Jak připravit syrové lišky na zimu

Lihoviny se v kulinářství proslavily nejen jejich chutí, ale také jedinečnými vlastnostmi. Syrové lišky mají silný antiparazitický účinek, který se v lidové medicíně používá k očištění parazitů v lidském těle.

Lišky jsou však lesní houby, které rostou ve volné přírodě, takže vyvstává otázka: jedí lišky syrové? Stojí za zmínku, že hlavní antiparazitická látka těchto plodnic může být zničena při teplotě 60 °, pokud se vaří nebo smaží. Proto je v tradiční medicíně použití surových lišek v potravě povoleno bez tepelného zpracování.

Je možné zmrazit lišky surové a jak na to?

Ale pokud se chystáte nakrmit svou rodinu bez cíle prevence, pak můžete na zimu připravit syrové lišky. Je možné zmrazit lišky surové na zimu a jak to udělat správně?

• Nejprve se houby rozdělí, odstraní poškozené vzorky a stávající vady.
• Odřízněte špičky nohou, odstraňte velké zbytky a zalijte studenou vodou.
• Rychle promíchejte ve vodě a rozetřete na velké kovové pletivo tak, aby přebytečná skleněná kapalina.
• Při čištění lišek nemůžete použít vodu, takže při zmrazení neztrácejí svůj tvar.
• Upozorňujeme, že doba použitelnosti lišek v mrazáku nepřesahuje 6 měsíců.

Jak zmrazit surové lišky po předčištění

Je pravděpodobné, že pokud se houby nevaří, stanou se hořkostí. Je možné zmrazit lišky surové a po rozmrazení je jíst? Ano, můžete, takže rozhodnutí je vždy na vás.

1. Po předběžném očištění by houby neměly být umývány, aby klobouky nebyly nasycené vodou.
2. Každá kopie musí být otřena vlhkou kuchyňskou houbou nebo papírovou utěrkou - to pomůže udržet kvalitu hub po dlouhou dobu.
3. Umístěte lišky na podnos v jedné vrstvě a odešlete do mrazničky na 8-10 hodin, přičemž nastavte teplotu na minimum.
4. Po zmrazení přeneste plodnice do nádob na potraviny nebo do plastových sáčků.
5. Vraťte houby do mrazničky a skladujte při teplotě ne nižší než -15 °.
6. Je lepší rozložit houby po malých porcích, přibližně 500-700 g v sáčku, a skladovat až do použití.

Ze zmrazených lišek můžete vařit jakákoli jídla, včetně salátů a polev pro koláče.

Jak zmrazit lišky po blanšírování

Je možné zmrazit lišky surové předběžným blanšírováním ve vroucí vodě? V tomto případě lze houby po počátečním očištění omýt, protože v budoucnu přijdou do styku s horkou vodou.

1. Houby se důkladně umývají ve velkém množství vody a okamžitě se rozprostřou na drátěném stojanu, aby odtékaly.
2. Malá dávka lišek je umístěna do cedníku a spuštěna na 1-2 minuty. ve vroucí slané vodě.
3. Jsou položeny na kuchyňský ručník, aby vychladly a byly suché.
4. Houby jsou rozloženy v jedné vrstvě na podnose, vloženy do mrazničky na 12 hodin a nastaveny minimální teplotu.
5. Jsou rozmístěny v nádobách na potraviny s víčky nebo v plastových sáčcích, které rozdrtí a uvolní vzduch.
6. Houby opět zabalte do mrazničky pro dlouhodobé skladování a nastavte teplotu alespoň -16 °.
7. Všimněte si, že zmrazení lišek syrové je jednoduché a jednoduché, protože i tento nováček se s tímto procesem vypořádá.

Syrové lihoviny zmrazit recept v vývaru

Zmrznou lihoviny syrové ve vývaru a jak to udělat správně? Pro ty, kteří milují první houbové kurzy, nabízíme jednoduchou možnost zmrazení plodů v mrazničce.

Tento recept na zmrazení syrových lišek je považován za ideální, pokud plánujete v budoucnu připravit polévku.

1. Lišky připravené standardní metodou čištění lesních zbytků jsou rozloženy v smaltované pánvi.
2. Nalijte velkým množstvím vody, zalijte 1 polévková lžíce. l sůl, promíchejte a přiveďte k varu, ale nevařte.
3. Vyhoďte cedník, počkejte na úplné vypuštění kapaliny a ochlazení hub.
4. Rozetřete v nádobách na potraviny, ve kterých byly předem položeny plastové sáčky, a doplňte vývar (zcela ochlazený).
5. Zašlete nádoby do mrazničky na 5-7 hodin.
6. Po zmrazení se sáčky spolu s obsahem vyjmou z nádob.
7. Brikety se převádějí do jiných obalů a opakovaně se ukládají do mrazničky až do doby, kdy bude požadován polotovar.
8. Z těchto lišek můžete vařit polévku nebo dokonce druhé jídlo, například dušené maso.
9. Polotovar je skladován po dobu nejvýše 6 měsíců, aniž by byl opakovaně zmrazen.

Je možné jíst syrové lišky bez tepelného ošetření?

Jakým jiným způsobem můžete připravit syrové lišky na zimu, aby neztratily své nutriční vlastnosti? Solení je považováno za populární chladným způsobem, protože se ukazuje jako vynikající předkrm chuti.

• 2 kg čerstvých lišek;
• 3 lžíce. l soli;
• 10-15 stroužků česneku;
• 6-8 deštníky na kopr;
• Slunečnicový olej.

Je možné jíst syrové lišky, pokud nebyly uvařeny? Pokud dodržujete níže uvedená pravidla vaření, nejste v nebezpečí.

Jíst bílé syrové lišky: recept, jak vařit houby

Tento recept je vhodný pro syrové bílé lišky. Tato houba chutná kyselěji než obvyklá liška, takže je lepší ji osolit česnekem a černým pepřem.

• 2 kg lišek;
• 2-3 lžíce. l soli;
• 10 stroužků česneku;
• 20 lusků černého pepře;
• Listy černého rybízu;
• 1 koprový deštník ve sklenici.

Příprava syrových lišek studeným solením je poměrně jednoduchá, protože se nemusí vařit.

1. Oloupané bílé lišky myjeme velkým množstvím vody.
2. Rozložte na síto nebo drátěný stojan a nechte chvíli vyčerpat.
3. V připravených sterilizovaných nádobách položte čisté a suché listy rybízu.
4. Rozdělíme liškami nahoře, každou vrstvu nalijeme solí, pepřem a plátky česneku.
5. Položíme deštníky s koprem s horní vrstvou a zatlačíme břemenem, aby se houby stlačily a nechali šťávu jít.
6. Nechte banky po dobu jednoho dne v lednici, potom vyjměte třmen a zavřete nylonové kryty.
7. Vezměte přípravek do suterénu a po 20 dnech jsou houby připraveny k použití.

Stojí za zmínku, že lišky, solené chlazenou cestou, si ve svém složení zcela zachovávají všechny nutriční vlastnosti a látky.