Jak umýt houby houby před vařením
Zázvorové houby jsou sběrateli hub považovány za jedno z nejčistších plodin. Stojí za to říci, že tato informace je skutečně pravdivá. Povrch hřibového hřibu je trochu lepkavý, proto k němu přiléhají stébla trávy, spadané malé listy a jehly. Šafránové houby většinou rostou na písčitých půdách, což znamená, že se mezi deskami může shromažďovat písek. Tohle je pravděpodobně veškerý úlomek lesa, ze kterého se čistí ovocná těla.
Existují však i jiné metody předčištění - mytí. Naučte se, jak houby správně umýt před dalším zpracováním a vaření.
Pravidla pro mytí šafránových hub
Chcete-li houby správně připravit, postupujte podle těchto pravidel:
Před mytím šafránových hub jsou očištěny od kontaminace a odříznuty spodní části nohou.
Nalijte studenou vodu, nechte ji 20-30 minut a poté opláchněte velkým množstvím vody.
Distribuujte k roštům a nechte, dokud veškerá tekutina nevyteče.
Poté lze houby vařit, solit, marinovat a smažit.
Je však třeba si uvědomit, že pokud jsou houby určeny ke zmrazení, pak se neumývají, ale čistí suchým čištěním: Otřete povrch uzávěrů vlhkou utěrkou nebo houbou na mytí nádobí.
Pro zjednodušení práce na domácím zpracování hub je třeba je vyčistit přímo v lese nebo ihned po příjezdu. Pomocí nože odstřihněte všechny zbytky ulpívající na kloboucích a odstřihněte shnilé a poškozené oblasti červy. Plod plodu lze dokonce snížit na polovinu, abyste se ujistili, že neexistují žádné červí díry.
Chcete-li získat chutné a pikantní nakládané nebo slané občerstvení, musíte vědět, jak mýt a čistit šafránové houby.
Procesy čištění a mytí ovocných těl před mořením a mořením jsou prakticky stejné. Pokud se však použije suchý způsob solení, pak se houby neumývají, ale používají suché čištění, jako před zmrazením, tj. Bez ponoření do vody.
Další možností, jak prát houby šafrán (s videem)
Existuje další možnost, jak mýt houby šafránové.
Fanoušci „tichého lovu“ přitahují nejen vynikající gastronomické vlastnosti šafránových mléčných hub, ale také jejich čistota. Protože rostou hlavně v jehličnatých lesích, jednoduše se očistí od padlých jehel a pak se umyjí. K tomu se vlijí do nádoby se studenou vodou, umyjí se, odříznou spodní část nohou a znovu se umyjí pod tekoucí vodou. Nejlepší je opláchnout houby pod vysokým tlakem, aby voda vypláchla zrna písku mezi talíři. Přestože šafránové mléčné houby jsou považovány za mléčné, nemají silnou hořkost, takže namáčení není nutné. Ale některé ženy v domácnosti stále dávají přednost trochu namáčení před praním po dobu 40-60 minut.
Doporučujeme vám sledovat video o tom, jak prát šafránové mléko.
Jak je uvedeno výše, před studením a horkým solením by se plodnice neměla pouze čistit, ale také umýt. Jak umýt houby houby, aby nedošlo k poškození jejich chuť?
Houby mají sklon k rychlému ztmavnutí po sklizni při zvýšené teplotě. Proto se ihned po vyčištění vylijí studenou vodou, přidá se trochu soli a nechá se 20-30 minut. Takové mytí dává camelině větší pružnost a rychle odstraňuje červy, pokud tam byly.
Před smažením se houby podrobí stejným metodám čištění a mytí jako před solením.Ačkoli mnoho hospodyňky dávají přednost tomu, aby se plodiny nemyly, ale pouze suchým čištěním. Podle nich v hubách zůstává více chuti a vůně.
Jsou-li plodnice nakládaná, jsou před vařením jednoduše loupána, položena do cedníku a omyta pod proudem studené vody.
