Jak vařit lišky: praktická doporučení

S nástupem hub houby vždy začínají příjemné práce. Takže s výskytem lišek v lese se každý sběratel hub snaží je shromáždit co nejvíce, aby doma mohl vařit mnoho různých dobrot. Je třeba poznamenat, že pokrmy z těchto hub jsou jemné a zalévání ústy. Vynikající přípravky pro zimu jsou navíc vyráběny z lišek. Úspěch konečného výsledku však bude záviset na správné přípravě plodnic. Takže kromě čištění byste měli vědět, jak vařit lišky, protože tento proces je také velmi důležitý při zpracování.

Čištění lišek před vařením

Nejprve musíte třídit plodinu a zlikvidovat poškozené vzorky. Musím říci, že v lištách prakticky neexistují červi, takže jejich plýtvání je minimální. Přítomnost zvláštní látky obsažené v buničině plodnic způsobuje, že červy a hmyz se jim „vyhýbají“ všemi možnými způsoby. Díky této výhodě jsou lišky ještě atraktivnější v očích sběratelů hub.

Pak byste si měli vzít houbu nebo zubní kartáček a otřít každý klobouk, přičemž zvláštní pozornost věnujte talířům. Takový „rituál“ očištění zbaví plodící tělo přilnavé půdy a listů.

Potom musíte nožem odstranit spodní části nohou.

Houby opláchněte velkým množstvím studené vody nebo namočte po dobu 20 minut.

Nyní, když je proces čištění pozadu, můžete začít vařit liškami - jak to udělat správně? Nejprve je nutné připravit smaltovanou pánev, vodu a kyselinu citronovou. Poslední složka se přidá, aby se zachovala přirozená barva lišek po vaření. Je třeba také poznamenat, že tepelné zpracování zachrání plodové tělo před malými zrnky písku, které nebylo možné odstranit během počátečního čištění.

Bez ohledu na to, jak plánujete vaření lišek - na zimu nebo na nejbližší rodinné jídlo, bude mít tato technika stejná praktická doporučení.

Jak vařit liškami na prvních chodech

První jídla z čerstvých hub byla vždy považována za populární na stolech ruských rodin. Takže čas a zkušenosti mohou odhalit mnoho triků a tajemství, pokud jde o jejich přípravu. Kromě toho, fikce mnoha manželek v klidu nestojí, proto se spolu s prvními pokrmy objevují vynikající omáčky a pasty, které vám umožňují diverzifikovat každodenní i prázdninové menu. Pokud chcete připravit lahodnou bohatou polévku, boršč, hodgepodge nebo jiné jídlo z čerstvých lišek, pak tipy na předběžné vaření budou velmi aktuální.

Jak vařit čerstvé lišky a kolik času věnovat tomuto procesu?

• Oloupaná ovocná tělíska jsou ponořena do smaltované nádoby, naplněna vodou tak, aby je zcela zakryla, a zapálena.
• Přidat ½ lžičky. kyseliny citronové a přiveďte k varu.
• Vařte 10–15 minut a poté přeneste do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Jak dlouho vařit čerstvé lišky na zmrazení

Vařené houby se nejlépe zmrazují na zimu, protože to výrazně zjednoduší jejich další přípravu. Mnoho žen v domácnosti, které tímto způsobem plánují zpracovat hlavní produkt, má zájem: jak vařit lišky na zmrazení?

• Před tepelným zpracováním se houby tradičně očistí od zbytků lesa.
• Potom si vezmou smaltovaná jídla, rozloží tam houby a naplní je vodou. Množství vody během vaření je 1,5 litru na 1 kg loupaných plodů ovoce.
• Zapálili silný oheň, nalili štipku kyseliny citronové a počkali, až se voda vaří.
• Snižte intenzitu ohně a pokračujte ve vaření a odstraňte výslednou pěnu.

A jak dlouho byste měli chanterely vařit na zmrazení? Doba zpracování je obvykle 15-30 minut, v závislosti na velikosti plodu a jeho typu. Černá liška musí být vařena nejméně půl hodiny, a předtím musí být také namočena po dobu 1,5 až 2 dnů.

• Vařené houby jsou rozloženy v cedníku a ponechány chvíli, takže sklo je přebytečné.
• Po závěrečné fázi můžete na zimu zmrazit plodnice.

Jak vidíte, vaření lišek před zmrazením není obtížné. Dokonce i nováčková hostitelka s tímto postupem dokonale zvládne.

Jak vařit lišky před smažením a na vaření na zimu

Smažené houby jsou velmi chutné jídlo, které se pravidelně objevuje na stolech v kombinaci s různými druhy zeleniny a koření. Měl bych vařit lišky před smažením a jak na to? Někteří tvrdí, že před smažením není nutné předehřívat, protože plodnice poté ztratí svou bohatou chuť a vůni. Chcete-li to provést, je lepší namočit houby do mléka po dobu 2 hodin, což jim dá něhu. Většina manželek však raději varí lišky mírně. Musím říci, že černé lišky podléhají povinnému tepelnému zpracování.

Takže, pokud se rozhodnete vařit liškami na smažení, jak na to?

• Oloupaná ovocná těla položíme na pánvi a naplníme vodou. Kyselinu citronovou nelze přidat, protože hlavní produkt bude stále smažen a jeho barva se změní.
• Vařte 10 minut a pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu. Tentokrát stačí připravit lišky na smažení.
• Přejdeme k roštu a vyčkáme, až přebytečná tekutina odteče.

Jak vařit sušené lišky pro vaření chutných jídel

Pokud chcete sušit houby, pak je jakýkoli kontakt s vodou kontraindikován. Suché čištění pomocí kuchyňské houby nebo zubního kartáčku. Vařit lze tedy pouze sušená ovocná těla.

Jak vařit sušené lišky na přípravu chutných jídel z nich?

• Nejprve se houby namočí 2-3 hodiny do vody nebo mléka.
• Poté nakrájíme na kousky a ponoříme do smaltované nádoby na vodu.
• Přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.
• Jsou přeneseny do roštu, takže přebytečná kapalina je pryč, a poté se zapojí do přípravy požadovaného jídla.

Jaký je nejlepší způsob vaření zmrazených lišek před smažením

Některé ženy v domácnosti zmrazují syrové houby na zimu a lišky nejsou výjimkou. Je proto rozumné se zeptat, jak vařit zmrazené lišky? Provádění „rituálu“ tepelného ošetření těchto plodnic není obtížné ani pro začínající kuchaře. Je však třeba poznamenat, že doba varu bude záviset na další přípravě lišek.

• U prvních jídel se houby vaří 20 minut, čímž se z povrchu odstraní pěna. Stejně jako v předchozích verzích se k tomu používá smaltovaná pánev a voda.
• Naplňte ovocná tělíska vodou (v množství 2 litry vody na 1 kg zmrazeného produktu) a dejte na sporák.
• Poté, co začne vařit, vařte 20 minut a položte do cedníku. Jistým znakem připravenosti je pokles plodných těl na dno během varu.

A jaký je nejlepší způsob vaření zmrazených lišek před smažením? Všechno je zde také velmi jednoduché:

• Vyjmeme část zmrazených hub z mrazáku a ponoříme je do mísy pro vaření.V tomto případě hlavní produkt nepotřebuje předběžné odmrazování, lze jej okamžitě vložit do pánve.
• Naplňte vodou, mírně přidejte sůl a odešlete do variče.
• Vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, poté z plodů vyjměte plodnice a použijte je podle plánu. Důležité: černé lišky se vaří nejméně 30 minut.