Jak vařit čerstvé hříbky

Existuje mnoho způsobů, jak vařit čerstvé bílé houby a získat chutné a výživné kulinářské pokrmy. Houby jsou vhodné k smažení a dušení v zakysané smetaně, konzervování na zimu v různých formách, sušení a zmrazení.

Na této stránce najdete spoustu neobvyklých a známých receptů na přípravu těchto lesních hub. Pomocí nich můžete připravovat úžasně voňavé polévky s bramborami a dušenou zeleninou, kastrolky a pudinkem, nakládané a solené konzervy, saláty a občerstvení. Prezentovány jsou zajímavé způsoby lahodného smažení hříbků s bramborami a odděleně od této zeleniny. Díky radě zkušených kuchařů budete mít vždy velmi chutná a zalévaná jídla.

Jak vařit čerstvou houbovou polévku

Složení:

• 500 g ceps
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce oleje
• ⅔ vývar nebo voda a zakysaná smetana
• 3 vejce
• Pepř
• sůl podle chuti

Houbový salát se šunkou nebo klobásou a okurkami

Ingredience

• 200 g hříbků
• 100 g šunky nebo klobásy
• 5-6 brambor
• 1-2 solené nebo čerstvé okurky
• 1 cibule nebo 50 g zelené cibule
• 1 šálek zakysané smetany
• koření podle chuti

Čerstvé houby vařené ve vlastní šťávě, nakrájené na malé plátky, vařené brambory, okurky, cibule, šunka nebo vařená klobása, smíchejte vařené vejce a dochutíme zakysanou smetanou, pokapeme octem nebo citronovou šťávou. Můžete přidat trochu hořčice a obloha s koprem a nakrájenými rajčaty. Doporučuje se podávat na podložních listech položených na listech hlávkového salátu.

Jak vařit čerstvé bílé hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 100 g hříbků
• 20 g másla
• 100 g zakysané smetany
• 5 g sýra

Před vařením čerstvých bílých hub v zakysané smetaně smažte připravené a zpracované houby na pánvi s přidáním jemně nakrájených vajec, zalijeme zakysanou smetanou a péct do trouby, posypané strouhaným sýrem. Při podávání posypte jemně nakrájeným koprem.

Jak vařit čerstvé hříbky s bramborami

Komponenty

• 500 g čerstvých hříbků
• 50 g uzené slaniny a 40 g tuku
• 1 cibule
• Sůl
• Pepř
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1-2 rajčata
• 10-12 brambor
• Voda
• Kopr
• petržel

1. Před vařením čerstvých hříbků s bramborami, žampiony a cibulkou, nakrájejte, nakrájejte na tuk, přidejte koření.
2. Brambory nakrájejte na plátky nebo nakrájejte na čtyři části, vařte v malém množství vody, vypusťte vodu, přeneste brambory do žáruvzdorné pánve nebo misky.
3. Na vrchol položte houby, na pár minut dusíme, aby brambory byly nasyceny houbovou omáčkou.
4. Při servírování ozdobte plátky rajčete a byliny.

Cepy pečené v zakysané smetaně

Ingredience

• 1 kg hub
• 100 g másla
• 60 g mouky
• 240 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• 5-6 větví kopru
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Houby, kmeny, nakrájené na plátky, sůl a smažte v másle 20–25 minut. Poté posypeme moukou, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme sůl, pepř a přivedeme k varu na mírném ohni. Vyjměte z tepla, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě po dobu 5-7 minut. Před podáváním posypte jemně nasekaným koprem.

Jak vařit (smažit) čerstvé bílé houby

Složení:

• čerstvé hříbky
• 1 vejce
• 2 lžíce. lžíce sádla
• 2 lžíce. lžíce sušenek

Před smažením čerstvých bílých hub je třeba vařit houby zvláštním způsobem, protože se vaří ve slané vodě (10 minut), vloží se do cedníku, sůl, smíchá se s rozšlehaným vejcem a poté se každý kus uvaří do drcených sušenek a smaží se ve sádle .

Houby v zakysané smetaně

Ingredience

• 500 g ceps
• ½ šálky kyselé smetany
• 25 g sýra
• 1 lžičková mouka
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• sůl
• petržel nebo kopr zeleně podle chuti

Oloupejte houby, opláchněte, opařte horkou vodou a nechte vodu odtéct. Připravené houby nakrájejte na plátky, sůl a smažte na oleji. Před smažením přidejte mouku do hub a promíchejte. Potom zalijeme zakysanou smetanou na pánvi se žampiony, vaříme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě, dokud nedosáhne zlaté barvy.

Při podávání posypeme houby petrželkou nebo koprem.

Houbová polévka s bramborami

Komponenty

• 300 g brambor
• 150 g čerstvých hříbků
• 2 mrkve
• 1 kořen petrželky
• 1 cibule
• 100 g rajčat
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 50 g zakysané smetany
• 3 l vody
• sůl

Jemně nasekejte nohy čerstvých hříbků a restovaného masa. Nasekejte si klobouky a vařte ve vývaru nebo ve vodě 40 minut. Mrkev a kořen petrželky nakrájejte na plátky, nakrájejte cibuli a restovanou s máslem. Bramborové kostky. Do vařeného masového vývaru nebo vody dejte rozložené nohy z hub, mrkve, petrželky, cibule, brambor a vařte 20 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte nakrájená rajčata a sůl. Podávejte se zakysanou smetanou.

Houbová polévka s cuketou

Ingredience

• 300 g čerstvých hříbků
• 400 g cukety
• 3 l vody
• 400 g brambor
• 1 mrkev
• 1 kořen petrželky
• 1 kořen celeru
• 60 g zelené cibule
• 4 čerstvá rajčata
• 2 lžíce. lžíce másla
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• sůl
• kopr

Brambory a cukety nakrájíme na plátky tlusté asi 0,5 cm, kořeny na plátky a restujeme s máslem. 2-3 minuty před koncem pasivace, přidejte zelenou cibuli, nakrájejte na plátky 2–2,5 cm. Nasekané a umyté houby, nasekejte vodu, nalijte vodu a vařte 20–30 minut. Do vývaru s houbami přidejte kořeny, brambory a vařte 15–20 minut. 5 - 6 minut před koncem vaření dejte cuketu a rajčata a polévku ochutnejte, přidejte zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Jak vařit čerstvé bílé houby na zimu

Ingredience

• čerstvě vybral mladé hříbky
• sůl
• rostlinný olej

Před vařením čerstvých bílých hub na zimu se oloupaný hřib omývá ve vodě, nakrájí na kousky, nalije do vroucí slané vody a vaří 15 minut. Poté se napnuté houby smaží po dobu 30 minut v rostlinném oleji, poté se houby vychladnou a umístí se do plastových sáčků v malých porcích (asi 200 - 300 g) pro jedno použití; vytlačte vzduch z pytlů. Houby jsou uloženy v mrazáku. Před použitím se obsah balení (zmrazené houby) rozřeže na několik částí a rozloží se do vyhřívané pánve.

Zmrazené smažené houby zabírají v mrazáku výrazně méně místa než zmrazené vařené houby.

Podívejte se, jak vařit čerstvé bílé houby ve videu, které ilustruje mnoho způsobů a receptů.