Jak zpracovat medové houby po sklizni a připravit se na smažení
Každý sběrač hub, který má dokonce jen malé zkušenosti s „tichým lovem“, může říci, že medové houby jsou nejziskovější houby. Nalezením pouze jednoho padlého stromu nebo shnilého pařezu s těmito malými ovocnými těly můžete sbírat více než jeden kbelík plodiny.
Houby, zejména podzimní vzhled, obsahují hodně bílkovin a lze je použít jako alternativu masa. Mají hodně vlákniny, téměř žádný tuk a málo kalorií. Právě tyto vlastnosti dělají z medové agarie mimořádně cenný produkt. Tato plodnice mají pozoruhodnou chutnost.
Zvláště chutné a oblíbené jsou smažené houby. Chutné lesní houby mohou být skvělým občerstvením nebo plnohodnotným jídlem, které osloví všechny milovníky hub. Vyvstává však otázka: jak vařit čerstvé houby na smažení a jaké postupy s nimi provádět?
Obsah
Jak vařit čerstvé houby na smažení?
Stojí za zmínku, že smažené houby houby - jídlo, které je velmi populární nejen v naší kuchyni, ale také v Evropě. Z nich se připravují chutné, výživné a zdravé potraviny. Ale aby jídlo houby nebylo zastíněno otravou, musíte předúpravu řádně provést. Při sběru hub si musíte být jisti poživatelností houby ve svých rukou. Pokud máte pochybnosti, neměli byste plodit tělo do košíku. Zejména nestojí za to sbírat houby v oblastech, kde se nacházejí průmyslové podniky. Tento faktor výrazně ovlivňuje poživatelnost všech hub a činí je jedovatými.
Jak zpracovat houby po sklizni a vařit na smažení? Nejprve je třeba důkladně očistit zbytky lesa: zbytky trávy, listoví, jehel a země. Medové houby by se měly mýt, pouze pokud je nemrazíte čerstvé nebo čerstvé sušit. Praní lze provádět ve stojaté vodě, například v kbelíku, nebo můžete houby vložit do šarží v cedníku a omýt je pod tekoucí vodou studenou vodou. Nezbytně plodná těla musí být rozdělena podle velikosti: je lepší nakládat malé houby, dát velké na solení nebo kaviár, nebo je můžete smažit.
Jak připravit houby na smažení, aby se v budoucnu nezkazila chuť jídla? Povinná procedura je řezání spodní části nohy houby. Pokud jste to neučinili v lese, musí být odpovídající proces proveden doma po odběru. Někteří odříznou pouze špičku nohou a jiní je zcela odříznou, protože mají určitou tuhost. Nevyhazujte však nohy: produkují ohromně lahodný hubový kaviár. Teprve poté, co projdete celým procesem očištění a víte, jak správně připravit houby na smažení, můžete s tím s jistotou pokračovat.
Jak mohu vařit houby na zimu na smažení?
Houby po sklizni jsou připraveny na zimu různými způsoby. Jak může být med připravený na zimu na smažení zmrazením čerstvého? V tomto případě, jak je uvedeno výše, se houby nedoporučují umývat, zejména je dlouho namočit do vody. Když jsou houby ve styku s vodou, absorbují je a bobtnají.Po zmrazení se jejich estetický vzhled zhoršuje, když je čerstvý, a při dalším smažení ztratí chuť a „rozpadnou se“. Chcete-li připravit čerstvé houby na zimu ve zmrazené formě, je třeba je očistit od nečistot, odříznout část nohy a každý klobouk houby otřít vlhkou kuchyňskou houbou. Poté položte do nádob na potraviny nebo vložte do plastových sáčků a vložte do mrazničky.
Začátky v domácnosti se také zajímají o podzimní houby: jak vařit tato plodnice, která jsou na našem území považována za nejčastější, pro smažení? Před smažením se provádí stejné primární ošetření. Povinné čištění a proplachování pod tekoucí vodou. Houby dostanou čas na odtok, položí je na kuchyňský ručník k vysušení. Teprve poté můžeme zahájit proces smažení.
Někdy jsou některé druhy hub stále možné a dokonce je třeba je namočit. To platí pro zarostlé podzimní houby a velké houby. Jak vařit houby na smažení v tomto případě? Před samotným procesem se doporučuje zarostlá plodná tělíska namočit do vody s přídavkem malého množství octa po dobu 30-40 minut. Potom se hmyz a jejich larvy v talířích vznáší na hladině vody a veškerý písek a země vyjdou z medové agariky a usadí se na dně. Dále se houby nechají vytéci a usuší se a poté se smaží.
Jak vařit čerstvé houby na smažení?
Mnoho kuchařů velmi často vaří houby před smažením. Jak vařit čerstvé houby na smažení a kolik času to trvá? Po počátečním ošetření musí být houby naplněny vodou tak, aby je zcela zakrývaly. Vaříme houby po dobu 20-25 minut s přídavkem soli (na 1 kg hub si vezměte 1 polévkovou lžičku L. sůl bez vrchu). Během vaření se na povrchu hub vytvoří pěna, která musí být neustále odstraňována. Dále se houby hodí na cedník a vytékají z přebytečné tekutiny.
Víš, jak vařit medové houby správně na smažení, uděláte vše pro to, aby vaše jídlo bylo úžasné v chuti a neztratilo se jeho nutriční vlastnosti. Po procesu vaření a skládání v cedníku by se medové houby měly položit na papírové ručníky tak, aby byly suché. Pokud jsou medové agariky rozdílné velikosti, pak se po sušení rozdělí na kousky, takže smažení ovocných těl je rovnoměrné.
Jak vařit medové houby na smažení
Jak vařit medové houby na smažení, pak je zmrazit? V tomto případě se houby po vroucí ve slané vodě (20 minut) suší po dlouhou dobu na kuchyňském ručníku, takže během zmrazení není nadbytek kapaliny. Houby medu se několikrát přenášejí z mokrého ručníku na suchý, protože vlhkost tvoří zmrzlinu a zabírá hodně místa v lednici. Po úplném vysušení se houby rozdělí na plastové misce v 1 vrstvě a pokračují v zmrazení.
Nabízíme vám k vidění vizuální video o tom, jak vařit houby na smažení. Pomůže vám lépe se seznámit s postupy přípravy hub pro jejich další přípravu:
