně možné obrobek vyhodit?
Pokud by plechovky byly oteklé a obsah by se zakalil, bylo by v této situaci nejsprávnější to zničení. Nešetřte svou práci, protože vaše zdraví a zdraví blízkých je mnohem dražší.
Chci říci, že při správném tepelném ošetření mohou být houby skladovány po dlouhou dobu a stát se vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla nebo nezávislého občerstvení. Proto je třeba brát se vší vážností sklizeň hub na zimu. Před uchováváním by měla být sterilizována nejen jídla, ve kterých budou houby uloženy, ale také víčka. Tento proces nevyžaduje rychlost: sklenice musí být sterilizovány v horké peci po dobu asi 20 minut, nad parou po dobu 15 minut, a ve vroucí vodě jsou sklenice sterilizovány po dobu asi 10 minut.
Banky, které jsou již naplněny medem, musí být navíc sterilizovány. Na dno pánve položte ručník, nalijte horkou vodu a do obrobku vložte horké sklenice. Sterilizujte medové houby ve sklenicích při mírném žáru po dobu 30-40 minut. Potom by se plechovky srolovaly nebo uzavíraly plastovými víčky a nechaly se vychladnout při pokojové teplotě.
Je možné znovu rozdělit medové houby, pokud jsou oteklé druhý den nebo za několik hodin?
Pokud jsou nakládané houby oteklé, možná to znamená, že nebyla dodržována pravidla ochrany. To povede k poškození ochrany a ztrátě nálady, protože na blokování bylo vynaloženo tolik času, úsilí a peněz.
Je možné medové houby znovu vydat, pokud po několika hodinách bobtná? Ihned odpovíme, že takové houby mohou a měly by být přepracovány. K tomu připravte nové plechovky a dobře je sterilizujte a víčka vařte 10 minut. Houby opláchněte, připravte novou marinádu a znovu v nich houby vařte po dobu 20 minut. Někteří milovníci hub se domnívají, že je nutné velmi pečlivě konzumovat houby, které prošly opakovaným tepelným zpracováním.
A pokud byly medové agariky druhý den po konzervaci oteklé, co mám dělat? Zde je odpověď jednoznačná - okamžitě je vyhoďte, aniž byste šetřili svou práci. Jak je uvedeno výše - zdraví a život rodiny je mnohem dražší a důležitější než všechny náklady.
Ale pokud hodláte nakládat medové houby nebo jiné lesní houby, je třeba snížit možné riziko nadýmání plechovek na minimum. Hlavní věcí je neskočení plechovek nakládané houby kovové kryty. Je lepší dát přednost pevným plastovým krytům, které budou bezpečnější.
