Pečené houby na zimu doma
Když jdeme do lesa na houby, vždy doufáme, že se nejen dobře pobavíme, ale také přineseme domů velký „úlovek“. Například pokud se vám podaří setkat se s medovými houbami, bude zajištěna dobrá sklizeň a dobrá nálada. Skutečnost je taková, že tato houba netoleruje osamělost a roste s celou rodinou, což znamená, že v jedné malé oblasti můžete naplnit košík ovocnými těly až po okraj.
Další velkou výhodou setkání s medovými houbami je následující: medové houby jsou univerzální plodnice. Kromě vynikající chuti a vůně se tyto roztomilé houby skvěle hodí k různým metodám sklizně: moření, smažení, pečení, sušení, moření a dokonce i zmrazení.
Recept na přípravu hub na zimu smažením
Mnoho žen v domácnosti dává přednost smažení hub na zimu. Je to skvělý způsob, jak připravit plodnice na dlouhodobé skladování, a pak potěšit vzpomínky na teplé dny strávené v lese. Jak připravit houby na zimu smažením doma? Před odpovědí na tuto otázku je nutné seznámit se s některými doporučeními pro jejich předběžné zpracování.
První věc, kterou musíte udělat, je tedy rozdělit celou plodinu hub a rozdělit ji do dvou kategorií. Malé a krásné houby lze použít k moření a moření. A všechny „ošklivé“ vzorky budou pracovat na smažení: velké, oříznuté nebo lehce poškozené. Pokud je alespoň čtvrtina plodného těla zkažena nebo snězena červy, nelitujte, že ji hodíte do koše. Jinak lze poškozená i silně znečištěná místa odstranit nožem. Poté houby namočte do studené slané vody a nechte působit 45 minut. V přírodě jsou medové agariky čistě plodícími těly, takže nevyžadují důkladné očištění buničiny. Sůl zase otevře póry houby a odstraní všechny zbývající nečistoty a písek. Kromě toho, pokud jsou v houbách přítomny červi, pak díky solnému roztoku vznášejí. Poté je třeba medové houby omýt pod tekoucí vodou a vařit 15 až 20 minut ve slané vodě. Pokud jsou houby velké, musíte je nejprve nakrájet na kousky.
Recepty na smažení medových hub na zimu jsou zvláště oblíbené u manželek v domácnosti. Smažené houby mohou být konzervovány ve sklenicích a mohou být zmrazeny v mrazničce. Vše, co potřebujeme, kromě samotných hub, je samozřejmě olej (rostlinný nebo smetanový) a sůl.
Houby se rozloží na pánvi s rostlinným olejem a smaží se, dokud se tekutina neodpaří, potom se oheň sníží na minimum a proces pokračuje, ale již při zavřeném víku - asi 20 minut. Během několika minut, hmotnost v pánvi soli podle chuti. Mezitím se sterilizují skleněné nádoby a víčka. Smažené medové houby jsou rozloženy v nádobách, ale ne zcela nahoře, zbývá asi 2-3 cm, poté se nalije rostlinným olejem, aby se tím zcela pokryly ovocná těla. Srolovat se, ochladit a jít do chladné místnosti.
Smažené medové houby lze také zmrazit, aniž by se válely do plechovek. Proces smažení probíhá stejným způsobem jako v předchozím případě, ale na konci se plodnice rozdělí na porce a zmrazí. Mohou být skladovány v uzavřených plastových nádobách nebo plastových sáčcích.
Jak připravit houby na zimu na smažení a kde je uložit
Je možné vařit houby na smažení na zimu a jak na to? V tomto případě je opět vhodná metoda zmrazení plodnic. Po vyčištění se houby vaří, pak se umyjí ve studené vodě a zabalí se do nádob. Zde by se však nemělo používat žádné koření, ani sůl. Medové houby by měly být jednoduše vařeny, bez jakýchkoli přísad. A samotné houby v jedné porci by měly být trochu. Faktem je, že medové houby nepodléhají opakovanému zmrazování, takže je sklízejte tolik, kolik je potřeba pro jedno jídlo.
Houby na zimu určené ke smažení se skladují až do 7 měsíců v plastových nádobách nebo sáčcích. Tyto houby musíte rozmrazit jejich přenesením z mrazničky do chladničky na několik hodin. Pak vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud se nevaří.
Dary lesa jsou dokonale kombinovány s různými produkty, takže v zimě sklizené houby zpestří vaše denní menu. Jednou z nejoblíbenějších kombinací jsou smažené houby s bramborami. Kromě toho z pražených medových hub připravených na zimu si můžete připravit velmi chutný první chod, nebo je můžete dokonce posloužit jako samostatné ošetření. Tyto houby jsou v dokonalé harmonii s masem a zeleninou a také skvěle vypadají v různých salátech. Zde si každá hospodyňka vybere možnosti jídel podle svého uvážení, přičemž vezme v úvahu vkusové preference své rodiny.
