Lišky marinované na zimu: domácí recepty

Zkušení a začátečníci houbaři jsou obeznámeni s liškami. Díky světlé barvě není obtížné rozeznat tato plodící těla. Kromě toho jsou velmi pohodlné sbírat, protože vyrůstají jako celé rodiny.

Lišky jsou velmi oceňovány jak pro jejich vysokou chutnost, tak pro nedostatek červů. Navíc s takovými uklizenými dary lesa můžete vždy zpestřit slavnostní a příležitostný stůl. Lišky jsou krásné v jakékoli formě - smažené, solené, nakládané, vařené, zmrazené nebo dokonce sušené. Hlavní produkt je tedy stejný a chutná jídla jsou úplně jiná.

Je možné marinovat lišky na zimu doma?

Mnoho nováčků v domácnosti se někdy ptá, zda je možné doma nakládat lišky na zimu? Je to možné a dokonce nezbytné, protože jsou v této podobě velmi chutné a krásné. Takové chutné občerstvení se dokonale osvědčí během každé večeře.

Kromě toho přítomnost velkého množství receptů na vaření lišek lišek nakládaných na zimu naznačuje, že toto jídlo je velmi oblíbené a žádané na stolech mnoha rodin. Tento článek představuje pouze 11 nejjednodušších způsobů, jak lahodně uchovat vaše oblíbené houby.

Jak nakládat lišky na zimu: klasický recept

Mnoho žen v domácnosti je obeznámeno s tradiční metodou moření lišek. Ne každý však ví, že konečný výsledek závisí nejen na správně provedené konzervárenské technice, ale také na dobré přípravě hlavního produktu. Ať už si vyberete jakýkoli recept na moření, měli byste nejprve vyčistit a vařit lišky ve slané vodě po dobu 15 minut.

• Hlavní produkt je 1,5 kg;
• Sůl (ne jodovaná) - 4 lžičky;
• Cukr - 6 lžičky;
• Ocet - 4 lžíce. l.;
• Horká voda - 3 lžíce;
• Rostlinný olej;
• Bobkový list, hřebíček - 3 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 15 ks.

Jak nakládat lišky ve sklenicích pro skladování na zimu, pokud používáte klasický recept?

Jak vařit horké lišky na zimu

Princip horkého moření je vařit ovocná těla přímo v marinádě. V tomto případě je snack rychlejší nasycený solným roztokem, což znamená, že první vzorek může být odstraněn mnohem dříve - za týden. Před mořením lišek na zimu sbírejte potřebné ingredience.

• Houby - 2 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Sušený kopr - 1 lžička;
• Bobkový list;
• Černý a koření - každý po 10 hrách;
• Ocet - 5 lžíce. l.;
• Voda - 0,8 l.

1. Sklenice na recept na nakládané lišky na zimu by měly být sterilizovány bez problémů.
2. Z receptury rozpustíme sůl, granulovaný cukr a zapálíme, důkladně zahřejeme.
3. Oloupejte a vařte houby v smaltované pánvi, vypusťte vodu a zalijte horkou marinádou.
4. Znovu hořte, přidejte bobkový list, kopr a pepř.
5. Hmotu přiveďte k varu a vařte 7-10 minut, poté přidejte ocet.
6. Vše vařte dalších 5 minut a uspořádejte v bankách, odstraňte lavrushku.
7. Srolovat se a nechat zakrýt teplou přikrývkou nebo přikrývkou, dokud se úplně neochladí.
8. Poté pokračujte, jako u jiných uchování, které obstaráváme na zimu, a to vyjměte je do chladné místnosti.

Recept na studené lišky houby na zimu

Spolu s horkou metodou existuje i studená metoda, jejíž technologie je následující: houby se vaří odděleně od marinády. Samotný proces je delší, ale houbařská chuť a vůně zůstanou co nejvíce zachovány. Pro recept na vaření lišek, zima marinovaný na zimu, budete potřebovat následující ingredience:

• Ovocná těla - 1,2 kg;
• Voda - 2 až 3 lžíce;
• Stolní ocet 9% - 50 ml;
• Sůl - 3 lžičky;
• Cukr - 5 lžičky;
• Kopr zelené - 1 svazek;
• Hřebíček a bobkový list - 2-3 ks .;
• Česnek - 2 stroužky.

Jak nakládat lišky na zimu podle tohoto receptu?

1. Čistíme a vaříme hlavní produkt zvlášť po dobu 15-20 minut, opláchneme studenou vodou. Mimochodem doporučujeme před vařením přidat do hrnce ½ lžičky. kyselina citronová, aby si plodnice zachovala co největší přirozenou barvu.
2. Rozdělujeme houby do sklenic a připravujeme marinádu.
3. Bereme vodu z receptury a kombinujeme v ní všechny ingredience, kromě octa, česneku a kopru.
4. Zapálte, přiveďte k varu a vařte 7 minut.
5. Přidejte marinádu, nakrájenou kopr a ocet a vařte dalších 5 minut.
6. Vyjmeme a zlikvidujeme bobkový list a vylijeme sterilizované sklenice na houby s marinádou.
7. Sbalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
8. Bereme to do suterénu nebo do jiné chladné místnosti.

Jak připravit nakládané lišky na zimu podle jednoduchého receptu

Sklizeň lišek nakládaných na zimu podle jednoduchého receptu není obtížná. To pomůže minimální sadě složek a podrobnému popisu.

• Lišky - 2 kg;
• Voda - 1,8 l;
• Sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Stolní ocet 6% - 200 ml;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Jádra černého pepře - 20 ks.

Pro správný výběr lišek houby použijte recept s podrobným popisem každého kroku.

1. Houby, které byly vyčištěny a tepelně ošetřeny, jsou přeneseny do čisté smaltované pánve.
2. Nalijte vodu, jejíž množství je uvedeno v seznamu složek, a přiveďte k varu.
3. Ocet se pečlivě nalije, přidá se sůl, cukr, pepř a bobkový list, vaří se 10 minut.
4. Distribuovány do sterilizovaných skleněných nádob, srolované nebo uzavřené běžnými nylonovými kryty.
5. Po úplném ochlazení se svačina přenese do suterénu.

Lišky marinované na zimu s cibulkou a paprikou: recept s fotografií

Lišky nakládané cibulkou na zimu jistě potěší vás i vaši domácnost. Každá dovolená s takovým předkrmem bude speciální.

• Lišky - 1,5 kg;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Voda - 2 lžíce;
• Sůl - 2-3 lžičky;
• Stolní ocet (9%) - 6-8 lžíce. l.;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 15 ks.

Díky receptu s fotografií nebudou lišky marinované na zimu obtížné vařit.

1. Cibuli nakrájejte na tenké půlky, naplňte kyselinou octovou a odložte stranou.
2. Pokud jsou velké vzorky, oloupejte a nasekejte houby.
3. Vařte po dobu 15 minut a sklopte v cedníku, aby sklo bylo tekuté.
4. Ve vodě z receptu kombinujeme všechny ingredience, včetně cibule a octa.
5. Vařte 3 minuty a položte houby, pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
6. Potom vezmeme předem sterilizované banky a distribuujeme mezi ně konzervaci.
7. Vařená víčka se převalí, nechají vychladnout a vyjdou do suterénu.

Jak nakládat lišky na zimu s přidáním česneku: recept s videem

Lišky marinované na zimu s přídavkem česneku dobyjí každého, zejména samčí polovinu. Takový předkrm se díky své pikantnosti a kořenění hodí k silným nápojům.

• Ovocná těla - 3 kg;
• Česnek - 12-14 hřebíčku (nebo podle chuti);
• Sůl - 2,5 lžíce. l.;
• Cukr - 4 lžíce. l.;
• Čištěná voda (pro marinádu) - 1,7 l;
• Černý pepř - 20-25 zrn.
• Sušené bobkové listy a hřebíček - 4 ks .;
• Kopr (sušený) - 1,5 dess. l.;
• Ocet 9% - 180-200 ml.

1. Po vyčištění a varu se lišky nechají vytéct z přebytečné tekutiny v cedníku.
2. Příprava marinády: vezměte vodu z receptury, nalijte do smaltované pánve a zapálte.
3. V něm rozpusťte sůl i cukr.
4. Po varu kapku hřebíčku, bobkový list a černý pepř.
5. Vařte po dobu 5-7 minut, vyjměte ze sporáku a pečlivě filtrujte.
6. Napjatá marináda se nalije zpět do pánve a vloží do ní naše ovocná těla.
7. Dále posíláme česnek, kopr a ocet prošel tiskem. Nalijte ocet do tenkého proudu nebo v malých porcích, aby nedošlo k pěnění.
8. Vše společně vaříme po dobu 5–10 minut a rozvržíme v dříve sterilizovaných bankách, jejichž objem je volen.
9. Sbalíme se sterilními víky a počkáme, až se konzervace zcela ochladí, aby mohla být odeslána do suterénu.

Kromě podrobného popisu si také můžete prohlédnout video ukazující, jak na zimu nakládat liškami s česnekem.

Recept na křupavé nakládané lišky s medem na zimu

Houbová sklizeň vždy umožňuje výrobu různých přípravků, a to i na zimu. Doporučujeme vylepšit ochranu vašich oblíbených hub přidáním křenu a medu. Díky tomuto receptu jsou lišky marinované na zimu křupavé a zalévají se ústy.

• Houby - 2,5 kg;
• Kořen křenu (strouhaný na jemném struhadle) - 10 g;
• Křenové listy;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Zlato - 2 lžíce. l.;
• Česnek - 4-5 hřebíček;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Voda - 1,5 l;
• Ocet 9% - 5-7 lžíce. l.;
• Černý pepř (hrášek) - 18-20 ks .;

Jak vařit nakládané lišky houby na zimu, ukáže následující kroky:

1. Po vyčištění musíte houby vařit s přídavkem kyseliny citronové a poté opláchnout studenou vodou.
2. Posypeme křenem listy vroucí vodou a roztrháme rukama a česnek nakrájíme na plátky.
3. Obě ingredience rozprostřete na dno sterilizovaných nádob.
4. Vařené houby položte na vrchol a vařte marinádu.
5. Pro marinádu: ve vodě smíchejte sůl, med, ocet, křen, bobkový list a černý pepř.
6. Vařte 7-10 minut a nalijte do sklenic ovocných těl.
7. Polotovary se sterilizují: 1 litr po dobu 30 minut a 0,5 litru po dobu 15 minut.
8. Srolovat se a počkat, až vychladne, ale doporučuje se přikrýt obrobek teplou přikrývkou, přikrývkou nebo starým svrchním oděvem.

Marinují lišky na zimu se skořicí?

Marinují lišky na zimu s tak neobvyklým kořením? Ano, a musím přiznat, že obrobek se ukázal jako velmi chutný, protože skořice dá houbám sladký nádech a neobvyklou vůni.

• Houby (oloupané a vařené) - 2 kg;
• Tyčinky skořice - 2 ks.
• Bobkový list - 6 ks .;
• Jablečný skus - 230 ml;
• Voda - 1 l;
• Zrna zeleninové papriky - 10-12 ks .;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l

Jak marinovat lišky se skořicí na zimu?

1. Nejprve se připraví marináda: sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají se tyčinky skořice, pepř a bobkový list.
2. Všichni společně vařte 10 minut, poté se skořice vyjme.
3. Místo toho jsou vařené lišky ponořeny do marinády.
4. Dále se přidá ocet a hmota se vaří dalších 5 až 7 minut.
5. Houby spolu s marinádou jsou rozděleny mezi připravené sklenice a srolovány.
6. Po ochlazení jsou nakládané liškami vyvedeny do sklepa nebo do sklepa na zimu.

Lišky marinované na zimu kyselinou citrónovou a kůrou

Tradičně se recepty na nakládané lišky na zimu připravují s přidáním octa, ale v této verzi doporučujeme použít stejně kvalitní konzervační látku - kyselinu citronovou.

• Houby - 1,5 kg;
• Kyselina citronová - 1 lžička;
• Citronová kůra - 1 lžička;
• Sůl - 2 lžičky;
• Cukr - 3 lžičky;
• Voda - 600 ml;
• Zrna z koření a černých paprik - 7 ks .;
• Bobkový list, hřebíček - každý 2 ks.

Tento recept učiní lišky nakládané na zimu nejen chutné, ale také velmi voňavé.

1. Plody ovoce bezprostředně po varu se naplní vodou z receptu.
2. Zapálte a přiveďte k varu, poté přidejte všechny další ingredience ze seznamu, včetně kyseliny citronové a kůry.
3. Vše vařte na mírném ohni po dobu 15 minut a opatrně nalijte do sklenic. Bude to výhodnější, pokud nejprve posunete plodnice a poté vylijete zbývající marinádu.
4. Srolovat nebo zavřít s pevnými nylonovými čepičkami.
5. Po úplném ochlazení může být konzervace odebrána do suterénu.

Lahodné lišky marinované na zimu s česnekem: korejský recept

Podle korejského receptu je nemožné nezkoušet lahodné lišky nakládané na zimu! Pro ty, kteří dávají přednost kořeněné a pikantní v misce, je čas napsat si do kuchařky technologii přípravy tohoto svačinu.

• Lišky - 2 kg;
• Cibule - 4 ks .;
• Mrkev - 3 ks .;
• Sůl - 3 lžičky;
• Cukr - 5 lžičky;
• Česnek - 7-8 hřebíček;
• Ocet 9% - 4-5 lžíce. l
• Pozemní koriandr - 1 lžička;
• Koření na zeleninu v korejštině (pikantní) - 2 lžíce. l.;
• Houbový vývar - 2 lžíce.

Recept na liškami nakládané v zimě v korejštině je rozdělen do několika etap.

1. Po očištění a tepelném ošetření přeneste plodnice do cedníku a vypusťte vývar a ponechejte pouze 2 polévkové lžíce.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, nastrouhejte mrkev na korejském struhadle a protáhněte česnek lisem.
3. Smíchejte s houbami veškerou zeleninu a ingredience uvedené v seznamu produktů a zalijte 2 polévkové lžíce. houbový vývar.
4. Důkladně promíchejte a kapalinu ochutnejte. V případě potřeby můžete zvýšit množství požadované složky.
5. Nechte hmotu vyluhovat na chladném místě po dobu 10-12 hodin.
6. Distribuujte korejský předkrm ve sterilizovaných nádobách, nalijte výslednou solanku a přikryjte.
7. Sterilizace: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. Sbalte se, nechte vychladnout a poté jej můžete bezpečně uložit na chladném místě.

Recept na lišky marinované na zimu se 70 procenty octa

U octa nakládaného na zimu často užívají ocet s procentem mnohem vyšším než 6 nebo 9. Jedním z nejoblíbenějších je 70% koncentrovaný roztok kyseliny octové, nebo jednoduše octová esence. S jeho pomocí můžete připravit krásné houby na dovolenou a na každý den.

• Lišky - 3 kg;
• Acetická esence 70% - 2 lžičky;
• Sůl - 2,5 lžíce. l.;
• Cukr - 3 lžíce. l.;
• Bobkový list a hřebíček podle chuti.

Recept na lišky marinované na zimu 70% octem se připravuje takto:

1. Připravené lišky ponořte do smaltované mísy a nalijte vodu tak, aby je zcela zakryla.
2. Zapálte nádobu a přiveďte k varu.
3. Nalijte sůl, cukr, bobkový list a hřebíček.
4. Míchejte a vařte spolu asi 10 minut.
5. Snižte intenzitu ohně na minimum a nalijte do octové podstaty, vařte dalších 5 minut.
6. Naneste hmotu na sklenice a poté pevně uzavřete plastová víčka.
7. Vložte blank do místnosti a přikryjte jej teplým hadříkem.
8. Po ochlazení vezměte sklenice do suterénu nebo je nechte v chladničce k uložení.