Metody pěstování letních a zimních hub

Zpravidla se pěstují houby doma nebo na venkově pouze ti, kteří již umějí pěstovat jiné houby, které se snáze pěstují. Pro začátečníky se navrhuje začít se učit metodě propagace žampionů nebo ústřic. Pokud máte alespoň nejmenší zkušenosti s pěstováním hub a nyní hodláte ovládat způsob pěstování hub, nejprve se rozhodněte, kterou odrůdu si vyberete pro tyto účely.

Mezi jedlé a vhodné pro pěstování se rozlišují dva druhy: léto a zima.

Přečtením tohoto článku se dozvíte o základních metodách pěstování hub houby doma i na poli.

Jak vypadají letní houby

Tato houba je poměrně rozšířená a houbaři si ji vybírají téměř ve všech lesích. Malá medová agarika roste zpravidla na mrtvém dřevě v mnoha skupinách. Při procházce lesem je často vidět nažloutlý zlatý klobouk tvořený mnoha jednotlivými houbami na padlých listnatých stromech nebo pařezech. Tento obrázek je pozorován od června do měsíce září.

Jedná se o malou hubu, průměr čepičky se obvykle pohybuje mezi 20-60 mm, tvar je konvexní, hrany jsou sníženy. Ve středu čepice je charakteristická hlíza. Barva povrchu medové fólie je žluto-hnědá se specifickými vodnatými lehčími kruhy. Buničina je docela tenká, jemná, bílá. Délka nohy - 35-50 mm, tloušťka - 4 mm. Noha je opatřena prstenem stejné barvy jako klobouk, který může rychle zmizet, i když zůstane jasná stopa.

Pečlivá pozornost by měla být věnována talířům, které jsou nejprve smetanové v jedlé medové agarice, a hnědé během zrání, které je odlišuje od jedovatých falešných voštin. Desky posledně jmenovaného jsou nejprve šedo-žluté a poté tmavé, zelenkavé nebo olivově hnědé.

Tyto fotografie ukazují, jak vypadají letní houby:

Chuť houby je velmi vysoká. Vůně je silná a příjemná. Klobouky lze po sušení uložit.

Nohy zpravidla nechodí na jídlo kvůli jejich rigiditě. V průmyslovém měřítku nejsou medové zábaly chovány, protože rychle se kazící houba, která vyžaduje rychlé zpracování, se navíc nemůže přepravovat. Osamělí pěstitelé hub však houby oceňují v Rusku, České republice, na Slovensku, v Německu atd. a dobrovolně to kultivovat.

Následující text popisuje, jak lze v zahradě pěstovat houby.

Jak mohu pěstovat letní houby na pařezu

Mrtvé dřevo se používá jako substrát pro pěstování letních medových hub a mycelium se obvykle získává ve formě pasty ve zkumavkách. I když můžete použít svůj vlastní výsadbový materiál - tinkturu zralých klobouků, bahno dřeva nebo kousky dřeva napadené houbou.

Před pěstováním hub v zemi je třeba vařit mycelium. Infuze je vyrobena z klobouků s tmavě hnědými deskami, které je třeba rozdrtit a umístit do nádoby s vodou (doporučuje se používat déšť) po dobu 12-24 hodin. Výsledná směs se pak filtruje přes tenká a hojně zvlhčuje dřevo, přičemž předtím byla na koncích a stranách provedena výřez.

Kromě infuze na dřevo můžete vyložit zralé klobouky deskami dolů a odstranit je za den nebo dva. S touto metodou pěstování medové agariky roste mycelium dlouhou dobu a první plodinu lze očekávat až na konci příští sezóny.

Pro zrychlení procesu byste měli používat kousky dřeva s naklíčeným myceliem, které je možné hledat v lese, počínaje červnem. Pozornost by měla být věnována pařezům nebo padlým kmenům stromů. Kusy by měly být odebírány z oblastí intenzivního růstu mycelia, tj. odkud jsou nejvíce bílé a krémové nitě (hýfy) a také vyzařuje charakteristická silná houbařská vůně.

Do otvorů vyříznutých na připraveném kusu dřeva se vloží kousky dřeva různých velikostí napadené houbou. Pak jsou tato místa pokryta mechem, kůrou atd. Aby se při pěstování letních medových hub, mycelium spolehlivě přesunulo do hlavního dřeva, kousky mohou být přibity a pokryty filmem. První houby se pak tvoří již začátkem příštího léta.

Bez ohledu na způsob infekce je dřevo jakéhokoli tvrdého dřeva vhodné pro pěstování hub na pařezech. Délka segmentů je 300 - 350 mm, průměr je rovněž libovolný. Při této kapacitě se mohou objevit také pařezy ovocných stromů, které není třeba vykořenit, protože za 4-6 let se rozpadnou a houbou zcela zničí.

U čerstvě řezaného dřeva a pařezů lze infekci provádět bez zvláštní přípravy. Pokud bylo dřevo delší dobu skladováno a bylo ho možné uschnout, pak se kousky udržovaly ve vodě po dobu 1 až 2 dní a pařezy se nalije na něj. Infekce pro pěstování hub v zemi lze provést kdykoli během vegetačního období. Překážkou je příliš horké suché počasí. Optimální doba infekce je však jaro nebo začátkem podzimu.

Nejčastěji používaným dřevem pro infekci medovou agarií ve středním Rusku je bříza, ve které po těžbě zůstává hodně vlhkosti, a spolehlivá skořápka ve formě březové kůry chrání dřevo před vysycháním. Kromě břízy, olše, osiky, topolu atd. Se také používají, ale letní medová agaric roste horší na měkkém dřevu.

Před pěstováním hub si prohlédněte toto video:

Kusy infikovaného dřeva jsou umístěny ve svislé poloze v předem vykopaných jámách s odstupem 500 mm mezi nimi. Část dřeva ze země by měla vypadat přibližně 150 mm.

Pro správné pěstování hub na pařezech musí být Země hojně napojena vodou a posypána vrstvou pilin, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Pro takové oblasti musíte vybrat stínovaná místa pod stromy nebo speciálně navržené úkryty.

Optimálních výsledků lze dosáhnout umístěním infikovaného dřeva do půdy ve sklenících nebo sklenících, kde je možné regulovat úroveň vlhkosti. V takových podmínkách trvá tvorba ovocných těl medových hub 7 měsíců, i když je počasí nepříznivé, mohou se rozvíjet ve druhém roce.

Pokud jste pěstovali houby v zemi, jak naznačuje správná technologie, houby přinesou ovoce dvakrát ročně (začátkem léta a podzimu) po dobu 5-7 let (pokud byly použity kousky dřeva o průměru 200 - 300 mm, pokud je průměr větší, může plodit i nadále) delší).

Výtěžnost houby je dána kvalitou dřeva, povětrnostními podmínkami, stupněm růstu mycelia. Objemy plodin se mohou velmi lišit. Z jednoho segmentu tak můžete získat jak 300 g ročně, tak 6 kg za léto. První plodnost není zpravidla příliš bohatá, ale následující poplatky jsou 3-4krát vyšší.

V lokalitě je možné pěstovat houby v létě na lesním odpadu (malé kmeny, větve atd.), Ze kterých se vytvářejí hrozny o průměru 100-250 mm, infikují myceliem některou z popsaných metod a zakopávají se do země do hloubky 200-250 mm, , kterým se na vrcholu trávníku. Pracovní plocha je chráněna před větrem a sluncem.

Protože medová agarika nepatří do mykorhizních hub a roste pouze na mrtvém dřevě, lze její kultivaci provádět beze strachu z poškození živých stromů.

Podrobnosti o pěstování hub jsou popsány v tomto videu:

Medová agarika je stejně chutná jako houba, protože pěstitelé hub ji nezaslouženě ignorují. Technologie pěstování popsaná obecně by měla být zdokonalena v každém konkrétním případě, takže amatérští pěstitelé hub mají velké příležitosti ukázat tvůrčí schopnosti při experimentování.

Následující text popisuje technologii pěstování hub doma pro začátečníky.

Technologie pěstování zimních hub doma

Klobouk zimního medu agaric (samet-legged flammulina) je plochý, pokrytý hlenem, malé velikosti - jen 20-50 mm v průměru, někdy roste na 100 mm. Barva klobouku je nažloutlá nebo krémová, ve středu může být nahnědlá. Smetanové desky jsou široké a málo. Dužina je nažloutlá. Noha 50-80 mm dlouhá a 5-8 mm tlustá je silná, pružná, lehká nahoře se nažloutlou a hnědou zespodu, případně černohnědou (tato funkce usnadňuje rozlišení tohoto typu podnětu od ostatních). Spodní část nohy je chlupatá a sametová.

Zimní houba in vivo je rozšířená v Evropě, Asii, Severní Americe, Austrálii a Africe. Tato houba ničící dřevo roste ve velkých skupinách, hlavně na pařezech a padlých kmenech listnatých stromů nebo na oslabených živých stromech (obvykle na osik, topol, vrba). Ve středním Rusku se s největší pravděpodobností vyskytuje v září - listopadu a v jižních oblastech dokonce v prosinci.

Umělé pěstování této houby začalo v Japonsku před několika staletími a nazývalo se "endokitake". Jak kvalita, tak výnos během pěstování zimních hub na dřevěných klínech byly však velmi nízké. V polovině 50. let. Japonsko patentovalo rovnoměrnou kultivační metodu na odpady ze zpracování dřeva, po které se pěstování hořlavin stalo stále populárnějším. V současné době je zimní zábal na objemu výroby na třetím místě na světě. Nahoře je pouze žampion (1. místo) a ústřicová houba (2. místo).

Zimní medový agar má nepopiratelné výhody (zimní sklizeň v nepřítomnosti divokých konkurentů na trzích, snadná výroba a nízké náklady na substrát, krátký růstový cyklus (2,5 měsíce), odolnost vůči chorobám). Existují však i nevýhody (vysoká citlivost na klimatické podmínky, zejména na teplotu a přítomnost čerstvého vzduchu, omezený výběr kultivačních metod a technik, potřeba sterilních podmínek). To vše musí být vzato v úvahu před pěstováním hub.

Ačkoli medová agarika zaujímá třetí místo v průmyslové výrobě, ale mezi amatérskými pěstiteli hub je však, stejně jako sběrači hub, poměrně málo známá.

Protože flammulin souvisí s mykorhizními houbami, tj. Je schopen parazitovat na živých stromech a měl by se pěstovat výhradně uvnitř.

Pěstování zimních hub doma může být prováděno jak rozsáhlou metodou (tj. Použitím kousků dřeva), tak i intenzivní (pěstování v živném médiu, jehož základem jsou piliny z tvrdého dřeva s různými přísadami: sláma, slunečnicová slupka, pivní peleta, kukuřice, loupaná pohanka) , otruby, dort). Druh použité přísady závisí na dostupnosti vhodného odpadu v domácnosti.

Poměr potřebných přísad pro pěstování hub doma se může lišit s ohledem na specifika živného média. Piliny s otrubami, což je bohatý organický doplněk, se smísí v poměru 3: 1, piliny s peletou z piva jsou 5: 1 a při smíchání slunečnicových slupek a pohankových slupek se použije stejný poměr. Sláma, kukuřice, slunečnicová slupka, pohankové slupky se smísí s pilinami v poměru 1: 1.

Jak ukazuje praxe, jedná se o poměrně účinné směsi, které v oboru vykázaly dobré výsledky. Pokud nepoužíváte přísady, výnosy z prázdných pilin budou malé a vývoj mycelia a plodnice se výrazně zpomalí. Kromě toho lze jako hlavní živné médium použít slámu, kukuřici, slunečnicovou slupku, pokud není třeba piliny nebo jiné substráty.

Pro pěstování domácích hub se do živného média doporučuje přidat 1% sádry a 1% superfosfátu. Obsah vlhkosti ve výsledné směsi by měl být 60-70%. Samozřejmě byste neměli používat přísady, pokud jsou pochybné kvality nebo se stopami plísní.

Jakmile je substrát připraven, je podroben tepelnému zpracování. Může se jednat o sterilizaci, napařování nebo vroucí vodu, pasterizaci atd. Pro pěstování hub houby se provádí sterilizace umístěním živného média do plastových sáčků nebo sklenic s objemem 0,5 až 3 litry.

Proces tepelného zpracování plechovek je podobný běžnému domácímu konzervování. Někdy se tepelné zpracování provádí před položením substrátu do sklenic, ale v tomto případě je třeba také tepelně ošetřit samotné nádoby, pak je ochrana živného média před plísní spolehlivější.

Pokud se substrát plánuje umístit do krabic, tepelné zpracování se provádí předem. Kompost umístěný v krabicích je lehce stlačený.

Pokud mluvíme o klíčových podmínkách pro pěstování domácích hub (teplota, vlhkost, péče), je nutné striktně dodržovat určitá pravidla, na nichž bude úspěch celé akce do značné míry záviset.

Tepelně upravené nádoby s živným médiem se ochladí na 24 až 25 ° C, načež se substrát naočkuje zrnitým myceliem, jehož hmotnost je 5 až 7% hmotnosti kompostu. Ve středu plechovky nebo sáčku předem (ještě před tepelným zpracováním) se pomocí dřevěné nebo železné tyče o průměru 15-20 mm vytvoří otvory po celé tloušťce živného média. Pak se mycelium poměrně rychle rozšíří po celém substrátu. Po přípravě hub se plechovky nebo sáčky přikryjí papírem.

Chcete-li pěstovat houby, musíte vytvořit optimální podmínky. Mycelium roste v substrátu při teplotě 24-25 ° C a trvá to 15-20 dní (rozhodující důležitost pro to je charakteristika kapacity, substrátu a odrůd červů). V této fázi houba nepotřebuje světlo, ale je nutné zajistit, aby živné médium nevyschlo, tj. vlhkost v místnosti by měla být přibližně 90%. Nádoby se substrátem jsou pokryty pytlovinou nebo papírem, který pravidelně zvlhčuje (nemělo by se však nechat hojně navlhčit).

Když klíčení mycelia v substrátu, povlak z nádob se odstraní a převede do osvětlené místnosti s teplotou 10 až 15 ° C, při které lze dosáhnout maximálního výtěžku. Po 10-15 dnech od okamžiku, kdy byly plechovky přesunuty do osvětlené místnosti (25-35 dní od okamžiku naočkování mycelia), se z nádob začaly objevovat svazky tenkých nohou s malými klobouky - to jsou základy ovocných těl houby. Zpravidla se plodina odstraní po dalších 10 dnech.

Hrozny medových hub jsou pečlivě odříznuty na spodní straně nohou a pahýl zbývající v substrátu je odstraněn z živného média, nejlépe ze všech, pomocí dřevěných pinzet. Potom povrch substrátu nezabrání mírnému navlhčení ze spreje. Další plodina může být sklizena za dva týdny. Tedy okamžik zavedení mycelia před první sklizní bude trvat 40-45 dní.

Intenzita výskytu hub a jejich kvalita závisí na složení živného média, technologii tepelného zpracování, typu použité kapacity a dalších podmínkách pěstování. Pro 2-3 vlny plodnice (60-65 dní) s 1 kg substrátu můžete získat 500 g hub. Za příznivých podmínek - 1,5 kg hub s 3 litrovou nádobou. Pokud nemáte vůbec štěstí, z třílitrové nádoby se odebere 200 g hub.

Podívejte se na video o pěstování hub doma, abyste lépe porozuměli technologické technologii: