Solené a nakládané houby s máslem na zimu

Sklizeň lesních darů různými způsoby konzervace umožňuje zachovat nutriční a chuťové vlastnosti hub. Houby v oleji jsou lehce osoleným a zdravým produktem - zdrojem cenných rostlinných bílkovin.

Včasná příprava mléka v oleji na zimu může být použita jako náplň do koláčů, palačinek a knedlíků. Materiál popisuje různé způsoby zpracování. Podrobně je popsána výroba mléka v oleji doma, používání cibule, česneku, bylin a dalších přísad za účelem obohacení chuti. Přečtěte si, studujte a aplikujte získané znalosti v praxi ve vaší kuchyni.

Nakládané houby s máslem

Komponenty

• Malá prsa - 2 kg
• Stolní ocet 6% - 1 l
• Rostlinný olej - 1,5 l
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Hřebíček - 5-6 pupenů
• Sůl podle chuti

Nakládané houby s máslem se připravují takto: oloupané žampiony nalijeme octem, solí a vaříme 10-15 minut od okamžiku vaření. Poté vypusťte vývar, rozložte houby do čistých sklenic, na dno, na které jste poprvé dali koření, a nalijte je horkým rostlinným olejem. Banky uzavřete víky, ochlaďte a vložte do chladu na tmavém místě. Skladovatelnost až 6 měsíců. Prsa, vaří se před vařením, vaří nebo máčet, aby se odstranily hořké, dráždivé látky v žaludku. Po varu je opláchněte studenou vodou. Houby jsou smažené před dušením. Je lepší plnit houby slunečnicovým olejem. Skleněné nádoby s nakládanými houbami se nalijí olejem, takže její tenká vrstva chrání před plísní.

Solená prsa s máslem

Ingredience

• 400 g slaných prsou
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 3 lžíce. l rostlinný olej
• sůl a pepř

Způsob přípravy solených prsou s máslem není složitý:

Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půlky, prsa na proužky. Poté vše smíchejte, sůl, pepř a dochutíme rostlinným olejem.

Nakládané houby s ředkvičkami.

Ingredience

• 200 g nakládaných hub
• 1 ředkvičky
• 4 lžíce. l rostlinný olej
• 1 cibule
• 2 lžičky 3% ocet
• 1 lžička Sahara
• 1 svazek salátu
• sůl

Metoda vaření:

Oloupejte ředkvičky, umyjte, nastrouhejte a posypte cukrem. Oloupeme cibuli, umyjeme, nakrájíme na kroužky, posypeme octem a solí. Nakládané nakládané houby nakrájejte na plátky, smíchejte s ředkvičkami, položte na talíř salát s hlávkovým salátem, poté houby a ředkvičky, nalijte vše rostlinným olejem, ozdobte cibulovými kroužky a podávejte.

Solení chleba s máslem

K přípravě tohoto pokrmu bude nutné předběžné solení mléka s máslem, na základě tohoto uchování můžete připravit další pokrm.

Ingredience

• 300 g slaných prsou
• 1 cibule
• 2 lžičky Hořčice
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• pepř

Metoda vaření:

Oloupejte, umyjte a nasekejte cibulové kroužky. Pro přípravu omáčky smíchejte rostlinný olej s pepřem a hořčicí. Osolené houby opláchněte studenou vodou, nakrájejte na plátky, dejte na jídlo, položte na něj cibulové kroužky, nalijte omáčku a podávejte.

Solené houby s cibulkou a máslem

Ingredience

• 300 g slaných prsou
• 1 cibule
• 2 lžičky hořčice
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• pepř podle chuti

Vaření solených prsou s cibulí a máslem není obtížné, proto musíte udělat následující:

1. Oloupejte, umyjte a nasekejte cibulové kroužky.
2. Pro přípravu omáčky smíchejte rostlinný olej s pepřem a hořčicí.
3. Osolené houby opláchněte studenou vodou, nakrájejte na plátky, dejte na jídlo, položte na něj cibulové kroužky, nalijte omáčku a podávejte.

To je vše: houby s cibulí a máslem jsou připraveny k servírování a slouží jako studená svačina.

Předkrm solených prsou a mrkve.

Ingredience

• 400 g slaných prsou
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• sůl a pepř podle chuti

Metoda vaření:

Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půlky, prsa na proužky. Poté vše smíchejte, sůl, pepř a dochutíme rostlinným olejem.

Houba solyanka.

Složení:

• sušená prsa - 50-60 g
• solené houby - každá po 100 g
• cibule - 4 ks.
• okurky - 2-3 ks.
• rajčatové pyré - 100 g
• máslo - 4 lžíce. lžíce
• kapary - 80 g
• olivy - 40 g
• olivy - 8–12 ks.
• zakysaná smetana - 100 g
• pepř - 5-8 hrách
• bobkový list
• Citron
• Zelení
• sůl

Salát z chleba, kedlubny a celeru.

Složení:

• 200 g bochníků
• 200 g mrkve
• 1 kořen celeru
• 100 g kohlrabi
• 50 g zeleného hrášku
• 1 vařené vejce
• rostlinný olej
• ocet
• mletý černý pepř
• nakládaný chřest
• sůl

Mrkev, celer, koňakové zelí jemně nasekáme, přidáme zelený hrášek, smícháme a lehce marinujeme v rostlinném oleji s octem, pepřem a solí. Houby vařte 5-6 minut. Všechny mix. Hotový salát vložte do salátové mísy, ozdobte plátky vejce a nakládaný chřest.

Salát z chleba, rajčat a cukety.

Složení:

• 150 g bochníků
• 2-3 žárovky
• 2 stroužky česneku
• 3 rajčata
• 2 cukety
• 1 feferonka
• 20 g oliv
• 150 g konzervované sardinky
• 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• šťáva z 1 citronu
• 1 polévková lžíce. lžíce octa
• 1 vařené vejce
• červený a černý mletý pepř
• sůl

Vaříme cukety a vaříme houby. Cibuli nakrájíme na kroužky, přidáme drcený česnek, loupaná a nakrájená rajčata, vařené, nakrájené cukety, sardinky, žampiony, feferonku a olivy. Salát osolte olejem, citronovou šťávou, octem, solí, pepřem a důkladně promíchejte.

Ozdobte plátky vajec.

Salát z housek, rajčat a fazolí.

Složení:

• 3-4 rajčata
• 150 g bochníků
• 100 g zelených fazolí
• 4 brambory
• 20 g oliv
• 2 lžíce. lžíce olivového (rostlinného) oleje
• ocet
• mletý černý pepř
• sůl
• kopr a petržel

Nakrájejte rajčata na polovinu, vyjměte semena, nakrájejte na plátky. Zelené fazole nakrájejte na diamanty, vařte ve slané vodě 2–4 minuty, přelijte a vychladněte. Houby vařte 5-6 minut. Brambory jemně nasekáme a vaříme. Rajčata a fazole osolte odděleně olivovým (rostlinným) olejem, octem, solí, pepřem. Vařené brambory dejte doprostřed salátové mísy, posypeme nasekanou petrželkou, dejte rajčata, fazole a houby, posypte jemně nasekaným koprem. Ozdobte salát restovanými olivami.