Jak zpracovat houby po sklizni
Odrůdy jsou považovány za běžná plodnice, ale mezi sběrateli hub jsou málo známé. Pouze zkušení amatéři „tichého lovu“ vědí, jaké houby jsou a které lze připravit. Můžete marinovat, sůl, smažit a dušit. Připravují se jednoduše a konečný výsledek připraveného pokrmu je aromatický a chutný.
Chcete-li však získat chutné jídlo, musíte houby správně zpracovat. Každý by měl znát obecné zásady tohoto procesu. Protože řady mají specifický zápach, připomínající vlhkou mouku a silnou kontaminaci klobouků a nohou, stojí za to vědět, jak je zpracovat po odběru.
Zpracování veslování je následující:
- Ovocná těla jsou tříděna a očištěna od zbytků lesa: zbytky trávy, listí.
- Jsou dobře umyté ve velkém množství vody nebo, pokud jsou velmi špinavé, jsou namočeny na několik hodin.
- Nechali vodu vařit, do ní nalít trochu octa a představit veslování.
- Vařte 10 minut, uložte do cedníku a poté znovu vařte ve vodě po dobu 20 minut s přidáním octa.
- Oloupanou cibuli položte a vařte dalších 10 minut, abyste odstranili nepříjemný práškový zápach.
- Znovu jsou hozeni zpět do cedníku, omyty studenou vodou a pak uvaří, co chtějí.
Jak správně zpracovat topolový řádek
Pro mnoho houbařů jsou populace topolů považovány za populární. Toto je podmíněně jedlá houba, známá jako topol. Tato plodnice rostou poblíž topolů nebo přímo pod nimi ve velkých řadách. Tyto houby jsou obvykle vždy velmi kontaminované, takže se seznámíme s informacemi o tom, jak správně zpracovat topolovou řadu.
- Prvním krokem, který vám řekne, jak zvládnout veslování, je namáčení po dobu 3 dnů ve studené vodě. V tomto případě je třeba vodu vyměnit dvakrát nebo třikrát. Díky tomuto přístupu opouští veškerá hořkost houby a nasává špínu. Pokud je teplota vody pro namáčení hub vyšší než +16 ° C, je to špatné, protože plodnice mohou kvasit. Proto vyměňujte vodu častěji, aby byla houba chráněna před znehodnocením.
- Řádky vařte ve vodě s přídavkem soli po dobu 30 minut.
- Houbový vývar se vypustí, promyje tekoucí vodou a nechá se odtéct.
Tepelné zpracování umožňuje použít veslování pro další procesy vaření: moření, moření, smažení. Veslování topolů s vysokou nutriční hodnotou má nízký obsah kalorií, příjemnou chuť a aroma.
Postupné zpracování šedých řádků
Šedá vdova je známá pouze zkušeným sběratelům hub, zatímco začátečníci se bojí sbírat tato plodnice, aby nenarazili na falešné druhy. Šedá řada roste téměř na všech typech půdy pod stromy, proto je obvykle silně znečištěná. Jak správně zpracovat řadu hub tak, aby vás konečné jídlo potěšilo jeho chutí?
Proces zpracování šedého veslování musí být proveden ve fázích:
- Nejprve se každá houba očistí od jehel, listů, mechu a odřízne spodní část nohou.
- Zvláštní pozornost je věnována dnu uzávěru, tj. Deskám, na kterých se zachytí písek a jiné zbytky lesa.
- Řez hnilé, poškozené hlodavci a hmyzí části houby.
- Odstraňte film z klobouku a myjte houby velkým množstvím vody.
- Pokud jsou veslaři velmi špinaví, naplní se vodou a nechají se 2-3 hodiny.
- Promývá se pod tekoucí vodou studenou vodou a poté se vaří.
- Vařte ve slané vodě po dobu 30 minut, ležel v cedníku a dále vařte: moření, solení, smažení nebo dušení.
