Nakládané houby doma: recepty na zimu

Tak úžasně chutné občerstvení přinese známé tóny teplého podzimu v mrazivých zimních dnech, protože s touto pochoutkou se nic nedá srovnávat - medové houby nakládané doma. Kromě toho bude toto jídlo vypadat skvěle nejen na slavnostním stole, ale také dokonale dokáže aktualizovat vaši každodenní stravu.

Samotný proces moření je založen na sklizni hub pomocí kyseliny, například octové nebo citrónové. Kromě hlavního konzervačního činidla je v receptu vždy přítomna sůl, cukr a koření. Aby však moření uspělo, musí být hlavní přísada (houby) řádně připravena.

Jak nakládat houby doma? Existují pouze dva způsoby, jak nakládat ovocná těla:

1. houby se vaří přímo v marinádě (horká metoda);
2. houby se vaří odděleně od marinády (studená metoda).

Nabízíme nejlepší recepty na nakládané houby doma s podrobným popisem. Když se s nimi seznámíte, budete moci sklízet chutný, chutný a hlavně - zdravé houby na zimu.

Jak rychle nakládat houby doma: klasický recept

Jak rychle doma musíte nakládat medové houby, to vám řekne klasický recept. Pro tuto možnost jsou vybrána silná a celá plodná těla.

• Houby s medem - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Černý a koření (hrášek) - 4 ks .;
• Karafiát - 3 pupeny;
• Plátky česneku - 4 ks.

Rychlý recept na nakládané houby doma je horký.

Nakládané houby doma: rychlý recept bez sterilizace

Nakládané houby, vařené doma bez sterilizace, jsou velmi chutné a výživné. Aby se zachovala pružnost hub během moření, je důležité je okamžitě zavést do vařené vody a použít pouze smaltovanou pánev.

• Houby s medem - 2 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 70 ml;
• Voda - 700 ml;
• Plátky česneku - 5 ks .;
• Hrách z černého a bílého pepře - 7 ks .;
• Bobkový list - 4 ks.

1. Medová agarika očištěná od zbytků lesa se vnese do vroucí slané vody a vaří se po dobu 30 minut při mírném ohni.
2. Zatímco houby se vaří, děláme marinádu na základě všech ingrediencí, přiveďte k varu.
3. Vyléváme z vody medové houby a okamžitě je rozprostřeme ve vroucí marinádě.
4. Vařte 30 minut a nalijte do předem připravených sterilizovaných nádob.
5. Pevně ​​uzavřete pevnými plastovými kryty, zabalte do přikrývky a nechte vychladnout.

Mnoho žen v domácnosti se ptá, jak doma ukládat houby nakládané bez sterilizace. Vyndáme to v chladné místnosti nebo necháme v lednici. Takové občerstvení je skladováno při teplotě + 7 + 10 ° C po dobu nejvýše 5 měsíců.

Jak marinovat zmrazené houby doma

Ukazuje se, že můžete nakládat nejen čerstvé, ale také zmrazené houby. Jak nakládat zmrzlé houby doma?

• Medové houby - 1 kg;
• Sůl - 3 lžičky;
• Voda - 500 ml;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• Nové koření a černý hrášek - 5 ks .;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Karafiát - 3 pupeny.

Pokud potřebujete nakládané houby a máte pouze zmrazené, pak je tento recept přesně to, co potřebujete.

1. Medové houby se rozmrazí a ponechají se přes noc na spodní polici chladničky.
2. Pokud byly zmrazené medové houby předvařeny, pak se jednoduše ponoří do vroucí marinády připravené ze složek uvedených v receptu a vaří se 20 minut. Pokud byly medové houby čerstvé zmrazené, vaří se 20 minut ve slané vodě a poté se odešlou na marinádu.
3. Rozloženo do sklenic s marinádou, uzavřeno plastovými víčky a ponecháno vychladnout při pokojové teplotě.
4. Po ochlazení jsou nakládané houby připraveny k použití.

Jak lahodně nakládat houby s česnekem doma

Používejte doma recept na nakládané houby s pikantním česnekem. Upozorňujeme, že tento předkrm osloví všechny milovníky pikantních hub.

• Houby - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 3 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Plátky česneku - 15 ks .;
• Pepře - 7 ks .;

Nabízíme podrobné pokyny k receptu ukazující, jak doma nakládat houby.

1. Houby se čistí, většina nohou se odřízne, umyje se tekoucí vodou a vaří se 20-25 minut.
2. Jsou vytaženy a nechají se odtéci po položení na síto nebo kuchyňský ručník.
3. Připravte marinádu: ve vodě zkombinujte všechna koření, kromě octa a česneku, nechte vařit.
4. Zavádějí se medové houby vařené po dobu 15 minut na mírném ohni.
5. Přidejte nasekaný česnek a jemně nalijte ocet.
6. Vařte dalších 15 minut, vložte do sklenic a přidejte marinádu na samý vrchol.
7. Sbalte víčka, otočte se a přikryjte teplou přikrývkou.
8. Nechte úplně vychladnout a vyjměte do chladné skladovací místnosti.

Recept na nakládané houby na domácí houby s cibulkou

Marinované houby na zimu doma s cibulí a muškátovým oříškem jsou vynikajícím občerstvením pro každou hostinu. Po přípravě těchto plodných těl do budoucnosti můžete potěšit nejen pozvané hosty, ale také diverzifikovat denní menu celé rodiny.

Proces moření zahrnuje jak předběžné vaření, tak i umístění žampionů do „kyselého prostředí“ - marinády, která impregnuje ovocná tělíska s kořením a kořením.

• Houby s medem - 2 kg;
• Cibule - 500 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškátový oříšek - špetka;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Ocet - 5 lžíce. l.;
• Bobkový list - 4 ks.

Jak výborně nakládat houby v domácích konzervárenských podmínkách najdete v receptu krok za krokem.

1. Oloupané a umyté medové houby se nalijí do vroucí slané vody a vaří se 20-25 minut.
2. Vracejí se zpět do cedníku, nechají se dobře odtéct a zavedou se do vařené vařící marinády.
3. Marináda: ve vodě se kombinuje sůl, cukr, ocet, muškátový oříšek a bobkový list.
4. Do sterilizovaných sklenic nalijeme cibuli nakrájenou na polovinu prstenů a nakládané houby.
5. Vložili ji do pánve s horkou vodou, na jejímž dně je předem položen kuchyňský ručník, aby sklenice nepraskla.
6. Sterilizujte na mírném ohni po dobu 40 minut a srolovat.
7. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a vyjměte do suterénu.

Nakládané houby s vinným octem

Takový předkrm může být sám o sobě samostatným pokrmem, nebo může být použit k přípravě salátů, dušených pokrmů, dušeného zelí s houbami, omáčkami atd. Abyste si mohli vychutnat lahodnou chuť přípravku doma, musíte houby správně nakládat - jak to udělat?

• Houby s medem - 2 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Ocet bílého vína 6% - 200 ml;
• Pepře - 7 ks .;
• Plátky česneku - 6 ks .;
• Bobkový list - 5 ks.

Doporučujeme vám podívat se na postupný návod, jak doma nakládat houby s octem z bílého vína?

1. Houby očistíme od zbytků lesa, odřízneme většinu nohou, opláchneme a naplníme studenou vodou.
2. Nechte ji vařit a vařit po dobu 30 minut při mírném ohni a neustále odstraňovat pěnu.
3. Přidejte sůl a cukr, promíchejte, přidejte nasekaný česnek, nakrájený hrášek, bobkový list a vařte 10 minut.
4. Nalijte vinný ocet a vařte 15 minut na mírném ohni.
5. Vypněte sporák a nechte houby zcela vychladnout v marinádě.
6. Houby rozdělujeme do sterilizovaných nádob bez marinády.
7. Necháme marinádu opět vařit a potom nalijeme do hub.
8. Uzavřeme víka, izolujeme, necháme vychladnout a potom vložíme do ledničky. Skladovatelnost takového polotovaru se pohybuje od 4 do 6 měsíců. Takové houby však nestojí za to dlouho - rychle se jedí!

Medové houby marinované korejským kořením

Okamžité houby budou zvláště chutné a kořeněné, a to doma nakládané korejským kořením a kořením. Tento předkrm bude vaším oblíbeným jídlem pro vaši rodinu.

• Houby s medem - 2 kg;
• Korejské koření na zeleninu - 3 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• Plátky česneku - 10 ks .;
• Mletý červený pepř - 1 lžička;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Sůl podle chuti;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 50 ml.

Jak nakládat korejské houby doma? To vám pomůže krok za krokem:

1. Po vyčištění a mytí ve velkém množství medu vařte 20 minut ve vodě.
2. Vyjměte štěrbinovou lžičku na velkou pánev a vložte všechna koření a koření, včetně rostlinného oleje a octa.
3. Dobře promíchejte a nechte 2 hodiny občas míchat rukama.
4. Rozložte do sklenic, zakryjte kovovými víčky a vložte do pánve se studenou vodou.
5. Zapněte oheň na minimum a sterilizujte po 60 minutách varu.
6. Uzavřete pevnými plastovými kryty, izolujte přikrývkou a nechte vychladnout.
7. Po ochlazení vyjměte do suterénu nebo chlazte.

Jak vařit a ukládat nakládané houby s rozmarýnem doma

Mnozí milují přirozenou chuť hub, bez jasného koření a koření. Marinované houby s rozmarýnem doma budou jen takový předkrm. K přípravě takového obrobku budete potřebovat:

• Houby s medem - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Rosemary - 3 větve;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 50 ml.

1. Medové houby se čistí, umývají a vaří ve slané vodě po dobu 20 minut.
2. Sklopili v cedníku a odložili na 30 minut.
3. Připravuje se marináda: všechna koření a koření se smíchají ve vodě, vaří se 5 minut.
4. Zavádějí se vařené houby a vaří se v marinádě po dobu 20 minut.
5. Všechny bobkové listy a snítky rozmarýnu jsou vyňaty z marinády.
6. Houby jsou distribuovány ve sterilizovaných nádobách, uzavřeny pevnými víčky a přikryty přikrývkou.

K uložení takového obrobku je nutné jej vychladnout a poté vytáhnout do chladné místnosti.

Doporučujeme také sledovat video ukazující, jak doma nakládat houby: