Jak vařit čerstvé houby s bramborami

K přípravě chutných hub můžete použít nakládané, zmrazené a sušené lesní dárky. Ale nejjednodušší způsob, jak vařit čerstvé houby, zejména pokud jsou již umyté a očištěny od zbytků lesa. Zde se dozvíte, jak smažit čerstvé houby se bramborami a jak vařit chutná jídla v troubě a pomalu vařit z těchto ingrediencí.

Houbová polévka

Ingredience

• 0,5 kg hub sortiment čerstvých hub
• 1 velká cibule
• 1 mrkev
• 3-4 brambory
• 4-5 stroužky česneku
• Provensálské byliny
• Sůl, černý pepř, tymián
• Petržel, kopr
• 0,5 šálku kroupy nebo rýže

Metoda vaření:

1. Oloupejte houby, opláchněte, nakrájejte a vařte 15 minut ve slané vodě. Hodit to do cedníku. Zachovat houbový vývar.

2. Opláchněte a namočte ječmen večer ve studené vodě. Následující den vaříme ječmen 30-40 minut s ½ cibulkou, mrkví, česnekem.

Pokud je polévka vyrobena z rýže, pak se rýže přidá do zeleninového vývaru spolu se smažením.

3. Fry ½ cibule, mrkev, česnek a všechny vařené houby po dobu 15 minut. Soli, přidáme černý pepř a tymián.

4. Kombinujte pražení s ječmenem a zeleninou. Brambory jemně nasekáme a přidáme spolu s smažením. V případě potřeby přidejte vodu, sůl a černý pepř a 0,5–1 lžičku. Provensálské byliny. Vařte 10 minut. Nalijte houby na vývar a vařte ještě několik minut. Odstraňte výslednou pěnu z polévky.

5. Sezónní čerstvou houbovou polévku s nastrouhanými česnekovými bramborami a petrželkou s koprem.

Jak vařit čerstvé houby s bramborami v pomalém sporáku

Brambory s houbami v pomalém sporáku

Ingredience

• Brambory - 700 g.
• Čerstvé lesní houby - 700 g.
• Cibule - 1–2 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Sůl, mletý černý pepř

Pro vaření čerstvých hub s bramborami se používá vícebarevný Panasonic 18 (mísa o objemu 4,5 litru, výkon 670 W).

Vařené hříbky nejsou nutné, pouze je umyjte a trochu vyčistěte. Připravené houby nakrájejte na kousky a vložte do multicookerové mísy s malým množstvím rostlinného oleje.

Smažte v režimu „pečení“ (smažení), za občasného míchání, s otevřeným víkem, aby se přebytečná kapalina odpařila po dobu asi 10 minut.

Poté přidejte cibuli, nakrájenou na půl kroužky, promíchejte a smažte ještě několik minut.

Oloupejte brambory nakrájené na malé kostky. Jako vždy používám řezačku zeleniny Niser-Diser, pomocí které můžete velmi rychle, pohodlně a krásně nasekat zeleninu.

Brambory ochutnejte podle chuti, promíchejte.

Zavřete víko a vařte v režimu „Pečení“ (smažení) po dobu 20-30 minut, někdy otevřete víko a míchejte obsah špachtlí.

Voňavé čerstvé houby s bramborami vařenými podle tohoto receptu jsou připraveny!

Brambory s houbami

Ingredience

• Nakrájené houby - 500 gr.
• Brambor - 8 ks.
• Velká cibule - 1 ks.
• Máslo - 50 g.
• Černý pepř, sůl, koření
• Zeleň

Chcete-li vařit čerstvé houby s bramborami ve vícebarevném mulinexu, vyberte program „Stewing“.Moc ráda vařím s čerstvými liškami, zejména proto, že v létě je lze zakoupit téměř všude.

Smažte cibuli v pomalém hrnci v ghí. Přidejte houby, brambory a nalijte dvě sklenice vody. Dochutíme solí, pepřem, kořením a necháme vařit v programu "Dušené maso" po dobu 40 minut.

Po pípnutí položíme brambory s čerstvými houbami na talíře a posypeme čerstvými bylinkami. Bon chuť!

Smažené brambory s houbami a cibulkou ve vícebarevném těstíčku

Ingredience

• Houby - 120 g.
• Brambory - 500 g.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - 3 g.
• Koření podle chuti
• Máslo - 10 g.
• Rostlinný olej - 10 ml.

Houby, ve skutečnosti si můžete vzít jakékoli, ale ne v sezóně houby - to jsou jediné houby, které si můžete koupit čerstvé. A se zmrazenými houbami nelze srovnávat žádné zmrazené.

Před vařením čerstvých hub s bramborami podle tohoto receptu nakapejte kousek másla do zahřáté hliněné nádoby a smažte houby, aby tam jemně nakrájenou cibuli hodil. Nejlepší je smažit houby na másle - tím se zvýší jejich chuť a vůně. Mimochodem, pokud používáte hříbky, pak změnou barvy pochopíte, že již byly smažené - tmavě hnědé klobouky se rozjasní na zlatou barvu. Mírně přidejte do hub sůl a přidejte k nim brambory. V době pečení hub jsou brambory již loupány a nakrájeny na střední kostky. Nastavte „Pečení“ na 30 minut (celková doba vaření 45 minut).

Podle tohoto receptu lze čerstvé houby se smaženými brambory připravovat s otevřeným nebo uzavřeným víkem - rozhodnete, záleží na tom, zda chcete smaženou krustu nebo měkké, mírně dušené brambory. Chutné a tak a tak. Během vaření můžete brambory lehce promíchat, pokud chcete, aby se smažily na všech stranách. Připravené brambory solíme na samém konci - jinak se během procesu vaření rozpadne. Rozložíme ji do keramických jídel - ideálně s víkem - se silnými stěnami, které udržují teplo, zdobí větvičku rozmarýnu - dává misce jemnou jehličnatou vůni. Dáme malou bramborovou misku z brambor s čerstvými houbami, vařenou podle tohoto receptu a podáváme.

Čerstvé houby s bramborami v troubě

Bramborový kastrol s mletým masem a žampiony

Ingredience

• 0,5 balení bramborová kaše Rolton
• 2 vejce
• 500 g mletého masa
• 2 velké cibule
• 300 g čerstvých žampionů
• olej na vaření
• sůl, pepř

Metoda vaření:

Bramborovou kaši připravte podle pokynů (viz rámeček), přidejte tam 2 syrová vejce. Vložte polovinu vařených bramborových brambor na dno tukové formy.

Lehce opečte cibuli, přidejte mleté ​​maso, smažte do vaření, sůl a pepř. Vložte mleté ​​maso do bramborové kaše.

Řezané houby, smažte. Dejte si nádivku.

Vložte zbytek bramborové kaše a vyhlaďte. Pečte čerstvé houby s bramborami v troubě, předehřáté až na 200 stupňů, 30-40 minut.

Pečené brambory plněné žampiony a sýrem

Ingredience

• 4 velké brambory
• 250 g sušené slaniny, nakrájené na plátky
• 4 lžíce máslo
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 1/2 šálku čerstvě nakrájených čerstvých hub (bílá)
• 1/2 lžičky mletá paprika
• 1 lžička česnekové koření
• 1 lžička mletý černý pepř
• 1 lžička nasekané zelené pažitky
• 1 lžička sůl
• 250 g zakysané smetany
• 250 g strouhaného sýra
• 1 lžička dýchání nebo suchá strouhanka

Chcete-li vařit brambory s čerstvými houbami, předehřejte troubu na 200 C. Pomocí brambor vidlice propíchněte bramborovou kůži.

Pečte brambory bez zakrytí po dobu asi 1 hodiny nebo do jemné nabídky v předehřáté troubě.

Vložte slaninu do velké hluboké pánve. Smažte nad velkým teplem, dokud není slanina rovnoměrně zhnědlá. Vypusťte, rozpadněte se a odložte stranou.

Roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Kombinujte cibuli, žampiony, papriku, česnek, černý pepř, zelenou cibuli a sůl. Pomalu vařte, občas míchejte, dokud nebude cibule měkká.

Pečené brambory nakrájejte na plátky a při zachování nedotčené kůže seškrábejte středně velké maso do mísy. Přidejte restovanou cibuli s čerstvými houbami a zakysanou smetanou. Vložte 1/2 sýra a pokračujte v míchání, dokud se vše dobře nerozmíchá.

Pomocí velké lžíce naplňte bramborovou kůží směsí. Posypeme strouhankou, zbývajícím sýrem a strouhankou slaniny.

Vraťte brambory do předehřáté trouby a pokračujte v pečení asi 15 minut, dokud se sýr neroztaví a náplň není lehce zhnědlá.

Recepty, jak smažit čerstvé houby se bramborami

Smažené brambory s medovými houbami

Budete potřebovat:

• Houby (čerstvý) - 700 g;
• Cibule - 1-2 hlavy (v závislosti na velikosti);
• Brambory - 5-6 hlíz;
• Tuky zakysané smetany - 1 polévková lžíce;
• Koření a koření - podle chuti;
• Máslo a rostlinný olej na smažení.

Opláchněte a oloupejte brambory, nakrájejte je oblíbeným způsobem (nejlépe brčka nebo tenké půlkruhové plátky). Nakrájejte cibuli jemně. Pro smažení brambor s čerstvými houbami vařte houby (pokud jsou čerstvé) několik minut. Uvolní tedy všechny škodlivé látky a zároveň je nebudou moci vzít zpět. Houby také nakrájíme na střední plátky; Rozpusťte máslo v oddělené pánvi. Zašlete do ní cibuli a přejděte, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Poté houby připevněte a smažte na mírném ohni za stálého míchání.

Po 5–7 minutách přidejte do pánve zakysanou smetanu, znovu promíchejte, přikryjte, zapálte a nechte 10 minut vařit;

Mezitím se potýkejte s bramborami. Zahřívejte rostlinný olej ve velké pánvi. Můžete přidat cibuli nebo česnek, pokud chcete. Vložte brambory do nádoby, zapálte oheň a smažte, dokud na všech stranách nezhnědne. Pak můžete pokrýt pánev a nechat brambory „dosáhnout“. Několik minut před připraveností, když je kořenová plodina uvnitř uvnitř již měkká, přidejte do ní sůl a koření, intenzivně promíchejte;

Na pánvi smícháme houby s bramborami, smícháme, osolíme jemně nasekanými bylinkami, přikryjeme a necháme trochu uvařit.

Vaše jídlo je připraveno! Zakysaná smetana bude vynikajícím doplňkem čerstvých hub smažených se bramborami, ale pokud se vám nelíbí, jednoduše vyloučte produkt z receptu. Smažené houby s bramborami budou dobré samy o sobě, bez dalšího obvazu.

Smažené brambory s houbami v zakysané smetaně

Ingredience

• 6 středně velkých brambor
• 3 lžíce máslo
• 250 g čerstvého žampiony
• 4 lžíce zakysaná smetana
• sůl a pepř
• 1 parta čerstvá petrželka
• 3 stroužky česneku

Metoda vaření:

Brambory vařte 2 minuty v mikrovlnné troubě (přikryjte víkem).

Poté ji nakrájejte na kruhy (nelze ji vyčistit).

Chcete-li smažit čerstvé houby se bramborami, musíte na pánvi zahřát máslo. Přidejte brambory a smažte na velkém ohni, dokud není křupavý.

Houby, vždy čerstvé, nakrájené na plátky, nebo pokud jsou malé, pouze 4 díly. Houby nemusí být umývány. Do brambor přidejte houby a ještě pár minut smažte.

Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, přikryjeme a 5–10 minut vaříme.

Několik minut před vařením přidejte jemně nasekanou petrželku a česnek.

Jak smažit čerstvé houby s mladými bramborami

Ingredience

• 500 g hub (lišky, bílá)
• 1 cibule
• olej na vaření
• 6-7 mladých brambor
• sůl, pepř
• 2 stroužky česneku
• nějaký čerstvý kopr

Metoda vaření:

Oloupejte a jemně nasekejte houby. Nakrájenou cibuli. Smažte houby s cibulí v rostlinném oleji asi 15 minut.

Pak přidejte nakrájené brambory. Smažte čerstvé houby se bramborami asi 20 - 25 minut.

Brambory se často nemísí, aby se nerozbily. Na konci vaření osolte solí a pepřem. Přidejte nakrájený česnek a kopr na smažené brambory s čerstvými houbami připravenými podle tohoto receptu, promíchejte a podávejte.

Jak vařit čerstvé hříbky s bramborami

Brambor s houbami v troubě

Ingredience

• 6-7 brambor
• 300 g hub (nejlépe bílá)
• 1-2 žárovky
• olej na vaření
• sůl, pepř
• 200 g zakysané smetany
• špetku muškátového oříšku
• 1 šálku smetany nebo 1 šálku mléka + 2 lžíce. majonéza

Metoda vaření:

Oloupejte brambory nakrájené na velmi tenké plátky, zalijte studenou vodou, aby brambory neztmavly.

Před vařením čerstvých hříbků s bramborami je třeba smažit cibuli v rostlinném oleji. Udělejte si čas a smažte pomalu pod pokličkou, dokud nebude cibule zcela průhledná a karamelizovaná a zlacená. Poté přidejte nasekané houby, promíchejte, smažte asi 10 minut, míchejte, dokud se kapalina uvolněná z hub zcela neodpaří.

Na pánvi s houbami přidáme zakysanou smetanu, sůl, osolíme pepřem a promícháme. Dušte po dobu 5-10 minut.

Vložte brambory do pekáče, sůl, pepř a přidejte muškátový oříšek. Top s houbami a zakysanou smetanou.

Posypte sýrem nebo na něj položte tenké plátky. Aby brambory upečly a úplně zjemnily, nalil jsem brambory 1 sklenicí smetany nebo 1 sklenicí mléka smíchanou s 2 polévkovými lžičkami. majonéza. Vložte brambory s houbami a sýrem do trouby zahřáté na 200 ° C. Pečte 45–50 minut. Bon chuť k jídlu.

Karpatská játra

Produkty:

• Brambor - 1 kg
• Čerstvé bílé houby - 500 g
• Uzené maso - 250 g
• Cibule - 1 ks. (60 g)
• Mrkev - 1 ks. (60 g)
• Máslo - 60 g
• Horká paprika - 40 g
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 5-6 ks.
• Mletý černý pepř
• Sůl
• Suchá bazalka
• Houbový vývar - 250 ml
• Krém 10-15% - 250 ml
• Petržel a kopr zelené - každá po 2 větvích

Houby musí být vyčištěny, umyté. Určitě odřízněte část nohy, protože letní houby, i ty nejmenší, mohou být červivé. Neřežím malé houby, ale větší - rozřezám je na polovinu. Houby vařte 20 minut. Vyjměte houby, uložte vývar.

Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte (nebo nasekejte) mrkev v proužcích. Proveďte je v másle.

Přidejte houby a duste na mírném ohni po dobu 10 minut. Sůl a pepř podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na plátky. Nalijte ji do vroucí slané vody po dobu 5-7 minut. Poté vypusťte vodu. Brambory uvařte tak, aby se v troubě vařilo rychleji. Syrové brambory se vaří po dlouhou dobu.

Vyjměte horké papriky ze semen a nakrájejte na malé kostky.

Uzené maso nakrájejte na tenké plátky.

Můžete si vzít jeden velký hrnec nebo uspořádat vše v porcovaných nádobách. Vařím ve velkém hliněném hrnci.

Na dno hrnce položte bobkový list a pepře.

Uspořádejte kousky masa. Pak vložte polovinu brambor a posypeme bazalkou a nasekanou paprikou. Na brambory dejte polovinu hub se zeleninou.

A opět maso, brambory s bazalkou a pepřem, houby. Houbový vývar smíchejte se smetanou, trochu osolte a zalijte s ním obsah hrnce.

Zakryjte nádobu a vložte ji do trouby. Zhasněte játra 40 minut při 180 stupních (bez ohledu na dobu ohřevu trouby).

Vařenou játr posypte zelení. Podávejte v hrnci, odkud si každý může nechutnat. Do jater si můžete připravit salát z čerstvé zeleniny.