Jak vyrobit houbové koláče s houbami a bramborami

Lahodný a voňavý koláč s houbami, žampiony a bramborami je vítaným pokrmem pro čaj každé rodiny. Na této stránce se dozvíte, jak si vyrobit koláč se houskami, který nabízí širokou škálu receptů.

Můžete si vyrobit koláč s prsy kdykoli v roce, a to je punc takového pečení. K plnění můžete použít nejen čerstvé, ale i solené houby. A jak je v tomto případě správně vařit - tipy jsou uvedeny na této stránce. Oblíbeným se může stát koláč s houskami a bramborami, který má vysokou nutriční hodnotu a vynikající chuť. Vyzkoušejte, experimentujte a potěšte domácí pečivo.

Jak upéct koláč se slanými prsy

Složky pro výrobu soleného koláče jsou následující:

• 1 kg soli
• 0,5 kg mletého masa
• 1 šálkový krém nebo zakysaná smetana
• sůl, pepř podle chuti

Před pečením koláče s prsy je třeba na plech položit vrstvu kvasnic, dobře kvašeného a vhodného těsta. Zvyšte okraje šťávy o 1 cm. Položte solená prsa jedné malé velikosti (ne větší než průměr fazetovaného skla) do řad, těsně vedle sebe s deskami nahoru. Do každého prsu vložte malé množství mletého masa dušeného ve smetaně nebo v zakysané smetaně. Celý koláč zakryjte tenkým (0,5 cm) listem těsta a pečte v ruské troubě nebo troubě.

Čerstvý bochník koláč

Ingredience pro čerstvé bochníky jsou produkty jako:

• 30 g bochníků
• 30 g ghee
• 50 g rýže
• sůl, pepř

Rozvařte kynuté těsto, naložte na něj vařené mleté ​​maso, přikryjte druhou polovinou šťavnatého, špetku, mastnoty s vejcem a pečte v troubě 25-30 minut. U mletého masa používejte čerstvé houby. Opařte je, položte je na síto, osušte, nakrájejte a smažte na másle s cibulkou. Přidejte vařenou rýži a sůl.

Jak vyrobit koláč s čerstvými prsy a bramborami

Ingredience na koláč s čerstvými prsy a brambory naznačují přítomnost následujících produktů:

• 200 g čerstvého chleba
• 2 cibule
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 lžička kysané smetany
• Sůl

Než uděláte koláč s houskami a bramborami, musíte si připravit těsto:

• 600 g brambor
• 4 vejce
• 1 lžičková mouka
• sůl

1. Oloupané brambory uvaříme, rozmačkáme, rozmícháme s žloutky a šlehačkou.
2. Připravte mleté ​​maso z čerstvých hub se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou smíchanou s moukou.
3. Dvě třetiny bramborové hmoty vložené do hluboké pánve, naolejované.
4. Top s vrstvou bramborové hmoty, aby houby nádivkou.
5. Ze zbytku hmoty vyrobte tlustý váleček a položte jej podél okraje pánve.
6. Váleček namažte rozšlehaným vejcem. Pečte koláč v troubě.

Syrový koláč

Ingredience

• 2 šálky rostlinného oleje
• 2 sklenice piva
• 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru
• 1/2 lžičky sodovky
• utlumený 6% octem
• 1 vejce
• mouka, sůl.

Pro plnění:

• 1,5 kg čerstvého chleba
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce kopru
• sůl, pepř

Chcete-li připravit dort se syrovými prsy, smíchejte rostlinný olej s cukrem a solí, nalijte pivo sodou, rozložte 6% octem. Poté pomalu přidejte mouku do tenkého těsta. Výsledné těsto rozdělíme na polovinu, převalíme do dvou vrstev, z nichž každá je zabalena do obálky a vložena do chladničky na 1/2 hodiny, pak se znovu převalila a zabalila do obálky. Opakujte tedy třikrát. Položte jeden z posledních svinutých švů na plech potažený rostlinným olejem, položte na něj náplň rovnoměrnou vrstvou, která je pokryta druhým švem, okraje těsta přitlačte do kruhu.

Uprostřed horní vrstvy vytvořte otvor pro páru, aby během pečení opustil plnění.

Těsto namažte vejcem. Pečte koláč v troubě na mírném ohni. Vaření zálivky. Oloupané a umyté čerstvé houby, nakrájené: velmi velké - na 3-6 dílů, malé - na polovinu. Smažte houby v rostlinném oleji, soli, posypte koprem a pepřem, připravte se. Nalijte zakysanou smetanou, přiveďte k varu, ochlaďte a rovnoměrně rozprostřete na těsto. V případě potřeby lze houby nakrájet a při smažení přidat 1,5 lžíce. lžíce mouky tak, aby hubová šťáva byla úplně hustá.

Domácí recepty na solené koláče a bramborové recepty

Existují různé recepty na solené koláče, ale nejvhodnější možností je kombinace brambor, hub a sýra. Proto důrazně doporučujeme: připravte si tento domácí koláč se solenými houbami a bramborami v kuchyni a vychutnejte si jeho nezapomenutelnou chuť.

Pro zkoušku:

• 2 šálky mouky
• 2 lžíce. lžíce cukru
• 100 g másla nebo margarínu
• 6 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 vejce
• 1/4 lžičky sodovky
• 1/4 lžičky soli

Pro plnění:

• 300 g loupaných brambor
• 160 g sýru feta
• 1 cibule
• 160 g másla nebo margarínu
• 1 šálek nakládaných hub
• 1/2 lžičky mletého pepře

Připravte neslazené těsto:

1. smíchejte mouku s limonádou, zakysanou smetanou, cukrem, solí, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
2. Nakrájejte předem rozmačkané máslo nebo margarín v misce s dřevěnou špachtlí po dobu 10 minut, postupně přidejte směs zakysané smetany s vejcem, poté rychle (po dobu 30 sekund) hnětejte těsto.
3. Místo zakysané smetany můžete přidat jogurt, kefír nebo jiný produkt z kyselého mléka.
4. Těsto 3/4 převalte do vrstvy o tloušťce 2 cm a položte na namazaný plech.
5. Vařené brambory, smažené cibule, sýr feta, nakládané houby a papriky přeskočte přes mlýnek na maso.
6. Výplň rovnoměrně rozprostřete po formaci.
7. Vybalte další vrstvu ze zbytku těsta a zakryjte je náplní.
8. Koláč pečte 30–40 minut ve velmi horké troubě. Po upečení dort namažte máslem.

Vaření solené koláče ve stylu Voroněž

Ingredience pro přípravu koláče se solenými prsy „ve Voroněžském stylu“ - jedná se o jednoduché produkty:

• 1,5 šálku rostlinného oleje
• 1 litr jogurtu
• 1/2 šálku cukru
• mouka
• kyselina citronová
• na špičce lžičky soli

Pro plnění:

• 2 kg soli
• 3 cibule
• 100 g rostlinného oleje
• pepř

Koláče s housky a brambory z listového těsta

Tyto buchty pečiva mohou být podávány jako doplněk polévek a hlavních chodů. A můžete použít koláč s housky a brambory z listového těsta jako pochoutku k pití čaje.

Zkuste se ujistit, že je to rychlé a chutné.

Pro 6 porcí:

• Houby - 350 g
• brambory - 350 g
• mléko - 200 ml
• balení se dvěma krémy - 142 ml
• 1 stroužky česneku
• máslo - 50 g
• špetka muškátového oříšku
• hotové listové těsto - 250 g
• trochu mouky, měkký sýr (snadno rozpustný) - 100 g
• listy salátu.

Řezané houby. Oloupejte a jemně nasekejte brambory. Nalijte mléko a smetanu do kastrolu, přidejte česnek, přiveďte k varu, přidejte brambory a vařte 10-15 minut za stálého míchání, dokud něžná. Mezitím se trouba předehřeje na 200 ° C a pánev se zahřeje. Rozpusťte máslo na velké pánvi, smažte houby asi 10 minut, dokud se šťáva z hub úplně neodpaří. Až budou brambory připraveny, vyjměte je z ohně, přidejte pepř, sůl, muškátový oříšek. Houby odstraňte z horka a osolte je. Těsto rozvaříme a položíme na nízký tvar o průměru 23 cm, nahoře položíme brambory - pak houby a posypeme sýrem. Položte pánev na horký plech a pečte 20 minut, dokud není těsto připravené. Podávejte horké se zeleným salátem.

Koláč s černými prsy a zelím

Pro zkoušku:

• mouka - 500 g
• 4 vejce
• 3-4 lžíce. lžíce másla
• Kvasinky

U mletého masa:

• zelí - 500 g
• černá prsa - 500 g
• 1 cibule
• sůl

Chcete-li vyrobit koláč s černými prsy, musíte opláchnout zelí a dusit pod víkem. Přidejte lžíci oleje, nakrájené houby, nakrájenou cibuli, na oleji smaženou cibuli. Míchejte vše, sůl a duste, dokud něžný. Pak se ochladí. Vyvařte droždí těsto a přeneste ho na mastný plech. Nasypte těsto, udělejte koláč a péct v troubě.

Kvasnicový koláč s houskami, cibulkou a pohankovou kaší „Kde je koláč s cereáliemi, všichni mají ruku“
Ingredience

• 500 g hotového kynutého těsta
• 500-600 g čerstvých hub
• 1-2 žárovky
• 1 šálek pohanky
• 1 vejce
• rostlinný olej a sůl podle chuti

Pohanka se vaří ve dvou sklenicích osolené vody. Hrubě nakrájejte cibuli a smažte v malém množství oleje až do zhnědnutí. Houby nakrájejte, nakládejte na cibuli a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Sůl před smažením. Houby s cibulkou a pohankovou kaší přes mlýnek na maso. Těsto rozdělte na dvě nestejné části a rozvařte 2 dorty. Vložte náplň na velký dort a přikryjte menším dortem. Okraje sevřete, namažte horní část produktu žloutkem a nechte produkt trochu pohnout. Pečte v troubě po dobu 25–30 minut při teplotě 200–220 ° C.

Jiné druhy bochníků

A nyní budeme uvažovat o jiných typech koláčů s houskami - mnohé z nich lze snadno připravit ve vaší kuchyni.

Lavash listový koláč s houbami, lilkem, rajčaty, cibulí, bylinkami, česnekem a sýrem Kravchensky
Ingredience

• 3 listy chleba pita
• 200 g bochníků
• 1 velký lilek
• 3 rajčata
• 2 cibule
• 150 g tvrdého sýra
• jakýkoli zelený, česnek, rostlinný olej a sůl - podle chuti

Lilek nakrájejte na tenké talíře a smažte je na obou stranách solí v rostlinném oleji. Nakrájejte rajčata na kruhy a samostatně smažte, sůl, v rostlinném oleji. Houby nakrájejte na tenké plátky, jemně nakrájejte cibuli a samostatně smažte i sůl. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, nakrájejte zelení. Vystřihněte lavashové listy na 6 stejných obdélníků (podle tvaru). Vložte do ní jeden kus chleba pita a položte jej na horní část lilku, cibule a bylin. Zakryjte druhým kouskem chleba pita a uspořádejte rajčata, část cibule a byliny. Na vrchol položte třetí kus chleba pita a položte houby a kousek sýra. Na čtvrtý kus rozdělte zbývající lilek, cibuli, bylinky a nasekaný česnek. Pak vložte pátý kousek chleba pita, posypte ho zbývajícím sýrem a přikryjte šestým kusem chleba pita. Pečte v troubě 15–20 minut při 180 ° C.

Koláč s houbami a ovesnou kaší

• Mouka 800 g
• Voda 1,5 šálky
• Rostlinný olej 120 g
• Kvasinky 15 g
• 0,5 lžičky soli
• Cukr 0,5 lžíce
• Pohankové krupice 500 g
• Sušené houby 100 g
• Cibule 1 ks.
• Sůl pro plnění podle chuti

Připravte těsto z poloviny mouky, vody a droždí a uložte na teplé místo. Přidejte sůl, cukr, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, zbývající mouku a hněteme těsto. Nemělo by se držet rukou. Vložte těsto do pánve a nechte ho vyjít. Sušené houby zalijeme vroucí vodou a namočte 10 hodin. Houby vařte a nakrájejte velmi jemně. Uvařte volnou kaši. Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji. Smíchejte, cibuli, žampiony a ovesnou kaši, sůl a zahřejte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Těsto rozdělte na dvě části a obě se rozbalí. Chlazenou náplň položte na jednu vrstvu těsta, druhou přikryjte a okraje sevřete. Vložte dort na teplé místo po dobu 15-20 minut. Pečeme v horké troubě 40-50 minut.