Slaná a nakládaná prsa se zelím

Slaná a nakládaná prsa se zelím je jednou z oblíbených příprav v ruské kuchyni. Může být podáván jako doplněk k různým pokrmům a může být použit jako nezávislé občerstvení pro silné nápoje. Tento článek představuje 6 receptů, které vám umožní vařit úžasná slaná prsa se zelím.

Jak si mohu houby osolit doma zelí

V tomto receptu lze zelí solit pomocí nakládaných plodů. Je to velmi pohodlné a výhodné, protože se jedná o nejjednodušší, ale velmi chutné a zdravé ingredience. Zejména takové občerstvení je žádáno na stole během slavnostních událostí.

• Nakládané houby - 1 kg;
• Bílé zelí - 4-5 kg;
• Mrkev - 2-3 velké kořenové plodiny;
• Sůl - 80 - 100 g;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 10 ks.

Jak solit gruzínské houby zelí doma pomocí jednoduchého receptu?

Jak solit lososa se zelím: klasický recept

Každá hospodyňka by měla znát alespoň 1 recept na výrobu solených prsou se zelím. Často stačí použít testovaný čas a všechny vaše oblíbené klasické recepty.

• Gruzdi - 1 kg;
• Zelí - 3 kg;
• Mrkev - 0,3 kg;
• Jablka (sladká) - 0,3 kg;
• Sůl - 4 lžíce. l.;
• Vařená teplá voda - 0,7 l;
• Zrna černého pepře - 10-15 ks.

Jak tedy nasolit houby zelí podle klasického receptu, aby se hotové jídlo ukázalo jako křupavé a chutné?

1. Pokud jste neprovedli počáteční ošetření hub, je čas to udělat.
2. Po důkladném očištění jsou prsa poslána k namočení, což dává tento proces nejméně 2,5 dne. Kromě toho každý den musíte vodu měnit 3-4krát.
3. Poté se plodná těla nakrájejí na velké kousky a vaří se ve 2-3 vodách po dobu 15 minut.
4. Poté odložte stranou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
5. Mezitím jsou mrkev loupaná a horní listy jsou odstraněny ze zelí.
6. Jádro je odstraněno z jablek a poté, co jsou nakrájeny na plátky.
7. Zelí se nakrájí na proužky a mrkev se otře na hrubém struhadle, načež se tyto dvě ingredience smísí.
8. Všechny přísady jsou baleny v čistých sterilizovaných 3litrových lahvích ve vrstvách: zelí s mrkví, žampiony, jablka, paprika a bobkové listy. Poté se střídání opakuje, dokud nejsou misky plné.
9. Celá hmota se pečlivě zhutní a nalije do teplé solanky, ve které se sůl musí nejprve rozpustit.
10. Láhev je zakryta víkem a umístěna na teplé místo pro solení. Nezapomeňte uvolnit oxid uhličitý z obrobku propíchnutím čistým dlouhým nožem na dno.
11. Když se předkrm vaří, odveze se odvážně do chladné místnosti k uskladnění.

Recept na solení černých hub se zelím

Černá prsa vyžadují zvláštní pozornost, jejich primární zpracování by mělo být důkladnější, jinak se ukáže, že produkt je hořký kvůli šťávě, která se uvolňuje ve velkém množství z ovocného těla.

Recept na houby se zelím na zimu osloví všechny ženy v domácnosti bez výjimky.

• Černé houby - 1,5 kg;
• Bílé zelí - 4 kg;
• Mrkev - 3 velké kusy;
• Sůl - 4 lžíce. l.;
• Černý pepř (hrášek) - 15-20 ks.

Aby solení černého bochníku se zelím bylo na správné úrovni, měli byste postupovat podle popisu krok za krokem.

1. Pečlivě seškrábneme kůži z hříbkových čepic spolu s ulpívajícími úlomky.
2. Odstraňujeme většinu nohou a okamžitě se šíří ve slané vodě.
3. Nechejte vsáknout po dobu 4 dnů a neustále měňte vodu.
4. Namočené černé prsy jsme rozdělili na 2-3 díly a potom jsme vařili ve vodě, do které přidáme sůl a kyselinu citronovou.
5. Vařené houby vaříme a vykládáme stranou, zatímco se zabýváme zeleninou.
6. Rozdrťte zelí a mrkve vtřete do hrubého struhadla.
7. Zkombinujte vše na jednom pánvi, přidejte pepř a sůl.
8. Posíláme tam houby a vše důkladně promícháme rukama.
9. Připravené lahve naplníme obrobkem, pečlivě ho stlačíme a uložíme na teplé místo.
10. Po ukončení procesu kvašení vložíme předkrm do chladničky.

Solené houby recept s zelím a koprem

Tento recept na moření zelí s houskami je trochu odlišný od klasického, ale stále velmi oblíbeného.

Takový předkrm bude během zimních prázdnin i příjemnou rodinnou večeři velmi příjemné chutnat u stolu.

• Houby (vařené) - 800 g;
• Zelí - 2 hlavy zelí (střední velikost);
• Mrkev - 3 ks .;
• Brusinky (volitelné) - 1 hrst;
• Semena kopru - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l (bez skluzu);
• Teplá vařená voda - 700 ml.

Jak solit saláty se zelím pomocí výše uvedených ingrediencí?

1. Řezané zelí se slámkami nebo kostkami - pro koho je to výhodné.
2. Vše uložte do společné nádoby a přidejte nastrouhanou mrkev.
3. Tam také posílat vařené a sekané houby, koprová semínka a brusinky.
4. Vše smíchejte dohromady, rozložte na skleněné nádoby, ucpávku a zalijte solným roztokem. Chcete-li udělat solanku, musíte rozpustit sůl a cukr v teplé vařené vodě.
5. Vložte předkrm do fermentace, dokud nebude připraven, ale neměli byste zapomenout uvolnit oxid uhličitý.
6. Vyjměte v chladné skladovací místnosti na zimu.

Nakládané okurky se zelím a řepou

Solení hub se zelím a řepou je chutný a zdravý recept pro všechny členy vaší rodiny. Kromě toho, že předkrm bude mít chutnou červenou barvu, jeho chuť nenechá nikoho lhostejným, dokonce i ty nejchvatnější labužníky.

• Gruzdi (máčet a vařit) - 1 kg;
• Zelí - 3,5 kg;
• Česnek - hlava;
• Řepa - 3 střední kusy.

Pro solanku:

• Voda - 2 l;
• Cukr - 3 lžíce. l;
• Sůl - 4 lžíce. l.;
• Bobkový list a hřebíček - 2 ks .;
• Černé pepře - 15 množství

Proces solení pro bochníky zelí lze rozdělit do fází.

1. Nakrájejte zelí na proužky nebo nakrájejte na malé čtverečky, vložte do čisté nádoby na moření.
2. Ve vodě smíchejte všechny ingredience pro solanku, vařte 3 minuty, vyjměte ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.
3. Oloupejte a nakrájejte řepu na velké kostičky a česnek po vyčištění projděte lisem.
4. Přidejte všechno do zelí, promíchejte a nalijte solanku.
5. Zakryjte a položte útlak na vrchol, nechte jej na teplém místě kvašení. Dokud tento proces neskončí, musíte míchat sochor 3 až 3krát denně, abyste odstranili nahromaděné bubliny plynu.
6. Hotové občerstvení distribuujeme mezi plechovky, uzavíráme nylonovými kryty a odnášíme je do suterénu k uskladnění.

Solené houby se zelím a křenovým receptem

Příznivci vzrušení a pikantních pocitů by se měli určitě seznámit s receptem na výrobu prsou s křenem a zelím.

• Připravené houby - 1 kg;
• Zelí (střední velikost) - 2 ks .;
• Mrkev - 3 ks .;
• Kořen křenu - 2 ks. nebo podle chuti;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Med - 1,5 lžíce. l.;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Zrna černého pepře - 15 ks .;
• Horká voda - 1,2 litru.

Není těžké vařit houby zelí solením.

1. Roztavte med, sůl a cukr v horké vodě a poté ochlaďte.
2. Mezitím nasekejte zelí a nastrouhejte mrkev.
3. 3 Zelí zkombinujte s namočenými a vařenými houbami, mrkví, bobkovými listy a pepřem.
4. K masu přidejte křen nastrouhaný na jemném struhadle a dobře promíchejte.
5. Umístěte obrobek do sklenic, stiskněte, naplňte vychlazeným solným roztokem a nakládejte na pokojovou teplotu.
6. Po celou dobu kvašení bodněte nožem nebo dřevěnou tyčí.
7. Když se občerstvení přestane potulovat, mělo by být zavřeno víky a vyvedeno do chladné místnosti, kde bude čekat na svou „nejlepší hodinu“.