Jak si vyrobit chutné houby se bramborami

Různorodost domácího stolu ne vždy potěší ty, kteří se k němu posadili, protože hostitelka postupně snižuje svůj arzenál použitých jídel na minimum. Protože je snazší mít na paměti všechny recepty.

Dnes navrhujeme odstoupit od obvyklého standardu a připravit houby s bramborami jedním z následujících způsobů. Bramborové bochníky jsou obvykle v myslích většiny lidí dušené nebo smažené jídlo. Rozbijte tyto stereotypy. V našem případě mohou být houby s mlékem a bramborami polévky a předkrmy a chutné pochoutky. Můžete použít předsolené a nakládané, sušené a zmrazené houby. A můžete vytvořit z čerstvě vybraných surovin. Pro vaření v troubě a pomalém sporáku mohou být vyžadovány další výrobky. To je uvedeno v každém receptu.

Solené houby s bramborami

Ingredience

• 300 g brambor
• 250 g slaných prsou
• 100 g mrkve
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce majonézy
• kopr a petržel podle chuti

Jak vařit chutná solená prsa s bramborami před podáváním.

Omyjte brambory a mrkev, přidejte vodu, zapálte a vařte, dokud se nevaří. Pak oloupejte zeleninu, nakrájejte brambory na malé kostky a mrkev - na proužky. Prsa důkladně opláchněte, vložte je do cedníku, nechte tekutinu vytéct a zbruste. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Připravené ingredience vložte do salátové mísy, osolte majonézou, dobře promíchejte a posypte jemně nasekanou petrželkou a koprem.

Kuřecí gulášový recept

Suroviny pro dušené brambory se žampiony jsou následující produkty:

• 300 g brambor
• 150 g bochníků
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce rajčatové pasty
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• petržel
• sůl

Recept na brambory se slaninou: umýt, oloupat, nasekat brčka a smažit v zahřátém rostlinném oleji (2 polévkové lžíce) až do zlatohnědé. Rajčatovou pastu nařeďte malým množstvím vody, nalijte na ni brambory, sůl a duste na mírném ohni. Houby důkladně opláchněte, nakrájejte na tenké plátky a smažte nakrájenou cibulkou ve zbývajícím oleji. Kombinujte připravené ingredience, přidejte jemně nasekanou petrželku a nechte působit další 3-4 minuty.

Brambory dušené v zakysané smetaně s prsy a mrkví

Ingredience

• 300 g brambor
• 150 g bochníků
• 1 cibule
• 50 g mrkve
• 150 g zakysané smetany
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• petržel
• sůl

Metoda vaření: umyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na proužky a smažte v zahřátém rostlinném oleji (2 polévkové lžíce) do zlatohnědé. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte, přidejte petrželku spolu s jemně nakrájenou zelení na brambory, sůl, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme na mírném ohni.Houby důkladně opláchněte, nakrájejte na tenké plátky a smažte nakrájenou cibulkou ve zbývajícím oleji. Kombinujte všechny ingredience a duste, přikryjte, dokud se nevaří.

Je možné smažit houby s bramborami

Otázka, zda je možné smažit houby bramborami, se obává mnoha milovníků „tichého lovu“ uprostřed hubové sezóny. Odpovědně prohlašuji: ano, je to možné.

Ingredience

• 8 brambor
• 3 cibule
• 1 polévková lžíce tuku
• 500 g čerstvých housek
• sůl

Způsob přípravy: oloupané a nakrájené houby vaříme ve slané vodě, vyjměte, nechte vodu vytéct, vložte do pánve s horkým tukem a smažte. Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na plátky a smažte v tuku. Na konci pražení osolte, smíchejte se smaženými houbami a smaženou cibulkou. Při podávání můžete dát smažené brambory na jeden konec jídla, smažené houby na druhý a ozdobte smaženými cibulovými plátky nahoře.

Recept na vaření hub, žampionů, smažené s bramborami

Houby žampionů, smažené se bramborami ve voňavé omáčce s čerstvými bylinkami, mohou svou chutí ohromit každého labužníka. Přirozeně musíte vědět, jak vařit houby s bramborami v souladu se všemi pravidly kulinářské dokonalosti. Budeme dále analyzovat všechny tyto jemnosti.

Než vaříte houby smažené bramborami, musíte vzít následující produkty:

• 10 brambor
• 600 g bochníků
• 2 cibule
• 70 g rostlinného oleje
• sůl
• pepř
• greeny.

Recept na smažené houby s bramborami: nakrájejte a umyjte kořenovou plodinu na kostky. Nalijte olej do pánve a když je horký, vložte brambory. Smažte to asi 10 minut ze všech stran, odložte stranou. Nakrájená prsa nakrájejte na malé kousky a duste do vlastní šťávy, lehce nasolte. Na oddělené pánvi smažte jemně nasekanou cibuli; až bude hotová, nalijeme tam houby. Brambory smíchejte s houbami a cibulkou a nechte je na 7 minut vařit pod uzavřeným víkem na mírném ohni.

Trouba s bramborami

Chcete-li vařit houby s bramborami v troubě ve formě rolky, musíte:

• 15 brambor
• 1 šálek škrobu, mléko
• 1 polévková lžíce. lžíce na strouhanku
• 11/2 šálku zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• sůl podle chuti.

U mletého masa:

• 15 sušených prsou
• 2-3 žárovky
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• mletý pepř
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. loupané vařené brambory dobře hněteme nebo projdeme mlýnkem na maso.
2. Přidáme škrob, trochu mléka, sůl a hněteme těsto.
3. Místo škrobu v bramborové hmotě můžete nalít sklenici mouky a porazit vejce.
4. Připravené těsto rozvařte v tlusté vrstvě, dejte z něj mleté ​​maso na houby, vařené maso nebo zelí, pak těsto nakrájejte na rolku, okraje dobře přitlačte a položte na namazaný list.
5. Namažte povrch role rozšlehaným vejcem nebo zakysanou smetanou, posypte strouhankou, propíchněte na 2-3 místech, aby mohl vzduch volně vytékat, nalijte olej a pečte v troubě, dokud nebude opečený.
6. Při podávání nakrájejte roli na plátky o tloušťce 2 cm.
7. Zakysaná smetanová omáčka (může být rajčatová, cibule nebo křenová omáčka) podávaná samostatně.
8. Sušené houby vařte na mleté ​​maso, důkladně opláchněte, prohlédněte mlýnkem na maso a smažte na oleji s jemně nasekanou cibulkou.
9. Smažte mouku s máslem, zřeďte houbovým vývarem, trochu vařte, přidejte pepř, sůl, trochu zakysanou smetanu a smíchejte s houbami.

Černý kaše s bramborovým kastrolem

• Brambor - 1 kg
• Máslo - 50 g
• Krém 33% - 200 g
• Petržel - 1 svazek
• Gouda sýr - 150 g
• Černá prsa - 200 g
• Cibule - 2 ks.
• Olivový olej - 100 ml
• Tymián - 1-2 pobočky
• Česnek - 4 stroužky
• Sůl, pepř

Černé houby můžete vařit s bramborami ve formě kastrolů, nejprve si vezměte všechny výše uvedené produkty. Pak oloupejte brambory, uvařte do měkka a šťouchejte do bramborové kaše. Roztavte máslo v zahřáté smetaně, přidejte do brambor a rozšlehejte šlehačkou, aby se bramborová kaše rozmačkaly, nasolte solí.Jemně nasekejte petrželku. Nastrouhejte sýr. Oloupané černé houby a cibuli nakrájejte na malé kostky, smažte v olivovém oleji s přídavkem tymiánu a česneku. Sůl a pepř podle chuti. Smíchejte polovinu porce sýrů, hub, cibule a nakrájenou petrželkou s bramborovou kaší a vložte do pekáče. Posypte zbývajícím sýrem a pečte při 180 ° C, dokud není zlatohnědá.

Kastrol brambor a čerstvých prsou.

• Brambory - 500 g
• Mléko - 200 ml
• Máslo - 70 g
• Vejce - 4 ks.
• Čerstvá (sezónní) prsa - 300 g
• Cibule - 100 g
• Petržel - 2-3 pobočky
• Sýr - 50 g
• Rostlinný olej - 70 ml
• Sůl, pepř

Vaření hub s bramborami v pomalém sporáku

Ingredience

• 1 miska vařených čerstvých prsou
• 5 brambor
• 50 g tuku
• 1 cibule
• 1/2 kysané smetany
• sůl podle chuti.

Vaříme houby s bramborami v pomalém hrnci: za tímto účelem oloupeme houby, vaříme ve slané vodě a dáme do mísy. Přidejte část slaniny smaženou s cibulkou a smažte vše dohromady, poté nalijte vývar a dusíme. Uprostřed cyklu dušeného masa přidejte nasekané syrové nebo smažené brambory. Při podávání přidejte zbývající slaninu opečenou s cibulkou, zakysanou smetanou a solí podle chuti.

Jak lahodně smažit houby s bramborami

Ingredience

• 10 brambor
• Bochníky o hmotnosti 250 g
• 3 lžíce. lžíce másla
• 2 velké cibule
• 4 lžíce. lžíce zakysané smetany
• kopr zelené
• petržel.

To je další způsob, jak lahodně smažit houby bramborami: oloupejte kořenovou zeleninu, opláchněte ji a vyjměte jádro nožem. Nakrájejte nasolené houby, přidejte nakrájenou cibuli a zakysanou smetanu, promíchejte a vše smažte. Připravené brambory naplňte mletým masem, dejte do pánve s předehřátým rostlinným olejem a smažte, dokud se nevaří. Poté přeneste na pánev se silným dnem, přidejte bobkový list, sůl, bylinky, zakysanou smetanu a dusíme v uzavřené nádobě, dokud se nevaří.

Při podávání nalijte misku s máslem.

Brambory dušené s hráškem a bochníky.

Ingredience

• 800 g brambor
• 500 g bochníků
• 300 g mladého zeleného hrášku
• 2 cibule
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 50 ml krému
• kopr zelené
• sůl

Způsob přípravy: Houby důkladně opláchněte, nakrájejte, dejte na pánvi s ohřátým rostlinným olejem a lehce smažte, poté přidejte nakrájenou cibuli do půlkroužků a dusíme, dokud se nevaříme. Oloupejte, nakrájejte, nakrájejte na houby a cibuli, nalijte trochu vody, sůl, přikryjte a udržujte na nízkých teplotách dalších 15–20 minut. Hrách několikrát opláchněte, vložte do pánve a připravte na připravenost, posypte jemně nasekaným koprem, nalijte do smetany, promíchejte a nechte vařit.

Smažená prsa se bramborami (s videem)

Ingredience pro vaření smažených prsou s bramborami v troubě:

• 300 g rybí filé
• 30 g sušené cereálie
• 6-8 brambor
• 2 cibule
• 3-5 st. lžíce rostlinného oleje
• 3-4 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce. lžíce mouky
• sůl podle chuti.

Opláchněte sušená ňadra, nechte 2-3 hodiny ve studené vodě a poté vařte. Odstraňte připravené houby, jemně nakrájejte a vývar přelijte. Nakrájenou cibuli nakrájejte a smažte na žhavém oleji. Přidejte houby a smažte. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a lehce je smažte. Filé (nejlépe okoun) nakrájejte na kostky, nakrájejte na mouku a smažte na obou stranách v dobře zahřátém rostlinném oleji.Vložte hrnce do vrstev: brambory - kousky ryb - houby s cibulí - brambory. Nalijte půl sklenice horkého houbového vývaru, nalijte zakysanou smetanu, sůl, vložte do trouby a duste do měkka.

Podívejte se, jak vařit smažené houby s bramborami ve videu, které ukazuje všechny kroky.

Bramborové polévky

Dále prozkoumáme, jak připravit polévky z hub s bramborami podle různých receptů.

Puree polévka s čerstvými houbami a rybami

• 500 g ryb
• 1 šálek vařených bílých prsou
• 1 cibule
• 1 kořen petrželky
• 2 lžíce. lžíce mouky a másla
• 120 ml mléka
• 1 žloutek
• sůl podle chuti

Rybu nakrájejte na filé, nechte a dvakrát projeďte přes mlýnek na maso. Rozdělte houby, opláchněte, spusťte a oddělte nohy od klobouků. Nohy protlačte mlýnkem na maso, smažte v másle (s cibulí a kořeny) a klobouky nakrájejte na tenké plátky (nebo slámky).

Kombinujte nasekané ryby, žampiony a zeleninu, zředěnou rybím vývarem. Přidejte bílou omáčku a vařte polévku po dobu 5-7 minut. Při podávání dejte houby do misky na polévku, nalijte polévku ochucenou směsí vajec a mléka a přidejte plátek másla.

Příprava směsi vajec a mléka: důkladně rozdrťte žloutky, postupně nalijte do horkého mléka a zahřívejte ve vodní lázni (na pánvi s horkou vodou), dokud nezhoustne (tj. na teplotu asi 80–85 ° C). Nelze vařit směs vajec-mléko, protože vejce se zvlní a objeví se hrudky. V každém případě by měla být směs vaječného mléka po zahřátí filtrována.

Houbová polévka

Ingredience

• 0,5 kg
• 2 cibule
• 3 velké bramborové hlízy
• 300 ml kuřecí vývar
• 1 stroužky česneku
• 200 ml 20% krému
• sůl
• pepř
• koření
• čerstvé zelené
• domácí sušenky.

Houby opláchněte studenou vodou, jemně nasekejte cibuli, nakrájejte brambory na malé kostky. Zapněte režim „Pečení“, položte cibuli do vícekomorového hrnce a míchejte ji po dobu 10 minut. Přidejte houby, brambory a mletý česnek, zavřete víko a nechte vařit až do konce režimu. Pro výrobu sušenek: nakrájejte bílý chléb na kostky, položte jej na mastný plech a pečte v troubě (připravenost závisí na požadovaném stupni pražení a křupavosti). Po pípnutí přidejte vývar, sůl, vložte koření a zapněte stejný režim „Pečení“ dalších 10 minut. Poté musí být celá směs protlačena mixérem, poté vrácena zpět do pomalého sporáku, přidat smetanu a vařit v režimu „vaření v páře“. Při podávání přidejte na talíř nakrájenou zeleninu a sušenky.