Jak loupat a umývat houby houby po lese

Sběr medových hub v lese je nepochybně příjemnou a fascinující záležitostí. Mnoho houbařů dlouho ocenilo přednosti těchto hub, což znamená, že jimi nikdy neprojdou. Jednou z hlavních výhod medových hub je, že rostou ve velkých skupinách. To je velmi výhodné, protože se nemusíte snažit je najít v lese. Na jedné malé ploše - pařez nebo strom, můžete sbírat několik košů lesních „dárků“ najednou. Kromě toho se medová agarika díky své chuti dokonale hodí k různým kulinářským procesům. Kromě oblíbených smažených brambor s houbami a houbovými polévkami si můžete připravit skvělé občerstvení, pasty, omáčky, masové kuličky z hub a uchovat je na zimu.

Spolu s příjemnou zábavou v lese a bohatou houbovou plodinou však má každý milovník „tichého lovu“ za úkol provést důkladné počáteční ošetření. Jak loupat a umývat houby před různými způsoby zpracování?

Čištění a zpracování medové agariky

Abyste věděli, jak houby houby správně čistit a umývat, musíte se rozhodnout, proč je v budoucnu použijete - na vaření nebo konzervování na zimu? Metoda čištění všech metod zpracování je tedy následující:

• sklizeň hub by měla být vytříděna a zlikvidována všechny zčernalé, shnilé a červivé vzorky. Malé a silné se nejlépe používají k moření a moření a lze rozložit i rozbité a velké kaviár, smažení, omáčky, pasty atd. Někdy se stává, že noha plodného těla je celá a silná a klobouk je vážně poškozen. V tomto případě je lze od sebe oddělit a velkou část vložit do vaření;
• Před mytím medových hub po lese je nutné nejprve z nich odstranit silné kontaminanty. Je lepší to udělat běžným kuchyňským nožem nebo suchou houbou. Obvykle se malé zbytky lesů sbírají na medové agarice, protože rostou na pařezech, padlých větvích nebo stromech a nikoli na zemi. Stačí jim důkladně prohlédnout a odříznout všechna poškozená místa, pokud existují;
• pak odřízněte okraje nohou, protože jsou příliš rigidní, což znamená, že „cesta“ jídlo s jejich účastí nebude fungovat.

Mnoho manželek se zajímá o: Měl bych sukni odstranit z nohou houby před mytím čerstvých hub? Je třeba říci, že tady se každý rozhoduje sám za sebe. Existuje názor, že sukně, která rámuje nohu štětce ze dřeva, dává misce hořkost, ale není tomu tak. Většina houbařů se s odstraňováním tohoto filmu ani neobtěžuje, protože věří, že se jedná o zbytečnou ztrátu času a úsilí.

Jak mýt podzimní, letní a zimní houby

Záleží na tom, jak umýt houby různých druhů hub? Takže podzimní, letní a zimní houby, i když se liší svým vzhledem a vegetačním obdobím, se po vyčištění stále umývají téměř stejně. Jediná věc je, že zimní houby nemusí být namočeny, protože jsou považovány za jednoho z nejčistších zástupců svého druhu. Někdy se v zimním lese nacházejí tato ovocná těla doslova pod sněhem. Prakticky nejsou očištěny od ulpívajících nečistot a zbytků, ale jednoduše odříznou špičky nohou.Poté se zimní houby několik minut opláchnou ve vodě a začnou vařit.

A jak umýt medové houby podzimních a letních druhů? Vše bude záviset na dalším způsobu zpracování. Tradičně oba tyto druhy vyžadují stejné metody čištění a oplachování. Plody musí být po třídění a čištění namočeny. Namáčení by mělo probíhat ve studené slané vodě (na 1 litr vody je třeba vzít 1 polévkovou lžíci stolní soli). Sůl pomáhá otevřít póry houby a odtud odstraňovat jemná zrna písku. A pokud jsou v plodném těle hmyz nebo červ, pak jednoduše vznášejí na povrch. Doba máčení je od 30 do 90 minut. Pak byste měli pod tekoucí vodou opláchnout medové houby a začít vařit. Jak vidíte, mytí hub letních, podzimních a zimních druhů je docela jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto tipů.

Jak umýt medové houby před smažením, vaření a zmrazením

Smažené houby jsou velmi oblíbené jídlo, zejména pokud jde o medové houby. Mohou být smaženy v kombinaci s různými druhy zeleniny a také sklízeny na zimu. Jak umýt medové houby po vyčištění tak, aby je bylo možné lahodně smažit? Pro tento proces zpracování je třeba opláchnout připravené houby ve studené vodě a poté usušit na kuchyňském ručníku nebo nechat v cedníku, aby sklo obsahovalo přebytečnou tekutinu. Pokud jsou plodnice velká, je lepší je namočit do slané vody po dobu 40-50 minut a poté opláchnout pod tekoucí vodou.

Většina metod zpracování hub zahrnuje jejich předběžné vaření. V tomto ohledu se mnoho nováčků v domácnosti ptá, jak mýt houby před vařením? Chcete-li to provést, po vyčištění, houby by měly být omyty pod tekoucí vodou po dobu několika minut, a pak vařit. Můžete také namočit ovocná těla do osolené vody na půl hodiny a poté znovu opláchnout. Pokud se nerozhodnete namočit medové houby, ale ihned vařit, vyměňte během vaření vodu nejméně dvakrát.

Pokud chcete zmrazit čerstvá plodnice na zimu bez předběžného varu, je třeba minimalizovat kontakt hub s vodou. Jak mýt houby před zmrazením čerstvé? Nejprve si uvědomte, že musíte používat pouze celé, silné, mladé a nepoškozené vzorky. Po očištění by měly být doslova na minutu omyty pod tekoucí vodou a ponořeny do vroucí vody po dobu 20-30 sekund. Pokud chcete připravit vařené houby na zimu, opláchněte je výše uvedeným způsobem.

Jak umýt medové houby před mořením a mořením

A jak umýt medové houby před mořením a mořením? Po očištění ponořte plodnice do hluboké nádoby s teplou vodou, nechejte 20-30 minut a poté je opláchněte. Vyměňte vodu v nádrži a znovu tam ponořte medové houby. Po 15-20 minutách je přeneste na síto nebo cedník a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Poté odvážně přejděte k tepelnému zpracování před mořením a mořením.

Některé ženy v domácnosti raději používají studenou metodu solení ovocných těl, což vylučuje předběžné vaření. V tomto případě je třeba medové houby namočit po očištění po dobu 9–15 hodin, poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Důležité: k solení v chladu musíte použít výhradně mladé a silné exempláře.

Doporučujeme sledovat video ukazující, jak mýt houby po lese:

VIDEO

Jak uchovávat umyté houby

Honey houby jsou rychle se kazící produkt, takže je nemůžete dlouho skladovat čerstvé. Jak uchovávat umyté houby po čištění a kde? Je lepší okamžitě uvést do činnosti čerstvá plodnice a připravit z nich nějaké jídlo. Pokud to však z nějakého důvodu nelze dosáhnout, vložte houby do chladničky pro skladování na dobu ne delší než 7-10 hodin. Současně přikryjte skladovací nádobu lepivou fólií, jinak houby pohlcují cizí pachy.

Umyté medové houby mohou být skladovány delší dobu, pokud jsou zmrazeny šokovým zmrazením, poté rozloženy do plastových nádob a vráceny zpět do mrazničky. V této formě lze ovocná těla skladovat až 1 rok.