Recepty na smažení hříbků

Zdá se, že každý bez výjimky ví, jak smažit hříbky s cibulí a rostlinným olejem. Tento proces však má tajemství. Například pouze profesionální kuchaři vědí, jak smažit houby hříbky, aby se zachovala jejich nutriční hodnota. Většina uživatelů kuchyňského náčiní do značné míry kazí původní produkt. Vyberte si recept, jak smažit hříbky v pánvi na pánvi na této stránce: Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit tyto lesní produkty. Pokuste se udělat vše přesně tak, jak je to popsáno v podrobných pokynech. Cítit rozdíl v chuti. Všechny recepty, jak smažit domácí hříbky, jsou pečlivě testovány a splňují standardy moderního vaření.

Jak smažit čerstvé hříbky

Ingredience

• 450 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 100 g slaniny
• sůl

Jak lahodně smažit hříbky s cibulkou

Ingredience

• 1 talíř loupaných hříbků
• 1/2 šálku mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo tuku
• 1/2 kysané smetany
• Sůl
• 1 cibule

Klobouky jsou nejlepší na smažení. Před lahodným smažením hub hříbek s cibulkou opláchněte vyčištěné klobouky, nakrájejte na velké plátky (neřežte malé klobouky) a vařte 5 minut. ve slané vodě. Klobouky vyberte štěrbinovou lžičkou a nechte vodu vytéct, pak je smažte v mouce a smažte v oleji nebo sádle, dokud nebudou zhnědlé. Poté přidejte cibuli smaženou v oleji, zalijeme zakysanou smetanou a zahříváním přiveďte k varu. Vařené hříbky lze navlhčit rozšlehaným vejcem, strouhankou, smažením v oleji, vložit do trouby a smažit. Při podávání nalijte na stůl rozpuštěné máslo. Podávejte s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami. Oloupané houby, aby nezmělyly, musí být namočeny do studené solené a okyselené (ocetové) vody. Při vaření hub nedovolte varu, aby nedošlo k poškození jejich chuti.

Jak smažit sušené hříbky

Složení:

• 40 g sušených hříbků
• 1 šálek mléka
• 2 lžíce. lžíce oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 cibule
• 1 lžička rajčete nebo 1 lžíce. lžíce horké rajčatové omáčky
• 1 lžičková mouka
• petržel nebo kopr
• sůl.

Před smažením sušených hříbků je třeba je roztřídit, dobře umýt, namočit do horkého vařeného mléka, nechat bobtnat, poté nakrájet na proužky, smažit v oleji, posypat moukou, znovu smažit, poté přidat rajče, předehřáté máslem, zakysanou smetanou a jemně nakrájenou cibuli, sůl, zamíchejte a znovu zahřejte. Podáváme posypané jemně nasekanou petrželkou nebo koprem, smažené brambory, salát z čerstvé zeleniny.

Jak smažit hříbky doma

Složení:

• 1 talíř solených hříbků
• 1 - 2 cibule
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1 kg vařených brambor

Před smažením hříbků doma namočte osolené houby do vody, poté je vyjměte štěrbinovou lžičkou a nechte vodu odtéct; přidejte na pánvi cibuli a smažte v rostlinném oleji. Podáváme s vařenými bramborami.

Jak lahodně smažit zmrazené hříbky na pánvi

Před smažením zmrzlých hříbků musíte připravit následující složení produktů:

• Rukola - 200 g
• Balsamico ocet - 70 ml
• Olivový olej - 80 ml
• Rajčata sušená na slunci - 150 g
• Čerstvě zmrazené hříbky - 250 g
• Tymián - 1-2 pobočky
• Česnek - 6 hřebíčků
• Šalotka - 2 ks.
• Koňak - 100 ml
• Máslo - 70 g
• Sůl, pepř

Před smažením hříbků na pánvi smíchejte část olivového oleje s octem balsamico. Opláchněte rukolou, osušte ji a vložte do hlubokých talířů. Sušená rajčata nakrájená na proužky. Před lahodným smažením zmrzlých hub hříbky nalijte vroucí vodou, přiveďte k varu, vypusťte, nakrájejte na velké kostičky. Nejlepší způsob, jak smažit zmrazené hříbky na pánvi, je smažit zbývající olivový olej s přídavkem tymiánu, česneku a jemně nasekané šalotky. Nalijte koňak na houby a zapálte je (plamen), sůl a pepř. Houby položte na talíře kolem kořeněné rukolou a položte na něj sušená rajčata. Při podávání ochutnejte hrubým černým pepřem.

Jak smažit čerstvé hříbky na pánvi

Komponenty

• 600 g čepice z čerstvých hub
• 3-4 lžíce. lžíce rostlinného oleje nebo tuku
• 4–5 Čl. lžíce mouky
• Sůl
• Pepř

Čerstvě sklizené houby čistěte v suché formě. (Pokud je třeba houby omýt, musí být usušeny na ubrousku.) Odřízněte houby a použijte je k přípravě jakéhokoli jiného pokrmu. Před smažením čerstvých hub z hříbků na pánvi zahřejte tuk tak, aby mírně vztekal, do něj vložte celé houby, na jedné straně lehce hnědé a poté na druhé straně. (Pokud se houby rozpadnou, nakloníte je v mouce. Na povrch hub je sucho.) Smažené žampiony položte na misku, posypte solí a po smažení nalijte zbývající tuk. Podáváme se smaženými nebo vařenými brambory a syrovým zeleninovým salátem.

Jak smažit sušené hříbky

Komponenty

• 9–10 velkých sušených hub
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 4–5 Čl. lžíce mletých sušenek
• 3-4 lžíce. lžíce tuku
• Voda
• Sůl
• Pepř

Před smažením sušených hříbků musí být důkladně omyty a namočeny 3-4 hodiny do mléka smíchaného s vodou. Poté vařte ve stejné tekutině. (Vývar se používá k přípravě polévky nebo omáčky.) Houbičky posypeme kořením, navlhčíme v rozšlehaném vejci a pak rozvaříme mletou strouhankou se solí a pepřem. Smažte houby na obou stranách v horkém tuku až do zlatohnědé. Podávejte se smaženými bramborami (nebo bramborovou kaší), křenovou omáčkou a salátem z okurek a rajčat (nebo papriky).

Jak smažit hříbky s cibulkou

Složení:

• 500 g čerstvých hub
• 3-4 lžíce. lžíce mouky
• 1 vejce
• 2-3 lžíce. lžíce mletých sušenek
• Tuk
• Sůl
• Pepř

Oloupejte žampiony, nakrájejte maso na velké tenké plátky (s tloušťkou nepřesahující 1 cm), osolte a pepř. Jak smažit hříbky s cibulí: nakrájejte plátky na mouku, navlhčete na rozšlehané vejce a nakonec nakrájejte na rozemleté ​​strouhanky. Jsou tlačeny širokým nožem na houby.Houby smažte ve velkém množství tuku, opečte je na obou stranách, dokud nezměknou, a ihned podávejte. Vařené houby lze přebíjet, ale v tomto případě po smažení budou suché. K hlavnímu jídlu nabízíme smažené nebo vařené brambory, dušenou mrkev nebo květák.

Jak smažit vařené hříbky

Ingredience

• 500 g čerstvých hříbků
• Mouka 80 g
• 1 vejce
• 125 ml mléka
• 1 lžička cukru
• rostlinný olej
• sůl podle chuti

Oloupejte houby, ořízněte nohy, umyjte si klobouky a uvařte v malém množství vody. Potom je vyjměte z vývaru a osušte. (Použijte odvar a nohy hub k přípravě dalších pokrmů.) Před smažením vařených hub z hříbků musíte připravit těsto: do mísy přidejte mouku, přidejte vejce, sůl, cukr, zalijte mléko a dobře promíchejte. Nalijte olej do hluboké pánve (nebo fritézy) a zahřejte přes vysoké teplo. Když se zahřeje, oheň omezte na minimum. Ponořte vařené hříbky do těsta a namočte do vroucího oleje. Vložte smažené houby do talíře a nechte olej vytéct. Před smažením hub zkontrolujte, zda je olej dostatečně zahřátý. Chcete-li to provést, můžete hodit kousek oleje do oleje, a pokud nedochází k silnému pěnění, hluboký tuk se zahřeje dobře.

Jak dlouho smažíme hříbky

Složení:

• 800 g čerstvých hub
• 3 cibule
• 100 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1 polévková lžíce. nasekané zelené

Nakrájejte houby, opláchněte, sůl a smažte nakrájenou cibulkou. Až budou hotové, přidejte mouku, přidejte vodu (nebo vývar) a trochu více přes noc v ohni. Před podáváním posypte miskou nasekanými bylinkami. Jak dlouho smažíme hříbky, záleží na tom, zda se vařené suroviny používají nebo ne. Smažené vařené houby po dobu 20 minut, syrové - 40 minut.

Jak smažit vařené hříbky

Složení:

• 500 g čerstvých hub
• 2 vejce
• ½ šálky sušenek
• 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• Pepř
• Sůl
• Zeleň

Před smažením vařených hříbků je třeba opékat vroucí vodou, nakrájet na plátky, sůl a pepř. Ponořte je do rozšlehaných syrových vajec, nakrájejte na strouhanku a smažte na pánvi s olejem, dokud se nevaří (15–25 minut). Během podávání posypte misku petrželkou nebo koprem.

Jak smažit zmrazené hříbky

Složení:

• 200 g hub
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• ½ lžičky citronové šťávy
• greeny

Před smažením zmrazených hříbků nakrájejte cibuli a česnek a restujte na másle. Dejte čerstvé plátky hub, nalijte citronovou šťávu, sůl podle chuti, dobře promíchejte a smažte na vysoké teplotě. Před podáváním posypte misku jemně nasekanými bylinkami.

Houby slouží horké.

Jak smažit suché hříbky

• 250 g sušených hříbků
• 20 ml polosuchého vína
• 25 ml rostlinného oleje
• 60 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• sůl a koření podle chuti

Smažte suché houby v oleji po dobu 5 minut. Před smažením suchých hub hříbky nalijte do vína a nechte je 2 minuty zahřáté. Poté snižte žár, sůl a pepř houby, promíchejte. Přidáme zakysanou smetanu a strouhaný sýr a mícháme, dokud hmota nezhoustne.

Jak smažit suché hříbky

Komponenty

• Pór 750 g
• 250 g čerstvých (nebo 50 g sušených) hub
• 20 ml rostlinného oleje (nebo margarínu)
• ½ lžičky kmínu
• sůl podle chuti

Před smažením suchých hub z hříbků nakrájejte pórek na plátky 2-3 cm dlouhé a vařte v mírně osolené vodě. Nasekané a vařené čerstvé houby v oleji, přidejte kmín, sůl a trochu zeleninového vývaru. Nalijte vařený pórek touto směsí. Místo čerstvých si můžete vzít sušené houby namočené ve studené vodě po dobu 2 hodin.

Sušené hříbky smažené v zakysané smetaně.

Složení:

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky oleje
• 1½ lžíce. lžíce zakysané smetany
• 125 ml mléka
• zelené cibule
• sůl podle chuti

Třídí houby, dobře opláchne, nalije horké vařené mléko, vyčkejte, až se úplně vstřebá, a nakrájejte kostkami. Lehce opečte houby s cibulkou, zalijeme zakysanou smetanou, vaříme a posypeme zelenou cibulkou.

Sušené houby smažené s cibulkou.

Složení:

• 200 g sušených hříbků
• 300 g cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• Sůl
• pepř podle chuti

Opláchněte sušené houby, namočte je a vařte v malém množství vody. Potom je vyjměte z vývaru a nakrájejte na podélné proužky. Na pánvi smažte cibuli na oleji, vložte houby, posypte moukou a smažte. Přidejte k nim houbový vývar, zakysanou smetanu, sůl, pepř a dusíme, dokud se zcela nevaří. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo smažené brambory.

Tip: Aby suché houby neztratily vůni, měly by být skladovány v uzavřené nádobě.

Smažené hříbky v zakysané smetaně.

Složení:

• 600 g čerstvých hříbků
• 400 g brambor
• 2 cibule
• 40 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 500 g zakysané smetany
• Sůl
• Pepř
• Zeleň

Oloupané hříbky nakrájíme na plátky, brambory na kostky. Smažte brambory v oleji, dokud se nevaří, pak přidejte houby a cibuli a pokračujte v ohni, dokud brambory nezměknou. Poté přidejte mouku, koření, zakysanou smetanu a vše uvařte. Posypeme nasekanými bylinkami. Ozdobte dušenou mrkví a vařeným květákem.

Houby smažené ve strouhance (maďarsky).

Složení:

• 200 g hříbků
• 1 vejce
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce. lžíce drcených sušenek
• sůl podle chuti

Připravené houby vařte ve slané vodě po dobu 10 minut a položte je do cedníku. Poté sůl, namočte houby nejprve do rozšlehaného vejce, a poté vdechněte drcené strouhanky a smažte v oleji.

Jak smažit hříbky na zimu

Budete potřebovat:

• čerstvé houby - 3 kg
• cibule - 2 ks.
• střední mrkev - 3 ks.
• rostlinný olej - 3-5 lžíce. l
• zakysaná smetana - 1–1,5 lžíce.
• sůl podle chuti

Před smažením hříbků na zimu je umyjte, osušte, smíchejte se solí a smažte v rostlinném oleji po dobu 20 minut, často míchejte. Poté vyjměte z tepla, ochlaďte, vložte do čisté skleněné nádoby nebo malého smaltovaného hrnce a vložte do mrazničky. Rozmažené smažené houby lze podávat s omáčkou. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Nakrájenou mrkev nakrájejte na proužky. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, smažte cibuli a mrkev. Když cibule zezelená, přidejte zakysanou smetanu, sůl a kořeny po dobu 10 minut pod uzavřeným víkem při nízkém žáru. Naplňte rozmrazené houby hotovou omáčkou. Podávejte s oblohou.

Houby s bramborami v polštině.

Ingredience

• 700 g brambor
• 500 g hříbků
• 1 vejce
• 2 cibule
• 200 g zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• kopr zelené
• mletý černý pepř
• sůl

Omyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na proužky, namočte ve vroucí slané vodě a vařte 7-10 minut, poté vyjměte pomocí štěrbinové lžíce. Houby důkladně opláchněte, nasekejte a lehce smažte v zahřátém rostlinném oleji, přidejte nakrájenou cibuli a přiveďte k vaření na mírném ohni. Vajíčko porazíme špetkou soli, zalijeme zakysanou smetanou a dobře promícháme. Na dno hlubokého plechu položte polovinu brambor, rozložte houby nahoře, posypte koprem jemně nasekanou zelení, přikryjte zbývajícími bramborami, solí, pepřem, nalijte do smetanové omáčky a vložte do předehřáté trouby na 25-30 minut.

Smažené houby.

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvých hříbků
• 3-4 lžíce. lžíce mouky
• 2-3 lžíce. lžíce oleje
• petržel a kopr

Očistěte, opláchněte, opařte houby horkou vodou a vysušte na ručníku. Nakrájejte je na velké plátky, sůl a smažte na obou stranách v předehřáté pánvi s olejem. Poté posypeme moukou a smažíme je znovu. Podáváme horké ve stejné pánvi, posypané jemně nasekanou petrželkou a koprem.

Houby smažené s cibulkou.

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 3 lžíce. lžíce oleje
• petržel nebo kopr
• sůl

Opláchnuté houby opláchněte, opařte, nakrájejte na tenké plátky, sůl, smažte v oleji a smíchejte se samostatně smaženou cibulkou. Při podávání posypeme houby petrželkou nebo koprem.Do připravených hub můžete přidat smažené brambory.

Smažené houby s cibulovou omáčkou.

Složení:

• 1 kg hříbků
• 2 cibule
• 1 šálek zakysané smetany
• 100 g másla
• sůl

Houby omyjte, klobouky, sůl a smažte 15 minut na pánvi s velmi horkým olejem a často míchejte. Poté vyjměte a uložte na teplé místo. Nakrájenou cibuli dejte do zahřátého oleje, soli a duste, dokud nezměkne, poté přidejte zakysanou smetanu, vařte a na výslednou omáčku nalijte houby.

Smažené žampiony v zakysané smetaně se sýrem.

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• 1/2 kysané smetany
• 25 g sýra
• 1 lžičková mouka
• 2 lžíce. lžíce oleje
• greeny

Houby očistěte, opláchněte a opaření horkou vodou. Zlikvidujte na sítu, vypusťte vodu, nakrájejte na plátky, sůl a smažte v oleji. Před smažením přidejte do hub 1 lžičku mouky a promíchejte. Poté nasypeme zakysanou smetanou, uvaříme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme. Při podávání posypeme houby petrželkou nebo koprem.

Smažené houby s játry.

Ingredience

• 25 g sušených hříbků
• 15 g másla
• 45 g hovězího nebo telecího jater
• 5 g pšeničné mouky
• Cibule 25 g
• 40 g zakysané smetany
• 5 g sýrové soli

Houby důkladně rozdělte, opláchněte tekoucí vodou, uvařte, znovu důkladně opláchněte a nakrájejte na proužky. Uvolněte játra z filmu, opláchněte vodou a nakrájejte na tenké proužky. Fry nakrájenou cibulkou nakrájíme na máslo, na stejné místo dáme játra a žampiony, posypeme moukou, opět smažíme a poté nasypeme zakysanou smetanou a solí. Naaranžujte na koktte, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby. Udržujte tam, dokud se na vrcholu nevytvoří kůra.

Podívejte se, jak smažit hříbky ve videu, které ukazuje všechny kroky.