Jak vařit čerstvé houby: recepty na houby
V ruské kuchyni jsou medové houby považovány za jeden z nejpopulárnějších. Na základě těchto hub se připravují a připravují různé pokrmy na dlouhou zimu. Čerstvé houby obsahují hodně bílkovin, užitečných enzymů a éterických olejů.
Tato plodnice lze jíst v jakékoli formě: smažené, vařené, solené a nakládané. Z nich se připravují polévky, julienne, pizzy a koláčové náplně. Vařené houby se používají jako přílohy, předkrmy nebo hlavní jídla. Kromě toho mohou být smaženy doslova se veškerou zeleninou.
Obsah
Jak vařit čerstvé houby houby na smažení
Houby shromážděné v lese by měly být rychle a správně provedeny při prvotním ošetření, protože jejich skladování by nemělo přesáhnout 10–12 hodin. Kromě toho musí každá hospodyňka vědět, jak vařit čerstvé houby, aby se chránila sebe a své příbuzné před otravou.
Poté, co houby odřízly většinu nohou a odstranily veškeré zbytky lesů z klobouků, omyly se velkým množstvím vody. Nalije se do smaltované pánve a vaří se 20 minut ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové, aby neztmavla. Házejte zpět do cedníku, vypusťte přebytečnou tekutinu a začněte smažit. Pokud víte, jak vařit čerstvé houby na smažení, můžete tento proces bezpečně pokračovat.
Jak vařit čerstvé houby: jak smažit houby s cibulkou a paprikou
Nabízíme jednoduché a chutné jídlo - smažené houby se zeleninou. Pomocí podrobného receptu budete přesně vědět, jak vařit čerstvé houby. Díky tomu získáte skvělé jídlo, které bude trvat o něco déle než čtení tohoto receptu.
Jak již bylo uvedeno, můžete smažit a vařit čerstvé houby s různými druhy zeleniny.
Vybereme nejjednodušší - cibuli a papriku.
- Medové houby - 800 g;
- Cibule - 300 g;
- Paprika - 300 g;
- Rostlinný olej - 150 ml;
- Sůl;
- Mletý černý pepř - 1 lžička;
- Kopr a petržel - 1 svazek.
- Po vaření se medové houby rozprostřou na pánvi zahřáté olejem. Smažte, dokud se kapalina neodpaří, a pak do zlatohnědé.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na půl kroužky a smažte na dalším pánvi olej, dokud nebude měkká.
- Zavedeno do cibule nakrájené papriky a smažte je spolu 7-10 minut při nízkém žáru.
- Kombinujte zeleninu s houbami, přidejte, pepř, smíchejte a smažte vše 10 minut.
- Při podávání posypeme nasekanou zelenou koprem a petrželkou. Toto jídlo bude vynikající přílohou pro brambory nebo maso.
Tyto houby lze také zavřít na zimu, ale dříve se rozloží do sklenic a sterilizují se po dobu 30 minut. Sbalí ji, zabalí do přikrývky a nechají ji vychladnout, pak ji vezmou do chladné místnosti.
Jak vařit houby se zakysanou smetanou a česnekem
Jak vařit čerstvé houby a rozdávat je s kysanou smetanou a česnekem? Nabízíme vám seznámit se s řadou ingrediencí a postupným vařením.
- Vařené medové houby - 700 g;
- Zakysaná smetana - 200 ml;
- Plátky česneku - 7 ks .;
- Sůl podle chuti;
- Rostlinný olej - 50 ml;
- Provensálské byliny - ½ lžičky;
- Rosemary je špetka.
Předvařené houby musí být sušeny papírovou utěrkou, aby nebylo příliš mnoho kapaliny.
Zahřejte olej na pánvi a teprve poté vložte houby.
Smažte po dobu 20 minut na mírném žáru až do zlatohnědé.
Oloupejte stroužky česneku, nasekejte je na kostky a nalijte je do medových hub.
Sůl podle chuti, představte rozmarýn a bylinky Provence, promíchejte, nechte 5-7 minut vařit.
Nalijte zakysanou smetanou a nechte 15 minut vařit bez pokličky na mírném ohni.
Podávejte ke stolu a rozložte ho na rozdělené talíře. V případě potřeby můžete ozdobit bazalkou nebo petrželkou.
Jak vařit čerstvé podzimní houby na zimu
Podzimní nakládané houby se nejlépe hodí k moření. Jak vařit čerstvé podzimní houby mořením? Při této možnosti použijeme metodu zahřívání, která výrazně prodlouží dobu skladování obrobku.
- Houby s medem - 2 kg;
- Voda - 700 ml;
- Sůl - 1,5 lžíce. l.;
- Cukr - 2 lžíce. l.;
- Ocet (9%) - 4 lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 100 ml;
- Karafiát - 4 pupeny;
- Nové koření a černý hrášek - 3 ks .;
- Bobkový list - 2 ks.
Jak vařit čerstvé podzimní houby na zimu, abyste si na slavnostním a neformálním stole pochutnali na lahodném občerstvení?
- Houby se čistí, konce nohou se odříznou a umyjí tekoucí vodou.
- Na smaltované pánvi se vaří voda a zavádí se medové houby.
- Vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut a položte do cedníku.
- Nechali to odtékat a během této doby se vaří nová část vody (z receptu).
- Zavádí se sůl, cukr a všechna koření, kromě octa, nechte 5 minut vařit.
- Do marinády se nalije medové houby, nechá se vařit po dobu 15 minut a nalije ocet.
- Vaříme dalších 10 minut a dáme do sklenic.
- Jsou uzavřeny plastovými kryty a nechají se úplně vychladnout.
- Dali to do ledničky nebo ji odnesli do suterénu.
Nakládané medové houby lze také použít k přípravě salátů, omáček a polev pro těsto.
